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Der Globus-Salat für den Winter mit Auberginen hat seit der Sowjetzeit an Ruhm und Beliebtheit gewonnen, als ungarische Konserven mit dem gleichen Namen in den Regalen der Läden standen. Diese Vorspeise wurde von vielen Hausfrauen gemocht und trotz der Tatsache, dass die Regale heute mit einer Auswahl an Konserven gefüllt sind, verliert dieser Salat nicht an Beliebtheit. Die Zutaten im Globus-Snack sind einfach und erschwinglich und der Salat schmeckt großartig. Darüber hinaus ist der Salat einfach und schnell zuzubereiten.
Regeln für die Zubereitung von Auberginen-Globus-Salat für den Winter
Für die Zubereitung des Salats ist es wichtig, frisches und reifes Gemüse ohne Beschädigung zu verwenden. Sie müssen im Voraus aussortiert und etwaige Mängel beseitigt werden. Für die Ernte ist es besser, fleischige Paprika- und Tomatensorten zu verwenden, damit der Salat so reich wie möglich wird.
Für diejenigen, die den harten Geschmack von Zwiebeln nicht mögen, können Sie Schalotten ersetzen, die einen milderen, süßeren Geschmack haben.
Es ist wichtig, den Snack während des Kochens nicht zu lange zu kochen, um die vorteilhaften Eigenschaften von Gemüse zu erhalten. Es ist auch unmöglich, den Globus zu kochen. Während des Kochens muss kein Wasser hinzugefügt werden, da saftige Tomaten eine ausreichende Menge Saft abgeben.
Fügen Sie der Marinade Koriander hinzu, um einen würzigen Geschmack und ein würziges Aroma zu erhalten, falls gewünscht.
Zutaten für den Auberginen-Globus-Salat für den Winter
Um einen Snack zuzubereiten, benötigen Sie erschwingliches Gemüse, das Sie im Herbst in jedem Geschäft oder Markt finden können.
Um den Salat zuzubereiten, benötigen Sie:
- Aubergine - 1 Kilogramm;
- Tomaten -1,5 Kilogramm;
- rote Paprika - 1 Kilogramm;
- Karotten - 0,5 Kilogramm;
- Zwiebeln - 0,5 kg;
- Essig 6% oder 9% - 90 Milliliter;
- Kristallzucker - 1 Esslöffel;
- Salz - 3 Esslöffel (1 zum Kochen, 2 zum Einweichen);
- Sonnenblumenöl - 200 Milliliter.
Für einen würzigen Geschmack und ein würziges Aroma können Sie der Marinade Koriander hinzufügen.
Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Globus-Salat mit Auberginen für den Winter
Kochvorgang:
- Der erste Schritt ist die Vorbereitung der Aubergine. Die Früchte müssen gründlich gewaschen und 30-40 Minuten in Salzwasser eingeweicht werden, um die Bitterkeit zu beseitigen. Für 1 Liter Wasser benötigen Sie 30 Gramm Speisesalz.
- Während die Auberginen einweichen, bereiten Sie den Rest des Gemüses vor. Meine Tomaten, schneiden Sie das Siegel aus dem Stiel. Schneiden Sie die Tomaten in große Stücke - 4-6 Stücke, je nach Größe der Frucht.
- Ich wasche auch die Paprika gründlich, schneide den Stiel ab und reinige die Samen darin. Schneiden Sie die Früchte in große Stücke oder Streifen.
- Die Rübe schälen, in dünne Halbringe schneiden.
- Karotten waschen, schälen, in dicke Ringe schneiden oder für koreanische Karotten reiben.
- Die Auberginen können nun aus dem Salzwasser entfernt werden. Die ganze Bitterkeit, wenn überhaupt, blieb dort. Wir entfernen die Stiele von den Auberginen, schneiden das Gemüse in große Würfel. Wenn die Aubergine zu viele Samen enthält, können Sie einige davon ausschneiden.
- Als nächstes Essig, Pflanzenöl, Salz und Zucker hinzufügen und einen tiefen dickwandigen Topf oder Kessel einrühren. Wir stellen mittlere Hitze auf, erhitzen die Marinade ein wenig.
- Zuerst die Tomaten dort hinzufügen, mischen. Sie müssen einige Minuten in der Marinade einweichen, um ihren Saft freizusetzen.
- Dann Karotten und Zwiebeln in einen Topf geben. Rühren, den Inhalt zum Kochen bringen, aber nicht kochen.
- Fügen Sie Auberginen und Paprika hinzu.
- Gemüse gründlich mit Marinade mischen und zum Kochen bringen. Dann decken wir die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen den Inhalt 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Sie müssen den Salat nicht umrühren. 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs kann der Deckel abgenommen werden, um überschüssige Flüssigkeit zu verdampfen.
- Globus Salat ist fertig. Wir legen es in sterile Behälter, rollen es auf oder verschließen es fest mit Deckeln. Drehen Sie jedes Glas um und stellen Sie es für ein paar Stunden an einen warmen Ort (Sie können es in eine Decke wickeln). Danach kühlen wir die Werkstücke auf Raumtemperatur ab.
Der Salat enthält alle Vitamine und Mineralien
Lagerbedingungen
Der Globus-Snack ist dank des darin enthaltenen Essigs lange haltbar. Sie müssen den Salat an einem kühlen Ort aufbewahren, vorzugsweise im Keller oder Keller, aber es ist auch möglich, ihn im Kühlschrank bei einer Temperatur von +2 bis +8 ° C zu lagern. So kann der Geschmack des Snacks den ganzen Winter und Frühling über genossen werden. Wenn das Werkstück innerhalb von 1-2 Wochen ab dem Zeitpunkt der Vorbereitung verbraucht werden soll, muss es nicht an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Die Hauptsache ist, es von den Heizgeräten zu entfernen.
Fazit
Globus-Salat für den Winter mit Auberginen ist ein sehr leckeres und einfach zuzubereitendes Gericht, das Sie während der kalten Jahreszeit begeistern wird. Der Salat enthält Vitamine und Mikroelemente, die in Gemüse enthalten sind, und sowohl Kinder als auch Erwachsene mögen seinen Geschmack. "Globus" kann sowohl an einem festlichen als auch an einem alltäglichen Tisch serviert werden. Es passt gut zu Reis, Nudeln und Kartoffeln und ist eine hervorragende Ergänzung zu Fleisch sowie ein eigenständiges Gericht.
