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Winterrohlinge sind sehr beliebt. Sie ermöglichen es Ihnen, Ihre Ernährung in den Wintermonaten zu diversifizieren, Ihre Lieblingsspeisen nicht aufzugeben und Lebensmittel zu sparen. Die Rezepte, die Sie mögen, verbreiten sich schnell. Wie man Kürbiskaviar kocht Alle Hausfrauen wissen es, aber die Option mit Mayonnaise und Tomatenmark wurde vor nicht allzu langer Zeit bekannt.
Die Popularität von Kürbiskaviar für den Winter hat seit vielen Jahren nicht abgenommen, und mit der Zugabe von Mayonnaise ist diese Art der Zubereitung dem Lagerkaviar sehr ähnlich. Geeignet sowohl für die Konservierung als auch für das sofortige Kochen.
Einige Hausfrauen haben Angst, Mayonnaise zum Einmachen zu verwenden. Für Kürbiskaviar ist es am besten, die Zubereitung von Mayonnaise selbst in die Hand zu nehmen. Dann sind Sie sich der Qualität der Bestandteile sicher. Aber wenn dies nicht möglich ist, dann wurde die Option mit einer gekauften Sauce von vielen ausprobiert und ist ziemlich zuverlässig. Zucchinikaviar mit Mayonnaise erweist sich als schmackhaft, aromatisch und gut gelagert.
Zucchinikaviar ohne Mayonnaise hat einen geringeren Kaloriengehalt als die Option mit seiner Zugabe. Aber Mayonnaise verleiht einem bekannten Gericht einen ungewöhnlich herzhaften Geschmack.
Erforderliche Komponenten für die Vorbereitung des Werkstücks
Der Name des Gerichts deutet darauf hin, dass die Hauptzutat Zucchini ist. Zusätzlich enthält das Rezept Kürbiskaviar für den Winter - Tomatenmark, Mayonnaise, Gewürze, Knoblauch und Gemüse. Das Foto zeigt die Hauptkomponenten.
Um zarten Kaviar zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:
- Zucchini. Nach dem Schälen sollte die Zucchini 3 kg wiegen.
- Tomatenmark - 250 g. Wenn es möglich ist, die Paste durch saftige Tomaten zu ersetzen, profitiert nur das Rezept für Kürbiskaviar mit Mayonnaise davon. Es ist zu beachten, dass ein Gericht mit Tomaten länger zum Eintopf braucht als mit Tomatenmark, da mehr Flüssigkeit verdampft werden muss.
- Zwiebeln - 0,5 kg.
- Zucker - 4 Esslöffel.
- Mayonnaise - 250 g. Es wird empfohlen, fetthaltige Mayonnaise einzunehmen.
- Salz - 1,5 Esslöffel.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 Teelöffel. Sie können dem Gericht auch andere Lieblingsgewürze hinzufügen - Curry, Paprika, Kurkuma oder getrocknetes Basilikum. Zählen Sie die Menge nach Ihrem Geschmack.
- Unraffiniertes Pflanzenöl - 150 ml.
- Lorbeerblatt - 3 Stk., Nehmen Sie ein großes, damit Sie es leichter aus der Schüssel nehmen können, bevor Sie die Dosen rollen.
- Knoblauch - 4 Nelken. Gewürz verleiht dem fertigen Gericht Aroma und Schärfe. Wenn Sie Knoblauch nicht mögen, können Sie ihn von der Liste ausschließen. Der Kaviar wird immer noch sehr lecker und zart sein.
- Essig, vorzugsweise 9% - 2 Esslöffel.
Einige Zucchini-Rezepte für Mayonnaise enthalten eine weitere Zutat - Karotten. Wenn Sie es in die Liste der Zutaten aufnehmen, verleiht es dem Gemüsegeschmack des Gerichts Süße und Abwechslung.
Der Prozess des Kochens von Zucchinikaviar mit Mayonnaise
Lassen Sie uns zunächst alle pflanzlichen Komponenten vorbereiten:
- Zucchini schälen und in Streifen schneiden. Damit der fertige Kürbiskaviar mit Mayonnaise für den Winter zart ist, muss junges Gemüse mit unreifen Samen genommen werden. Wenn dies nicht möglich ist, entfernen Sie vorsichtig die Haut von den Früchten und entfernen Sie alle Samen.
- Die Zwiebel schälen und je nach Zwiebelgröße in 2 oder 4 Stücke schneiden.
- Schälen Sie die Karotten (wenn Sie sie dem Rezept hinzufügen möchten).
Jetzt gibt es verschiedene Möglichkeiten, wie man Kaviar kocht. Beliebte Rezepte enthalten verschiedene Methoden zur Verarbeitung von Gemüse.
Am einfachsten ist es, alle Zutaten durch einen Fleischwolf zu leiten.Gießen Sie zuerst das Sonnenblumenöl in die Schüssel, in der der Kaviar gekocht wird, und geben Sie die Gemüsemasse hinein. Mayonnaise und Tomatenmark hinzufügen, alles gut mischen und 1 Stunde kochen lassen. Diese Methode erfordert ständige Aufmerksamkeit und Präsenz. Rühren Sie das gehackte Gemüse regelmäßig um, damit der Kaviar nicht verbrennt. Je näher das Ende des Prozesses rückt, desto häufiger muss es durchgeführt werden.
Eine Stunde nach Beginn des Eintopfens von Gemüse Gewürze, Lorbeerblätter, gehackten Knoblauch, Salz und Zucker hinzufügen. Wir kochen den Kaviar noch eine Stunde lang weiter. Gießen Sie am Ende des Garvorgangs den Essig ein, entfernen Sie das Lorbeerblatt aus dem Kürbiskaviar und geben Sie es in sterile Gläser. Wir rollen die Deckel (auch sterilisiert) auf, drehen die Dosen um und wickeln sie ein. Stellen Sie die Gläser nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung an einen kühlen, dunklen Ort. Das Foto zeigt ein anständiges Ergebnis.
Zucchinikaviar mit Tomatenmark für den Winter kann etwas anders gekocht werden.
In der zweiten Version die Zwiebel und die Zucchini in kleine Würfel schneiden und die Karotten reiben. Zuerst werden Zwiebeln gebraten, es verleiht dem Öl ein erstaunliches Aroma, dann werden Zucchini und Karotten in diesem Öl gebraten. Das gesamte Gemüse in eine Pfanne geben, Tomatenmark und Mayonnaise dazugeben, mischen und eine Stunde lang schmoren lassen.
Der nächste Schritt besteht darin, alle Gewürze, Salz, Zucker und Lorbeerblätter hinzuzufügen, und die Mischung wird erneut eine Stunde lang gedünstet. 10 Minuten bevor das Gericht fertig ist, mahlen Sie den Knoblauch und geben Sie ihn mit Kaviar in den Topf. Nun wird das Lorbeerblatt entfernt und der fertige aromatische Kaviar aus der Zucchini in sterilisierte Gläser gefüllt. Aufrollen und mit einer warmen Decke abdecken, damit die Mischung langsamer abkühlt. Bei dieser Kochmethode empfehlen einige Hausfrauen, die Mischung zu hacken, wenn das Gemüse weich ist. In diesem Fall ist das Werkstück homogen und empfindlich.
Empfehlungen für Hausfrauen
Die Hauptrezepte des Gerichts basieren auf der Zugabe von Tomatenmark, aber in der Sommerversion ist es gut, diese Komponente durch reife Tomaten zu ersetzen. Saftige fleischige "Sahne" macht die Vorspeise sehr lecker. Wir lassen die Zusammensetzung der Komponenten gleich, aber anstelle von Tomatenmark nehmen wir frische Tomaten. Wir müssen dem Sommerkürbiskaviar eine Tomate hinzufügen, also gießen wir sie mit heißem Wasser über, entfernen die Schale und drehen sie in einem Fleischwolf. Am Ausgang benötigen wir Tomaten in Höhe von 25% des Gesamtvolumens der Mischung.
Wir werden solchen Kaviar schmoren, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist. Die Hauptsache ist, dass die Tomaten reich an Farbe und dicht an Konsistenz sind. Das Kochen dauert mehr als 2 Stunden. Nehmen Sie sich also im Voraus Zeit. Knoblauch ist für diese Option optional, aber wenn Sie einen würzigeren Geschmack wünschen, können Sie nicht darauf verzichten.
Während des Garvorgangs wird der Kaviar halbiert. Dies muss bei der Berechnung der Anzahl der Snacks am Ausgang und der Vorbereitung der Dosen berücksichtigt werden.
Beim Hinzufügen von Mayonnaise wird die Mischung heller. Keine Sorge, am Ende des Kochens wird es dunkler.
Wenn Sie Tomatenmark durch Sauce oder Tomaten ersetzt haben, behalten Sie die Salzmenge im Auge. Passen Sie es nach Ihren Wünschen an.
Die aufgeführten Rezepte für Zucchini-Vorspeisen mit Mayonnaise können problemlos in einem Slow Cooker zubereitet werden. In diesem Fall ist es wichtig, das gesamte Gemüse gleich zu mahlen. Ein normaler Fleischwolf oder Mixer reicht aus. Gemüse wird in eine Mehrfachschüssel gegeben, Öl, Salz, Pfeffer werden hinzugefügt und der "Eintopf" -Modus wird 1 Stunde lang eingeschaltet. Nach 30 Minuten Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und fertig kochen. Das Rezept für den Winter wird für 2 Stunden vorbereitet.
Hausgemachte Zubereitungen sind immer nützlich. Wenn die Produkte an ihrem eigenen Standort angebaut werden, werden die Vorteile eines solchen Kaviars spürbar erhöht.
