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Aubergine ist ein saisonales Gemüse mit ungewöhnlichem Geschmack und gesundheitlichen Vorteilen. Es stärkt das Herz und die Blutgefäße, wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus. Um das ganze Jahr über köstliche Snacks genießen zu können, werden die Früchte auf verschiedene Arten konserviert. Eine der beliebtesten Zubereitungsmethoden ist der Pyaterochka-Salat für den Winter mit Auberginen. Es wird nicht schwierig sein, dieses köstliche Gericht zuzubereiten, wenn mehrere Produkte im Haus sind und ein paar Stunden Freizeit zur Verfügung stehen.
Die Feinheiten des Kochensalats Pyaterochka
Das Rezept für Auberginen für den Winter Pyaterochka ist so benannt, weil alle Zutaten darin in 5 Stücken kommen. Wie alle anderen Zubereitungen hat der Salat seine eigenen Geheimnisse der richtigen Zubereitung:
- Alle Gemüse sollten reif und frisch sein, ohne Flecken und Fäulnis, Schimmel.
- Es ist ratsam, die harte Haut von Auberginen und Tomaten zu entfernen. Dazu sollten Tomaten mit kochendem Wasser übergossen oder 1-2 Minuten darin getaucht werden.
- Geschnittene Auberginen müssen reichlich gesalzen oder 20 Minuten lang in Salzwasser getaucht werden. Dies wird die zusätzliche Bitterkeit von ihnen entfernen.
Der Geschmack der Zubereitung für den Winter hängt von der Qualität der Rohstoffe ab.
Salatrezepte Fünf Auberginen für den Winter
Das Rezept "5 Auberginen, 5 Paprika, 5 Tomaten" ist bei russischen Hausfrauen bekannt und erfreut sich ständiger Erfolge. Um den idealen Geschmack zu erzielen, werden andere Gemüsesorten und Gewürze zu den Hauptprodukten hinzugefügt, wobei die Anteile der Konservierungsstoffe - Essig und Öl - zu beachten sind. Sie können eines der Grundrezepte als Grundlage nehmen und es leicht nach Ihren Wünschen ändern, da jede Hausfrau diesen Salat auf ihre eigene Weise zubereitet.
Mit Auberginen und Karotten
Dieses Rezept ist ein ausgezeichneter Salat für den Winter, herzhaft und gesund.
Zutaten (Früchte in 5 mittelgroßen Stücken einnehmen):
- Aubergine;
- Tomaten;
- süßer Pfeffer;
- Karotte;
- gelbe Rübe;
- Salz - 55 g;
- Zucker - 110 g;
- Essig - 75 ml;
- Öl - 190 ml.
Wie man kocht:
- Alles Gemüse schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden.
- Öl in einen Topf mit dickem Boden gießen und in Brand setzen.
- Gießen Sie vorbereitete Tomaten, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Auberginen.
- Salz hinzufügen, die restlichen Zutaten hinzufügen, gut mischen.
- Eine weitere Viertelstunde köcheln lassen, in vorbereiteten Behältern anordnen und sofort fest verschließen.
Drehen Sie die Dosen um und wickeln Sie sie einen Tag lang in eine warme Decke oder einen Pelzmantel.
Salatgläser müssen vorab innerhalb von 20 Minuten sterilisiert werden, Deckel 10 kochen
Mit Auberginen und Knoblauch
Knoblauch und Pfeffer verleihen dem Salat eine würzige Schärfe.
Erforderliche Produkte:
- Tomaten;
- Aubergine;
- Süßer Pfeffer;
- Zwiebel;
- Knoblauch - 5 Nelken;
- Chili-Pfeffer - 1 Schote;
- Essig - 65 ml;
- Zucker - 90 g;
- Öl - 180 ml;
- Salz - 45 g.
Vorbereitungsmethode:
- Schälen Sie alles Gemüse, spülen Sie es aus und hacken Sie es so bequem wie möglich. Der Knoblauch kann durch einen Brecher geleitet werden.
- Gießen Sie Öl in eine Schüssel mit dickem Boden, erhitzen Sie es, fügen Sie Auberginen, Pfeffer und Zwiebeln hinzu.
- Nach dem leichten Bräunen alle anderen Zutaten hinzufügen und bei schwacher Hitze weitere 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
- In Glasbehältern auslegen, sofort fest aufrollen.
Würziges Pyaterochka ist perfekt für Fleisch, Kartoffeln, wird mit Nudeln kombiniert
Mit Auberginen und Zucchini
Auberginen-Pyaterochka-Salatrezepte für den Winter ermöglichen auch das Vorhandensein eines so gesunden Gemüses wie Zucchini.
Sie müssen vorbereiten:
- Aubergine;
- Zucchini;
- Karotte;
- süßer Pfeffer;
- Tomaten - 0,85 kg;
- Essig - 75 ml;
- Öl - 165 ml;
- Knoblauch - 2-3 Köpfe;
- Zucker - 115 g;
- Salz - 40 g.
Kochschritte:
- Das Gemüse schälen, gut abspülen, in kleine Würfel schneiden, Streifen.
- Öl und Essig in einen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen, kochen, 3-5 Minuten kochen lassen.
- Das gesamte Gemüse hinzufügen, bei schwacher Hitze 35-45 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
- In vorbereiteten Behältern anrichten, aufrollen.
Es ist gut, Pyaterochka über Nacht in eine Decke zu wickeln und dann für den Winter aufzubewahren.
"Pyaterochka" -Salat für den Winter ist eine hervorragende Ergänzung zum Alltagstisch
Bedingungen und Methoden der Lagerung
Die Pyaterochka-Auberginen, die vollständig nach der Technologie hergestellt wurden, sind auch bei Raumtemperatur perfekt konserviert. Halten Sie sie im kühlsten Teil des Hauses oder der Wohnung von Sonnenlicht und Heizquellen fern. Ein Keller oder Schränke in einer beheizten Loggia sind ideal. Die Lagerzeiten hängen von den Temperaturbedingungen ab:
- bei einer Temperatur von 12 bis 15 Grad - das ganze Jahr über;
- bei einer Temperatur von 15 bis 25 Grad - 6 Monate.
Pyaterochka für den Winter, verschlossen mit Nylondeckeln, wird nur an einem kühlen Ort nicht länger als 3 Monate gelagert. Eine offene Schüssel sollte in den Kühlschrank gestellt und innerhalb von 3-5 Tagen gegessen werden.
Fazit
Pyaterochka-Salat für den Winter mit Auberginen erweist sich als erstaunlich lecker. Bei Vorhandensein der erforderlichen Produkte nimmt die Herstellung nicht viel Zeit in Anspruch und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Wenn alle Proportionen und Kochregeln eingehalten werden, bleibt Pyaterochka bis zur nächsten Ernte perfekt erhalten.
