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Zitrusfrüchte tauchten vor mehr als 8 Millionen Jahren auf dem Planeten auf. Die älteste Zitrusfrucht war Zitrone. Aufgrund dieser Art erschienen andere berühmte Früchte: Zitrone und Limette. Kalk unterscheidet sich von Zitrone in seinen physikalischen Eigenschaften, ihre chemischen Zusammensetzungen sind sehr ähnlich. Zitrone enthält Vitamin C, während Limette nahrhafter ist. Darüber hinaus ist Zitrone im Gegensatz zu Limette beliebter und wird häufiger in der Küche und in der traditionellen Medizin verwendet.
Was ist "Limette" und "Zitrone"
Zitruspflanzen der Familie der Rutaceae. Zitrone und Limette sind berühmte Mitglieder dieser Familie. Für viele beziehen sich diese Namen auf dieselbe Zitrusfrucht. In der Tat sind ihre Unterschiede signifikant.
Kalk erschien zuerst auf der Malakka-Halbinsel im Mittelmeer, und sein Name leitet sich vom persischen Wort "limu" ab. Der Obstanbau begann im 19. Jahrhundert. auf den Kleinen Antillen. Der moderne Markt bekommt Früchte aus Mexiko, Ägypten, Indien. Bäume brauchen ein tropisches Klima, um voll zu wachsen. Sie wachsen auf feuchten Böden der Tropen, sind resistent gegen hohe Luftfeuchtigkeit.
Zitrone ist eine Zitrusfrucht aus der Familie der Rutaceae. Es entstand als Hybrid und entwickelte sich dann lange Zeit getrennt von verwandten Zitrusfrüchten. Die Inseln des Pazifischen Ozeans gelten als seine Heimat. Länder mit einem subtropischen Klima sind für den Anbau geeignet. Die erste historische Erwähnung stammt aus dem 12. Jahrhundert, wie die Aufzeichnungen der Araber belegen, die Zitrusfrüchte aus Pakistan in den Nahen Osten brachten. Zitrone ist in den Mittelmeerländern an der Schwarzmeerküste im Kaukasus weit verbreitet. Es ist eine Frucht, die mehr als 80% Vitamin C enthält. Die kulinarischen Verwendungen von Zitrusfrüchten sind umfangreicher, da sie sich von Limetten unterscheiden. Es wird für alle Arten von Gerichten verwendet, die Getränken zugesetzt werden, und dient als Grundzutat für eine Reihe von Backwaren oder Vorspeisen.
Was Limette und Zitrone gemeinsam haben
Beide Zitrusfrüchte haben eine ähnliche chemische Zusammensetzung. Der Satz an Vitaminen und Mineralstoffen unterscheidet sich geringfügig. Dies kann durch die Zugehörigkeit zu derselben Art erklärt werden. Zitrusfrüchte kombinieren Sorten mit ähnlichen Qualitäten.
Eigenschaften | Zitrone | Limette |
Kalorienindikator | Über 30 kcal | Über 30 kcal |
Vitamin C | Mehr als 80% | 48% |
Zellulose | 3 - 5 g | 3 g |
Vitamine der Gruppe B. | 6% | 5 — 6% |
Folsäure | 4% | 3% |
Mikro- und Makroelemente | 7% | 6% |
Kohlenhydrate und Proteine | 2 g | 1 - 2 g |
Unterschiede in der chemischen Zusammensetzung sind kaum wahrnehmbar. Zitrone ist bekannt für ihren hohen Gehalt an Ascorbinsäure, während Kalk nur die Hälfte der Ascorbinsäure enthält. Es enthält auch Folsäure.
Was ist der Unterschied zwischen Zitrone und Limette?
Die Hauptunterschiede betreffen den Geschmack und die äußeren Eigenschaften. Bei der Auswahl der Zitrusfrüchte orientieren sie sich am Aussehen der Früchte.
Wie Zitrone und Limette aussehen
Diese Zitrusfrüchte können nicht verwechselt werden. Einige unterscheiden sich in der Größe, andere können anhand ihrer Farbe beurteilt werden. Im Gegensatz zu Limette sieht Zitrone dicker aus. Es hat eine dicke Schale, eine weiße Schicht, die sich zwischen der Schale und dem Fruchtfleisch befindet, es enthält eine große Menge an Nährstoffen.
- Limette ist ein kleiner Baum mit grünlichen Früchten. Die Form der Frucht kann halboval und auf einer Seite länglich sein. Limettenschalen haben eine Farbe von hellgrün bis grünlich gelb. Das Fruchtfleisch ist grün, saftig. Der Durchmesser der Frucht kann 5 cm erreichen. Das durchschnittliche Gewicht der Frucht beträgt 150 g.Limetten reifen das ganze Jahr über, wobei die Haupternte nach der Regenzeit erfolgt.
- Zitronen werden von hohen immergrünen Bäumen geerntet. Sie reifen im Herbst. Die Früchte können bis zu 10 cm lang werden, die Breite der Früchte beträgt 5 - 8 cm. Die Form der Früchte ist halboval oder groß, je nach Sorte. Hautfarbe - gelb, hellgelb, gelbgrün. Das Fruchtfleisch ist saftig, es gibt Samen im Inneren.
Der Unterschied zwischen Limette und Zitrone im Geschmack
Die Geschmackseigenschaft ist einer der Hauptindikatoren für den Unterschied.
Limette hat einen ausgeprägten sauren Geschmack. Hybridsorten können bitter schmecken, diese Eigenschaft wird zur Herstellung von alkoholischen Getränken verwendet. Die Frucht ist jedoch nicht für die Zubereitung von Desserts geeignet, da sie keine Saccharose enthält.
Einige Zitronensorten haben einen extrem sauren Geschmack, aber es gibt Hybriden mit ausgeprägter Süße. Sie haben einen erhöhten Gehalt an Pektinen und Zucker.
Anwendungen zum Kochen von Zitrone und Limette
Die Unterschiede zwischen Zitrusfrüchten drücken sich in der Art der kulinarischen Verwendung aus. Hauptkulinarische Ähnlichkeit: Beide Zitrusfrüchte eignen sich zur Herstellung gleichnamiger Limonaden.
Verwendung von Zitronen:
- Sie werden frisch verzehrt, Obstsalaten mit Fruchtfleisch versetzt und als Snack in ganzen Scheiben verwendet.
- Saft ist ein wesentlicher Bestandteil berühmter Salatsaucen und Saucen.
- Fleisch, Geflügel mit Saft marinieren;
- Schale, Saft und Fruchtfleisch eignen sich zum Backen, werden dem Teig zugesetzt oder zum Füllen von Shortbread Pies verwendet;
- Saft ist einer der Bestandteile von Getränken.
Limette ist die Basis für die Herstellung von alkoholischen und alkoholfreien Cocktails. In Asien und Lateinamerika wird Limette in warmen Gerichten als eigenständige Zutat verwendet. Die berühmte kalte Guacomole-Vorspeise wird ausschließlich mit Limette zubereitet. Für thailändische süß-saure Suppen ist nur Saft geeignet. Der bekannteste erste Gang ist Tom Yam Suppe.
Limettensaft wird verwendet, um Zitronensäure daraus zu extrahieren. Limettenöl wird verwendet, um den Geschmack verschiedener Getränke zu verbessern.
Unterschiede in der Haltbarkeit
Zitrone unterscheidet sich von Limette in der Zeit, in der Zitrusfrüchte ihre wohltuenden Eigenschaften behalten:
- Kalk wird ca. 2 Wochen bei Temperaturen von 0 bis +4 ° C gelagert;
- Zitronen können bis zu einem Monat im Kühlschrank und 3 bis 4 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Geschnittene Zitrusfrüchte unterscheiden sich in der Haltbarkeit:
- Geschnittener Kalk sollte innerhalb von 2 - 3 Tagen gegessen werden;
- Zitrone, die in einen Behälter mit dem Schnitt gegeben und in den Kühlschrank gestellt wird, kann bis zu 5 Tage gelagert werden.
Unterschiede in den Wachstumsbedingungen
Linden können im Gegensatz zu Zitronenbäumen das ganze Jahr über Früchte tragen. Für ein volles Wachstum benötigen sie ein feuchtes tropisches Klima. Die Hauptentwicklungsperiode fällt auf die Regenzeit. Der Boden, in dem sich Limetten wohl fühlen, sollte leicht sein und Lehm enthalten. Kalk ist frosthart und verträgt plötzliche Fröste bis zu -1 ° C ohne Verlust.
Zitronenbäume sind lichtbedürftig. Für die Bildung von Früchten benötigen sie eine tägliche Sonneneinstrahlung von 12 bis 15 Stunden. Sie vertragen keine Trockenheit oder übermäßige Feuchtigkeit. Die Früchte reifen im Frühherbst nach einer langen, reichlichen Blüte. Die Ernte erfolgt 1 Mal pro Saison.
Was gesünder ist: Limette oder Zitrone
Zitronen und Limetten unterscheiden sich voneinander. Der Nutzen jedes Typs kann anhand der Auswirkungen beurteilt werden, die sie haben. Um zu verstehen, welche Zitrusfrüchte vorzuziehen sind, müssen ihre Auswirkungen auf den menschlichen Körper analysiert werden.
Eine Zitrone enthält mehr als 30% des täglichen Wertes von Vitamin C. Dank dessen wird Zitrusfrucht für medizinische Zwecke verwendet.Ein Glas warmes Wasser mit einer Zitronenscheibe wird empfohlen, morgens auf nüchternen Magen zu trinken. Das Getränk fördert das Erwachen des Körpers, aktiviert die Aktivität des Kreislaufsystems und normalisiert das Säure-Base-Gleichgewicht.
Zitronen
- angezeigt für Vitaminmangel, die Entwicklung von Anämien verschiedener Herkunft;
- Husten haben, ätherische Öle und Ascorbinsäure lindern Entzündungen der oberen Atemwege, verhindern die Ausbreitung von Viren;
- in der Lage sind, den Zustand der Blutgefäße zu beeinflussen, den Blutfluss zu normalisieren und eine Blutstagnation zu verhindern;
- Zitronensaft aktiviert die Bauchspeicheldrüse und verbessert die Verdauungsprozesse;
- zur Normalisierung von Stoffwechselprozessen beitragen.
Die Besonderheit von Zitronen liegt in der Tatsache, dass sie zur leichteren Aufnahme nützlicher Elemente wie Kalzium und Eisen beitragen.
Limetten unterscheiden sich von Zitronen dadurch, dass sie Folsäure oder Vitamin M enthalten. Zur Stärkung der Blutgefäße ist die Bildung wichtiger fetaler Systeme während der Schwangerschaft erforderlich. Limettensaft wird in ein Glas Wasser gegeben und den ganzen Tag über getrunken.
Zitronen
- immunmodulatorische Eigenschaften haben, die Aktivität der körpereigenen Abwehrmechanismen korrigieren;
- haben eine beruhigende Wirkung, daher wirken sie sich günstig auf den Zustand des Nervensystems aus;
- Aufgrund der erhöhten Menge an Zitronensaft können sie zur Behandlung von Erkältungen verwendet werden.
Zusätzlich zu den aufgeführten Eigenschaften werden beide Zitrusfrüchte als Bestandteil bei der Herstellung von Rezepten für die traditionelle Medizin oder die Hauskosmetik verwendet. Zitrone wird am häufigsten verwendet. Aufgrund des hohen Gehalts an Ascorbinsäure sind Zitronen bei der Behandlung von Erkältungen am gefragtesten und werden auch verwendet, um die Haut aufzuhellen und Altersflecken zu entfernen. Zitronensaft und Fruchtfleisch sind bei der Herstellung von Masken für Gesicht, Haare und Körper gefragt.
Außerdem kann Zitrone beim Kochen nicht immer ersetzt werden. Die charakteristische Bitterkeit von Limette ist für die Verwendung in Backwaren und zum Hinzufügen zu Desserts schlecht geeignet.
Einer der Vorteile von Zitrone ist die Verwendung gefroren. Im gefrorenen Zustand behält die Zitrusfrucht ihre vorteilhaften Eigenschaften. Zusätzlich wird der nach dem Einfrieren strukturierte Saft vom Körper schneller aufgenommen. Die gefrorenen Früchte werden zur Behandlung verschiedener Krankheiten verwendet.
Fazit
Kalk unterscheidet sich von Zitrone in der Liste der Eigenschaften und Merkmale. Zitrusfrüchte können manchmal austauschbar verwendet werden. Die vorteilhaften Eigenschaften der Zitrone sowie ihr Geschmack machen sie populärer.
