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Ein gesundes Gemüse wie Knoblauch ist in Russland sehr beliebt. Es ist seit langem bekannt, die Leute fügten es gerne Geschirr hinzu, rieben es auf eine Kruste Borodino-Brot und aßen es einfach so. Viele haben eine Knoblauchernte auf ihrer Website angebaut und fragen sich, wie man Knoblauch zu Hause richtig lagert. Reden wir über alles in der richtigen Reihenfolge.
Die Vorteile von Knoblauch
Knoblauch ist ein äußerst gesundes Produkt. Es enthält Öle, die sich positiv auswirken auf:
- Kreislauf;
- das Immunsystem;
- Magen-Darmtrakt.
Die Verwendung dieses Produkts in Lebensmitteln ist sowohl im Sommer als auch bei kaltem Wetter gerechtfertigt. Deshalb ist es so wichtig, einen guten Weg zu finden, um Knoblauch zu Hause aufzubewahren. Im Herbst und Winter können Sie mit diesem Produkt die ganze Familie vor Erkältungen schützen.
Bevor Sie darüber sprechen, wie Sie ein Produkt zu Hause lagern, ist es wichtig, auf das Thema Ernte einzugehen.
Knoblauch im Sommer ernten
Das Ernten von Knoblauch ist eine wichtige Phase, die mit aller Verantwortung angegangen werden muss. Tatsache ist, dass es bei allen Gemüsesorten in zwei Haupttypen unterteilt werden sollte:
- Sommer Frühling);
- Winter (Winter).
Knoblauch lagern Die Lagerung im Frühjahr unterscheidet sich von der Lagerung im Winter. Es gibt auch Unterschiede im Aussehen.
Wintersorten werden im Winter von September bis Oktober gepflanzt. Sie sind frostbeständig und bei -22 Grad perfekt im Boden erhalten. Im Frühjahr entwickelt sich die Wurzelfrucht schnell und bringt im Juli eine reichliche Ernte. Alle Zähne sind um einen dicken Pfeil gerafft. Alle Sorten von Winterknoblauch sind mit Pfeilen versehen.
Frühlingssorten hingegen schießen nicht. Die einzige Ausnahme ist die Sorte Gulliver. Ein solches Gemüse wird im Frühjahr gepflanzt und die Ernte bereits Mitte August geerntet. Er verträgt keine starken Fröste. Äußerlich ist der Frühlingsknoblauchkopf kleiner als der Winterknoblauch und alle seine Nelken sind spiralförmig in einer Zwiebel gesammelt. Sie sind klein und mit weichen Blättern bedeckt.
Alle Arten von Pflanzen müssen bei warmem, trockenem Wetter geerntet werden. Es ist kategorisch unmöglich, dies unmittelbar nach dem Regen zu tun. Darüber hinaus ist es verboten, den Boden vor dem Ausgraben der Zwiebeln zu gießen. Bei der Ernte können Sie eine Heugabel oder eine Schaufel verwenden, wobei darauf zu achten ist, dass die Zwiebeln nicht beschädigt werden. Der Vorlagerungsprozess kann in mehrere Phasen unterteilt werden:
- die Glühbirnen ausgraben;
- Trocknen;
- Sortierung;
- Beschneidung.
Der ausgegrabene Knoblauch, der an den langen Spitzen gehalten wird, wird von überschüssiger Erde abgeschüttelt und bei gutem Wetter in der Sonne trocknen gelassen. Bei Regenwetter sollte dies direkt in einem trockenen Raum erfolgen. Die Trocknungszeit beträgt 5-6 Tage.
Jetzt wird das Produkt sortiert. Wir müssen die besten auswählen. Knoblauch, der nicht gelagert wird:
- beschädigt;
- schimmelig;
- mit Krankheiten infiziert;
- nicht gründlich getrocknet.
Nach dem Sortieren ist es erforderlich richtig trimmen... Die langen, kräftigen Wurzeln des Gemüses werden mit einem scharfen, kurzen Messer abgeschnitten, wobei 2-3 Zentimeter vom Boden entfernt bleiben. Je nach Lagerbedingungen ist es besser, die Spitzen zu schneiden:
- 15-20 Zentimeter bleiben für Balken übrig;
- für Zöpfe 35-40 Zentimeter;
- in allen anderen Fällen ist es angebracht, 2-3 Zentimeter nicht mehr zu lassen.
Jeder entscheidet für sich, wie er Knoblauch zu Hause aufbewahren soll. Lassen Sie uns über die gängigsten Methoden sprechen.
Speichermethoden
Wenn Sie über die Lagerung von Knoblauch im Winter sprechen, müssen Sie wissen, dass Frühlingsknoblauch sowohl warm bei Raumtemperatur + 18-22 Grad als auch in einem kühlen Keller gut gelagert wird. Der Winter kann nur in einem Keller oder Kühlschrank gelagert werden. Die maximale Lagertemperatur beträgt +4 Grad.
Wenn es um die Lagerung von Knoblauch im Winter geht, sprechen sie oft über Sommersorten. Winterkulturen werden ausgegraben, zur Erhaltung verwendet, und der Rest wird im Herbst in die Beete gepflanzt, um eine neue Ernte zu erhalten. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Wintersorten nicht gelagert werden können. Im Gegenteil, Hausfrauen lieben es wegen seines großen Kopfes und der Größe der Knoblauchzehen.
In Häusern, in denen es einen Keller gibt, werden trockene Köpfe einfach von oben zu Zöpfen gewebt, in Bündeln gesammelt und aufgehängt. Dies ist praktisch, insbesondere wenn die Luftfeuchtigkeit niedrig ist.
Aber wie Knoblauch für den Winter aufbewahren zu Hause oder In der Wohnung? Wenn die Regeln nicht beachtet werden, halten die Köpfe nicht bis zum Winter. Wir empfehlen, über Möglichkeiten zur Lagerung von Knoblauch nachzudenken, wenn die Temperatur Raumtemperatur beträgt.
In Taschen
Viele von uns haben von der einzigartigen Qualität des Salzes gehört. Wenn es als Konservierungsmittel verwendet wird, kann es die Lebensdauer vieler Lebensmittel verlängern. Verwenden Sie den folgenden Tipp, um zu lernen, wie man Knoblauch bis zum Frühjahr konserviert.
Sie müssen eine Salzlösung vorbereiten. Kochen Sie dazu Wasser und geben Sie drei Esslöffel Salz pro Liter hinzu. Nun wird der Kopf zwei Sekunden lang in diese Lösung gesenkt und entfernt. Nasse Zwiebeln müssen in der Sonne getrocknet und bei Raumbedingungen in einem Leinensack aufbewahrt werden.
In Gläsern
Gläser, in denen Sie Knoblauch zu Hause aufbewahren müssen, müssen gründlich gewaschen und getrocknet werden. Jetzt wird Salz oder Mehl auf den Boden jedes Glases gegossen, und dann wird eine Schicht Zwiebeln ausgelegt. Dann wird alles wieder mit Mehl oder Salz gegossen. Vielleicht ist dies die beste aller Speichermethoden auf kleinem Raum.
Nach anderthalb Monaten müssen Sie den Zustand des Schüttguts selbst (Salz oder Mehl) überprüfen. Wenn es feuchte Klumpen gibt, müssen Sie alles entfernen und die Köpfe erneut einschenken.
Im Kühlschrank
Bei der Auswahl der richtigen Methode gehen sie immer von den Bedingungen im Haus aus. Einige Apartments haben nicht einmal einen Abstellraum. Die Sicherheit der Produkte kann nur durch den Kühlschrank gewährleistet werden. In diesem Fall müssen Sie nicht über eine große Anzahl von Leerzeichen sprechen, aber Sie können das Glas schließen. Hierzu wird Knoblauchpaste hergestellt.
Für die Lagerung im Kühlschrank müssen auch die Bedingungen berücksichtigt werden. Wenn Bakterien in die Knoblauchpaste gelangen, bildet sich Schimmel. Nachdem Sie den Knoblauch durch einen Fleischwolf oder Mixer gehackt haben, müssen Sie ihn in kleine sterile Gläser geben und eine dicke Salzschicht unter den Deckel geben. Dies wird ein zusätzliches Hindernis für die Entwicklung von Bakterien sein. Das so gelagerte Produkt ist so frisch, gesund und saftig wie im Sommer.
Manchmal kannst du geschälte Nelken aufbewahren direkt in der Tasche im Gefrierschrank. Alle nützlichen Eigenschaften und der Geschmack bleiben erhalten. Diese Methode ist gut für diejenigen, die in kleinen Wohnungen leben. Du kannst auch Beeren und Gemüse einfrieren zum Füttern von Kindern. Sie werden sich praktisch nicht von den Sommerferien unterscheiden.
Video
Wir machen unsere Leser auf ein Video mit Tipps aufmerksam, wo und wie man Knoblauch aufbewahrt.
Jede Hausfrau, die von Jahr zu Jahr bestimmte Gemüsesorten für den Winter konserviert, entwickelt eine Reihe von Schritten. Sie sind alle richtig.
Anstelle einer Schlussfolgerung
Wie wir bereits bemerkt haben, kann die Lagerung von Knoblauch zu Hause für den Winter nur bei niedriger Luftfeuchtigkeit erfolgen. Welche Methoden Sie auch verwenden, beachten Sie die Grundregeln für die Speicherung. Im Winter werden Sie mit dem scharfen Knoblauchgeschmack zufrieden sein, der zur Zubereitung des ersten und zweiten Ganges verwendet und frisch gegessen werden kann.
Frischer Knoblauch ist im Haushalt immer nützlich. Einige Mütter raten dazu, Knoblauchdämpfe häufiger einzuatmen, damit sich Ihre Kinder bei kaltem Wetter vor Erkältungen und Grippe schützen können. Es liegt an jedem zu entscheiden, wie gerechtfertigt es ist.
