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Es ist nicht schwierig, Pflanzen in Getreide und Gemüse zu unterteilen, aber die Frage, zu welcher Familie der Mais gehört, wird noch diskutiert. Dies ist auf die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten der Pflanze zurückzuführen.
Mais ist eine Getreideernte oder nicht
Einige bezeichnen Mais als Gemüse oder Hülsenfrucht. Das Missverständnis ist auf die Verwendung von Erntesamen in Hauptgerichten zusammen mit Gemüse zurückzuführen. Stärke wird aus Mais gewonnen, was nach menschlichem Verständnis mit Kartoffeln gleichzusetzen ist.
Nach langer botanischer Forschung wurde festgestellt, dass Mais in allen Eigenschaften und Strukturen zu Getreide gehört. Zusammen mit Weizen und Reis nimmt es einen der ersten Plätze unter den von Menschen angebauten Getreidekulturen ein.
Foto einer Maispflanze während der Reifung:
Eigenschaften und Struktur von Mais
Mais ist eine einjährige krautige Getreidepflanze, die der einzige Vertreter der Maisgattung in der Getreidefamilie ist und sich im Aussehen erheblich vom Rest ihrer Familie unterscheidet.
In Bezug auf die ernährungsphysiologischen Eigenschaften nimmt Getreide einen der ersten Plätze unter den Pflanzen ein. Getreide hat aufgrund des hohen Gehalts an korrekten Kohlenhydraten einen hohen Nährwert bei der Fütterung von Vieh und Geflügel: Die Blätter, Stängel und Ohren der Pflanze werden für den Verzehr durch Tiere verarbeitet, es gibt bestimmte Futtersorten der Pflanze.
Beim Kochen wird Müsli hoch geschätzt, da mit seinem Getreide viele Gerichte zubereitet werden können, von Brot über Desserts bis hin zu Getränken.
Maiskörner, Stängel, Kolben und Blätter sind in der Industrie weit verbreitet. Getreide wird zur Herstellung von Öl, Glukose, Stärke und anderen Lebensmittelmaterialien verwendet. Verschiedene technische Materialien werden auch aus Pflanzenstängeln wie Kunststoff, Papier und Kraftstoff für den Transport gewonnen.
Mais ist auch als die produktivste Ernte der Familie Zlakov bekannt. Während der Erntezeit beträgt der durchschnittliche Ertrag 35 Zentner Getreide pro Hektar.
Das Wurzelsystem von Mais ist kraftvoll, faserig und in verschiedene Richtungen verzweigt. Es hat einen flauschigen, identischen Whisker, eine bis zu 2 m lange Aussparung im Boden und äußere Wurzeln, die als mechanische Stütze für die Stabilität beim Anhaften des Ernteguts am Boden dienen.
Die Stängel des Getreides sind hoch und erreichen je nach Sorte und Lebensraum eine Höhe von 1,5 - 4 m. Im Inneren sind sie mit einer schwammigen Substanz gefüllt, die Wasser und die notwendigen Nährstoffe gut aus dem Boden leitet.
Die Blätter der Kultur sind lang, breit und haben eine raue Oberfläche. Jede Pflanze enthält männliche und weibliche Blütenstände, die sich in den Blattachseln entwickeln. Ein Kohlkopf stellt einen Kern von unten nach oben dar, entlang dessen gepaarte Ährchen in regelmäßigen Reihen angeordnet sind. In einem weiblichen Ährchen gibt es zwei Blüten, von denen nur eine Frucht ist - die obere. Getreidekörner können unterschiedliche Größen, Formen und Farben haben, was sie von anderen Getreidearten unterscheidet.
Heimat von Mais
Die Entstehungsgeschichte von Mais ist mit dem amerikanischen Kontinent verbunden. Seine Heimat gilt als Mittel- und Südamerika. Bei archäologischen Ausgrabungen in Peru wurde festgestellt, dass die Kultur vor mehr als fünftausend Jahren auf diesen Gebieten intensiv gepflegt wurde. Die ersten Beschreibungen von Mais als Pflanze wurden in den Höhlen indianischer Stämme gefunden.In den Lebensräumen der Maya wurden Völker einer Pflanze gefunden: Sie unterscheiden sich signifikant von modernen in ihrer geringen Größe und ihren kleinen Körnern; Die Blätter bedecken die Ohren selbst nur zu einem Drittel. Diese Daten lassen den Schluss zu, dass der Kulturanbau nach einigen Quellen viel früher begann - vor etwa 10 000 Jahren. Dies ist wirklich die älteste Getreidekultur.
Getreide ist heute auf dem amerikanischen Kontinent von großer Bedeutung und steht in der verarbeitenden Industrie an erster Stelle. Nur 10% der Rohstoffe werden für Lebensmittel verwendet, der Rest für technische, chemische Produkte und die Fütterung von Nutztieren. In Brasilien lernten sie, Ethylalkohol aus Getreide zu extrahieren und in Amerika Zahnpasta und Wasserfilter herzustellen.
Wie Mais nach Europa kam
Zum ersten Mal wurde Mais 1494 von Seeleuten unter der Führung von Christoph Kolumbus während der zweiten Reise nach Amerika nach Europa gebracht. Die Kultur schien ihnen eine exotische Zierpflanze zu sein. Auf dem Territorium Europas galt es weiterhin als Garten, und nur ein Vierteljahrhundert später wurde es als Getreide anerkannt.
Der Geschmack der Pflanze wurde zuerst in Portugal im 16. Jahrhundert, dann in China geschätzt. Im 17. Jahrhundert wurden in Indien und der Türkei die wertvollsten ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Getreide anerkannt.
Als Mais in Russland auftauchte
Die Kultur kam im 18. Jahrhundert nach dem russisch-türkischen Krieg auf das Territorium Russlands, wodurch Bessarabien den russischen Territorien angegliedert wurde, in denen der Anbau von Mais weit verbreitet war. Der Getreideanbau wurde in den Provinzen Cherson, Jekaterinoslav und Tauride übernommen. Allmählich begann die Pflanze für die Viehsilage gesät zu werden. Die Technologie zur Herstellung von Getreide, Mehl und Stärke aus Getreide wurde entwickelt.
Später breitete sich die südliche Kultur dank der Selektion im Norden Russlands aus.
Interessante Fakten über Mais
Über die einzigartige Pflanze sind einige interessante Fakten bekannt:
- Die Höhe von Mais erreicht normalerweise maximal 4 m. Die höchste Pflanze in Russland, 5 m hoch, wurde in das Buch der Rekorde eingetragen;
- Alleine entwickelt sich die Kultur schlecht: Sie kann beim Pflanzen in Gruppen gute Erträge bringen;
- In freier Wildbahn ist Mais selten: Für seine volle Entwicklung ist besondere Sorgfalt erforderlich.
- Ein Kulturohr hat ein Blütenpaar, aus dem eine gerade Anzahl von Körnern reift;
- Aufgrund des süßlichen Geschmacks, der runden Form und der hellen Farbe des Getreides betrachteten einige Völker Mais als Beere;
- Die ersten gefundenen Ähren waren etwa 5 cm lang und die Körner so klein wie Hirse;
- Moderner Mais ist die dritte Getreideernte der Welt.
- Der Name "Mais" ist türkischen Ursprungs und klingt wie "kokoroz", was "hohe Pflanze" bedeutet. Im Laufe der Zeit änderte sich das Wort und kam durch Bulgarien, Serbien und Ungarn zu uns: Bis zum 16. Jahrhundert standen diese Länder unter der Herrschaft des Osmanischen Reiches;
- In Rumänien wird der Name Mais nur für das Ohr verwendet;
- Sein wissenschaftlicher Name - dzea - corn verdankt er dem schwedischen Arzt und Botaniker K. Linnaeus: übersetzt aus dem Griechischen bedeutet er "leben";
- In Vietnam werden Teppiche aus der Pflanze gewebt, und in Transkarpatien stellen Volkshandwerker Korbwaren her: Handtaschen, Hüte, Servietten und sogar Schuhe.
Fazit
Wissenschaftler haben vor langer Zeit herausgefunden, zu welcher Familie der Mais gehört: Die Pflanze ist das älteste Getreide. Die Kultur, die in ihren Eigenschaften einzigartig ist, wird nicht nur in der Küche, sondern auch in verschiedenen Branchen, in der Medizin und in der Tierhaltung häufig verwendet.
