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Viele sind daran gewöhnt, dass Mais immer eine satte gelbe Farbe hat. Es gibt aber auch schwarzen Mais oder Mais, der eine Reihe von vorteilhaften Eigenschaften hat.
Warum ist schwarzer Mais nützlich?
Die schwarze Farbe von Mais ist mit seinem hohen Gehalt an Anthocyanen verbunden, die natürliche Antioxidantien sind. Es ist die Zusammensetzung des Mais, die seine vorteilhaften Eigenschaften bestimmt:
- Antioxidantien verlangsamen den Alterungsprozess im Körper, sind an der Regulation von Stoffwechselprozessen beteiligt. Es wird angenommen, dass diese Substanzen eine wichtige Rolle im Kampf gegen freie Radikale spielen, die die Entwicklung von bösartigen Tumoren verursachen können.
- Die Vitamine B1 und B2 sind direkt an Stoffwechselprozessen beteiligt und tragen zur Energieerzeugung in Zellen bei. Vitamine dieser Gruppe sind auch an der Synthese von Nervenzellen und Epidermiszellen beteiligt, fördern die Produktion roter Blutkörperchen und schützen die Netzhaut vor ultravioletter Strahlung.
- Vitamin K hilft den Blutgefäßen zu arbeiten und erhöht die Blutgerinnung.
- Nikotinsäure ist am Stoffwechsel beteiligt und hilft bei der Verarbeitung von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten sowie bei der Erweiterung der Blutgefäße, was bei der Bewältigung von Bluthochdruck hilft.
- Die Aminosäuren Lysin und Tryptophan helfen, Depressionen und Schlaflosigkeit wirksam zu bekämpfen.
- Kalium stärkt die Blutgefäße und den Herzmuskel.
- Der hohe Fasergehalt im Kolben wirkt sich günstig auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts aus und hilft auch, überschüssige Flüssigkeit, Toxine und Toxine aus dem Körper zu entfernen.
- Aufgrund des erhöhten Proteingehalts und einer geringen Menge Stärke in der Zusammensetzung hat schwarzer Mais einen niedrigeren glykämischen Index als leichte Sorten.
Die Verwendung von schwarzem Mais in der Volksmedizin
Sogar die Stämme südamerikanischer Indianer wussten um die vorteilhaften Eigenschaften von schwarzem Mais und verwendeten ihn, um verschiedene medizinische Abkochungen und Getränke zuzubereiten. Viele Rezepte sind bis heute erhalten und weit über Südamerika hinaus verbreitet.
Schwarzer Mais trinken
Eines der beliebtesten Rezepte für schwarzen Mais, das für medizinische Zwecke verwendet wird, ist das traditionelle Chicha Moranda-Getränk. Für die Ureinwohner Südamerikas ist dieses Getränk ein vertrauter Bestandteil der täglichen Ernährung und hilft bei verschiedenen Krankheiten.
Für die Zubereitung von Chicha Moranda benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 kg schwarzer Mais;
- 1 Ananas;
- 2-3 Äpfel;
- 1 Zitrone;
- Gewürze nach Geschmack (Nelken, Zimt).
Das Rezept für das Getränk ist ziemlich einfach:
- Mais muss gründlich gewaschen und von Blättern und Fasern gereinigt werden. Legen Sie die vorbereiteten Ohren in einen Behälter mit Wasser (4-5 Liter).
- Waschen Sie die Früchte, schälen Sie die Ananas und schneiden Sie die Äpfel in große Stücke. Stücke von Äpfeln, Ananasschalen und Gewürzen werden dem Mais hinzugefügt und ins Feuer gelegt.
- Das Getränk wird zum Kochen gebracht und dann bei schwacher Hitze gehalten, bis die Maiskörner platzen.
- Das Getränk wird abkühlen gelassen, gefiltert und mit Zitronensaft versetzt.
Das Getränk ist trinkfertig. Es kann den ganzen Tag über anstelle von Tee oder Saft getrunken werden.
Das Getränk enthält eine minimale Menge an Kalorien, hat aber gleichzeitig einen hervorragenden Energieeffekt.
Schwarzkorngetränk kann nicht nur zur Einnahme, sondern auch zur äußerlichen Anwendung (in Form von Bädern gegen Hautausschläge) verwendet werden. In diesem Fall werden Zucker und Zitrone nicht hinzugefügt.
Black Corn Luftwurzeltinktur
Eine andere medizinische Verwendung von schwarzem Mais besteht darin, aus seinen Luftwurzeln eine Tinktur herzustellen. Dafür benötigen Sie:
- 150 g Luftwurzeln aus schwarzem Mais;
- 150 ml Wodka.
Rezept:
- Waschen und hacken Sie die Wurzeln mit einem Messer oder Mixer.
- Gießen Sie die zerkleinerte Masse in eine Flasche und gießen Sie Wodka.
- Verschließen Sie die Flasche fest und lagern Sie sie 10-14 Tage an einem dunklen Ort.
Einwohner Perus verwenden die resultierende Tinktur gegen Krebs und verwenden alle 3 Tage 4 Tropfen. Die Tinktur ist auch bei der Behandlung von Ekzemen und anderen Hauterkrankungen nützlich. In solchen Fällen wird das Mittel auf die betroffenen Bereiche aufgetragen.
Black Corn Silk Tinktur
Ein anderes beliebtes Rezept schlägt vor, eine Tinktur aus schwarzen Maisblütenständen herzustellen.
Dies erfordert nur 2 Zutaten:
- 10 g Blütenstände (Narben) von schwarzem Mais;
- 250 ml kochendes Wasser.
Kochmethode:
- Das Stigma muss mit kochendem Wasser gegossen und mehrere Stunden ziehen gelassen werden.
- Kühlen Sie die Infusion ab und belasten Sie sie.
Diese Tinktur kann als Beruhigungsmittel oder als Adjuvans bei der Behandlung von Tuberkulose, Gelenkerkrankungen, Nieren- und Gallenblasensteinen und hohem Blutdruck wirken.
Die Tinktur sollte dreimal täglich 50 ml betragen.
Gegenanzeigen für die Verwendung von schwarzem Mais
Es ist zu beachten, dass es einige Krankheiten gibt, bei denen die Verwendung von schwarzem Mais und darauf basierenden Arzneimitteln kontraindiziert ist:
- Da das Produkt zur Erhöhung der Blutgerinnung beiträgt, sollte seine Verwendung wegen Thrombophlebitis und der Tendenz zur Bildung von Blutgerinnseln aufgegeben werden.
- Mais verursacht die Produktion von Magensaft, daher sollte er bei Exazerbationen eines Geschwürs nicht konsumiert werden.
Anbau von schwarzem Mais
Schwarzer Mais hat eine Reihe von vorteilhaften Eigenschaften, die das Interesse am Anbau dieser Kultur erhöhen. Es ist zu beachten, dass die Pflanze vom südamerikanischen Kontinent nach Russland kam, weshalb für ihren Anbau ähnliche klimatische Bedingungen erforderlich sind.
Um die Samen für die Aussaat vorzubereiten, werden sie 5-6 Tage in einer wässrigen Lösung aus Holzasche (2 Esslöffel pro 1 Liter) eingeweicht, die oben mit feuchter Gaze bedeckt ist. Standorte, an denen zuvor Bohnen, Tomaten oder Kohl angebaut wurden, eignen sich gut zum Anpflanzen von Mais. Der Boden sollte mit einer schwachen Kaliumpermanganatlösung vorbehandelt werden.
Der optimale Zeitpunkt für die Ausschiffung ist Ende April oder Anfang Mai, wenn die Lufttemperatur nicht unter + 20 ° C fällt. Die Samen werden bis zu einer Tiefe von 6-8 cm in feuchte Erde gepflanzt.
Die Bestäubung der Sorte erfolgt mit Hilfe des Windes. Um die Ernte vor dem Eindringen von Pollen aus anderen Maissorten zu schützen, sollte sie separat gepflanzt werden.
Die Pflege von schwarzem Mais besteht aus regelmäßigem Jäten und Gießen sowie Düngung mit Superphosphaten. Die Reifung der Ohren erfolgt nach 90-120 Tagen.
Schwarzer Mais ist eine ungewöhnliche Pflanze. Es hat viele vorteilhafte Eigenschaften und eine breite Palette von medizinischen Anwendungen.
