Inhalt
- 1 Wie man die richtige Melone auswählt
- 2 So bestimmen Sie die Reife einer Melone
- 3 So wählen Sie die richtige reife Melone in Aussehen und Fruchtfarbe
- 4 Wie man eine reife Melone am Geruch erkennt
- 5 Wie man eine reife und süße Melone nach Klang auswählt
- 6 Wie man eine reife Melone durch Ausgüsse und Schwänze auswählt
- 7 Wie man das Vorhandensein von Nitraten in einer Melone anhand des Aussehens bestimmt
- 8 Wann lohnt es sich, einen Kauf abzubrechen?
- 9 Fazit
Es gibt verschiedene Kriterien für die Auswahl einer süßen Melone. Traditionell werden Herbstfrüchte wie Wassermelonen und Melonen das ganze Jahr über angeboten. Reife Früchte haben ein mäßig dichtes saftiges Fruchtfleisch und ein charakteristisches süßliches Aroma. Um den köstlichsten "Torpedo" oder die "Kolchose-Frau" zu finden, muss der Käufer nur Hören, Sehen und Riechen verwenden. Sie müssen einen zukünftigen Kauf nicht kürzen.
Wie man die richtige Melone auswählt
Sie können Melonen und Kürbisse in einer städtischen Umgebung, insbesondere weit entfernt von ihrem Wachstumsort, an verschiedenen Orten kaufen:
- in den Supermarktabteilungen "Gemüse und Obst";
- in spezialisierten Lebensmittelgeschäften;
- auf den kollektiven Bauernmärkten;
- in saisonalen Pausen.
Es lohnt sich nicht, Obst aus dem Kofferraum eines Autos oder vom Boden aus zu kaufen, auch wenn der Verkäufer behauptet, dass das Produkt von ausgewählter Qualität ist. Höchstwahrscheinlich verfügt er nicht über Dokumente für eine Warensendung, zuverlässige Informationen über den Standort des Herstellers und eine persönliche Krankenakte. Wenn Sie bei einem spontanen Zusammenbruch einkaufen, können Sie die Bedingungen für die Beförderung von Produkten nicht überprüfen. Melonen sollten vor dem Verkauf in einem ausgestatteten Lagerhaus und nicht im Kofferraum eines Autos gelagert werden.
Die beste Zeit, um Melonen und Kürbisse zu kaufen, ist Spätsommer und Frühherbst, Erntezeit. Während dieser Zeit kann der Käufer das köstlichste Exemplar auswählen. Moderne Lagertechnologien ermöglichen es Ihnen, die Frische der Melonenernte lange zu bewahren. Sie können die köstlichste Melone jedoch erst unmittelbar nach ihrer Reife und Ernte auswählen.
Es ist einfach, einen Verkäufer auszuwählen - die besten Produkte stammen von jenen, die professionell am Verkauf von frischem Obst beteiligt sind. Dies sind direkte Plantagenläden, bekannte Markthändler oder Supermärkte mit einer großen Auswahl an saisonalen Artikeln. Sie sollten nicht nach dem niedrigsten Preis suchen - der Hersteller und der Verkäufer haben höchstwahrscheinlich an allem gespart. Infolgedessen kann sich herausstellen, dass der Kauf unreif, überreif oder mit chemischen Düngemitteln gefüllt ist.
Sie können eine reife Frucht von einer unreifen durch die folgenden Merkmale unterscheiden:
- ausgeprägter angenehmer süßlicher Geruch;
- trockener Stiel;
- weiche Haut;
- dumpfer Ton beim Antippen.
Wenn die Melone reift, werden die Samen vom Fruchtfleisch getrennt. Nach dem Schneiden können sie leicht mit einem Löffel entfernt werden. Unreife, unterwegs nicht reifende Proben sind in der Regel geruchlos. Sie haben eine dichte, hartnäckige Kruste und die Samen sind fest mit dem Melonenpulpe verbunden. Wenn unreife Früchte geschnitten werden, bleibt ihr Stiel saftig und grün.
Der Rat eines Obstgeschäftsinhabers, der ein Video zur Auswahl einer Melone aufgenommen hat, hilft Ihnen bei der Auswahl des besten Exemplars.
So bestimmen Sie die Reife einer Melone
Zuerst müssen Sie eine Melonensorte auswählen. Eine beliebte lokale Sorte - "Kollektivfarmfrau" - verdirbt schneller und wird weniger gelagert als der dickhäutige "Torpedo". Die Reife der "Kolchose-Frau" wird durch eine einheitliche hellgelbe Farbe ohne grüne oder weiße Flecken und ein süßes Aroma bestätigt. Die Größe dieser Sorte ist nicht von grundlegender Bedeutung, kleine runde Melonen sind im Geschmack großen Vertretern anderer Sorten nicht unterlegen. Im Gegensatz dazu können sich zu große Exemplare selbst auf der Melone oder während der Lagerung zu verschlechtern beginnen.
Legen Sie beim Kauf eines "Torpedos" keine Exemplare mit grünen Adern auf die Schale. Wenn der Hauptton der Frucht sandig ist, sind weiße und grüne Adern normal.Das Aroma des "Torpedos" ist ausgeprägter als das der "Kolchose-Frau", ein süßer Geruch mit Noten von Birne und Vanille ohne saure Farbtöne zeigt an, dass die Frucht die notwendige Reife erreicht hat. Die Sorte "Torpedo" verliert ihren Geschmack nicht, wenn sie ein Gewicht von 5 Kilogramm oder mehr erreicht. Wenn alle anderen Zeichen die Reife bestätigen, können Sie einen großen Torpedo kaufen.
So wählen Sie die richtige reife Melone in Aussehen und Fruchtfarbe
Wenn Sie beim Kauf eine Melone untersuchen, müssen Sie auf die Unversehrtheit der Rinde achten. Sie können keine Früchte mit rissiger Haut oder mit einem faulen "Fass" kaufen. Melonenpulpe enthält eine große Menge Zucker, der ein Nährboden für die Vermehrung schädlicher Mikroorganismen ist. Wenn es Dellen oder Schnitte gibt, können Keime in den Fötus eindringen und ihn ruinieren. Von einer Seite verfault, kann die Probe auch nicht in infizierte und saubere Teile unterteilt werden. Wenn Sie braune Flecken oder eine ungewöhnlich weiche Oberfläche haben, ist es daher besser, keine Melone zu kaufen.
Die Farbe der Früchte unterscheidet sich für verschiedene Sorten, aber die allgemeine Regel für die Auswahl eines reifen Exemplars ist eine gleichmäßige Farbe, das Fehlen weißer oder grüner Flecken. Die Verwendung von Konservierungsmitteln während der Lagerung oder des Transports kann Spuren von untypischen Blüten auf der Oberfläche hinterlassen, z. B. blaue Flecken auf der Fruchtschale, eine rosa Färbung oder rosa Spritzer auf einer gelbbraunen Oberfläche.
Wie man eine reife Melone am Geruch erkennt
Während der Reifung ändert die Melone ihren Geruch: von frisch krautig bis reich süß, mit für die Sorte charakteristischen Noten. Eine unreife Frucht riecht möglicherweise überhaupt nicht. Bei überreifen Exemplaren wird die Süße durch den Geruch von Gärung oder Verfall ersetzt.
Mit Chemikalien gezüchtete Melonen können alle äußerlichen Anzeichen von Reife aufweisen, sind jedoch nicht aromatisch genug. Solche Exemplare können wenig oder gar keinen Geruch haben oder einen unreifen Fruchtgeruch haben, pflanzlich oder mit einem Hauch von Feuchtigkeit. Sie können die Reife durch Geruch bestimmen, indem Sie die Melone in der Nähe des Stiels riechen.
Wie man eine reife und süße Melone nach Klang auswählt
Das Klopfen der Melone hilft zu verstehen, ob sich die reifen Samen vom Fruchtfleisch gelöst haben und einen Hohlraum bilden oder ob die Frucht im Inneren eine feste Konsistenz hat. Die Bereitschaft der Samen zur Fortpflanzung ist ein charakteristisches natürliches Zeichen für die Reifung von Pflanzenfrüchten. Das Fruchtfleisch wird saftig und kann beim Klopfen keinen klangvollen Klang mehr erzeugen. Wenn das ausgewählte Exemplar gedämpft klingt, zeigt dies seine Reife an.
Wie man eine reife Melone durch Ausgüsse und Schwänze auswählt
Die "Schwänze" von Melonen und Kürbissen sind die Stiele, die die Früchte mit dem Stamm der Pflanze verbinden, über den Nährstoffe zugeführt werden. Wenn die Ernte im Stadium der technischen Reife geerntet wird, ist der Stiel an der Kreuzung mit der Melone grünlich und mit Säften gefüllt. Nachdem die Frucht gereift ist, verschwindet die Notwendigkeit eines Stiels. Es trocknet aus und reife Melonen schälen sich leicht ab. Am Schwanz wird empfohlen, den Geruch zu überprüfen.
Die dem "Schwanz" gegenüberliegende Seite des Balls oder der Ellipse wird umgangssprachlich als "Nase" bezeichnet. Es kann auch verwendet werden, um die Reife der Melone zu bestätigen. Die Nase sollte nicht zu hart oder zu weich sein. Im ersten Fall ist die Frucht wahrscheinlich nicht reif, und wenn die Haut im Bereich der „Nase“ leicht mit einem Fingernagel durchstochen wird, beginnt sich das Melonenfleisch zu verschlechtern.
Das ideale Exemplar hat einen trockenen Schwanz. Seine "Nase" ist etwas weicher als der Rest der Frucht. In Kombination mit Farbgleichmäßigkeit und Geruch ist es möglich, eine Melone zu identifizieren, die in der Melone reif ist und keinen zusätzlichen Einflüssen ausgesetzt wurde, um auf der Straße oder im Lager reifer zu erscheinen.
Wie man das Vorhandensein von Nitraten in einer Melone anhand des Aussehens bestimmt
Die Verwendung von Salpetersäuresalzen oder -nitraten enthaltenden Düngemitteln im Melonenanbau kann nicht durch äußere Anzeichen bestimmt werden.In Ermangelung eines speziellen Messgeräts, mit dem der Überschuss dieser ungesunden Bestandteile in Gemüse und Obst vor Ort bestimmt werden kann, kann vermutet werden, dass chemische Zusatzstoffe am Ursprungsort der Melone nur durch indirekte Zeichen missbraucht werden. zum Beispiel das Fehlen eines ausgeprägten Aromas mit äußerer Reife oder durch Flecken von untypischer Farbe ...
Wann lohnt es sich, einen Kauf abzubrechen?
Sie sollten kein Gemüse und Obst kaufen, das vor dem Gebrauch, am Straßenrand oder auf nicht ausgestatteten Straßenruinen nicht gekocht wird. Bei einem langen Aufenthalt an einer stark befahrenen Autobahn nehmen die Früchte wie ein Schwamm schädliche Substanzen auf. Unorganisierter Handel wird oft ohne die notwendigen Dokumente betrieben, die Herkunft der Melonen ist nur aus den Worten des Verkäufers bekannt.
Wenn Sie in einem Geschäft kaufen oder nicht auf dem Markt sind, wenn der hygienische Zustand der Verkaufsstelle zweifelhaft ist und der Verkäufer nicht über die erforderlichen Dokumente für die Waren verfügt, ist es sinnvoll, nach einem anderen Ort zum Kauf einer Melone zu suchen.
Zweifel an Aussehen, Form oder Geruch sollten zugunsten des Nichtkaufs entschieden werden. Häufige Mängel, die darauf hinweisen, dass die Melone von schlechter Qualität ist:
- ein unangenehmer Geruch (faulig, faul oder zu hart), der vom Fötus ausgeht;
- dunkle Flecken auf der Oberfläche, die darauf hinweisen, dass die Frucht faul ist;
- schwarze Punkte auf der Schale, die auf eine bakterielle Infektion hinweisen;
- mechanische Dellen oder Risse in der Haut.
Wenn der Verkäufer eine geschnittene Melone derselben Sorte und äußerer Reife hat, ist es besser, keinen Kauf aus derselben Charge zu wählen, wenn kein süßer, reicher Geruch vorliegt. Es ist besser, die geschnittene Melone nicht selbst zu kaufen, wenn Sie nicht sicher sind, unter welchen hygienischen Bedingungen das Schneiden durchgeführt wurde. Bitten Sie den Verkäufer beim Zusammenbruch auch nicht, die ungewaschenen Früchte mit seinem Messer zu schneiden. Desserts in Form von reifen Melonenscheiben können in Cafés oder Supermärkten gekauft werden, in denen Hygienestandards vorgesehen sind und die Verfallsdaten überwacht werden.
Fazit
Der einfachste Weg, eine süße Melone zu wählen, ist während der Reifezeit dieser Ernte im Spätsommer - Frühherbst. Die besten Exemplare haben ein reiches Aroma und ein saftig süßes Fruchtfleisch. Eine im Garten reife Melone hat einen trockenen "Schwanz", und die Samen haben sich vom Fruchtfleisch getrennt, weshalb die Frucht beim Klopfen einen dumpfen Klang abgibt. Es ist besser, Einkäufe bei vertrauenswürdigen Verkäufern, in Fachgeschäften oder in Einzelhandelsketten zu tätigen. Es ist unmöglich, den Überschuss an Nitraten im Aussehen zu bestimmen.
