Mais: Nutzen und Schaden für die Gesundheit, Kaloriengehalt, chemische Zusammensetzung

Mais ist eines der ältesten Getreide. Mexiko gilt als Heimat, in der es seit der Antike angebaut wird. Derzeit ist die Kultur in vielen Ländern der Welt beliebt und gewachsen. Für die gezielte Verwendung von Getreide ist es notwendig zu wissen, welche Vorteile und welche Nachteile Mais für die menschliche Gesundheit hat, wie er sich auf den Körper auswirkt und welche Kontraindikationen möglich sind.

Chemische Zusammensetzung von Mais

Maiskörner sind kahl, wiegen etwa 0,3 g, von oben sind sie mit einer dichten Schale von weißer oder gelblicher Farbe bedeckt. Die chemische Zusammensetzung von Maiskorn umfasst Saponin, ätherisches Öl, Alkaloide, Vitamine, Nikotinsäure, Biotin, Carotinoide sowie eine große Menge an Makro- und Mikroelementen. Getreide enthält biologisch aktive Substanzen, deren Nutzen für die menschliche Gesundheit kaum überschätzt werden kann.

Vitamine im Mais

Die Vorteile des Getreides werden durch seine reichhaltige Mineral- und Vitaminzusammensetzung bestimmt. 100 g Mais enthalten:

Vitamin PP (2 mg) - Nikotinsäure, ist an Wiederherstellungsprozessen beteiligt;
Beta-Carotin (0,32 mg) - hat antioxidative Eigenschaften;
B-Vitamine (1,2 mg) - sind für den Zellstoffwechsel verantwortlich;
Vitamin E (1,3 mg) - schützt den Körper vor Toxinen;
Cholin (71 mg) - hilft beim Aufbau von Gehirnzellen.

Spurenelemente

100 g des Produkts enthalten Spurenelemente:

Eisen (3,7 mg) - hilft, den Körper mit Sauerstoff zu versorgen;
Zink (1,73 mg) - reguliert die Aktivität des Nervensystems;
Jod (5,2 µg) - ist für die Schilddrüse verantwortlich;
Kupfer (290 µg) - beeinflusst die Blutbildung;
Mangan (1,09 mg) - ist für die ordnungsgemäße Entwicklung der Zellen verantwortlich;
Selen (30 µg) - bietet antioxidativen Schutz;
Chrom (8 μg) - reguliert den Stoffwechsel von Kohlenhydraten und Fetten;
Fluor (64 µg) - stärkt das Immunsystem;
Bor (270 mcg) - hält normale Hormonspiegel aufrecht;
Aluminium (440 mcg) - ist am Aufbau von Knochengewebe beteiligt.

Wie viele Kalorien sind in Mais

Der Kaloriengehalt von Mais pro 100 Gramm Produkt beträgt 325 Kcal. Bestehend aus:

Kohlenhydrate - 60 g;
Proteine - 10,3 g;
Fette - 4,9 g;
Ballaststoffe - 9,6 g;
Wasser - 14,0 g;
Stärke - 58,2 g;
Asche - 1,2 g;
gesättigte Säuren - 0,56 g;
ungesättigte Säuren - 3,46 g;
Monosaccharide - 1,6 g

Nützliche Eigenschaften von Mais

Der regelmäßige Verzehr von Maiskolben und ihren Produkten in Lebensmitteln trägt zu Veränderungen im Körper bei:

positive Dynamik bei der Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen;
Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
Prävention von Diabetes und Fettleibigkeit;
Kalziumretention im Körper;
Schutz vor Augenkrankheiten;
Verbesserung der Verdauung;
Fettleber loswerden;
Schutz der Haut vor Falten und Alterung;
Stärkung der Immunität.

Für Männer

Die Vorteile von Maiskolben für Männer beruhen auf der chemischen Zusammensetzung des Produkts und sind wie folgt:

der Spiegel an "schlechtem" Cholesterin nimmt ab;
verbessert das Gedächtnis;
Entzündung wird verhindert;
das Risiko eines Prostataadenoms nimmt ab;
der Zustand von Patienten mit Nephritis und Gicht wird gelindert;
das Risiko männlicher Unfruchtbarkeit wird minimiert;
Eine Funktionsstörung der Genitalien wird verhindert.

Für Frauen

Maiskörner sind schmackhaft, nahrhaft und nicht nur für Männer, sondern auch für die Gesundheit von Frauen nützlich. Dank ihnen funktioniert das Fortpflanzungssystem besser, die kritischen Tage sind glatter, die Symptome der Wechseljahre sind schwächer. Das Essen von Mais während einer Diät hilft, die Schlankheit aufrechtzuerhalten, und dank B-Vitaminen wird die Haut gestrafft und verjüngt. Die Vorteile der Körner wirken sich positiv auf den Zustand der Haare aus - sie werden glänzend und üppig. Auf Stärkebasis können Sie Masken herstellen, die regenerierend und erfrischend wirken.

Für die Älteren

Für ältere Menschen raten Ärzte, regelmäßig Mais in verschiedenen Formen zu essen. Seine vorteilhaften Eigenschaften tragen dazu bei, das Gedächtnis zu verbessern, das Risiko für Sklerose zu verringern und den Alterungsprozess zu verlangsamen. Die gekochte Art von Produkt ist für ältere Menschen vorzuziehen. Die Körner sollten weich sein, in diesem Zustand werden sie gut absorbiert. Laut Experten führt die Verwendung von Getreide in Lebensmitteln aufgrund der Carotinoide, die Teil ihrer Zusammensetzung sind, zu einer Verbesserung und Erhaltung des Sehvermögens.

In welchem Alter kann Mais an Kinder abgegeben werden?

Eines der ersten Lebensmittel, das ein Baby nach sechs Monaten füttert, ist Maisbrei. Die Häufigkeit der Anwendung beträgt höchstens 2 Mal pro Woche. Die erste Dosis sollte ½ Teelöffel nicht überschreiten. Der Anteil wird allmählich erhöht. Die große Menge an Ballaststoffen im Produkt wirkt sich positiv auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts des Babys aus, normalisiert dessen Aktivität und beugt Verstopfung vor. Es ist sehr wichtig, dass diese Art von Brei hypoallergen ist.

Cobs können einem Kind in gekochter Form frühestens im Alter von zwei bis drei Jahren verabreicht werden. Die maximale Portion beträgt 1 Stück pro Tag. Es ist möglich, Mahlzeiten auf der Basis von Mais zuzubereiten - Suppen, Eintöpfe, Müsli.

Ist es möglich, während der Schwangerschaft und Stillzeit Mais

Wenn keine Kontraindikationen vorliegen, ist die Verwendung des Produkts während der Schwangerschaft nicht nur nicht verboten, sondern wird auch empfohlen. Es kann als eigenständiges Gericht oder als Beilage sowie in Salaten verwendet werden.

Die Vorteile von Getreide für den Körper einer Frau sind unbestreitbar und wie folgt:

hilft, Übelkeit und andere Manifestationen von Toxikose zu reduzieren;
erhöht die Effizienz;
reduziert Schwellungen;
verhindert die Möglichkeit von Verstopfung;
reinigt den Körper von Toxinen und Toxinen;
hilft, den Zucker- und Cholesterinspiegel zu normalisieren;
verbessert die Arbeit des Verdauungstraktes.

Es lohnt sich, die Verwendung eines Dosenprodukts zu vermeiden. Bevor Sie die Kolben verwenden, sollten Sie einen Arzt konsultieren.

Während des Stillens, im ersten Lebensmonat eines Babys, ist die Verwendung von Mais in Lebensmitteln verboten. Später können Sie dieses Produkt schrittweise in Ihre Ernährung aufnehmen und sich dabei auf das Verhalten des Kindes konzentrieren. Wenn das Baby tagsüber keine negativen Reaktionen hatte - Durchfall, Hautausschläge, Blähungen - dann gibt es keinen Schaden, Sie können es verwenden. Die gesundheitlichen Vorteile von gekochtem Mais für Mutter und Kind sind erheblich. Gleichzeitig ist der Schaden eines Dosenprodukts nur aufgrund der in seiner Zusammensetzung enthaltenen Farbstoffe, Geschmacksverstärker und Konservierungsmittel möglich.

Gewichtsverlust Mais

Der Energiewert eines Getreides hängt von seiner Sorte und dem Reifegrad des Maiskolbens ab. Das Verhältnis von BJU-Mais ermöglicht es, auf der Liste der diätetischen Lebensmittel zu stehen. Es kann der Figur nur Schaden zufügen, wenn sie falsch oder übermäßig verwendet wird.

Zur Gewichtsreduktion kann milchgereifter Mais roh oder gegrillt oder gedämpft verwendet werden. Die Anzahl der Kalorien auf dem Maiskolben in diesem Zustand ist ein Minimum: nur 80 kcal pro 100 g Produkt. Trotzdem beträgt eine einzelne Portion nicht mehr als 200 g. Pro Tag können zwei Portionen konsumiert werden. Sie sollten nachts keinen Mais essen.

Regeln für die Verwendung von Mais bei Krankheiten

Es muss daran erinnert werden, dass Mais diejenigen schädigen wird, die an Nahrungsmittelunverträglichkeiten leiden. Übermäßige Nahrungsaufnahme kann auch die Gesundheit schädigen und Hautausschläge, allergische Reaktionen und Verdauungsprobleme verursachen.Sie können keinen gentechnisch veränderten Mais essen.

Mit Diabetes mellitus

Körner haben einen hohen glykämischen Index: mehr als 50. Um keinen Schaden zu verursachen, wird Diabetikern empfohlen, dieses Produkt in seiner reinen Form einzuschränken.

Um den Index zu senken, empfehlen Experten, Mais mit Proteinkomponenten zu kombinieren. In diesem Fall erhält der Diabetiker die gleichen Leistungen wie ein gesunder Mensch. Mais gegen Diabetes kann mit nicht trinkbaren Milchprodukten verwendet werden: Hüttenkäse und Käse.

Mit Gastritis

Trotz der medizinischen Eigenschaften von Mais kann er in der akuten Phase der Gastritis irreparable Gesundheitsschäden verursachen. Während der Remissionsperiode dürfen junge gebackene Ohren zum Essen oder in Form von geriebenen Suppen verwendet werden - in kleinen Mengen.

Mit Pankreatitis

Die Verwendung von Mais bei Pankreatitis ist unerwünscht, da dieses Lebensmittel rau ist und eine erhöhte Arbeit des Magen-Darm-Trakts erfordert. Die Assimilation ist schwierig, was die Bauchspeicheldrüse zusätzlich belastet. Mais enthält viel Stärke, deren Verdauung eine große Menge an Enzymen erfordert, die von der Drüse produziert werden. Und das ist eine unnötige Belastung für das ungesunde Organ. Bei der chronischen Form der Krankheit ist es unerwünscht, unreife Körner, gekochte Ohren und Konserven aus gesundheitsschädlichen Produkten zu verwenden.

Mit Gicht

Es lohnt sich, in die Ernährung von Maiskolben für diejenigen, die an Gicht leiden, aufzunehmen. Das Produkt fördert die Aktivierung von Stoffwechselprozessen im Körper, die Wiederherstellung der psychischen Gesundheit, was zu einem günstigen Behandlungsergebnis führt.

Mit Urolithiasis

Mais hat eine harntreibende Wirkung, so dass durch die langfristige Verwendung von Narben Nierensteine entfernt werden können und die Beseitigung von Sand gefördert wird.

Gegenanzeigen für die Verwendung von Mais

Trotz der reichen chemischen Zusammensetzung und der Vorteile der Bestandteile des Getreides gibt es Kontraindikationen:

akute und chronische Form der Pankreatitis;
Thrombose;
erhöhte Blutgerinnung;
geringes Körpergewicht;
Geschwüre des Magens und des Zwölffingerdarms;
Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse.

Könnte es eine Maisallergie geben?

Maisprodukte gelten als hypoallergen, aber Allergien sind bei Erwachsenen und Kindern immer noch häufig. Sie äußern sich in Hautausschlägen, Ekzemen, Schwellungen der Schleimhäuten, Übelkeit, Erbrechen und Kopfschmerzen.

Wichtig! Wenn auf das Produkt reagiert wird, entwickeln sich die Symptome sehr schnell, und ein Arztbesuch sollte dringend sein, insbesondere wenn es um die Gesundheit eines kleinen Kindes geht.

Wie man Mais wählt

Bei der Auswahl des richtigen Produkts müssen verschiedene Bedingungen erfüllt sein:

Das Ohr sollte nicht größer als die Handfläche sein.
Körner - dicht gefüllt, gelb oder cremig;
Blätter sollten den Mais bedecken und ihn lange frisch halten;
Lagerung - nicht länger als 2 - 3 Tage.

Sie können die Reife testen: Wenn Sie einen reifen Samen drücken, tritt Saft aus.

Fazit

Bei sachgemäßer und angemessener Verwendung können nur die Vorteile des Getreides erzielt werden, und der Gesundheitsschaden von Mais wird vollständig ausgeglichen. Es ist notwendig zu verstehen, in welchen Fällen die Getreidekolben von Vorteil sind und wann es sich lohnt, sie nicht zu verwenden.

Warum ist Maiskolben gut für Sie?