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Eines der köstlichsten Winterdesserts, das Familie und Freunden gefallen kann, ist Tannenzapfenmarmelade. Dieses exquisite sibirische Gericht aus Zedernknospen enthält eine Vielzahl von Vitaminen aller Art, die für eine Person erforderlich sind, die es gewohnt ist, unter härtesten Kältebedingungen zu überwintern. Es lohnt sich, im Detail darüber nachzudenken, wie man die richtigen Zutaten auswählt und das Rezept aus Tannenzapfen und Nüssen befolgt.
Warum ist Tannenzapfen und Nussmarmelade nützlich?
Der Zedernkegel ist mit den Samen des Baumes gefüllt. Für die nördlichen Völker Russlands ist es seit langem ein Synonym für das Nützlichste, was die Natur dem Menschen gegeben hat. Um einen lebenden Baum zur Welt zu bringen, enthält ein kleiner Kegel den gesamten Satz notwendiger Elemente.
Die Zusammensetzung der Zedernmarmelade enthält die folgenden Elemente:
- Vitamin C, B, PP, K;
- Vitamin C;
- Lipide;
- Phytoncide;
- essentielle Öle;
- Linolsäure;
- Bioflavonoide.
Mit einem natürlichen Konservierungsmittel - Zucker - bewahren Köche alle vorteilhaften Eigenschaften eines Nadelbaums. Das Produktrezept enthält keine Stärke oder Verdickungsmittel. Alles, was benötigt wird, um Pinienkerne und Zapfen zu konservieren, sind die Früchte selbst, Zucker und Zitronensäure.
Die Vorteile von Tannenzapfenmarmelade
Es ist schwierig, die Vorteile und Auswirkungen der Einnahme von Tannenzapfenmarmelade zu überschätzen. Es ist nicht nur ein süß-saures Dessert für Tee, sondern auch ein Heilmittel für viele Krankheiten. Dieses Produkt wird seit langem zur Behandlung von:
- Erkältungen;
- gastrointestinale Störungen;
- des Herz-Kreislauf-Systems;
- Hypochondrien außerhalb der Saison;
- Viruserkrankungen;
- vermindertes Hämoglobin;
- Hypertonie.
Darüber hinaus wird es als prophylaktische Zusammensetzung gegen Krebs sowie als Diuretikum und Expektorans verwendet. Marmelade hat keine Kontraindikationen, außer dass eine Person gegen bestimmte Komponenten allergisch sein kann.
Die Vorteile von Pinienkernenmarmelade
Pinienkerne können nicht nur für den Winter gebraten und getrocknet werden, sondern auch zur Herstellung von Marmelade. Es ist so wohltuend wie Zapfenmarmelade und hat einen einzigartigen Geschmack von Nüssen in Kiefernsirup. Pinienkernenmarmelade ist auch in der Medizin bei Taiga-Medizinern und Einheimischen beliebt. Pinienkerne sind auch im Ausland als starke Energiequelle bekannt, sowohl physisch als auch spirituell.
Nussmarmelade wird in folgenden Fällen als Arzneimittel verwendet:
- als Immunstimulans;
- Verbesserung der Magenfunktion und Wiederherstellung der Schleimhaut bei Geschwüren;
- mit einem Mangel an Eisen im Blut;
- bei der Behandlung von tuberkulösen Lungenläsionen;
- zur Hautverjüngung und Erneuerung der Epithelschicht;
- mit entzündlichen Prozessen verschiedener Herkunft;
- als Prophylaxe für Krebstumoren.
Nüsse werden sogar zur Herstellung von Kosmetika für Haare und Nägel verwendet, und Nussöl kann Hautkrankheiten heilen. Ein paar Esslöffel Pinienkernenmarmelade sorgen für eine starke Immunität für den gesamten Winter und Frühling.
Welche Tannenzapfen eignen sich zum Kochen?
Die Sammlung von Tannenzapfen beginnt von Juli bis August. Um die richtige Knospe auszuwählen, müssen Sie auf ihre Farbe und Dichte achten. Je jünger und weicher die Frucht ist, desto fit ist sie. Der für Marmelade reife Kegel sollte nicht überreif und hart sein.Der Ungeeignete beginnt sich bereits zu öffnen und zu härten. Wir müssen die Knospe zwischen Reifung und Öffnung zupfen. Es sollte klein und grün sein und sich weich anfühlen. Nur in dieser Zeit ist es essbar und gesund - bevor es Samen freisetzt und steif wird.
Wie man Marmelade macht
Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Tannenzapfen und Nussmarmelade. Einige Hausfrauen kochen Zapfen, andere machen nur Sirup. Jemand mahlt die Früchte mit Zucker. Die Zutaten sind verschiedene Gewürze wie Zimt, Vanille, Ingwer. Wenn Tannenzapfenmarmelade gekocht wird, nimmt sie eine Farbe an, die von hellrot bis dunkelbraun reicht. Unabhängig vom gewählten Rezept sollte berücksichtigt werden, dass Zapfen und Nüsse ganz aufgerollt werden, ohne die Struktur zu zerdrücken oder zu zerbrechen. Für Marmelade müssen Sie ganze Früchte wählen, die von einem gesunden Baum gepflückt wurden.
Zapfenmarmelade mit Pinienkernen
Eine festliche Auswahl an Tannenzapfen und Nüssen in Form von Marmelade wird nach einigen Empfehlungen bezüglich der Zutaten selbst zubereitet. Sie müssen die richtigen Muttern auswählen. Sie sollten frisch, nicht trocken und leicht weich sein. Nur solche Früchte enthalten noch frisches ätherisches Öl, das entsteht, wenn Sie leicht auf eine frische Nuss drücken.
Zutaten:
- Wasser - 1 l;
- Pinienkerne - 800 g;
- Tannenzapfen - 1 kg;
- Zucker - 1 kg.
Kochmethode:
- Zuerst werden die Nüsse vorbereitet. Homogene Früchte werden ausgewählt, gewaschen, getrocknet und gebraten, bis der Geruch auftritt. Nicht abdunkeln.
- Sirup vorbereiten. Mischen Sie Zucker mit Wasser und kochen Sie, bis sich aufgelöst hat.
- Fügen Sie Nüsse und Zapfen hinzu und kochen Sie sie 2 Stunden lang, wobei Sie den Schaum abschöpfen.
- Gießen Sie heiße Marmelade in Gläser, damit mehr Flüssigkeit als Obst vorhanden ist, und rollen Sie sie auf.
- Wickeln Sie eine Decke über die Gläser, um sie langsam abzukühlen.
Anstelle von Zucker können Sie Honig in einer Menge von 500 g hinzufügen. Gekochter Honig hat nicht die gleichen vorteilhaften Eigenschaften wie gewöhnlich, ist jedoch eine Alternative für Menschen mit Diabetes.
Pinienkernenmarmelade
Die Herstellung von Pinienkernenmarmelade ist so einfach wie die Herstellung von Tannenzapfen. Betrachten Sie ein Rezept mit Honig als Zuckerersatz. Sie müssen die Nüsse auch sorgfältig auswählen, diesmal jedoch ohne Braten.
Die Zutaten sind wie folgt:
- 500 g Honig;
- 100 ml Wasser;
- 400 g Nüsse.
Sie müssen so kochen:
- Die sortierten Nüsse waschen und trocknen lassen.
- In einer tiefen Schüssel müssen Sie die Nüsse ein wenig erhitzen, aber nicht zerbrechen. Dies muss geschehen, damit die Früchte beginnen, ätherisches Öl freizusetzen.
- Honig mit Wasser mischen und zu einer homogenen Masse bringen, dann Nüsse hinzufügen.
- Alles 5 Minuten kochen lassen.
- Lassen Sie die Marmelade danach abkühlen und wiederholen Sie den Garvorgang noch dreimal.
- Gießen Sie nach Beendigung des dritten Garvorgangs heiße Marmelade über sterile Gläser und rollen Sie sie auf.
Diese Delikatesse wird hauptsächlich bei Erkältungen eingesetzt. Honig mit Nüssen hatte schon immer einen hohen Vitamingehalt, und das Fehlen von Zucker machte die Marmelade lange Zeit natürlich.
Wie man es richtig benutzt
Wenn Sie Tannenzapfenmarmelade als Arzneimittel verwenden, sollte die Einnahme rational sein. Es ist besser, einen leeren Magen einzunehmen, da die Absorption in das Blut auf nüchternen Magen zunimmt und der gewünschte Effekt eher erzielt wird. Bei Angina oder Grippe dreimal täglich 1 Teelöffel Marmelade einnehmen, nicht trinken, damit der Heilsirup den Hals umhüllt und in die Wände einzieht. Nach der Einnahme lohnt es sich, eine Stunde lang nicht zu trinken.
Sie sollten nicht zu viel Zapfenmarmelade essen, da diese süß ist. Aufgrund des Vorhandenseins von ätherischen Ölen kann es zu Allergien kommen, die sich im Gewebe ansammeln, insbesondere wenn eine Person Probleme mit den Nieren hat, die keine Zeit haben, Substanzen auszuscheiden.
Kontraindikationen
Trotz seiner reichen Vorteile hat Zedernmarmelade auch Kontraindikationen. Menschen mit Nahrungsmittelallergien, insbesondere Nüssen, sollten keine Zedernmarmelade einnehmen oder sehr kleine Dosen probieren.Schwangere und stillende Mütter sollten von dieser Delikatesse Abstand nehmen, und es wird auch nicht empfohlen, sie Kindern unter 12 Jahren zu geben.
Andere Kontraindikationen sind:
- Nierenkrankheit;
- Verschlimmerung von Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren;
- Hypertonie;
- Hepatitis verschiedener Formen.
Der Rest des Zederndesserts ist gesund und nahrhaft. Selbst wenn es von einer Person mit den oben genannten Krankheiten in kleinen Dosen konsumiert wird, wirkt es beruhigend auf das Nervensystem.
Lagerbedingungen
Jede Marmelade ist nahrhaft und heilsam, wenn sie an einem dunklen Ort gelagert, vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt und nicht lange ungeöffnet im Kühlschrank aufbewahrt wird. Offene Marmelade kann schimmeln.
Es ist auch wichtig, die korrekte Verstopfung des Produkts zu überwachen. Das Dessert wird zwei Jahre gelagert, ohne dass Vitamine verloren gehen. Es wird angenommen, dass nach Ablauf dieser Frist die Marmelade weggeworfen werden muss, aber es gibt Rezepte für die Herstellung von Wein aus abgelaufener Marmelade. Dies wird ihm ein zweites Leben geben.
Fazit
Tannenzapfenmarmelade - die Fähigkeit, das Produkt für die zukünftige Verwendung aufzubewahren. Wenn die Gastgeberin diese spezielle Option wählt, wird sie ihre Familie ein Jahr lang mit Hausmitteln gegen fast alle Krankheiten versorgen. Und wenn das Glas wunderschön dekoriert ist, kann es zu einem angenehmen und raffinierten Geschenk werden.
