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Die gehörnte Klave gehört zur Familie der Clavariadelphus (lateinisch - Clavariadelphus pistillaris). Der korrekte Name der Art lautet Pistil Horned. Es wurde wegen des Aussehens des Fruchtkörpers, der kein separates Bein und keine separate Kappe hat, sondern einem kleinen Knüppel ähnelt, keulenförmig genannt. Ein anderer Name ist das Horn des Herkules.
Wo Clavate-Hörner wachsen
Gehörnte Käfer können im August und September in Laubwäldern gefunden werden. Sie sind sehr selten und wachsen einzeln oder in kleinen Gruppen. Gelistet im Roten Buch von Russland. Sie lieben es, an warmen, sonnengewärmten Orten zu wachsen, meistens in den südlichen Regionen. Bilden Sie Mykorrhiza mit Bäumen, hauptsächlich Buche.
Im Krasnodar-Territorium können im Oktober manchmal Pilze dieser Art im Wald gefunden werden. Sie lieben feuchten, fruchtbaren Boden und kommen an Flussufern vor, nicht nur unter Buche, sondern auch unter Hasel-, Birken- und Lindenbäumen.
Wie sehen Clavate Slingshots aus?
Der Fruchtkörper dieser Pilze ist clavate, er kann bis zu 20 cm hoch und bis zu 3 cm breit werden. Längsfalten sind darauf sichtbar, wenn es sich um ein erwachsenes Exemplar handelt. Junge Stempelhörner sind glatt. Sporenpulver von weißer oder hellgelber Farbe.
Die Kappe und das Bein sind nicht ausgeprägt. Es ist eine einzelne Formation, die einem Zylinder ähnelt, der sich am Boden verjüngt. Hat eine gelb-rötliche Farbe und eine helle Basis. Das Fruchtfleisch ist leicht schwammig und färbt sich im Schnitt braun. Wenn Sie das Fruchtfleisch berühren, nimmt es eine Weinfarbe an. Junge Pilze sind dicht, haben eine glatte Oberfläche, werden mit zunehmendem Alter lockerer und können wie ein Schwamm leicht in die Hand gedrückt werden.
Ist es möglich, Clavate-Hörner zu essen?
Clavate-Hörner sind bedingt essbare Arten. Sie kommen in der Natur selten vor und sind wenig erforscht. Es gab keine Fälle von Vergiftungen nach ihrer Verwendung.
In maßgeblichen Nachschlagewerken wird diese Art als Speisepilz der 4. Kategorie eingestuft, der einen geringen Nährwert aufweist.
Pilzgeschmack
Clavate Hornwürmer haben keinen ausgeprägten Geruch, nach dem Kochen schmecken sie manchmal bitter. Junge Exemplare sind am leckersten, sie können gesalzen oder mit Gewürzen gebraten werden.
Am häufigsten umgehen Liebhaber der "stillen Jagd" diese Pilzart. Sie werden wegen des bitteren Geschmacks nicht geerntet. Um die Bitterkeit zu verringern, sollten gesammelte Proben gut gewaschen und mehrere Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden.
Falsches Doppel
Abgeschnittene Hörner sehen aus wie die beschriebenen Arten. Sie zeichnen sich durch eine flache Oberseite des Fruchtkörpers und einen angenehmeren, süßeren Geschmack aus. Sie wachsen in Nadelwäldern. Sie sind auf dem Territorium Eurasiens selten, häufiger in Nordamerika. Sie sind bedingt essbar.
Ein weiteres essbares Gegenstück ist das Schilfhorn oder Clavariadelphus ligula.Es ist ein kleiner Pilz mit einer Höhe von bis zu 10 cm. Er hat eine längliche keulenförmige Form mit einer abgerundeten oder spachteligen Oberseite. Junge Exemplare sind glatt, später nehmen sie Längsfalten an und die cremefarbene Farbe wird orange-gelb. Diese Art ist häufiger als Clavate Horned, hat aber auch einen geringen Nährwert, sie wird nach dem Kochen für Lebensmittel verwendet.
Sammelregeln
Clavate-Hörner sind im Roten Buch Russlands enthalten, gehören zu seltenen Pilzen und müssen geschützt werden. In anderen europäischen Ländern, in denen sie häufiger vorkommen und nicht vom Staat geschützt werden, werden sie im August und September geerntet.
Gehörnte Käfer zwischen den abgefallenen Blättern an den Waldrändern. Es ist ratsam, mit den Händen aus dem Myzel herauszudrehen. Diese Sammelmethode ermöglicht es Ihnen, es intakt zu halten, es verrottet nicht und trägt weiterhin erfolgreich Früchte. Nachdem der Pilz vom Boden abgeschraubt wurde, wird das Loch mit einer dünnen Erdschicht bedeckt, damit keine Feuchtigkeit ins Innere gelangt.
Benutzen
Clavate-Hörner werden selten für die Zubereitung von kulinarischen Gerichten und Winterzubereitungen verwendet. Sie sind jedoch essbar, wenn sie gesalzen, gekocht oder eingelegt sind. Es gibt mehrere Gründe für die mangelnde Beliebtheit bei Fans der "stillen Jagd":
- bitterer Geschmack des Fruchtfleisches;
- Seltenheit der Art;
- Reifung in der Saison, wenn es viele andere, köstlichere Pilze gibt.
Trotz der geringen Beliebtheit von Schleudern sind sie in den Red Data Books vieler Länder enthalten. Der Grund für den Rückgang ihrer Zahl ist die Entwaldung der Buchenwälder, ein beliebter Lebensraum. Kann nicht in 38 Regionen Russlands, der Ukraine, Wales und Mazedonien geerntet werden.
Fazit
Hornklave ist ein seltener bedingt essbarer Pilz. Es wird nicht von denen gesammelt, die wissen, dass es im Roten Buch enthalten ist. Der Geschmack ist eher für einen Amateur, das Fruchtfleisch kann sehr bitter sein, es gibt keinen ausgeprägten Geruch. Es hat keinen großen Nährwert, es ist fast unmöglich, es im Wald zu sehen.
