Inhalt
- 1 Wie sieht ein gelbes Spinnennetz aus?
- 2 Wo und wie es wächst
- 3 Doppel und ihre Unterschiede
- 4 Essbares gelbes Spinnennetz oder nicht
- 5 Wie man gelbe Spinnennetze kocht
- 6 Rezepte zum Kochen von gelben Spinnennetzen für den Winter
- 7 Einschränkungen und Kontraindikationen
- 8 Interessante Fakten über gelbe Spinnennetze
- 9 Fazit
Das gelbe Spinnennetz ist ein ungewöhnlicher und wenig bekannter Pilz, der für den Verzehr von Nahrungsmitteln geeignet ist. Um den Geschmack und die nützlichen Eigenschaften zu schätzen, müssen Sie die Funktionen und Fotos studieren und sich über falsche Doppelbilder informieren.
Wie sieht ein gelbes Spinnennetz aus?
Auf dem Foto des gelben Spinnennetzes, das auch als gelbes Spinnennetz oder Triumphspinnennetz bezeichnet wird, ist zu erkennen, dass der Pilz eine ziemlich erkennbare äußere Struktur aufweist. Es gehört zur Lamellensorte, es ist leicht an seiner Kappenform und seiner charakteristischen Farbe zu erkennen.
Beschreibung des Hutes
Das Foto und die Beschreibung des gelben Spinnennetzes zeigen, dass die Größe der Kappe des gelben Spinnennetzes durchschnittlich 6 bis 12 cm beträgt. In jungen Jahren ist sie halbkugelförmig, wird jedoch mit der Zeit niedergeschlagen und kissenförmig. Die Farbe der Kappe ist orange-gelb, in der Mitte dunkler und an den Rändern heller. Die Oberfläche ist normalerweise klebrig und schleimig, trocknet nur bei sehr trockenem Wetter und an den Rändern sind häufig Reste einer Spinnennetzdecke sichtbar.
Auf dem Foto eines essbaren pilzgelben Spinnennetzes ist zu sehen, dass die Unterseite der Kappe mit häufigen und schmalen Platten bedeckt ist - helle Creme bei jungen Pilzen und graubraun bei Erwachsenen. In frühen Fruchtkörpern sind die Teller normalerweise vollständig mit einer Spinnennetzdecke bedeckt.
Wenn Sie die gelbe Kappe in zwei Hälften zerbrechen, wird das Fleisch weich und dicht, weiß und gelb. Der Geruch des Pilzes ist angenehm, was für Spinnweben im Allgemeinen untypisch ist.
Beinbeschreibung
Über dem Boden erhebt sich das gelbe Triumphspinnennetz normalerweise um 8-15 cm, und die Bedeckung des weißen Beins beträgt nur bis zu 3 cm. Bei jungen Fruchtkörpern ist im unteren Teil des Beins eine starke Verdickung festzustellen. Mit der Zeit wird die Form regelmäßig und zylindrisch. Auf dem Stiel sind unregelmäßige ringförmige rotbraune Flecken deutlich zu erkennen.
Wo und wie es wächst
Das gelbe Spinnennetz ist in ganz Eurasien und Russland weit verbreitet. Es wächst hauptsächlich in Laubwäldern neben Birken, es kann auch in Nadelbäumen gefunden werden, in denen Birken vorhanden sind. Trotz des zweiten Namens, Pribolotnik, ist gelbes Spinnennetz in der Nähe von Seen und Sümpfen ziemlich selten. Es kann viel häufiger auf trockenen Böden und an hellen Orten gesehen werden.
Wenn gelbe Spinnennetze wachsen
Sie müssen in den Wald für gelbe Podolotniki näher am Herbst gehen. Die ersten Fruchtkörper erscheinen Anfang August, und die Massenfrucht tritt im September auf, in der gleichen Zeit, in der schwarze Milchpilze Früchte tragen. Es ist sinnvoll, diese Pilze paarweise zu suchen - meistens begleiten sie sich gegenseitig. Das Wachstum der gelben Spinnweben dauert bis Oktober und bis zum ersten Frost.
Doppel und ihre Unterschiede
Trotz des erkennbaren Aussehens des gelben Pickels kann er mit anderen ähnlichen Arten verwechselt werden. Unter ihnen gibt es sowohl essbare als auch giftige Pilze. Bevor Sie in den Wald gehen, sollten Sie das Foto des gelben Spinnennetzes und der falschen Doppel sorgfältig studieren.
Gemeinsame Webcap
Diese Art hat eine gelbe Kappe mit einer olivgrünen oder bräunlichen Tönung, daher ähnelt sie einem gelben Pickel. Sie können Pilze an ihren Beinen unterscheiden - bei einer gewöhnlichen Art leuchtet sie leicht lila.
Dieser Pilz wächst an den gleichen Stellen wie die gelbe Wolfsbeere - in Laub- und Mischwäldern neben Espen und Birken. Massenfrucht tritt in der Zeit von Juli bis September auf, es ist nicht für die Verwendung in Lebensmitteln geeignet, es ist ungenießbar.
Armband Spinnennetz
Der Pilz wird als bedingt essbar eingestuft und ist nach Vorbehandlung essbar. In der Struktur ähnelt das Armband Spinnennetz einem gelben Spinnennetz, aber es gibt auch wichtige Unterschiede. Insbesondere ist die Kappe der ersten Art trocken, nicht nass, orange oder leicht rötlich gefärbt. Die Oberfläche der Kappe ist mit dunklen Fasern bedeckt, am Stiel sind dunkelrote Bänder zu sehen.
Der Zwilling wächst hauptsächlich unter Birken und Kiefern auf feuchten Böden. Es trägt aktiv Früchte zur gleichen Zeit wie das gelbe Spinnennetz - von August bis November.
Das schönste Spinnennetz
Das gefährlichste der Doppel des gelben Spinnennetzes kann als das schönste Spinnennetz angesehen werden. Trotz des attraktiven Namens ist dieser Pilz giftig und für den menschlichen Verzehr ungeeignet. Sie können es vom Foto und der Beschreibung des gelben Spinnennetzpilzes durch die rot-orange Farbe der Kappe und das Vorhandensein kleiner Schuppen unterscheiden.
Der Stiel des Pilzes ist ebenfalls rot-orange und die Streifen darauf sind ocker oder zitronengelb. Das schönste Spinnennetz wächst hauptsächlich in Nadelwäldern, und der Höhepunkt der Fruchtbildung tritt in der Zeit von Mai bis September auf.
Essbares gelbes Spinnennetz oder nicht
Obwohl in ausländischen Nachschlagewerken gelbe Pickel als ungenießbare Pilze eingestuft werden, gilt sie in Russland als für den menschlichen Verzehr geeignet. Die Art hat keinen besonders hellen und reichen Geschmack, eignet sich jedoch zum Kochen, Trocknen oder Salzen.
Wie man gelbe Spinnennetze kocht
Ein Pilz kann Ihrer Ernährung eine angenehme Abwechslung verleihen, aber dafür müssen Sie wissen, wie man ein essbares gelbes Spinnennetz richtig vorbereitet. Vor jeder Verarbeitung muss es vorbereitet werden, damit es für den Verzehr sicher ist.
Pilzvorbereitung
Es ist nicht notwendig, die Triumphpetersilie vor dem Gebrauch einzuweichen. Es reicht aus, die Fruchtkörper von Waldresten und Erdresten zu reinigen, in fließendem Wasser abzuspülen und alle schlimmen und faulen Stellen an den Kappen und Beinen abzuschneiden.
Die vorläufige Zubereitung wird zum Kochen gebracht. Sie müssen das Spinnennetz nach dem Kochen etwa 20 Minuten lang in Salzwasser kochen und dabei den Schaum ständig entfernen. Das Wasser unter den Pilzen wird notwendigerweise abgelassen, und die Fruchtkörper selbst werden in ein Sieb geworfen, wonach sie einer weiteren Verarbeitung unterzogen werden.
Wie man gebratene gelbe Spinnennetzpilze kocht
Ein beliebtes Rezept zum Kochen von Petersilie ist das Braten mit Zwiebeln. Zuerst in einer mit Pflanzenöl gefetteten vorgeheizten Pfanne etwa 150 g fein gehackte Zwiebeln braten, bis sie transparent werden.
Danach werden 500 g gekochte Pilze zu der Zwiebel gegeben, gesalzen und nach Geschmack gesalzen und dann weitere 5-10 Minuten gebraten. Die fertige Beilage wird mit Salzkartoffeln oder als eigenständige Beilage verwendet.
Wie man gelbe Spinnennetze einlegt
Um für den Winter zu konservieren, üben sie das Beizen gelber Spinnennetze. Das Rezept ist sehr einfach:
- frische Pilze werden 15 Minuten gekocht;
- Parallel dazu wird eine klassische Marinade zubereitet - 2 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel Salz, ein Regenschirm Dill, ein paar Knoblauchzehen und ein paar Erbsen schwarzer Pfeffer werden zu 1 Liter Wasser gegeben;
- Nach dem Kochen 2-3 große Esslöffel Essig hinzufügen und nach einigen Minuten die Marinade vom Herd nehmen.
- Pilze werden in sterilisierten Gläsern ausgelegt und mit heißer Marinade gegossen.
Banken müssen fest aufgerollt, auf den Kopf gestellt und bis zum Abkühlen in eine warme Decke gewickelt werden. Danach kann das eingelegte Spinnennetz im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Rezepte zum Kochen von gelben Spinnennetzen für den Winter
Auf Wunsch kann der essbare gelbe Spinnennetzpilz den ganzen Winter über aufbewahrt werden. Es gibt 3 Hauptrezepte für die Langzeitlagerung.
Trocknen
Getrocknete Pryolotniki bleiben lange erhalten und können Suppen und Hauptgerichten zugesetzt werden. Pilze werden normalerweise frisch getrocknet, ohne zu kochen. Fruchtkörper werden von Schmutz befreit und dann ohne Waschen an einem dünnen Faden aufgereiht. Das Bündel sollte an einem gut belüfteten und sonnigen Ort aufgehängt werden und warten, bis die gesamte Feuchtigkeit aus dem Fruchtfleisch verdunstet ist.
Eine alternative Möglichkeit ist das Trocknen im Ofen. In diesem Fall werden die Fruchtkörper auf ein Backblech gelegt und in einen auf 70 ° C vorgeheizten Ofen gestellt. Von Zeit zu Zeit müssen die Pfannen umgedreht werden. Das Trocknen dauert ca. 6 Stunden. Nachdem die Pilze abgekühlt sind, werden sie in einem trockenen Behälter entfernt und an einem dunklen Ort gelagert.
Salzen
Das Salzen ist das einfachste und beliebteste Rezept für die Herstellung von gelben Spinnennetzpilzen. Die gekochten Geschenke des Waldes werden in Schichten in ein Glas gelegt und jede Schicht mit Salz bestreut. Auf Wunsch können Sie auch Dillsamen und Pfeffer hinzufügen. Wenn das Glas bis zum Rand gefüllt ist, ist sein Hals mit Gaze bedeckt, und oben ist starke Unterdrückung angebracht.
Nach ein paar Tagen sind die Pilze vollständig mit dem freigesetzten Saft bedeckt, und nach weiteren 3 Wochen kann die Webkappe auf den Tisch gelegt werden.
Einmachen
Ein anderes Rezept schlägt vor, den Podolotnik in Öl zu konservieren, um seine vorteilhaften Eigenschaften für den Winter zu erhalten. Die geschälten Fruchtkörper werden 40 Minuten in Salzwasser gekocht, dann in Gläser gegeben und mit Brühe gegossen. Dazu müssen Sie 2 große Esslöffel Pflanzenöl, 3 Knoblauchzehen, 3 Blätter Meerrettich und 3 Regenschirme Dill hinzufügen. Banken werden fest aufgerollt, gekühlt und im Kühlschrank aufbewahrt. Hausgemachte Konserven können den ganzen Winter über konsumiert werden.
Einschränkungen und Kontraindikationen
Da das gelbe Spinnennetz keine giftigen Substanzen enthält, sind seine Kontraindikationen genau die gleichen wie bei den meisten Pilzen. Es wird nicht empfohlen, es zu verwenden, wenn:
- chronische Lebererkrankung;
- Pankreatitis;
- eine Tendenz zur Verstopfung;
- individuelle Intoleranz.
Es ist auch besser, das Pfarrhaus für schwangere Frauen und stillende Mütter abzulehnen. Sie sollten das Pribolotnik nicht Kindern unter 7 Jahren anbieten, da ihr Verdauungssystem nicht in der Lage ist, damit umzugehen.
Interessante Fakten über gelbe Spinnennetze
Mit den gelben Pilzsammlern sind mehrere Fakten verbunden, die interessant sein werden, um mehr über Pilzsammler zu erfahren:
- Der zweite Name des Pilzes, Triumphspinnennetz, ist auf seinen goldenen Farbton zurückzuführen, der an die Farbe der goldenen Krone römischer Generäle erinnert.
- Da das gelbe Spinnennetz oft neben dem schwarzen Milchpilz wächst, weigern sich Pilzsammler oft, es zu sammeln, und entscheiden sich für den bekannteren Pilz. Daher kommt das Spinnennetz nicht so oft in Rezepten vor, wie es könnte.
- Wenn Sie die Kappe in zwei Hälften zerbrechen, ändert das Fleisch seine Farbe nicht, aber es trocknet ziemlich schnell aus.
Viele Pilzsammler bemerken, dass das gelbe Spinnennetz, wenn es gekocht wird, eine sehr transparente und schöne Brühe ergibt. Interessanterweise behält der Pilz nach der Verarbeitung seine Form und ist angenehm knusprig.
Fazit
Das gelbe Spinnennetz ist ein essbarer Pilz, der häufig im Herbst in der Nähe des schwarzen Pilzes gefunden wird. Nach einfacher Verarbeitung eignet es sich perfekt für alle Kochmethoden und verleiht dem Geschmack bekannter Gerichte ungewöhnliche Noten.
