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Orangenzittern (Tremella mesenterica) ist ein Speisepilz. Viele Liebhaber der stillen Jagd umgehen es, da der Fruchtkörper anscheinend kaum als essbar bezeichnet werden kann.
Wie sieht eine zitternde Orange aus?
Der Fruchtkörper ist gelb oder hellgelb. Es wird 1 bis 10 cm lang und hat oft eine klebrige Oberfläche. Bei trockenem Wetter trocknet der Pilz aus und sieht aus wie eine am Substrat haftende Kruste. Wenn die Luftfeuchtigkeit steigt, schwillt sie an und der Fruchtkörper nimmt seine ursprüngliche Form an. Wenn Staunässe auftritt, wird diese schnell zu einer durchscheinenden weißen Farbe. Ältere Exemplare werden dunkler und gröber.
Ein anderer Typ heißt:
- knappe Tremella;
- Hormomyces aurantiacus;
- Bagger;
- Helvella Mesenterica;
- tremella lutescens.
In der gesamten Waldzone der Russischen Föderation verteilt
Doppel und ihre Unterschiede
Der Pilz hat einen ähnlichen ungenießbaren Verwandten - den zitternden grünen. Es lebt auch auf Harthölzern. Es unterscheidet sich nur in der Farbe des Brauntons.
Der Pilz hat eine akkumulierte Basis
Wo und wie es wächst
Es parasitiert beim Verfall von Holz. Es setzt sich auf Ästen, Stämmen und Stümpfen ab, meistens von Laubbaumarten, seltener von Nadelbäumen. Oft in Amerika und Eurasien gesehen.
Ist der Pilz essbar oder nicht?
Leckereien essbar. Der Pilz wird für frische Salate verwendet. Auf seiner Basis werden schmackhafte und nahrhafte Brühen erhalten. Die Chinesen betrachten die Art als Delikatesse und verwenden sie zur Herstellung von Nahrungssuppe.
Wie man einen Orangenschauer kocht
Nach dem Sammeln muss der Orangenshake richtig verarbeitet und herausgefunden werden, wie man kocht. Der Pilz ist ideal für Diätkost.
Pilze reinigen und zubereiten
Der Fruchtkörper wird in fließendem Wasser gewaschen. Dann hebeln sie die Haut mit einem Messer ab und entfernen sie vorsichtig. Danach gründlich ausspülen.
Wie und wie viel zu kochen
Der Pilz kann roh verzehrt werden, Experten empfehlen jedoch, den Orangenschauer zu kochen. Nachdem der Pilz gereinigt wurde, wird er gekocht. Die Zeit hängt direkt von der gewählten Kochmethode ab. Im Durchschnitt dauert der Vorgang eine halbe Stunde.
Wie man brät
Das fertige Gericht wird zusammen mit Gemüsesalaten, Müsli oder Salzkartoffeln serviert.
Du wirst brauchen:
- trockener Orangenschauer - 150 g;
- Sojasauce - 30 ml;
- Olivenöl - 30 ml.
Kochvorgang:
- Gießen Sie trockene Früchte mit Wasser. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
- Wenn die Zeit abgelaufen ist, lassen Sie die Flüssigkeit ab und werfen Sie den Orangenschauer in ein Sieb. Die Pilze sollten doppelt so groß sein.
- Schneiden Sie die Fruchtkörper in kleine Stücke.
- Eine Pfanne erhitzen. Gießen Sie das Öl ein und legen Sie die Früchte aus.Ein wenig braten.
- Sojasauce einfüllen. Mischen. Abdecken und bei schwacher Hitze vier Minuten köcheln lassen.
Frisches Orangenzittern gilt als besonders nützlich.
Orange Shiver Soup Rezept
Mit dem Zusatz von Pilzen ist es einfach, eine ungewöhnliche Suppe zuzubereiten. Während des Garvorgangs sollten sich die Früchte vervierfachen und ihre Farbe verlieren. Regelmäßiger Verzehr von Suppe hilft dabei, den Körper wieder aufzuladen und die Immunität zu stärken.
Du wirst brauchen:
- Chinesische Birne - 1 Stk.;
- getrockneter Orangenschauer - 100 g;
- rote Datteln - 10 Stk.;
- Lotus-Samen - 1 Handvoll;
- Goji-Beeren - eine Handvoll.
Kochvorgang:
- Gießen Sie die getrocknete Waldernte mit Wasser. 20 Minuten einwirken lassen.
- Auf ein Sieb legen. Beschädigte Stellen entfernen.
- In kleine Würfel schneiden. In einen Topf geben.
- Gießen Sie gefiltertes Wasser ein. Mittlere Hitze aufsetzen. Eine halbe Stunde kochen lassen.
- Lotuskerne darüber streuen. Gehackte Birne und Datteln hinzufügen.
- Eine Viertelstunde kochen lassen. Beeren bestreuen. 10 Minuten abdunkeln. Ein wenig Zucker kann hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern.
Für die Zubereitung der Suppe wird nicht nur getrockneter, sondern auch frischer Pilz verwendet
Einfrieren
Die Waldernte kann für den Winter vorbereitet werden. Um dies zu tun, müssen Sie es von Schmutz befreien. Schneiden Sie die beschädigten Teile ab, gießen Sie dann kaltes Wasser ein und lassen Sie es eine Viertelstunde lang stehen. Wirf ein Sieb hinein.
Warten Sie, bis die gesamte Flüssigkeit vollständig abgelassen ist. Auf ein trockenes Handtuch gießen. Überschüssige Feuchtigkeit sollte fast vollständig aufgenommen werden. Danach verteilen Sie die Früchte in vorbereiteten Plastikbehältern mit Deckel oder Plastiktüten. Verstecke dich im Gefrierfach. Somit behält der Orangenzittern alle seine nützlichen Eigenschaften bis zur nächsten Saison bei.
Trocknen
Während der Zubereitung wird ein spezieller Trockenschrank oder ein Ofen verwendet. Der Orangenschauer wird gereinigt und mit einer Serviette abgewischt. Große Pilze werden in kleine Stücke geschnitten. Auf einem Gitterrost ausbreiten. In den Ofen schicken. Das Temperaturregime ist auf 60 ° C eingestellt. Mindestens drei Stunden trocknen lassen.
Salzen
Die salzige Zubereitung für den Winter hat einen originellen Geschmack.
Du wirst brauchen:
- Orangenzittern - 2,5 kg;
- Wasser - 1 l;
- Salz - 30 g;
- Zitronensäure - 5 g;
- Pfeffermischung - 10 g.
Kochvorgang:
- Gießen Sie geschälte Früchte mit Wasser. Eine Viertelstunde salzen und kochen.
- Überweisung an Banken.
- Salz in kochendem Wasser auflösen. Gewürze und Zitronensäure hinzufügen. Rühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Gießen Sie das vorbereitete Produkt.
- Dichtung. Nehmen Sie die Werkstücke an einen warmen Ort und decken Sie sie mit einer Decke ab. Vollständig abkühlen lassen.
- Übergabe an Lager im Keller.
Die Mindestlänge des Pilzes beträgt 1 cm
Beizen
Orangenzittern ist in jeder Form nützlich. Es stellt sich heraus, dass es besonders lecker eingelegt ist. Das fertige Gericht wird zu jeder Beilage und als eigenständiger Snack serviert.
Du wirst brauchen:
- Orangenzittern - 2 kg;
- schwarzer Pfeffer - 5 g;
- Gewürze für koreanische Karotten - 30 g;
- weißer Pfeffer - 5 g;
- Salz - 20 g;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Zucker - 10 g.
Schritt für Schritt:
- Gießen Sie die Fruchtkörper mit Wasser und lassen Sie sie eine Stunde lang stehen. Wenn die Pilze sehr trocken sind - zwei Stunden lang.
- Gewürze hinzufügen. Süß und Salz. Gehackten Knoblauch hinzufügen.
- Gut mischen. Die Gewürze sollten gleichmäßig verteilt sein.
- In sterilisierte Glasbehälter umfüllen und mit Deckel festschrauben.
Der Fruchtkörper in der Ernährung stärkt das Immunsystem
Die heilenden Eigenschaften des Orangenschauers
Der Pilz wird in der traditionellen chinesischen Medizin verwendet. Auf seiner Grundlage werden Medikamente hergestellt, die Entzündungen lindern sowie allergische Reaktionen und Diabetes behandeln.
Anwendung in der traditionellen Medizin
Der Fruchtkörper wird als allgemeines Tonikum verwendet, Lungenerkrankungen, Bronchitis und Augenentzündungen werden behandelt. Wird zur Lähmung sowie als Beruhigungsmittel verwendet. In England heilt der Fruchtkörper Hautgeschwüre durch Reiben.
Die Vorteile der Tinktur bei einem Orangenschauer
Verwenden Sie Tinktur nur zur äußerlichen Anwendung als entzündungshemmendes Mittel.
Du wirst brauchen:
- Orangenschauer - 1 kg;
- Alkohol - 200 ml.
Schritt für Schritt:
- Füllen Sie das Glas mit geschälten Früchten. Mit Alkohol füllen.
- An einen dunklen und immer trockenen Ort senden. Drei Wochen einwirken lassen.
Bulgarische Brühe hilft bei Erkältungen, Grippe und Bronchitis. Erleichtert den Zustand mit allgemeiner Schwäche des Körpers und Asthma. Verwenden Sie zum Kochen 5 g getrocknete oder 50 g frische Früchte. Gießen Sie eine kleine Menge Wasser ein und kochen Sie bis pastös. Am Ende etwas Honig hinzufügen. Rühren.
Vor dem Schlafengehen konsumiert. Der Kurs dauert 10 Tage.
Auf der Basis des Pilzes werden nützliche Tinkturen und Abkochungen hergestellt
Einschränkungen und Kontraindikationen
Sie können die Fruchtkörper nicht für schwangere Frauen, stillende Frauen sowie Kinder verwenden. Bei der ersten Anwendung muss mit einem kleinen Volumen begonnen und die Reaktion des Körpers verfolgt werden, da das Produkt in seltenen Fällen eine allergische Reaktion hervorrufen kann.
Ist es möglich, zu Hause einen Orangenschauer zu züchten?
Zu Hause kann der Fruchtkörper nicht wachsen. Dies liegt daran, dass es fast unmöglich ist, das für ihn notwendige Umfeld zu schaffen. Der Fruchtkörper kann nur unter natürlichen Bedingungen wachsen und sich vermehren.
Interessante Fakten
In Europa gibt es ein Zeichen dafür, dass wenn eine zitternde Orange in der Nähe der Tür im Haus wächst, dies bedeutet, dass die Eigentümer beschädigt wurden. Um den Fluch loszuwerden, wird der Pilz an mehreren Stellen mit einer Nadel durchbohrt, damit der abgesonderte Saft auf den Boden fließt.
Fazit
Orangenzittern ist ein ungewöhnlicher und nützlicher Pilz. Wenn Sie das Glück haben, ihn im Wald zu treffen, müssen Sie ihn auf jeden Fall ernten und aktiv zur Behandlung und Ernährung nutzen.
