Inhalt
Aufgrund der gestiegenen Nachfrage nach Milchprodukten in beiden russischen Hauptstädten im 19. Jahrhundert in der Provinz Jaroslawl begann das Aufblühen der Käse- und Butterindustrie. Bequeme Kommunikationswege zwischen Jaroslawl, Moskau und St. Petersburg trugen ebenfalls zum erfolgreichen Verkauf bei. Die Herstellung von Käse und Butter erfordert jedoch viel Milch. Zu dieser Zeit konnten die Jaroslawler Dörfer die Industriellen nicht mit den notwendigen Rohstoffmengen versorgen.
Um die für das Geschäft notwendige Milch zu erhalten, wurden Milchpartnerschaften geschlossen, in denen zunächst die benötigten Personen aus dem verfügbaren Viehbestand der nordrussischen russischen Kühe ausgewählt wurden. Bis die Produktivität berücksichtigt werden konnte, erfolgte die Auswahl der Kühe nach Farben. Die Bullen wurden für das Äußere ausgewählt. Viel später wurde Jaroslawl-Rinder nach Milchleistung und Fettgehalt ausgewählt.
Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde die Jaroslawl-Kuhrasse von Industriellen anerkannt und breitete sich in den benachbarten Provinzen aus. Nach der Revolution wurden Bauernzuchtgärten angelegt, in denen Kuhbesitzer ihre Tiere zur Paarung mit einem Vollblutbullen bringen konnten, und große Vereinigungen, die sich mit Zuchtarbeiten beschäftigten.
Ende der 30er Jahre versuchten sie mit ostfriesischen Bullen den Jaroslawok zu überqueren. Diese Kreuzung führte jedoch zum Verlust des Hauptmerkmals der Milch bei Jaroslawl-Kühen: des Fettgehalts. Die Milchqualität ist dramatisch gesunken. In den 1980er Jahren wurden Jaroslawl-Kühe erneut mit Holstein-Rindern gekreuzt, um die Milchleistung zu steigern. Infolgedessen entstand der sogenannte Mikhailovsky-Typ der Jaroslawl-Rasse.
Heute wird die Jaroslawka, die einen selektiven Wert hat, durch mehr milchproduzierende ausländische Rassen ersetzt, und ihre Zahl nimmt ab. Die Gesamtzahl der Kühe der Jaroslawl-Rasse betrug 2007 300.000 Köpfe. Dies sind nur 2,5% der Gesamtzahl der in der Russischen Föderation gezüchteten Rinder. Die größte Anzahl von Jaroslawl-Rindern konzentriert sich auf die Regionen Wologda, Twer, Iwanowo und Jaroslawl.
Beschreibung der Jaroslawl-Rasse
Jaroslawl-Kühe sind Tiere eines ausgeprägten Milchtyps. Die Jaroslawka hat einen trockenen, eckigen Körper mit einem gut entwickelten Knochen. Die Höhe der Kühe beträgt 125 bis 127 cm, die schräge Länge 152 bis 155 cm. Das heißt, der Dehnungsindex bei den Kühen der Jaroslawl-Rasse beträgt 121,6 - 122. Der Kopf ist trocken, anmutig, leicht. Der Gesichtsteil des Kopfes ist länglich. Der Hals ist lang und dünn. Die Brust ist tief, aber schmal, die Wamme ist schlecht entwickelt. Der Widerrist ist hoch. Das Kreuzbein wird über die Lendenwirbelsäule angehoben, wodurch eine unerwünschte Oberlinie für eine Milchrasse entsteht. Die Kruppe ist breit. Die Beine sind dünn, kurz. Der Umfang des Metacarpus beträgt 17–18 cm. Der Knochenindex beträgt 13,6–14. Das Euter ist mittelgroß und schalenförmig.
Eine herabhängende oder dachähnliche Kruppe ist ein äußerer Fehler.
Die Farbe der Kühe der Jaroslawl-Rasse ist hauptsächlich schwarz mit einer weißen Schnauze. Aber rezessive rote Farbe ist sehr selten. Wenn die Pezhina auf dem Kopf ein obligatorisches Zeichen des Jaroslawl ist, sind die restlichen Zeichen wünschenswert, aber nicht notwendig. Jaroslawen können oft dunkle "Brillen" um die Augen und Pezhina am Bauch, an den Beinen und an der Schwanzspitze haben.
Produktive Merkmale der Jaroslawl-Kuhrasse
Das Gewicht erwachsener Jaroslawen ist gering: 350 - 450 kg. Bullen, die eine anständige Muskelmasse besitzen, können die Anzahl der Königinnen um das Zweifache übersteigen. Das Gewicht des Jaroslawlbullen beträgt 700 - 900, manchmal 1200 kg.Das Foto zeigt, dass selbst ein junger Bulle mit einem eleganten Skelett eine anständige Menge an Muskeln hat.
Bei Rindern wurden nur Kühe zur menschlichen Orientierung ausgewählt, um Milch von ihnen erhalten zu können. Nur wenige Menschen interessierten sich für die Natur der Bullen, die sich für Fleisch entschieden. Daher sind Bullen in fast allen Rinderrassen mit einer ruhigen Haltung der Kühe oft boshaft und aggressiv. Sie kratzen sich an der Stirn und empfinden dies als Einladung zum Ringen.
Kälber werden mit einem Gewicht von 25 - 30 kg geboren. Die Fleischqualitäten von Jaroslawok sind schlechter als die von Schwarz und weiß Rinder, aber die Bullen ernähren sich schnell und erreichen nach anderthalb Jahren ein Gewicht von 350 kg. Die Schlachtausbeute von Fleisch aus dem Schlachtkörper eines 1,5 Jahre alten Kalbes beträgt 52 - 57%. Mit einer kompetenten Ernährung während der Mastperiode kann der Fleischertrag 60% erreichen. Zartes mageres Fleisch von Jaroslawlgrundeln hat einen guten Geschmack.
Die Milchproduktivität während der Stillzeit kann 5000 Liter erreichen. Milch hat einen hohen Geschmack und enthält 4% Fett.
Wenn sich die Ernährung verbessert, reagieren die Kühe sofort mit einer Erhöhung der Milchleistung. Es stimmt, es gibt auch eine Kehrseite der Medaille: Wenn Sie versuchen, Jaroslawl-Frauen mit minderwertigem Heu oder Konzentraten zu füttern, "zahlen" die Kühe sofort mit einem Rückgang der Produktivität zurück.
Zu den Vorteilen der Rasse gehört neben dem Geschmack von Tierprodukten auch die Resistenz gegen Krankheiten, einschließlich Leukämie.
Auf eine Notiz! Es ist besser, eine reinrassige Jaroslawl-Kuh in spezialisierten Zuchtbetrieben zu kaufen.
Bewertungen der Besitzer der Jaroslawl-Kuhrasse
Fazit
Jaroslawl-Rinder eignen sich gut für die Haltung in Haushaltsparzellen. Die geringe Größe der Kuh und die gute Schlachtausbeute des Bullenfleischs machen diese Rasse für den Privatbesitz rentabel. Yaroslavka zahlt mehr als für ihre Genauigkeit des Nährwerts von Futtermitteln mit hochwertiger Milch, deren Fettgehalt einer der höchsten ist.
