Honigpilzfüllung für Kuchen: mit Kartoffeln, Eiern, gefrorenen, eingelegten Pilzen

Trotz der Tatsache, dass Rezepte für Kuchen mit Honigagar in großer Zahl präsentiert werden, können nicht alle als erfolgreich bezeichnet werden. Die Art und Weise, wie die Füllung zubereitet wird, hat einen erheblichen Einfluss auf den Geschmack der fertigen Torten. Der falsche Ansatz kann den Aufwand für das Kochen vollständig zunichte machen.

Geheimnisse der Kuchenherstellung mit Honigagar

Viele Menschen verbinden Kuchen mit Pilzen, um sich zu Hause wohl zu fühlen und Zeit mit ihren Familien zu verbringen. Das Servieren von Gebäck auf dem Tisch wird von einem unglaublichen Aroma von Waldfrüchten begleitet. Heute können Kuchen problemlos in jedem Lebensmittelgeschäft gekauft werden. Aber hausgemachte Kuchen gelten immer noch als die leckersten.

Honigpilze beginnen sich im Frühherbst zu sammeln. Am häufigsten werden Pilze in Misch- und Laubwäldern gefunden. Eine große Ansammlung von Honigagarika findet sich auf umgestürzten Ästen, Stümpfen und Baumstämmen. Experten raten, sie am Morgen abzuholen. Zu dieser Tageszeit sind sie am widerstandsfähigsten gegen Transport. Vermeiden Sie Orte in unmittelbarer Nähe von Autobahnen und Industrieanlagen. Die Sammlung erfolgt mit einem scharfen Messer.

Vor dem Kochen werden Honigpilze gründlich unter fließendem Wasser gewaschen. Überprüfen Sie jeden Pilz auf Wurmigkeit. Honigpilze werden der Füllung für Kuchen in gehackter Form hinzugefügt. Sie werden in Öl mit Zwiebeln und verschiedenen Gewürzen vorgebraten. Einige Rezepte beinhalten das Mischen von Honigagar mit Eiern oder Kartoffeln. Das Essen von Pilzen ohne Wärmebehandlung ist kategorisch kontraindiziert.

Mit welchem ​​Teig können Kuchen mit Honigagar gebacken werden?

Das Beste ist, dass Kuchen mit Pilzfüllung auf Teigbasis hergestellt werden. Es wird an einen warmen Ort gestellt, bis sich die Größe verdoppelt. Aus dem hefefreien Teig werden im Ofen gebackene Kuchen hergestellt.

Was ist der beste Weg, um Kuchen mit Honig-Agarics zu backen: in einer Pfanne oder im Ofen

Jede Methode zur Herstellung von Kuchen hat sowohl Vor- als auch Nachteile. Es wird angenommen, dass gebratene Kuchen nahrhafter sind. Aber sie erweisen sich als sehr duftend und üppig. Gebackene Kuchen sind perfekt für diejenigen, die versuchen, fit zu bleiben.

Womit Honigpilze in der Füllung für Torten kombiniert werden

Pilze haben ein einzigartiges Waldaroma und einen einzigartigen Geschmack. In Kombination mit anderen Zutaten beginnen ihre kulinarischen Qualitäten mit neuen Farben zu spielen. Beim Kochen von Mehlprodukten werden Honigpilze häufig mit folgenden Zutaten kombiniert:

• Kartoffeln;
• Eier;
• Hähnchen;
• Zwiebeln;
• Reis;
• Käse;
• Kohl.

Torten mit Honigagar und Hefeteigkartoffeln

Komponenten:

• 500 g Honigagar;
• 20 g Hefe;
• 400 g Mehl;
• 200 ml Milch;
• 1,5 EL. l. Pflanzenöl;
• 1 Teelöffel Sahara;
• Salz - auf der Messerspitze;

• 3 Zwiebeln;
• 6 Kartoffeln;
• Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das vorgesiebte Mehl wird mit Zucker, Hefe und Salz versetzt.
2. Nach und nach leicht erwärmte Milch einfüllen und die Mischung glatt kneten.
3. Von oben wird es mit Öl gegossen und erneut geknetet. Der Teig sollte elastisch sein.
4. Decken Sie den Behälter mit einem Handtuch mit dem Teig ab und legen Sie ihn eine Stunde lang beiseite.
5. Während der Teig aufgeht, kochen Sie die Kartoffeln und Pilze in verschiedenen Töpfen. Kartoffelpüree wird aus fertigen Kartoffeln hergestellt.
6. Die Pilze in kleine Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Zwiebeln sieben Minuten braten.
7. Die Füllung wird mit Salz und Pfeffer versetzt, bevor sie vom Herd genommen wird.
8. Das Püree wird mit der Pilzmasse bis zu einer homogenen Konsistenz gemischt.
9. Aus dem Teig bilden sie die Basis für die Torten. Legen Sie die Füllung in die Mitte und verriegeln Sie den Teig entlang der Ränder.
10. Die Kuchen werden auf beiden Seiten in Öl goldbraun gebraten.

Wie man Pilzkartoffeltorten im Ofen kocht

Zutaten:

• 350 ml Kefir;
• 500 g Honigagar;
• 4 EL. Mehl;
• 1 Teelöffel Sprudel;
• 8 Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 5 EL. l. Pflanzenöl;
• 1 Ei;
• Salz und Pfeffer.

Kochalgorithmus:

1. Die Pilze 50-60 Minuten in Salzwasser kochen. Nach dem Kochen werden sie in ein Sieb geworfen und gewaschen. Dann stellten sie es wieder auf den Herd.
2. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie in einem separaten Topf gekocht sind.
3. Die Zwiebel wird in Würfel geschnitten und mit etwas Öl gebraten.
4. Um die Füllung zu erhalten, werden Kartoffeln mit Zwiebeln und Pilzen gemischt.
5. Dem Mehl werden Salz, Pflanzenöl und Zucker zugesetzt. Nach gründlichem Rühren werden gelöschtes Soda und Kefir in die resultierende Mischung eingeführt. Der Teig wird gründlich geknetet. 30 Minuten unter einem sauberen Geschirrtuch stehen lassen. Während dieser Zeit sollte es sich verdoppeln.
6. Nach einer halben Stunde bilden sich aus dem Teig kleine Kugeln. Jeder von ihnen wird in einen Kuchen mit einer Füllung verwandelt.
7. Pergamentpapier wird auf einem Backblech ausgebreitet und die Kuchen darauf gelegt.
8. Brechen Sie das Ei in einen separaten Behälter und schlagen Sie es gründlich. Die resultierende Mischung wird auf der Oberfläche von Mehlprodukten geschmiert.
9. Die Pastetchen werden in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen gebacken. Die gesamte Backzeit beträgt 40 Minuten.

Gebäck mit Honigagar und Blätterteigreis

Zutaten:

• 600 g Blätterteig;
• 150 g Reis;
• 1 Hühnerei;
• 500 g Pilze;
• 2 Zwiebeln;
• Pflanzenöl zum Braten;
• schwarzer Pfeffer und Salz.

Kochschritte:

1. Die Pilze werden gewaschen und 20 Minuten mit etwas Salz gekocht. Es ist wichtig, den Schaum nach dem Kochen des Produkts zu entfernen.
2. Gekochte Pilze entfernen überschüssige Flüssigkeit, indem sie in ein Sieb geworfen werden. Dann werden sie leicht zusammen mit halben Zwiebelringen gebraten.
3. Reis wird gekocht, bis er gekocht und beiseite gestellt ist. Nach dem Abkühlen wird es mit gebratenen Pilzen gemischt.
4. Blätterteigschichten werden ausgerollt und in kleine Dreiecke geschnitten.
5. Legen Sie die Füllung in die Mitte der Dreiecke. Dann werden sie in zwei Hälften gefaltet und an den Rändern befestigt.
6. Jeder Kuchen ist mit einer Mischung aus Eiern und Milch überzogen.
7. Die Backwaren werden eine halbe Stunde bei 200 ° C im Ofen gekocht.

Kuchen mit eingelegten Honigpilzen und Kartoffeln

Bei Verwendung von Füllung aus eingelegte Pilze Der Teig wird oft langweilig gemacht. Dies ist notwendig, um den Geschmack der Backwaren auszugleichen, da eingelegte Pilze oft zu salzig sind.

Komponenten:

• 3 Zwiebeln;
• 3 EL. Mehl;
• 1 Ei;
• 1 Esslöffel. Wasser;
• 1,5 TL Salz;
• 4-5 Kartoffeln;
• 20 g eingelegte Honigpilze.

Rezept:

1. Wasser wird in einen Behälter gegossen und ein Ei mit Salz wird hinzugefügt. Aus den Zutaten wird ein elastischer Teig geknetet.
2. Zwiebeln werden in einer Pfanne gebraten. Mischen Sie es mit eingelegten Pilzen.
3. Kartoffelpüree wird in einem separaten Topf zubereitet und anschließend mit der Pilzmischung vermischt.
4. Der Teig wird vorsichtig ausgerollt und in Portionen geteilt. Die Füllung wird in die Mitte gelegt und die Kanten sind sicher versiegelt.
5. Die Kuchen werden 30-40 Minuten bei einer Temperatur von 180-200 ° C im Ofen gekocht.

Rezept für die Herstellung von Kuchen mit Honigagar, Eiern und Frühlingszwiebeln

Eine herzhafte und schmackhafte Füllung für Honig-Agaric-Torten kann durch Hinzufügen von gekochten Eiern und Frühlingszwiebeln erhalten werden.

Komponenten:

• 5 Eier;
• 2 Trauben Frühlingszwiebeln;
• 500 g Pilze;
• 500 g Blätterteig;
• 1 Eigelb;
• ein Bündel Salatblätter;
• schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Honigpilze werden 20 Minuten in Salzwasser gekocht. Nach dem Entfernen vom Herd werden sie gewaschen und von überschüssiger Flüssigkeit entfernt.
2. Eier werden gleichzeitig gekocht. Die Dauer beträgt 10 Minuten.
3. Die Pilze werden gehackt und dann mit Eiern und Frühlingszwiebeln gemischt.
4. Der Teig wird ausgerollt und in kleine Quadrate geschnitten.
5. Legen Sie die Füllung in die Mitte. Aus dem Quadrat wird ein Dreieck gebildet, das die Füllung zur besseren Verteilung leicht nach unten drückt.
6. Die auf einem Backblech ausgelegten Kuchen werden mit Eigelb überzogen und in den Ofen geschickt. 40 Minuten bei 180 ° C kochen.

Wie man Blätterteigkuchen mit Honigpilzen und Hühnchen macht

Komponenten:

• 200 g Hühnerfilet;
• 1 Zwiebel;
• 500 g Blätterteig;
• 100 g Honigagar;
• 60 ml Sonnenblumenöl;
• 1 Eigelb.

Kochvorgang:

1. Zwiebel und Hähnchenfilet würfeln.
2. Die Pilze werden gründlich gewaschen und mit einem Messer gehackt.
3. Die Zwiebel wird auf einer vorgeheizten Pfanne verteilt, gefolgt von Hühnchen. Nach acht Minuten werden die Komponenten mit Pilzen versetzt. Die Füllung wird weitere 10 Minuten gekocht. Zum Schluss Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
4. Der Teig wird ausgerollt und in Portionen geschnitten. In jede von ihnen wird eine kleine Menge Füllung gegeben.
5. Die Rechtecke sind ordentlich gefaltet und halten die Kanten zusammen.
6. Die Kuchen auf ein Backblech legen und mit Eigelb bestreichen.
7. Sie müssen 20 Minuten bei 180 ° C gebacken werden.

Torten in einer Pfanne mit Honigpilzkaviar

Zutaten:

• 500 g Honigagar;
• 1,5 EL. l. Salz;
• 500 g Blätterteig;
• 2 Karotten;
• 2 Zwiebeln;
• Sonnenblumenöl.

Kochschritte:

1. Gießen Sie die Pilze mit Wasser und bringen Sie sie zum Kochen. Dann Salz in die Pfanne geben und die Pilze weiter kochen. Innerhalb von 40 Minuten.
2. Zwiebeln und Karotten in kleine Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Nach fünf Minuten Braten werden gekochte Pilze hinzugefügt.
3. Nachdem die Pilze gebräunt sind, können sie vom Herd genommen werden.
4. Die resultierende Mischung wird in einen Mixer gegeben und zu einem matschigen Zustand zerkleinert.
5. Der Blätterteig wird sorgfältig ausgerollt. Daraus werden kleine Rechtecke ausgeschnitten.
6. Die Füllung wird sorgfältig in den Teig gewickelt und an den Rändern befestigt.
7. Jeder Kuchen wird in Sonnenblumenöl gebraten.

Kuchen mit Honigagar und Zwiebeln in einer Pfanne kochen

Der Geschmack des fertigen Gerichts wird nicht nur von der Zubereitungsmethode, sondern auch von den zusätzlichen Zutaten beeinflusst. Es wird angenommen, dass Kuchen mit Zwiebeln viel schmackhafter sind. Es ist wichtig, die Prinzipien der Herstellung von Honigpilzen zu befolgen. Ein schrittweises Rezept mit einem Foto hilft Ihnen, die Feinheiten dieses Prozesses zu verstehen.

Komponenten:

• 3 EL. Mehl;
• ein Ei;
• 2 TL Trockenhefe;
• 150 ml Milch;
• 500 g Honigagar;
• 100 g Butter;
• ½ TL Salz;
• 3 EL. l. Sahara;
• 1 Zwiebel;
• saure Sahne nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Zur Zubereitung des Teigs wird Mehl mit Salz, Zucker, Ei, Butter und Hefe gemischt. Es sollte erweicht werden. Der Teig wird gründlich geknetet und beiseite gestellt. Nach 30 Minuten verdoppelt es sich.
2. Nach einer bestimmten Zeit wird der Teig erneut gemischt, bis eine elastische Konsistenz erreicht ist.
3. Zwiebeln und Pilze werden gehackt und in die Pfanne gegeben. Die Zutaten in Butter anbraten. Einige Minuten vor der Fertigstellung ein paar Esslöffel Sauerrahm und Salz in die Füllung geben.
4. Der Teig wird ausgerollt und in Portionen geteilt. Jeder von ihnen wird in einen Kuchen verwandelt. Die Pilzfüllung wird in die Mitte gelegt. Die Kanten sind ordentlich miteinander verbunden.
5. Die Kuchen werden auf jeder Seite gebraten und serviert.

Wie man Kuchen mit gefrorenen Pilzen backt

Als Füllung für Kuchen können Sie nicht nur frische, sondern auch gefrorene Pilze verwenden.

Komponenten:

• 400 g gefrorene Pilze;
• 1 Zwiebel;
• 1 Ei;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
• 3,5 EL. Mehl;
• 2 TL Hefe;
• 180 ml Milch;
• 1 Esslöffel. l. Sahara.

Kochvorgang:

1. Vor dem Kochen werden Honigpilze auf natürliche Weise aufgetaut. Sie müssen sie nicht kochen. Die Pilze werden sofort in die Pfanne geworfen und zusammen mit der gehackten Zwiebel 20-30 Minuten gebraten.
2. Während die Füllung vorbereitet wird, muss ein Teig gemacht werden. Die restlichen Komponenten werden in einem separaten Behälter gründlich gemischt. Die Milch sollte vorgewärmt werden.
3. Für 20 Minuten geht der Teig auf. Nach der angegebenen Zeit wird es erneut geschlagen und für weitere 10 Minuten beiseite gestellt.
4. Es ist notwendig, Kuchen in einem auf 180-200 vorgeheizten zu kochen^ÜberAus dem Ofen für 20-30 Minuten.

Gebratene Kuchen mit Honigagar, Ei und Kohl

Eine Füllung aus Honigagar, Eiern und Kohl verändert den Eindruck gewöhnlicher Kuchen. Es ist sehr befriedigend und lecker. Sogar ein Kochanfänger wird in der Lage sein, mit seiner Zubereitung fertig zu werden.

Zutaten:

• 4 Hühnereier;
• 250 ml Wasser;
• 2 TL Sahara;
• 300 g Honigpilze;
• 3 EL. l. Tomatenmark;
• ½ TL Salz;
• 1,5 TL Hefe;
• 500 g Mehl;
• 500 g Kohl;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• Pfeffer nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Die Hefe wird mit warmem Wasser verdünnt und mit einer Prise Zucker und Salz versetzt. Nach 10 Minuten werden das restliche Salz, der Zucker und das Ei in die resultierende Lösung geworfen. Dann Pflanzenöl einfüllen und Mehl hinzufügen.
2. Der Teig wird geknetet, bis er glatt wird. Es wird eine Stunde lang unter einem sauberen Handtuch entfernt.
3. Vorgehackte Pilze, Kohl, Karotten und Zwiebeln werden in die Pfanne geworfen. Die Komponenten werden gründlich gebraten. Dann wird Tomatenmark zu der Füllung gegeben und die Mischung 15 Minuten unter dem Deckel köcheln gelassen. Am Ende unbedingt salzen und pfeffern.
4. Gehackte gekochte Eier werden zu der resultierenden Mischung gegeben.
5. Aus kleinen Teigstücken werden Kuchen gebildet, die die Grundlage für die Kuchen bilden. Die Füllung ist darin eingewickelt. Die Produkte auf jeder Seite fünf Minuten braten.

Leckere Kuchen mit Honigagar und Käse in einer Pfanne

Komponenten:

• 2 Zwiebelköpfe;
• 800 g Mehl;
• 30 g Hefe;
• 250 g Honigpilze;
• 200 g Hartkäse;
• 2 EL. l. Sahara;
• 500 ml Kefir;
• 2 Eier;
• 80 g Butter;
• 1 Teelöffel Salz.

Kochschritte:

1. Kefir ist leicht aufgewärmt und Zucker und Hefe sind darin gelöst.
2. Geschmolzene Butter, Ei und Salz werden in die resultierende Mischung gegossen. Nach gründlichem Schlagen wird Mehl allmählich in die Mischung eingeführt. Der Teig sollte nicht an Ihren Händen haften.
3. Es ist notwendig, es für eine halbe Stunde beiseite zu legen.
4. Pilze und fein gehackte Zwiebeln werden in einer Pfanne goldbraun gebraten. Reiben Sie den Käse in eine separate Schüssel. Nachdem die resultierende Mischung abgekühlt ist, wird sie mit dem Käse kombiniert.
5. Aus dem Teig entstehen kleine Kuchen, in die die Füllung eingewickelt wird. Es ist wichtig, die Ränder sorgfältig zu sichern, um ein Austreten von Käse während des Kochens zu vermeiden.
6. Die Kuchen werden auf jeder Seite über einem heißen Feuer gebraten.

Gebackene Kuchen mit eingelegten Honigpilzen

Komponenten:

• 2 Zwiebeln;
• 3 EL. Mehl;
• 1 Hühnerei;
• 1 Esslöffel. Wasser;
• 1,5 TL Salz;
• 300 g eingelegte Honigpilze.

Rezept:

1. Mehl wird mit Ei und Salz gemischt. Wasser wird allmählich in die resultierende Mischung gegossen, wobei ein elastischer Teig geknetet wird.
2. Eingelegte Pilze werden in einer Pfanne mit Zwiebeln leicht gebraten.
3. Der Teig wird vorsichtig ausgerollt und in Portionen geteilt. Die Pilzfüllung wird in die Mitte gelegt und die Ränder sind sicher versiegelt.
4. Die Kuchen werden 30-40 Minuten bei einer Temperatur von 180-200 ° C im Ofen gebacken.

Gebratene Kuchen gefüllt mit Honig-Agarics, Sauerrahm und Zwiebeln

Zutaten:

• 25 g Hefe;
• 3 EL. Mehl;
• 400 g Honigpilze;
• 2 Zwiebeln;
• 200 ml Milch;
• 4 EL. l. Sauerrahm;
• 1 Ei;
• ½ EL. l. Sahara;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Der Teig wird aus Mehl, Hefe, Zucker, Milch und Salz geknetet. Während es steigt, sollten Sie mit der Vorbereitung der Füllung beginnen.
2. Vorgekochte Pilze werden in Öl mit gehackten Zwiebeln gebraten. Saure Sahne wird fünf Minuten vor der Bereitschaft hinzugefügt.
3. Aus dem Teig werden unter Zugabe der resultierenden Füllung Torten hergestellt.
4. Jeder Kuchen wird auf jeder Seite nicht länger als sechs Minuten in Öl gebraten.

Rezept für leckere gebratene Kuchen mit Honigagar, Kartoffeln und Käse

Komponenten:

• 5 Kartoffeln;
• 3 EL. Mehl;
• 400 g frische Honigpilze;
• 200 g Käse;
• 30 g Hefe;
• 1 Ei;
• 130 ml Milch;
• 2 TL Sahara;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochalgorithmus:

1. Zunächst wird der Hefeteig geknetet, so dass er bis zum Ende der Füllung Zeit zum Aufgehen hat. Mischen Sie dazu Mehl, Hefe, Milch, Salz und Zucker.
2. Kochen Sie die Kartoffeln bis sie gekocht sind und machen Sie Kartoffelpüree.
3. Honigpilze werden fein gehackt und 20 Minuten in die Pfanne gegeben.
4. Der Käse wird gerieben.
5. Das Püree wird mit geriebenem Käse und Pilzen gemischt.
6. Aus dem Teig werden viele kleine Kugeln gebildet, aus denen Kuchen ausgerollt werden. Die Füllung ist darin eingewickelt.
7. Die Kuchen werden auf jeder Seite sechs Minuten lang in einer großen Menge Öl gebraten.

Torten mit Honigagar aus Kefisteig

Komponenten:

• 3 TL Sahara;
• ½ EL. Pflanzenöl;
• 3 EL. Mehl;
• 1 Esslöffel. Kefir;
• 500 g Honigagar;
• 2 Zwiebeln;
• 12 g Hefe;
• 1 Teelöffel Salz;
• Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Kefir wird mit Butter gemischt und auf schwache Hitze gestellt. Die Flüssigkeit muss leicht warm werden.
2. Mehl, Salz und Zucker werden zu der resultierenden Mischung gegeben. Gießen Sie zuletzt Hefe.
3. Die Pilze 20 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen. Nach der Bereitschaft werden sie mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinert.
4. Die Zwiebel fein hacken und in eine Pfanne geben. Es folgt gehackter Pilz.
5. Die Teigbasis wird in Portionen geteilt, die dann mit Pilzen gefüllt werden. Die Kuchen werden auf jeder Seite 5-6 Minuten in einer heißen Pfanne gebraten.

Das Originalrezept für Kuchen mit Honigpilzen aus Hüttenkäseteig

Zutaten:

• 250 g Hüttenkäse;
• 2 Eier;
• 1 Teelöffel Sahara;
• 500 g Honigagar;
• 250 g Mehl;
• 2 Zwiebelköpfe;
• 3 EL. l. Sonnenblumenöl;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Rezept:

1. In kleine Stücke geschnittene Pilze werden mit Zwiebeln gebraten, bis sie gekocht sind.
2. Der Rest der Zutaten wird in einem separaten Behälter zur Herstellung von Teig gemischt.
3. Der Teig wird in mehrere kleine Stücke geteilt. Aus jedem wird eine Kugel gebildet, die zu einem Kuchen gerollt wird.
4. Die Füllung wird in den Teig gewickelt und vorsichtig an den Rändern befestigt.
5. Die Kuchen werden beidseitig in einer Pfanne bei mäßiger Temperatur gebraten.

Fazit

Rezepte für Kuchen mit Honigagar werden in großer Zahl präsentiert. Daher ist es nicht schwierig, die für Sie am besten geeignete zu finden. Um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, müssen Sie das Rezept und die Reihenfolge der Aktionen befolgen.

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