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Schwarzdornmarmelade mit Samen für den Winter ist ein sehr nützlicher Genuss für den Körper, der eine große Menge wichtiger Spurenelemente und Vitamine enthält. Trotz der Tatsache, dass die Früchte dieser Pflanze nicht oft von Hausfrauen verwendet werden, gibt es viele Rezepte für die Zubereitung verschiedener Gerichte. Dornenmarmelade hat einen herben, angenehmen und köstlichen Geschmack. Es kann mit verschiedenen Beeren und Früchten zubereitet werden, die als eigenständiges Gericht, als Basis für Fruchtgetränke oder Kompotte sowie als Füllung für Süßwaren verwendet werden.
Schwarzdornmarmelade für den Winter kann mit anderen Beeren oder Früchten ergänzt werden
Empfehlungen für die Herstellung von Dornenmarmelade
Es ist nicht schwierig, Schwarzdornmarmelade mit Samen zuzubereiten. Es gibt viele Möglichkeiten, daher kann jede Hausfrau unter allen Sorten die am besten geeignete Option für sich selbst auswählen. Die Delikatesse erweist sich als duftend und lecker, sie wird sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen gemocht und ist außerdem sehr nützlich. Einige Menschen verwenden es als Heilmittel für Magen-Darm-Erkrankungen, als Mittel zur Reinigung des Blutes und zur Erhöhung der Immunität. Im Winter ist ein solches Dessert besonders nützlich, da es eine ausgezeichnete entzündungshemmende Wirkung hat und gegen Anzeichen von Erkältungen und Grippe hilft.
Wenn Sie beginnen, Dornenspezialitäten für den Winter zuzubereiten, sollten Sie berücksichtigen, dass es in der Natur mehrere Sorten dieser Beere gibt. Jede Sorte hat ihre eigenen Eigenschaften: Geschmack, Adstringenz, Süße, Kochzeit. Für Marmelade sind hybride Pflanzenarten besser geeignet, deren Beeren weicher und süßer sind als wilde. Aber auch sie haben eine dichte Struktur, und um die erforderliche Menge Saft freizusetzen, müssen sie vor dem Kochen mit Zucker infundiert werden (je länger, desto besser). Ein weiteres Merkmal von Schwarzdornfrüchten ist, dass sie während des Kochens nicht überbelichtet werden dürfen. Andernfalls stellt sich möglicherweise keine duftende Marmelade heraus, sondern geschmacklose Kartoffelpüree. Unabhängig vom Rezept sollten Sie bei der Zubereitung eines Sloe-Desserts für den Winter die folgenden Regeln beachten:
- Es ist besser, die Beeren ganz mit Samen zu kochen, damit sie nicht zu viel kochen können.
- Für diejenigen, die Früchte ohne Schale bevorzugen, ist es besser, sie zu entfernen, indem Sie kochendes Wasser über den Dorn gießen.
- Die Beeren der Pflanze sind spät und früh. Um den Reifegrad zu bestimmen, sollten Sie auf die Schale achten. Die Rinde sollte blauschwarz sein.
Auswahl und Zubereitung von Beeren
Sloe für die Herstellung von Marmelade für den Winter kann nur reif verwendet werden, ohne Anzeichen von Verderb oder Fäulnis. Dunkle Haut und leicht rosa biegsames Fruchtfleisch gelten als Indikator für hochwertige Früchte. Überreife und übermäßig weiche Beeren eignen sich nicht für Marmelade. Es ist besser, harte und leicht unreife Exemplare zu wählen. Wenn sie sehr klein sind, ist es ratsam, sie mit anderen Zutaten zu ergänzen: winterhart, Äpfel, Birnen, gewöhnliche Pflaumen. Vor dem Gebrauch sollten die Dornen sehr gut gewaschen und sortiert werden, während die Beeren auch bei geringsten Anzeichen von Verderb entfernt werden. Lassen Sie dann die Früchte trocknen. Wenn das Rezept die Trennung des Fruchtfleisches von der Haut vorsieht, sollten Sie die Beeren mit heißem Wasser übergießen, um diesen Vorgang zu erleichtern.Danach ist die Schale viel einfacher zu entfernen.
Für Schwarzdornmarmelade mit Samen unreife Früchte nehmen
Geschirr zubereiten
Um eine Dornen-Delikatesse für den Winter zuzubereiten, sollten Sie alle notwendigen Utensilien im Voraus vorbereiten. Während des Garvorgangs benötigen Sie eine Emailpfanne mit dicken Wänden und einem Boden, einen Holzlöffel oder eine Schaufel und einen Nahtschlüssel. Die Behälter, in denen nach dem Kochen die Marmelade ausgelegt werden muss, sollten aus Glas sein, ohne Chips oder Risse. Vor dem Gebrauch müssen sie gründlich gewaschen und über Dampf oder im Ofen sterilisiert werden. Die Deckel werden gleich behandelt.
Wie man entsteinte Schlehenmarmelade macht
Um Schwarzdornmarmelade mit Samen für den Winter zuzubereiten, müssen Sie einige Fähigkeiten haben. Es gibt keine besonderen Schwierigkeiten mit dem Verfahren, aber es werden noch einige Fähigkeiten und Kenntnisse benötigt. Das Dessert lässt sich am einfachsten mit Samen zubereiten. Das klassische Rezept sieht die folgenden Produkte vor:
- 1 kg Schwarzdorn;
- 1 kg Kristallzucker;
- einen halben Liter Wasser.
Rezept:
- Spülen Sie den Dorn gründlich aus, sortieren Sie ihn aus und lassen Sie ihn trocknen.
- Wasser in einen Topf geben, Zucker darin verdünnen, zum Kochen bringen.
- Legen Sie die Beeren in den Sirup und lassen Sie sie 24 Stunden darin.
- Am nächsten Tag die Dornen herausnehmen, den Nektar zum Kochen bringen.
- Geben Sie die Hauptkomponente in einen Topf, kochen Sie sie eine Viertelstunde lang und entfernen Sie den entstehenden Schaum.
- Gießen Sie die fertige Marmelade in sterilisierte Behälter, schließen Sie sie und lagern Sie sie bis zum Winter.
Dornmarmelade für den Winter während des Kochvorgangs sollte den ganzen Tag über aufgegossen werden
Ein einfaches Rezept für fünf Minuten Marmelade
Mit dieser Technologie wird einfach und schnell ein Leckerbissen für den Winter zubereitet. Das Rezept ermöglicht es Ihnen, das Maximum an Nährstoffen in der Schüssel zu halten.
Beinhaltet:
- drehen - 2000 g;
- Kristallzucker - 2400 g;
- Wasser - 2 Gläser.
Kochvorgang:
- Beeren waschen, sortieren, trocknen.
- Falten Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht in einem Topf mit einem dicken Boden.
- Gießen Sie Zucker darüber.
- Wiederholen Sie den Vorgang mehrmals.
- Gießen Sie das Essen mit Wasser, stellen Sie es auf eine niedrige Hitze und kochen Sie es ab dem Moment des Kochens fünf Minuten lang.
- In sterile Gläser füllen, aufrollen, vor dem Winter herausnehmen.
Fünf Minuten Dornen können bis zu fünf Jahre in einem kalten Keller gelagert werden
Rezept für Dornenmarmelade mit Samen und Äpfeln
Es ist besser, der Dornenmarmelade Äpfel mit herbstlichen, saftigen Sorten hinzuzufügen. Dann wird es einen reicheren Geschmack haben.
Zum Kochen benötigen Sie:
- Äpfel - 1 kg;
- drehen - 1 kg;
- Zucker - 2 kg.
Kochvorgang:
- Äpfel, Stiele und Samen schälen, in Scheiben schneiden.
- Kombinieren Sie vorbereiteten Schwarzdorn mit Zucker und Apfelstücken.
- Die Mischung auf den Herd stellen und ca. 40 Minuten kochen lassen.
- Die fertige Marmelade in sterilen Behältern anrichten und für den Winter aufrollen.
Wenn die Masse während des Kochens zu dick ist, darf etwas Wasser hinzugefügt werden.
Rezept für Dornenmarmelade mit Samen in einem Slow Cooker
Marmelade aus Wildpflaumen mit Samen für den Winter kann in einem Slow Cooker gekocht werden. Dies erleichtert den gesamten Prozess erheblich. Solche Marmelade läuft nicht weg und brennt nicht, außerdem schmachtet sie perfekt.
Komponenten:
- Schwarzdorn - 1,5 kg;
- Zucker - 2 kg;
- Wasser - 100 ml.
Schritt für Schritt Rezept:
- Legen Sie den gemäß den Anweisungen verarbeiteten Schwarzdorn in die Multicooker-Schüssel.
- Gießen Sie Zucker darauf und gießen Sie Wasser ein, mischen Sie.
- Lassen Sie die Mischung einige Stunden stehen.
- Schalten Sie das Gerät in den Modus "Eintopf / Suppe".
- Nach dem Tonsignal die heiße Marmelade in Gläser geben und schließen, bis zum Winter aufbewahren.
In einem Multicooker ist eine Sloe-Delikatesse am einfachsten zu kochen.
Schwarzdornmarmelade mit Gruben und Orange
Der Geschmack von Dornenmarmelade für den Winter mit Orangenzusatz ist sehr interessant.
Für das Rezept müssen Sie nehmen:
- Schlehe - 1500 g;
- Zucker - 2000 g;
- Orangen - 1000 g.
Kochsequenz:
- Spülen Sie die Orangen unter fließendem Wasser ab, wischen Sie sie trocken, entfernen Sie die Schale, zerlegen Sie sie und entfernen Sie die Samen.
- Reiben Sie die Schale auf einer feinen Reibe.
- Bereiten Sie die Schlehe wie bei anderen Rezepten vor.
- Eine Schicht der Hauptzutat auf den Boden des Kochbehälters legen, dann Zucker und Orangenscheiben mit Schale bestreuen.
- Lassen Sie die Marmelade mindestens 10 Stunden in dieser Form.
- Rühren Sie die Mischung, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie eine Viertelstunde lang.
- Wenn es heiß ist, verpacken Sie das Dessert in vorbereiteten Behältern.
Schwarzdornmarmelade mit Gruben und Orangentarte, mit einer subtilen Säure
Schwarzdornmarmelade mit Kirschblättern
Kirschblätter verleihen der Schlehenmarmelade für den Winter einen interessanten Geschmack und ein helles Aroma. Die Hauptsache ist, sie nicht mit ihrer Zugabe zu übertreiben.
Für das Rezept benötigen Sie:
- Schwarzdorn mit Samen - 0,6 kg;
- Wasser - 0,1 l;
- Zucker - 0,8 kg;
- Kirschblätter - 10-12 Stk.
Kochschritte:
- Das Kirschlaub gründlich abspülen, in Wasser legen, eine halbe Stunde kochen lassen und dann aus der Pfanne fischen.
- Gießen Sie 300 g Zucker in die Brühe und machen Sie einen Sirup.
- Fügen Sie gewaschene Dornen hinzu und kochen Sie sie 20 Minuten lang unter ständigem Rühren.
- Die Marmelade vom Herd nehmen, den Rest des Zuckers hinzufügen, umrühren und in eine pasteurisierte Schüssel geben.
Je mehr Kirschblätter Sie in die Schwarzdornmarmelade geben, desto adstringierender wird ihr Geschmack.
Schwarzdornmarmelade mit Kirschpflaume
Kirschpflaume, die der Dornenmarmelade zugesetzt wird, verleiht ihr ungewöhnliche Noten und reichert sie mit Vitaminen an.
Dessertprodukte:
- Schwarzdorn - 1,5 kg;
- rote oder gelbe Kirschpflaume - 1,5 kg;
- Nüsse - 0,5 kg;
- Kristallzucker - 1,5 kg.
Kochvorgang:
- Waschen Sie die Kirschpflaume, getrennt von den Samen.
- Nüsse schälen, mit Wasser abspülen, gut trocknen.
- Spülen Sie den Turn aus, sortieren Sie ihn aus.
- Legen Sie die Früchte in einen Kochbehälter, bedecken Sie sie mit Zucker und stellen Sie sie nach drei Stunden auf den Herd.
- Wenn die Marmelade zu kochen beginnt, Nüsse hinzufügen und nach 15 Minuten vom Herd nehmen.
- In sterile Gläser füllen und bis zum Winter aufbewahren.
Es ist besser, das Dessert in kleinen Behältern auszulegen, damit es gleichzeitig gegessen wird.
Wie man Marmelade aufbewahrt
Vorbehaltlich der Lagerungsregeln kann die für den Winter zubereitete Dornmarmelade mit Samen bis zu drei Jahre haltbar sein. Es ist wichtig, dass der dafür vorgesehene Ort kühl, dunkel, mit mäßiger Luftfeuchtigkeit und ohne starken Temperaturabfall ist. Es ist am besten, wenn die Marmelade in einem Keller, Kühlschrank oder trockenen Keller gelagert wird.
Fazit
Schwarzdornmarmelade mit Samen für den Winter ist eine köstliche Zubereitung, die jeder machen kann. Die Zubereitungsmethoden sind sehr einfach und die Produkte, aus denen die Delikatessen bestehen, sind sehr erschwinglich. Es gibt viele Rezepte für Dornenmarmelade, die mit oder ohne Samen zubereitet werden kann, mit Zusatz von Früchten, Beeren, Nüssen, Zitrusschalen sowie verschiedenen Gewürzen (Zimt, Vanille, Nelken). Blackthorn zeichnet sich durch seine charakteristische Adstringenz aus. Daher kann die Zuckermenge in den Rezepten nach eigenem Ermessen angepasst werden.
