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Zimtgurken für den Winter sind zu jeder Jahreszeit eine gute Option für einen schnellen und würzigen Snack. Der Geschmack des Gerichts ist nicht der gleiche wie bei den im Winter üblichen eingelegten und eingelegten Gurken. Es ist der perfekte Ersatz für Ihre üblichen Snacks. Gurken mit Zimt können sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Beilage für schwerere Lebensmittel gegessen werden: gebackenes Fleisch, Fisch, verschiedene Müsli oder Kartoffeln. Das Präparat ist sehr leicht und kalorienarm, daher ist es für den Verzehr durch Menschen geeignet, die Diät halten und an verschiedenen Krankheiten leiden.
Gurken für den Winter mit Zimtzusatz haben einen würzigen Geschmack
Merkmale des Kochens von Gurken mit Zimt
Das Salzen von Gurken mit Zimt für den Winter ist nicht so üblich, mehr davon werden auf traditionelle Weise zubereitet. Mit Zimt schmeckt das Gericht sehr scharf.
Merkmale der Ernte von Gurken mit Zimt:
- Um Salate zuzubereiten, müssen Gurken nicht nur in Ringe und Scheiben geschnitten werden, sondern auf einer groben Reibe in Streifen gerieben werden.
- Zimt kann kurz vor dem Eingießen der Marinade oder während des Kochens in das Glas gegeben werden.
- Um die Gurken nicht zu erweichen, muss die Knoblauchmenge im Werkstück reduziert werden.
Auswahl und Zubereitung von Produkten
Für eine gute Zubereitung ist die Qualität der Produkte wichtig. Gurken werden sorgfältig aussortiert. Zum Beizen wird nicht empfohlen, große und weiche Früchte zu nehmen. Sie sollten mittelgroß sein und sich fest anfühlen. Gurken werden mehrmals gewaschen, zuerst mit warmem, dann mit kaltem Wasser.
Wenn Gemüse vor mehr als 2 Tagen geerntet wurde, wird empfohlen, es zusätzlich 3 oder 4 Stunden in sauberem Wasser zu legen. Die Enden jeder Gurke müssen abgeschnitten werden.
Rezepte für die Ernte von Gurken mit Zimt für den Winter
Da sich die Ernte von Gurken von Hostessen immer als gut herausstellt, entsteht manchmal das Problem des Fehlens einer Vielzahl von Rezepten mit ihnen. Gurken mit Zimt für den Winter werden dazu beitragen, gelangweilte traditionelle Rezepte zu ersetzen.
Gurken mit Gewürzen und Zimt einlegen
Um Gurken mit Zimt für den Winter am häufigsten zu beizen, müssen Sie die folgenden Zutaten zubereiten:
- 2 kg kleine Gurken;
- 4 große Knoblauchzehen;
- 2 mittelgroße Zwiebeln;
- eine Prise Zimt;
- Gewürze: Lorbeerblatt, Piment, Nelken;
- 150 ml Essigessenz;
- 70 g Kochsalz;
- 300 g Zucker;
- reines Trinkwasser.
Kann als Vorspeise für ein Hauptgericht oder zur Zubereitung von Salaten serviert werden
Schritt für Schritt kochen:
- Die Zwiebel in Ringe schneiden und auf den Boden des Glasbehälters legen.
- Ganze Knoblauchzehen darauf legen und mit Gewürzen bestreuen.
- Legen Sie durch Stampfen von Gemüse.
- Marinade kochen. Stellen Sie einen Topf Wasser in Brand.
- Fügen Sie Essig, Zimt und Zucker hinzu. 3 Minuten kochen lassen und mit Salz abschmecken.
- Gießen Sie die Lösung über das Gemüse im Glas.
- Pasteurisieren Sie die Behälter nicht länger als 10 Minuten.
Gurken für den Winter mit Zimt, Petersilie und Gewürzen
Das Rezept für Zimtgurken für den Winter mit Petersilie erfordert folgende Zutaten:
- 3 kg kleine elastische Gurken;
- 1 Knoblauchzehe;
- 1 großer Bund Petersilie
- 1 Teelöffel Zimt;
- 1 Esslöffel. l. Piment;
- 260 ml raffiniertes Pflanzenöl;
- 150 ml Essig;
- 60 g grobes Salz;
- 120 g Zucker.
Gurken mit Petersilie werden die ganze Nacht vor dem Rollen eingelegt
Kochvorgang:
- Gewaschene Gurken müssen in mittlere Längsscheiben geschnitten werden.
- Kräuter und Knoblauch fein hacken.
- Mischen Sie alle restlichen Zutaten und fügen Sie Gurken hinzu.
- Über Nacht im Kühlschrank einweichen lassen.
- Die über Nacht marinierte Mischung in saubere Glasbehälter teilen.
- Behälter sterilisieren und aufrollen.
Gurken mit Zimt für den Winter ohne Sterilisation
Ein Blindwert ohne Sterilisation wird aus folgenden Bestandteilen hergestellt:
- 3 kg Essiggurken;
- 2 kleine Zwiebeln;
- 1 Knoblauchzehe;
- Gewürze: Lorbeerblatt, Nelken, Zimt, Piment;
- 140 ml 9% ige Essigessenz;
- 90 g Kristallzucker und Salz.
Bewahren Sie Werkstücke an einem dunklen Ort außerhalb von Heizgeräten auf
Schritt-für-Schritt-Kochalgorithmus:
- Schneiden Sie die Zwiebel in große Scheiben, schneiden Sie die Knoblauchzehen der Länge nach in zwei Hälften und legen Sie sie auf den Boden des Glases.
- Legen Sie alle Gewürze darauf.
- Legen Sie das Gemüse sehr fest in kleine Gläser.
- Bereiten Sie eine Marinade mit Wasser, Zucker, Essig und Salz vor. Kochen Sie es für ein paar Minuten auf dem Herd.
- Gießen Sie Gemüse in Glasbehälter mit heißer Lösung. Warten Sie mindestens 10 Minuten.
- Die Behälter in einen Topf abtropfen lassen und erneut zum Kochen bringen.
- Gießen Sie die kochende Lösung über die Gläser. Warten Sie erneut 10 Minuten.
- Wiederholen Sie den Vorgang noch einige Male.
- Verschließen Sie die Dosen mit Schraubdeckeln.
Gurkensalat mit Zimt für den Winter
Nach dem Rezept zum Salzen von Gurken mit Zimt für den Winter werden folgende Zutaten benötigt:
- 3 kg frische mittlere und kleine Gurken;
- 1 Knoblauchzehe;
- Gewürze und Gewürze: gemahlener Zimt, Piment, Nelken;
- ein Bündel frischer Kräuter (Petersilie oder Dill);
- 100 ml Essigessenz 9%;
- 100 g Zucker;
- 180 ml raffiniertes Pflanzenöl (besser als Sonnenblumenöl);
- 70 g Salz.
Gurkensalat kann mit Fleisch, Fisch, Müsli und Kartoffeln serviert werden
Gurkensalat mit Zimt für den Winter wird wie folgt zubereitet:
- Das Gemüse in dünne Kreise schneiden, die einen halben Zentimeter breit sind.
- Das Gemüse fein hacken und den Knoblauch in dünne Kreise schneiden.
- Legen Sie das Gemüse in einen tiefen Behälter und fügen Sie dort Gewürze hinzu, mischen Sie alles gut.
- Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu und mischen Sie erneut.
- Bewahren Sie die Mischung einen ganzen Tag im Kühlschrank auf.
- Das eingelegte Gemüse in Gläser stopfen.
- Gießen Sie etwas weniger als die Hälfte des Wassers in einen Topf.
- Wenn das Wasser kocht, stellen Sie die Gläser hinein.
- Sterilisieren Sie jeden Glasbehälter mindestens 10 Minuten lang.
- Mit Deckeln verschließen und mit einer dicken Decke umwickeln.
Gurkenkonserven mit Zimt und Äpfeln
Ein Produkt, das nach dem Rezept für Gurken für den Winter mit Zimt und Äpfeln zubereitet wird, erweist sich als sehr ungewöhnlich und angenehm im Geschmack.
Zum Kochen müssen Sie sich mit folgenden Produkten eindecken:
- 2,5 kg elastische und kleine Gurken;
- 1 kg saure Äpfel;
- ein Haufen Grün und Estragon;
- 90 ml 9% ige Essigessenz;
- 90 ml Sonnenblumen- oder Olivenöl;
- 60 g Kristallzucker;
- 40 g grobes Salz.
Nehmen Sie lieber Äpfel saurer Sorten oder süß-sauer
Die Zubereitung des Gerichts ist einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Die Hauptsache ist, sich strikt an das Rezept und den Kochalgorithmus zu halten:
- Schälen Sie die Äpfel und entfernen Sie die Mitte mit Samen. Schneiden Sie die Früchte in Scheiben.
- Kräuter und Estragon sehr fein hacken.
- Nehmen Sie einen tiefen Topf und fügen Sie Gurken, Kräuter und Früchte hinzu, mischen Sie.
- Essig und Öl in einen Topf geben, dann Zucker und Salz hinzufügen. Alles wieder vorsichtig mischen.
- Lassen Sie die Zutaten über Nacht in ihrem eigenen Saft marinieren.
- Stellen Sie den Topf morgens auf den Herd und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze etwa 15 bis 25 Minuten lang.
- Sie können den Ofen während dieser Zeit nicht verlassen, damit die Mischung nicht verbrennt. Sie müssen es ständig mischen.
- Den heißen Salat in sauberen kleinen Gläsern anrichten.
- Mit Blechdeckeln aufrollen und mit einer dicken Decke abdecken.
Begriffe und Methoden zur Lagerung von Rohlingen
Das Rezept zum Einlegen von Gurken mit Zimt für den Winter setzt auch die ordnungsgemäße Lagerung des Produkts voraus. Das Werkstück sollte das ganze Jahr über nicht seinen pikanten Geschmack verlieren. Zur Aufbewahrung ist es besser, die Gläser an einem dunklen und kühlen Ort aufzustellen. Dies kann ein Keller, ein Kühlschrank oder ein Keller sein. Ein verglaster Balkon ist ebenfalls geeignet, nur die Ufer müssen mit einem dicken Tuch oder einer Decke bedeckt werden.
Es ist notwendig, das Gericht unter strikter Einhaltung des Kochalgorithmus zu kochen. Die ordnungsgemäße Sterilisation von Dosen und Deckeln ist besonders wichtig.
Grundregeln für das Verdrehen von Gläsern mit Eisendeckeln:
- Zinndeckel sollten nicht zu hart oder völlig unbiegend sein. Die weicheren Kappen liegen eng am Hals an und lassen keinen Platz.
- Die Deckel müssen auch in kochendem Wasser sterilisiert werden.
- Beim Anziehen der Kappen sollten die Handbewegungen gleichmäßig sein, damit sie nicht beschädigt und defekt werden.
- Aus einem umgedrehten Glas sollte keine Marinade tropfen.
Fazit
Zimtgurken werden wie traditionelles eingelegtes Gemüse für den Winter zubereitet. Nur die Gewürze unterscheiden sich, so dass auch Anfänger mit dem Rezept umgehen können. Der Geschmack des fertigen Produkts unterscheidet sich jedoch stark von der üblichen Zubereitung.
