Inhalt
- 1 Geheimnisse des Kochens von Gurken mit Senf auf Koreanisch
- 2 Würzige Gurken nach koreanischer Art mit trockenem Senf
- 3 Köstliches koreanisches Gurkenrezept mit Senf
- 4 Koreanischer Gurkensalat mit Knoblauch und Senf
- 5 Gurken mit koreanischem Senf ohne Sterilisation
- 6 Koreanischer Gurkensalat mit Senfkörnern und Kräutern
- 7 Koreanische Gurken mit Senf und Karotten
- 8 Speicherregeln
- 9 Fazit
Koreanische Gurken mit Senf für den Winter sind ein ausgezeichneter Ersatz für eingelegtes und gesalzenes Gemüse. Die Vorspeise ist scharf, aromatisch und sehr lecker. Zum Kochen eignen sich Gurken verschiedener Größen und Formen sowie überwachsene Gurken.
Geheimnisse des Kochens von Gurken mit Senf auf Koreanisch
Der Geschmack eines Wintersnacks hängt von den richtigen Gewürzen und Gewürzen ab. Aufstrebende Köche können eine im Laden gekaufte Karottenmischung nach koreanischer Art verwenden. Achten Sie beim Kauf darauf, dass die Zusammensetzung nur natürliche Inhaltsstoffe enthält. Wenn es Mononatriumglutamat gibt, empfehlen erfahrene Köche den Kauf einer solchen Mischung nicht.
Wenn für den Salat überreife Früchte verwendet werden, muss die Haut von ihnen abgeschnitten und Stellen mit einer großen Anzahl von Samen entfernt werden, da sie sehr dicht sind.
Mahlen Sie das Gemüse auf verschiedene Arten. Die Größe und Form hängt vom ausgewählten Rezept ab. Junge Exemplare werden meist in Balken oder Kreise geschnitten und die überwucherten gerieben. Verwenden Sie eine koreanische Karottenreibe. In seiner Abwesenheit in dünne Streifen zerkleinert. Die Zwiebeln werden in Viertel oder Halbringe geschnitten, und die Paprika werden in Streifen geschnitten.
Alle koreanischen Salate für den Winter sind berühmt für ihren pikanten Nachgeschmack und ihre Schärfe, die nach Wunsch angepasst werden können. Ändern Sie dazu unabhängig das Volumen des hinzugefügten Knoblauchs und der Paprika.
Um die Gurken am dichtesten und knusprigsten zu machen, werden sie vor dem Kochen in Eiswasser eingeweicht. Sie sollten nicht länger als zwei Stunden in Flüssigkeit aufbewahrt werden, da die Früchte sauer werden können.
Den Salat nur in sterilisierten Gläsern verteilen und mit gekochten Deckeln abdecken. Die Rohlinge müssen nach dem Versiegeln nicht eingewickelt werden. Dieser Prozess trägt zur Verbesserung der Lagerung von Konserven bei, wirkt sich jedoch negativ auf den Geschmack koreanischer Gurken aus. Durch längeres Einwirken von Wärme verlieren sie ihre Knusprigkeit.
Verschiedene Technologien werden verwendet, um Snacks für den Winter zuzubereiten. Es hängt alles von dem Rezept ab, das Sie wählen. Dabei lassen sich Köche von einer schrittweisen Beschreibung leiten und achten auf Proportionen, um Fehler zu vermeiden.
Würzige Gurken nach koreanischer Art mit trockenem Senf
Das vorgeschlagene Rezept für koreanische Gurken mit Senf wird Sie bis zur nächsten Sommersaison mit seinem Geschmack begeistern. Bereiten Sie ein Gericht aus Früchten jeden Reifegrades zu.
Du wirst brauchen:
- Zucker - 130 g;
- Knoblauch - 13 Nelken;
- Gurken - 1,7 kg;
- Salz - 60 g;
- roter Pfeffer - 10 g;
- trockener Senf - 10 g;
- Gewürze für koreanische Karotten - 15 g;
- Karotten - 600 g;
- Essig 9% - 120 ml;
- raffiniertes Öl - 120 ml.
Schrittweise Beschreibung des Prozesses:
- Spülen Sie die Früchte. Schneiden Sie die Kanten ab. Entfernen Sie die Haut und den Kern von überwachsenen Proben. In gleiche Teile schneiden.
- Karotten reiben. Eine koreanische Reibe ist für diesen Zweck am besten geeignet. Gurken einrühren.
- Öl einfüllen. Salz. Mit den im Rezept aufgeführten trockenen Zutaten bestreuen. Essig einfüllen. Rühren und fünf Stunden ruhen lassen.
- Überweisung an Banken. Setzen Sie den Deckel auf.
- Decken Sie die Pfanne mit einem Tuch ab und stellen Sie die Behälter ab. Gießen Sie Wasser ein. 25 Minuten bei mittlerer Hitze stehen lassen. Sie können es nicht länger aufbewahren, sonst sieht der Salat hässlich aus.
- Nehmen Sie die Rohlinge und den Korken heraus.
Schneiden Sie jede Gurke in Viertel
Köstliches koreanisches Gurkenrezept mit Senf
Viele Menschen lieben den Geschmack koreanischer Salate, wissen aber nicht, dass sie für den Winter verkorkt werden können. Mit der Zugabe von Paprika und Senf wird die Zubereitung würzig und aromatisch.
Du wirst brauchen:
- Knoblauch - 4 große Köpfe;
- trockener Senf - 10 g;
- Zucker - 160 g;
- Speisesalz - 60 g;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 40 g;
- Essig 6% - 240 ml;
- Sonnenblumenöl - 220 ml;
- Gurken - 4 kg;
- Paprika - eine Schote in jedem Glas.
Schritt für Schritt:
- Schneiden Sie die gewaschenen Gurken in mittelgroße Ringe. Die geschälten Knoblauchzehen hacken. Die Form beeinflusst den Geschmack nicht.
- Die vorbereiteten Zutaten in einen Topf geben. Trockenfutter hinzufügen.
- Essig und Öl einfüllen. Rühren und sechs Stunden ruhen lassen.
- In vorbereitete Behälter umfüllen und jeweils eine Pfefferschote hinzufügen.
- In ein hohes Becken stellen, damit das Wasser die Schultern erreicht.
- Eine Viertelstunde bei mittlerer Hitze stehen lassen. Abkühlen und mit Deckel festziehen.
Für einen scharferen Geschmack werden dem Salat für den Winter rote Pfefferschoten hinzugefügt.
Koreanischer Gurkensalat mit Knoblauch und Senf
Das Rezept für Gurken mit koreanischen Karotten und Senf mit scharfen Gewürzen wird alle Liebhaber herzhafter Snacks ansprechen.
Du wirst brauchen:
- Knoblauch - 4 Nelken;
- gemahlener roter Pfeffer - 10 g;
- Koriander - 5 g;
- Pflanzenöl - 120 ml;
- Senfbohnen - 20 g;
- Salz - 30 g;
- Essig - 80 ml;
- Karotten - 300 g;
- Zucker - 10 g;
- Sojasauce - 80 ml;
- Gurken - 800 g.
Der Prozess des Kochens von Gemüse auf Koreanisch:
- Gurken hacken. Die Riegel sollten ungefähr gleich groß und maximal 5 cm lang sein. Salz und eine Viertelstunde ruhen lassen. Den Saft abtropfen lassen.
- Das restliche Gemüse mit einer koreanischen Karottenreibe reiben. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Schließen Sie alle vorbereiteten Komponenten an.
- Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Bestehen Sie auf eine Stunde.
- In sauberen Gläsern anrichten. In einen Topf mit Wasser geben.
- Eine Viertelstunde lang sterilisieren. Dichtung.
Für die Schärfe können Sie dem Salat für den Winter mehr Knoblauch hinzufügen.
Gurken mit koreanischem Senf ohne Sterilisation
Die Ernte für den Winter wird als separates Gericht und als Ergänzung zu Kartoffeln und gekochtem Getreide serviert.
Du wirst brauchen:
- Gurken - 2 kg;
- Salz - 50 g;
- Karotten - 500 g;
- Knoblauch - 5 Nelken;
- Zucker - 100 g;
- gemahlene Paprika - 5 g;
- Senfbohnen - 10 g;
- Pflanzenöl - 80 ml;
- Paprika - 5 g;
- Essig (9%) - 70 ml.
Schritt für Schritt:
- Drücken Sie die Knoblauchzehen durch den Knoblauch. Gurken in Stücke schneiden. Das Orangengemüse für Karotten auf Koreanisch reiben oder mit einem Messer dünn hacken. Mischen.
- Kombinieren Sie mit allen im Rezept aufgeführten Zutaten. Stellen Sie minimale Hitze auf. Kochen. Vom Herd nehmen. Mit einem Deckel vier Stunden lang abdecken.
- Gemüse in Gläser füllen. Die Marinade kochen und über die Rohlinge gießen.
- Sofort aufrollen.
Wenn es keine Karottenreibe nach koreanischer Art gibt, kann das Gemüse in dünne Streifen geschnitten werden
Koreanischer Gurkensalat mit Senfkörnern und Kräutern
Der knusprige Rohling wird jeden mit seinem Geschmack begeistern.
Erforderliche Komponenten:
- Gurken - 4 kg;
- Pfefferkörner;
- Salz - 200 g;
- Lorbeerblatt - 5 g;
- Senfkörner - 40 g;
- Dill - 150 g;
- Knoblauch - 4 Nelken;
- Essig - 200 ml;
- Pflanzenöl - 200 ml.
Schritt für Schritt:
- Gemüse in Kreise schneiden. Grün hacken. Knoblauch hacken.
- Fügen Sie den Rest des Essens hinzu. Drei Stunden einwirken lassen.
- In vorbereitete Gläser umfüllen. Gießen Sie die Sole bis zum Rand.
- In einen Topf geben. Eine Viertelstunde lang sterilisieren. Aufrollen.
Dill ist besser frisch hinzuzufügen
Koreanische Gurken mit Senf und Karotten
Gewürze helfen, die Vorbereitung auf den Winter duftend zu machen. In Bezug auf den Geschmack ähnelt die Variation klassischen eingelegten Gurken.
Du wirst brauchen:
- schwarzer Pfeffer - 25 Erbsen;
- Senfbohnen - 20 g;
- kleine Gurken - 4,2 kg;
- Pflanzenöl - 230 ml;
- Essig 9% - 220 ml;
- Karottengewürz nach koreanischer Art - 20 g;
- Karotten - 580 g;
- Zucker - 210 g;
- Salz - 40 g;
- Knoblauch - 7 Nelken;
- Dill - 1 Regenschirm in jedem Glas.
Schritt für Schritt kochen:
- Schneiden Sie jede Gurke in Viertel. Karotten hacken. Mahlen Sie die Knoblauchzehen. Mischen.
- Fügen Sie die im Rezept aufgeführten Zutaten mit Ausnahme des Dills hinzu. Rühren. Fünf Stunden ruhen lassen.
- In vorbereitete Behälter umfüllen. Fügen Sie jedem einen Dillschirm hinzu.
- Gießen Sie die restliche Marinade bis zum Rand. Dichtung.
Für die Ernte für den Winter werden Karotten in Riegel geschnitten
Speicherregeln
Der für den Winter zubereitete Salat wird in einem Keller gelagert, der keinen Sonnenstrahlen ausgesetzt ist. Temperaturbereich - + 2 ° С ... + 10 ° С. Wenn Sie diese einfachen Empfehlungen befolgen, behält das Werkstück ein Jahr lang seine Ernährungs- und Geschmackseigenschaften bei.
Fazit
Koreanische Gurken mit Senf für den Winter sind leicht zuzubereiten. Wenn gewünscht, fügen Sie der Komposition Ihre Lieblingsgewürze und -gewürze hinzu. Die Menge an Paprika wird nach Ihren Wünschen angepasst.
