Vogelkirschkompott

Vogelkirschkompott ist ein duftendes Getränk mit einem ungewöhnlichen Geschmack, das Sie im kalten Winter erwärmt und den Körper mit Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen sättigt.

Die Vor- und Nachteile von Kirschkompott

Aufgrund des hohen Gehalts an Vitaminen und Spurenelementen in Vogelkirschen hat Kompott die folgenden vorteilhaften Eigenschaften:

• Phytonzyten, Äpfelsäure und Zitronensäure, die in großen Mengen in Früchten vorkommen, wirken bakterizid;
• Vitamine und Mineralien stimulieren das Immunsystem;
• aufgrund von Ascorbinsäure werden insektizide und fungizide Eigenschaften gebildet;
• Benzolaldehyd und Anthocyane wirken analgetisch;
• Tannine wirken adstringierend;
• Rutin hat ätherische und fetthaltige Öle und wirkt regenerierend.
• organische Säuren und Atocyanine wirken entzündungshemmend;
• Blausäure wirkt desinfizierend;
• Glycaside und Flavonoide wirken harntreibend und diaphoretisch;
• Phytoncide in Kombination mit Vitaminen wirken tonisierend auf den Körper;
• Blausäure wirkt desinfizierend.

Trotz vieler nützlicher Eigenschaften kann Vogelkirschkompott schädlich sein. Blausäure, die Teil der Pflanze ist, ist in großen Mengen ein tödliches Gift.

Menschen, die an Verstopfung leiden, müssen mit Vorsicht Vogelkirschkompott trinken, da dies zu Stuhlretention führen kann.

Kindern unter drei Jahren wird empfohlen, das Getränk nicht zu trinken: Es kann Allergien auslösen und die Arbeit des Magen-Darm-Trakts beeinträchtigen.

Früchte enthalten viel Zucker, daher sollten Diabetiker und Diätende kein Vogelkirschkompott in ihre Ernährung aufnehmen.

Regeln für das Kochen von Vogelkirschkompott

Das Kompott wird hell und duftend, wenn Sie reife Beeren für die Zubereitung verwenden. Sie sollten nicht wurmig sein, ohne Spuren von Fäulnis. Die verdorbenen Früchte werden entfernt, sonst überlebt das Kompott aus schwarzen und roten Vogelkirschen erst im Winter.

Vor dem Gebrauch werden die Beeren von den Zweigen entfernt, gründlich gewaschen und auf einem Einweghandtuch getrocknet.

Die Behälter, in die das Kompott gerollt werden soll, werden sterilisiert und die Deckel gekocht oder einfach mit kochendem Wasser verbrüht.

Der gefüllte Behälter wird mit einem Spezialschlüssel aufgerollt, dann umgedreht und vollständig abgekühlt, eingewickelt in ein warmes Tuch.

Vogelkirschkompotte werden ohne Sterilisation hergestellt oder gefüllte Gläser werden zusätzlich in einem Topf gekocht. Der letzte Weg besteht darin, die Sicherheit des Getränks den ganzen Winter über zu gewährleisten.

Die Technologie kann durch die Technik des doppelten Füllens und Blanchierens aufgehellt werden.

Das klassische Rezept für Vogelkirschkompott für den Winter

Zutaten:

• 1,5 EL. Puderzucker oder feiner Zucker;
• 1,5 Liter Trinkwasser;
• 1 kg Vogelkirschbeeren.

Kochmethode:

1. Es ist gut, die Beeren von Vogelkirschen zu sortieren, faule, verdorbene und zerknitterte Früchte wegzuwerfen.
2. Den Hauptbestandteil unter fließendem Wasser abspülen, in einem Sieb verwerfen, abspülen und überschüssige Flüssigkeit glasieren lassen.
3. Wasser in einem Topf kochen, Zucker hinzufügen, umrühren und 5 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
4. In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen, die Vogelkirsche hineinlegen und bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und die Beeren in einem Sieb wegwerfen.
5. Übertragen Sie die Vogelkirsche in einen Topf, gießen Sie sie über den Sirup, schließen Sie den Deckel fest und lassen Sie sie über Nacht stehen.
6. Spülen Sie die Gläser aus und gießen Sie sie mit kochendem Wasser über. Die Beeren aus dem Sirup nehmen und in Gläsern anrichten. Kochen Sie den Sirup und gießen Sie die Vogelkirsche mit kochender Flüssigkeit nach oben. Mit einem Spezialschlüssel aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen, eingewickelt in eine alte Jacke.

Rotkirschkompott für den Winter

Rote Vogelkirsche hat im Gegensatz zu gewöhnlichen Früchten einen reicheren Geschmack ohne Adstringenz. Es wird verwendet, um Marmeladen, Backfüllungen und Kompotte zu machen.

Zutaten:

• 5 g Zitronensäure;
• 2,5 Liter Trinkwasser;
• ½ kg Kristallzucker;
• 900 g rote Vogelkirsche.

Kochmethode:

1. Die Beeren werden sorgfältig aussortiert, die Früchte gründlich unter fließendem Wasser gewaschen.
2. Die Banken werden mit Sodalösung gewaschen, über Dampf oder im Ofen sterilisiert oder einfach mit kochendem Wasser übergossen.
3. Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie ein halbes Kilogramm Zucker hinzu. Ab dem Moment des Kochens eine Minute kochen lassen.
4. Den Beeren wird Zitronensäure zugesetzt. Früchte in einem Glas werden mit kochendem Sirup gegossen, mit einem gekochten Deckel abgedeckt und mit einem Schlüssel aufgerollt. Das Glas wird in eine Decke gewickelt, auf den Kopf gestellt und einen Tag lang abkühlen gelassen.

Ein einfaches Rezept für Vogelkirschkompott ohne Sterilisation

Ein einfaches Kirschkompott wird nicht sterilisiert, daher ist es wichtig, alle Sterilitätsregeln einzuhalten. Die Beeren werden aussortiert, gewaschen und getrocknet. Die Zuckermenge kann erhöht werden, es wird jedoch nicht empfohlen, sie zu reduzieren.

Zutaten:

• 2,6 Liter gefiltertes Wasser;
• ½ kg Vogelkirsche;
• 5 g Zitronensäure;
• 300 g feiner Zucker.

Kochmethode:

1. Die Beeren werden von den Zweigen entfernt, die Schwänze abgeschnitten, unter fließendem Wasser gewaschen und auf einem Handtuch getrocknet. Nach dem Sterilisieren über Dampf oder im Ofen in einen Glasbehälter überführen.
2. Wasser wird mit Zucker in einem Topf kombiniert, auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht. Eine Minute kochen lassen.
3. Die Beeren werden in sterilen Behältern ausgelegt. Zitronensäure wird zugegeben. Der Inhalt wird mit kochendem Sirup bis zum Hals gegossen, mit einem sterilen Deckel abgedeckt und sofort mit einem Schlüssel aufgerollt. Bis zur vollständigen Abkühlung in eine alte Jacke gewickelt lassen.

Rezept für ein gesundes Kompott aus Vogelkirsche und Hagebutten für den Winter

Die Technologie zur Herstellung dieses Getränks vermeidet die Sterilisation von Dosen. Das Kompott wird in zwei Schritten hergestellt. Es dauert mehrere Stunden, bis die Zutaten in den Sirup infundiert sind. Das Getränk ist reichhaltig, lecker und vitaminreich.

Zutaten:

• 2,3 Liter Quellwasser;
• 200 g Vogelkirsche;
• 270 g Kristallzucker;
• ½ kg Vogelkirsche.

Kochmethode:

1. Gießen Sie Zucker in einen Topf mit kochendem Wasser und kochen Sie ihn 3 Minuten lang.
2. Hagebutten- und Vogelkirschbeeren werden aussortiert, gut gewaschen, aber nicht getrocknet.
3. Die Zutaten werden in einen Topf mit kochendem Sirup getaucht, umgerührt und die Heizung sofort ausgeschaltet. Abdecken und 5 Stunden ruhen lassen.
4. Banken werden vorbereitet, mit Sodalösung gewaschen und sterilisiert. Entfernen Sie die Beeren mit einem geschlitzten Löffel aus dem Sirup und legen Sie sie in Behälter.
5. Der Sirup wird auf den Herd gestellt und etwa 5 Minuten lang gekocht. Die Hauptzutaten werden mit kochender Flüssigkeit gegossen, die Gläser werden hermetisch verschlossen, umgedreht, mit einer warmen Decke bedeckt und vollständig abkühlen gelassen.

Wie man Vogelkirsche, Kirsche und Sanddornkompott macht

Dank der gleichzeitigen Verwendung mehrerer Beerenarten ist das Getränk aromatisch und schmackhaft.

Zutaten:

• 200 g Kirschen;
• 230 g Hagebutten;
• 1 Liter Quellwasser;
• 200 g Kristallzucker;
• 100 g Sanddorn;
• 280 g Vogelkirsche.

Kochmethode:

1. Legen Sie die Hagebutten in eine Tasse, sortieren Sie sie aus und spülen Sie sie aus.
2. Die Vogelkirsche wird von den Zweigen entfernt, die verdorbenen Früchte, Zweige und Blätter werden entfernt. Die Früchte werden gewaschen.
3. Sanddorn wird aus einem Ast geschnitten, aussortiert, Beeren verdorben und jeglicher Überschuss entfernt.
4. Kirschen werden auf Wurm und zerkleinerte Beeren gescannt, falls vorhanden, werden sie weggeworfen. Ausgewaschen.
5. Wasser wird in einen Topf gegossen, Zucker hineingegossen und zum Kochen gebracht. Kochen, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben. Sanddorn, Vogelkirsche und Hagebutte in Sirup verteilen. 3 Minuten unter Rühren nicht mehr kochen lassen.
6. Kirschen werden nach dem Sterilisieren in ein Glas gegossen, mit Beerensirup gegossen, mit Deckeln hermetisch aufgerollt und „unter einem Pelzmantel“ abgekühlt.

Wie man Vogelkirschkompott mit Essig aufrollt

Das Kochen von Vogelkirschkompott nach diesem Rezept wird nicht schwierig sein. Das Getränk ist nicht zu süß mit einer leichten Säure. Es ist ratsam, vor dem Gebrauch anderthalb Monate zu stehen.

Zutaten:

• 5 ml 6% Apfelessig;
• 200 g Vogelkirsche;
• gefiltertes Wasser;
• 60 g feiner Zucker.

Kochmethode:

1. Die Beeren werden aussortiert und gut gewaschen.
2. In einen Liter-Glasbehälter gegossen, nachdem er zuvor sterilisiert worden war. Wenn das Kompott in großen Behältern gekocht wird, werden die Zutaten proportional erhöht.
3. Der Inhalt des Glases wird mit kochendem Wasser gegossen, 10 Minuten lang aufbewahrt, dann wird die Flüssigkeit in einen Topf gegossen. Zucker einfüllen und 2 Minuten kochen lassen.
4. Apfelessig wird in den Behälter gegossen, Sirup darüber gießen, damit er etwas überläuft. Mit Metallkappen mit einem Spezialschlüssel festziehen. Die "unter einem Pelzmantel" gekühlten Behälter werden zur Lagerung im Keller entnommen.

Wie man Vogelkirschkompott mit Äpfeln schließt

Das Getränk hat ein erstaunliches Aroma und Sommergeschmack. In diesem Fall wird die Doppelgusstechnologie verwendet, die ideal für dichte Beeren und Früchte mit Samen ist.

Zutaten:

• gefiltertes Wasser;
• 400 g feiner Zucker;
• ½ kg Äpfel;
• 250 g Vogelkirsche.

Kochmethode:

1. Glasbehälter vorbereiten: Mit Sodalösung waschen, mit kochendem Wasser abspülen. Entfernen Sie die Beeren von den Zweigen, sortieren Sie sie aus, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und geben Sie sie in ein Sieb.
2. Waschen Sie die Äpfel, reiben Sie jede Frucht trocken, schneiden Sie sie in große Stücke. Schneiden Sie den Kern.
3. Obst und Beeren in Gläser packen, kochendes Wasser einschenken, abdecken. 10 Minuten einwirken lassen. Tauschen Sie dann den Blechdeckel gegen einen Plastikdeckel aus, lassen Sie die Flüssigkeit in einen Topf ab und stellen Sie sie auf den Herd.
4. Zucker ins Wasser geben. Den Sirup 2 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die blanchierten Beeren und Früchte mit kochendem Sirup bis zum Hals. Mit einem Deckel abdecken und mit einem Schlüssel aufrollen. Unter einer Decke stehen lassen, bis alles vollständig abgekühlt ist.

Vogelkirsch-Himbeer-Kompott für den Winter

Vogelkirschkompott mit Himbeeren ist eine hervorragende Alternative zu gekauften Getränken. Neben der Tatsache, dass das Werkstück einen ausgezeichneten Geschmack hat, wird es für seine beeindruckende und wertvolle Komposition geschätzt. Es wird empfohlen, Kompott bei Erkältungen zu verwenden.

Zutaten:

• 10 ml Zitronensaft;
• 350 g Himbeeren;
• 2,5 Liter Trinkwasser;
• 400 g Kristallzucker.

Kochmethode:

1. Die Beeren werden aussortiert, in ein Sieb gegeben und unter fließendem Wasser gewaschen.
2. Die Hauptzutaten werden nach dem Sterilisieren in einen Glasbehälter gegeben. Gießen Sie kochendes Wasser über und lassen Sie es 10 Minuten einwirken.
3. Nach der zugewiesenen Zeit wird die Infusion in einen Topf gegossen, granulierter Zucker wird hinzugefügt, Zitronensaft wird gegossen. Eine Minute kochen lassen.
4. Gießen Sie die Beeren mit Sirup, bedecken Sie sie mit Deckeln und ziehen Sie sie mit einem Schlüssel fest an. Auf den Kopf gestellt "unter einem Pelzmantel".

Vogelkirsch-Johannisbeer-Kompott-Rezept

Dank der Johannisbeeren erhält das Getränk einen reichen Geschmack und ein erstaunliches Aroma.

Zutaten:

• 2,5 Liter gefiltertes Wasser;
• 800 g Vogelkirsche;
• 1,5 EL. Kristallzucker;
• 300 g Johannisbeeren.

Kochmethode:

1. Sortierte, gewaschene Beeren von Vogelkirschen und Johannisbeeren 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. In ein Sieb zurückgeworfen.
2. Die Beeren werden in einen sterilen Drei-Liter-Behälter überführt, bis zum Rand mit kochendem Wasser gefüllt und 10 Minuten aufbewahrt.
3. Nach der vorgegebenen Zeit wird die Flüssigkeit in einen Topf gegossen.Den Beeren wird Zucker zugesetzt und mit kochendem Aufguss gegossen.
4. Rollen Sie den Behälter sofort mit einem Blechdeckel mit einem Schlüssel auf. Drehen Sie den Hals um und lassen Sie ihn einen Tag lang warm eingewickelt stehen.

Köstliches getrocknetes Vogelkirschkompott

Für den direkten Verzehr gekochtes Kompott aus getrockneten Beeren.

Zutaten:

• 2 Liter gereinigtes Wasser;
• nach dem Geschmack von Kristallzucker;
• ½ kg getrocknete Vogelkirsche.

Kochmethode:

1. Getrocknete Beeren werden in einen Topf gegeben, mit kochendem Wasser gegossen und 10 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.
2. Das Feuer ausschalten, mit einem Deckel abdecken und 5 Stunden ruhen lassen.

Regeln für die Lagerung von Vogelkirschkompott

Das Getränk kann mehrere Jahre bei Raumtemperatur gelagert werden, auch wenn es nicht sterilisiert wurde. Es ist jedoch zu beachten, dass die Samen der Vogelkirsche im Laufe der Zeit beginnen, Blausäure abzuscheiden. Daher ist es besser, sie in den ersten sechs Monaten zu verwenden.

Fazit

Das Kirschkompott erweist sich als reichhaltig und schmeckt wie ein Getränk aus Kirschen. Beim Trinken eines Getränks ist es jedoch wichtig, die Maßnahme zu beachten, um den Körper nicht zu schädigen.

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