Meerrettich mit Rüben: Rezepte für den Winter

Alle Hausfrauen wissen genau, wie die Vorbereitungen für den Winter in der kalten Jahreszeit helfen. Es gibt verschiedene Rezepte. Rüben werden sowohl als Dressing für Borschtsch als auch als fertige Salate aufgerollt. Rote Beete mit Meerrettich für den Winter ist ein ausgezeichneter Snack, der für jeden Tag und für einen festlichen Tisch verwendet werden kann. Es gibt verschiedene Rezepte für die Herstellung eines Wurzelgemüses mit Meerrettich, von denen jedes auf seine Weise originell und lecker ist.

Wie man zu Hause Meerrettich mit Rüben kocht

Die Hauptgarantie für einen leckeren und erfolgreichen Wintersnack ist die richtige Auswahl der Zutaten für die Zubereitung der Konserven. Zunächst müssen Sie die richtige Wurzelpflanze auswählen. Dies sollten Früchte von geringer Größe, burgunderfarbener Farbe und Tafelsorte sein. Die Früchte sollten frisch, stark und frei von Krankheiten sein.

Es ist ratsam, Obst- oder Beerenessig zu verwenden, da ein Naturprodukt einen interessanteren Geschmack ergibt.

Die Wurzeln müssen auch von guter Qualität sein, damit das Gewürz heiß genug ist.

Das klassische hausgemachte Rote-Bete-Meerrettich-Rezept

Meerrettich zu Hause mit Rüben ist nach dem klassischen einfachen Rezept ohne unnötige Komponenten einfach zuzubereiten:

• Wurzel - 50 Gramm;
• 2 Rüben;
• ein halber Teelöffel Salz;
• ein Esslöffel Zucker;
• 2 große Löffel Essig.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

1. Mahlen Sie die geschälte Wurzel in einem Mixer oder Fleischwolf.
2. Wurzelgemüse kochen, reiben.
3. Meerrettichwurzel hinzufügen und umrühren.
4. Salz und Essig hinzufügen.
5. Rühren und eine halbe Stunde ruhen lassen.
6. Übertragen Sie alles in ein sauberes, gedämpftes Glas.
7. Dann sterilisieren und hermetisch verschließen.

Nach einigen Tagen können Sie das Werkstück in den Keller absenken.

Meerrettich mit gekochten Rüben

Zutaten für einen gekochten Rote-Bete-Snack:

• Wurzelgemüse - 800 g;
• 120 Gramm Wurzel;
• 60 g geruchloses Pflanzenöl;
• 50 ml Essig 9%;
• 25 g Kristallzucker;
• ein wenig gemahlener Pfeffer;
• 15 g Speisesalz.

Phasen des Kochens eines leckeren, würzigen Werkstücks:

1. Schneiden Sie die Wurzel und gehen Sie das Gemüse ab, kochen Sie bis zart.
2. Das gekochte Gemüse abkühlen lassen, dann schälen und in Würfel oder Scheiben schneiden, wie von der Gastgeberin gewünscht.
3. Wurzel schälen und so viel wie möglich hacken. Wenn das Mahlen mit einem Fleischwolf oder Mixer durchgeführt wird, wird empfohlen, am Ausgang eine Plastiktüte aufzusetzen. Dies verhindert, dass der stechende Geruch Ihre Augen reizt.
4. Geben Sie alles Gemüse sowie Salz, Zucker und Pfeffer in einen Emaille-Topf.
5. Das Öl 10 Minuten erhitzen und zum Gemüse geben.
6. Rühren und auf 75 ° C erhitzen.
7. Vom Herd nehmen und den zur Konservierung erforderlichen Essig hinzufügen.
8. Übertragen Sie alles in vorbereitete Gläser, die vorgewaschen und sterilisiert werden sollten.
9. Dann müssen alle Dosen mit dem Blindwert je nach Volumen des Behälters 20 bis 25 Minuten bei 90 ° C sterilisiert werden.

Nach Abschluss der Sterilisation müssen die Dosen entfernt und versiegelt werden. Dann umdrehen und in eine Decke wickeln, damit die Konservierung langsam abkühlt.

Meerrettich mit Rüben: ein Rezept mit Zitrone

Heißes Gewürz kann auch mit Zitrone hergestellt werden. Eine halbe Zitrusfrucht ist genug. Folgende Produkte werden zum Kochen benötigt:

• 400 Gramm Wurzel;
• 1 Wurzelgemüse;
• ein großer Löffel Essig;
• 2 kleine Löffel Zucker;
• eine halbe Zitrone;
• ein kleiner Löffel Tafelsalz.

Der Kochalgorithmus ist nicht schwierig:

1. Meerrettichwurzeln in fließendem Wasser abspülen, schneiden und schälen.
2. Die Rüben gründlich waschen und schälen.
3. Meerrettich in einem Mixer mahlen oder auf jede verfügbare Weise hacken.
4. Rüben, Salz in einen Mixer geben, eine halbe Zitrone sowie 50 ml Wasser auspressen.
5. Mit einem Mixer erneut mahlen und in heiße Gläser geben.

Es ist notwendig, einen solchen Rohling nicht länger als 5 Monate im Kühlschrank zu lagern. Perfekt zu geliertem Fleisch.

Meerrettich mit Rüben zu Hause: ein Rezept mit Sterilisation

Die Sterilisation ist eine großartige Möglichkeit, Lebensmittel für eine lange Zeit zu konservieren. Zutaten für das Gewürz:

• ein Pfund Wurzel;
• ein Pfund Rote Beete;
• 1,5 Tassen sauberes Wasser;
• ein Glas Essig;
• 25 Gramm Salz und Zucker.

Der Kochalgorithmus ist wie folgt:

1. Das Wurzelgemüse kochen und in Scheiben schneiden. Sie können nicht hacken, sondern auf einer groben Reibe reiben.
2. Meerrettichwurzeln in einem Fleischwolf mahlen.
3. Salzlake mit Wasser, Salz, Zucker und Essig zubereiten.
4. Über gemischtes Wurzelgemüse und Meerrettichwurzeln gießen.
5. Gießen Sie alles, was sich in den Dosen befindet, und sterilisieren Sie es.

Der Behälter muss 15 bis 20 Minuten lang sterilisiert werden. Danach muss er unbedingt dicht verschlossen werden.

Ernte für den Winter: Rüben mit Meerrettich

Meerrettich mit Rüben zu machen ist sehr einfach. Dies ist ein beliebtes und weit verbreitetes Gericht, das seit Hunderten von Jahren von Russen praktiziert wird. Eines der einfachsten Rezepte enthält keine unnötigen Zutaten. Sie benötigen folgende Produkte:

• Wurzel - ein halbes Kilo;
• 300 ml reines Wasser;
• 50 ml Essigessenz;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 1,5 Teelöffel Speisesalz;
• 1 Stück Rüben.

Rezeptvorbereitungsalgorithmus:

1. Meerrettichwurzeln und Wurzelgemüse reiben.
2. Rühren Sie die geriebenen Zutaten.
3. Salz, Zucker ins Wasser gießen, zum Kochen bringen, Essenz hinzufügen.
4. Gießen Sie kochende Marinade mit Rüben über die Wurzeln und rollen Sie sie auf.

Bereits nach 12 Stunden kann es verzehrt oder im Keller gelagert und für den Winter stehen gelassen werden.

Meerrettich- und Rote-Bete-Gewürz

Es gibt noch einen anderen Weg, um ein köstlich leckeres Gewürz zuzubereiten. Zutaten für das Rezept:

• 1 kg geschälte Wurzeln;
• ein halber Liter Rübensaft;
• 40 g Speisesalz;
• Zucker - 60 Gramm;
• 2 große Löffel Essig.

Es ist einfach zuzubereiten: Machen Sie eine Salzlösung aus Saft, Salz, Kristallzucker und Essig und gießen Sie die gehackte Meerrettichwurzel in saubere und sterilisierte Gläser, wenn sie kocht.

Dann alles aufrollen und mit einer warmen Wolldecke einwickeln. Nach ein paar Tagen können Sie es in den Keller absenken oder das Gewürz zur Langzeitlagerung auf den Balkon schicken.

Meerrettich mit Rüben für den Winter

Um ein traditionelles russisches Gewürz zuzubereiten, benötigen Sie:

• ein Kilogramm Wurzelgemüse;
• 300-400 g Wurzeln;
• 200 ml Wasser;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 2 Esslöffel Salz und Zucker;
• 50 g Essig;
• ein paar Pfefferkörner.

Meerrettich zu kochen ist einfach:

1. Das Wurzelgemüse zart kochen.
2. Meerrettich schälen und hacken.
3. Bereiten Sie die Marinade aus Wasser und allen Gewürzen vor.
4. Saubere, sterilisierte Gläser zum Mischen von Wurzel und Wurzelgemüse.
5. Gießen Sie den Inhalt der Gläser mit kochender Marinade.
6. Stellen Sie die Gläser selbst zur Sterilisation und verschließen Sie sie nach 15 Minuten fest mit Metall- oder Nylondeckeln.

Nachdem die Konservierung abgekühlt ist, muss sie in einem kühlen Raum aufbewahrt werden.

Köstlicher Meerrettich-Rote-Bete-Snack

Eine solche Vorspeise muss von jeder Gastgeberin zubereitet werden, damit die Gäste für jeden Anlass zufrieden sind. Dieses Gewürz passt gut zu allen Fleischgerichten. Meerrettich mit Rüben zu ernten ist einfach zuzubereiten. Sie müssen die folgenden Komponenten haben:

• Wurzel - 200 g;
• schwarzer Pfeffer;
• 100 g Rüben;
• 3 Esslöffel Essig;
• ein Teelöffel Salz;
• ein großer Löffel Kristallzucker;
• 200 ml reines Wasser.

Es wird nicht schwierig sein, ein Gericht zuzubereiten, da der Algorithmus im Prinzip bereits bekannt ist:

1. Lassen Sie die Meerrettichwurzel über Nacht in Wasser.
2. Am Morgen die Wurzel schälen und hacken.
3. Wurzelgemüse hacken und in einer Emailschüssel mischen.
4. Fügen Sie gemahlenen Pfeffer, Zucker, Öl und Salz hinzu.
5. Rühren, alles auf 75 ° C erhitzen und dann Essig hinzufügen.
6. Gießen Sie heißen Inhalt in Glasbehälter.
7. In Wasser geben und eine halbe Stunde sterilisieren.

Als Ergebnis erhalten Sie eine sehr leckere Vorspeise, die den ganzen Winter über verzeiht und gleichzeitig perfekt als Gewürz für geliertes Fleisch, Aufschnitt und andere festliche traditionelle Gerichte geeignet ist.

Wie man hausgemachten Meerrettich mit Rüben für geliertes Fleisch kocht

Die beste Option als Gewürz für geliertes Fleisch ist ein Dressing, das aus den einfachsten Produkten hergestellt werden kann. Würziges Gewürz wird in kleinen Gläsern verpackt und den ganzen Winter an einem kühlen Ort aufbewahrt. Produkte für das Rezept:

• 300 g Wurzeln;
• 3 Wurzelgemüse;
• ein Esslöffel Salz und Kristallzucker;
• ein halbes Glas Essig;
• 2 Gläser heißes Wasser.

Anleitung zur Herstellung von hausgemachtem Gewürz:

1. Wurzeln abspülen und gründlich reinigen.
2. Mahlen Sie die Wurzel so, wie Sie können.
3. Mahlen Sie das rohe Wurzelgemüse und mischen Sie es mit der Wurzel.
4. Gießen Sie alles mit heißem Wasser über und fügen Sie Salz, Zucker, Essig hinzu.
5. Rühren und 3 Stunden ruhen lassen.
6. Die fertige Mischung in Gläser geben.

Aus Sicherheitsgründen kann es sterilisiert werden. Wenn es nicht sterilisiert ist, muss es im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dies ist unter anderem auch ein gesundes Gewürz.

Rote Beete mit Meerrettich

Ein Rezept mit einer Tomate ist perfekt für die Herstellung einer köstlichen Rote-Bete-Wurzel. Die Zutaten sind alle einfach, aber das Endergebnis ist ein köstliches Dressing, das als Gewürz oder Sauce für kaltgelierte Gerichte, Fleisch, Fisch und einige Salate verwendet werden kann.

Zutaten zum Kochen:

• 400 g Wurzeln;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 1,5 Teelöffel Speisesalz;
• 2 Tomaten.

Algorithmus zur Vorbereitung des Wintergewürzs:

1. Die Tomaten mit kochendem Wasser anbrühen und abziehen.
2. Mahlen Sie die Tomate mit einem Mixer, Sie können sie auch durch ein Sieb reiben.
3. Meerrettich mahlen, Saft darüber gießen und Salz und Zucker hinzufügen. Decken Sie alles ab.
4. Lassen Sie das Gewürz drei Tage ohne Kühlschrank.
5. Rühren und in Gläsern anrichten.

Die Dosen können dann sterilisiert werden, was die Haltbarkeit des Snacks verlängert. Tomaten geben nach drei Tagen einen sauren Geschmack.

Meerrettich-Rote-Bete-Sauce-Rezept

Dieses Rezept setzt ein Produkt mit einer anderen Konsistenz voraus. Daher ist das Gewürz näher an den Saucen. Zutaten zum Kochen:

• 100 Gramm direkt von der Wurzel;
• 1 Wurzelgemüse;
• 90 ml reines Wasser;
• ein halber Teelöffel Salz;
• ein halber Esslöffel Zucker;
• 2 Esslöffel Essig.

Die Ernte von Rüben für den Winter mit Meerrettich in Form einer Sauce wird wie folgt zubereitet:

1. Marinade vorbereiten, zum Kochen bringen.
2. Wurzel hacken.
3. Rüben kochen und reiben.
4. Wurzel und Wurzelgemüse mischen.
5. In sterilisierten Gläsern anrichten.
6. Mit heißer Marinade bedecken.

Dann sofort aufrollen und in ein warmes Handtuch oder eine Decke legen, um langsam abzukühlen.

Meerrettich mit Rüben für den Winter: ein Rezept zum Kochen ohne Essig

Es gibt hausgemachten Meerrettich mit Rüben, der ohne Essig gekocht werden kann. Zutaten:

• 300 Gramm Meerrettichwurzeln;
• 1 Wurzelgemüse;
• ein Teelöffel Salz;
• ein großer Löffel Tafelsalz.

Kochschritte:

1. Schleifen Sie die Wurzel mit einer beliebigen Methode.
2. Kochen Sie die Rüben, reiben Sie das Wurzelgemüse.
3. Drücken Sie den Saft aus, der dann zusammen mit dem Wurzelgemüse und dem gehackten Meerrettich in einen Behälter gegossen wird.
4. Fügen Sie dort Salz und Zucker hinzu und arrangieren Sie diese in vorbereiteten heißen Gläsern.
5. Innerhalb von 20 Minuten sterilisieren.

Alles hermetisch schließen und umdrehen. Nach einem Tag können Sie es zur Aufbewahrung in einen kühlen Raum stellen. Wenn sich herausstellt, dass die Gewürze etwas gewürzt sind, können Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. Das Gewürz wird sehr scharf sein, da der Essig die Schärfe entfernt, die in diesem Rezept nicht enthalten ist.

Hausgemachter Meerrettich mit Rüben und Knoblauch

Zutaten für die Ernte von Knoblauch zu Hause:

• ein Pfund Wurzel;
• Zuckerrüben;
• 4 Tomaten;
• 5 Knoblauchzehen;
• ein großer Löffel Pflanzenöl;
• 2 Esslöffel Essig;
• die gleiche Menge Zucker;
• ein kleiner Löffel Salz;
• etwas Wasser.

Anleitung zur Herstellung eines solchen Gewürzes:

1. Wurzel hacken, Tomaten schälen.
2. Knoblauch hacken.
3. Die Tomate pürieren.
4. Kochen Sie das Wurzelgemüse und drücken Sie den Saft aus dem gekochten Wurzelgemüse.
5. Mischen Sie den Saft, Tomaten, Knoblauch und Meerrettich.
6. Alles in Gläser geben und Essig und Öl hinzufügen.
7. Dosen sterilisieren und Blechdeckel aufrollen.

Das Gewürz bleibt während der gesamten Winterperiode gut erhalten.

Rezept für die Zubereitung von Meerrettich mit Rüben, Äpfeln und Knoblauch

Diese Kochoption wiederholt die vorherige vollständig, da sie Rüben und Knoblauch enthält. Zusätzlich zu diesen Standardkomponenten werden hier auch Äpfel hinzugefügt. In traditionellen russischen Rezepten wurden Äpfel vorgebacken (dies kann im Ofen erfolgen), und dann wurde der gebackene Apfelsaft direkt der Zubereitung zugesetzt.

Es gibt eine Kochoption und es ist einfacher - mahlen Sie den Apfel einfach durch eine Reibe und fügen Sie ihn sofort dem Werkstück hinzu. In jedem Fall ist der Geschmack originell.

Sehr würziges Meerrettichgewürz mit Rüben

Für würzige Gewürze benötigen Sie folgende Produkte:

• 2 Wurzelgemüse;
• 200 Gramm Meerrettichwurzeln;
• ein Teelöffel Salz;
• ein großer Löffel Zucker;
• 180 ml Wasser;
• 6 große Löffel Apfelessig.

Der Aktionsalgorithmus ist Standard:

1. Waschen, schälen und hacken Sie die Wurzeln wie bei den vorherigen Rezepten.
2. Die Wurzelschale schälen und mit einem Mixer hacken.
3. Bereiten Sie eine Marinade mit Gewürzen, Wasser und Essig vor.
4. Die Rüben mit Meerrettich mischen und über die kochende Marinade gießen.

Schließen Sie die Gläser und drehen Sie sie um, um die Dichtheit zu überprüfen. Nach ein paar Tagen können Sie die Ufer sicher in den Keller bringen.

Regeln für die Lagerung von Rüben- und Meerrettichrohlingen

Es ist notwendig, einen kühlen Raum für die Lagerung zu haben. Wenn die Zubereitung mit einer kleinen Menge Essig und ohne Sterilisation hergestellt wird, müssen Sie sie im Kühlschrank lassen. In anderen Fällen ist ein Keller, Keller oder ein dunkler, kühler Raum perfekt. Und auch in der Wohnung können Sie einen unbeheizten Abstellraum nutzen, wenn kein Licht in ihn eindringt. Der Balkon kann auch zur Aufbewahrung von Konservierungen geeignet sein. Es ist wichtig, dass die Temperatur nicht unter den Gefrierpunkt fällt.

Außerdem müssen Sie die Feuchtigkeitsmenge überprüfen. An den Wänden des Kellers dürfen keine Anzeichen von Schimmel oder hoher Luftfeuchtigkeit auftreten. In diesem Fall bleibt die Vorspeise sechs Monate lang perfekt erhalten.

Fazit

Rote Beete mit Meerrettich für den Winter ist ein unersetzliches Gericht der russischen Küche. Es ist ein würziges Gewürz, das leicht zuzubereiten ist und den ganzen Winter über gut aufbewahrt werden kann. Es ist perfekt als Ergänzung zu jedem Fleisch- und Fischgericht, es wird perfekt als Dressing für würzige Suppen und Salate verwendet. Die beliebteste Anwendung ist das Hinzufügen von Meerrettichdressing zu geliertem Fleisch. Es gibt viele Rezepte, die jede Hausfrau nach ihrem Geschmack auswählt.

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