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Die gemeine Ziege wird als Heil-, Gemüse-, Futter- und Zierpflanze verwendet. Die Blätter der Kultur ähneln denen von Hafer, weshalb sie im Volksmund Haferwurzel genannt wird.
Beim Kochen werden die Rohstoffe dieser Pflanze zu Diätgerichten hinzugefügt, die man häufig auf den Feldern findet
Botanische Beschreibung der Art
Ziegenbart ist eine krautige, zweijährige Pflanze. Es gehört zur Familie Astrov. Die Stängel enthalten milchigen Saft, der in der Volksmedizin verwendet wird. In der Höhe erreicht der Ziegenbart 1-2 m. Die Blüten sind lila und werden in Körben gesammelt.
Im ersten Jahr der Blüte wachsen die Blätter des Ziegenbartes in Form einer Rosette.
Die Pflanze blüht im September und reift im August. Der Geschmack der Blume ist süß. Wächst in Sibirien, den Mittelmeerländern und Nordafrika.
Die Frucht des Ziegenbartes ist gelb, glatt und zylindrisch. Es ist mit einer dichten Haut bedeckt, die, wenn sie gebrochen ist, Saft extrahiert.
Anwendung in der Landschaftsgestaltung
Die Haferwurzel hat schöne und helle Blüten. Aus diesem Grund werden sie häufig zur Dekoration von Wohnbereichen verwendet. Die Pflanze sollte an Orten mit viel Sonne aufgestellt werden, damit sie nicht im Schatten liegt.
Oft wird eine violette Kultur entlang von Pfaden, Trennwänden zwischen Gruppen anderer Blumen gepflanzt. Die Haferwurzel teilt die Zonen auf dem Gelände visuell.
Ein Garten voller dieser Blumen sieht hell und reich aus
Landeregeln
Ziegenbart wird Ende April, Anfang Mai, Juli oder Ende Oktober gepflanzt. Es wird empfohlen, einen gut beleuchteten, feuchten und weichen Boden zum Pflanzen zu wählen. In Lehmgebieten wächst die Pflanze zäh und ungeeignet für Lebensmittel. Die Erde sollte keine Säuren oder Laugen enthalten. Dies ist schädlich für die Pflanze.
Zu Beginn des Herbstes werden im Voraus Pflanzlöcher vorbereitet: Kaliumsulfat und Holzasche werden dem Boden zugesetzt. Auch Gemüse und Beeren können als Dünger verwendet werden. Dies erhöht die Ausbeute. Es wird empfohlen, den Boden im Juli wieder aufzuladen.
Die Vorbereitung des Landes endet hier nicht. Im Frühjahr wird Harnstoff in die Betten gegossen. Haferwurzel liebt kaltes Wetter. Es beginnt bei Temperaturen zwischen 2 und 6 Grad zu wachsen.
Vor dem Pflanzen werden die Ziegensamen 14 Stunden lang in einer speziellen Lösung eingeweicht, die das Wachstum stimuliert.
Die Samen des langblättrigen Ziegenbartes müssen gemäß dem Schema gepflanzt werden: Der Abstand zwischen den Löchern sollte etwa 30 cm und zwischen den Reihen 14 cm betragen. Nach dem Pflanzen der Pflanze werden alle Beete mit Folie bedeckt und belassen für 2 Wochen. Danach wird es entfernt und die nächste Aussaatstufe wird erwartet, die im Juli beginnt. Zu diesem Zeitpunkt ist die Pflanze mit Feuchtigkeit gesättigt und wird stärker.
Wachsende Eigenschaften
Nach zwei Wochen nach dem Pflanzen beginnt das Jäten. Um dies zu vermeiden, können Sie dem Boden beispielsweise Senfkörner hinzufügen. Sie entstehen am vierten Tag nach dem Pflanzen und teilen die Reihen. Es gibt der Pflanze auch zusätzliche Vitamine.
Nach 2 Wochen werden die Blätter der Ziege voneinander getrennt und der Boden wird gejätet. Es wird empfohlen, das Unkraut je nach Wachstum des Rhizoms mehrmals zu wiederholen.
In Trockenperioden benötigen die Wurzeln besonders zusätzliche Feuchtigkeit. Daher muss der Ziegenkäfer zu diesem Zeitpunkt selten, aber reichlich gewässert werden.
Kochanwendungen
Der breitblättrige Ziegenbart ist nicht nur gesund, sondern auch lecker. Es enthält mehrere wertvolle Substanzen:
- A, Gruppen B, C, PP;
- Proteine, Fette;
- Phosphor, Eisen, Kalium.
Meistens wird die Pflanze zusammen mit Gemüse, Meeresfrüchten und Käse gekocht. Zur Vorbereitung wird die poröse Wurzel gerieben und Meerrettich zugesetzt.
Es ist beliebt, die Wurzeln des Ziegenbartes unmittelbar nach der Ernte zu ernten. Gleichzeitig sollte es Mitte oder Ende November abgeholt werden. Nach der Ernte wird die Pflanze in kaltem Wasser mit Salz und Zitronensäure eingeweicht. Dadurch wird die Bitterkeit von den Wurzeln entfernt.
Blätter, Wurzeln, Stängel der Pflanze können als Nahrung verwendet werden. Sie werden gekocht, gedämpft, gebraten. Den grünen Teil des Ziegenbartes findet man oft in Salaten. Vor dem Schneiden der Blätter muss die Pflanze aus dem milchigen Saft gepresst werden.
Manchmal wird die poröse Wurzel als Beilage anstelle von Kartoffeln oder Kohl verwendet. Die Wirkstoffe der Blume enthalten eine große Menge Inulin, was für Diabetiker von Vorteil ist.
Beim Kochen hat die stachelige Ziege einen salzigen Geschmack. Haferwurzel ist gut zur Gewichtsreduktion, daher wird sie Diät-Salaten zugesetzt.
Es gibt viele Rezepte für Gerichte mit Ziegenborkenkäfer. Für einen Auflauf aus den Wurzeln benötigen Sie folgende Zutaten:
- Haferwurzeln 500 g;
- eine Zwiebel;
- 4 Eier;
- Salz;
- Sonnenblumenöl.
Die Hauptzutat wird gekocht, bis sie gekocht ist, und in eine Auflaufform gegeben, die zuvor mit Sonnenblumenöl gefettet wurde. Dann geschlagene Eier und eine Zwiebel zu den Wurzeln geben. Entfernen Sie in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen die Form mit den Zutaten. Das Gericht wird 20 Minuten gekocht.
Sie können ein Getränk zubereiten, um den Körper straff zu halten. Von den Zutaten wird nur Ziegenbart benötigt. Die getrockneten Wurzeln der Pflanze werden in einer trockenen Pfanne gebraten. Nachdem sie in einem Mixer zerkleinert und mit heißem Wasser gegossen wurden. Das Getränk schmeckt besser, wenn Sie Sahne hinzufügen.
Fazit
Ziegenbart ist eine reichhaltige Quelle an Zucker, Proteinen und Vitaminen. Die Pflanze zieht das Auge mit leuchtenden Farben an und wird daher häufig zur Dekoration von Bereichen von Häusern und Sommerhäusern verwendet. Die Kultur ist nicht wählerisch in Bezug auf Wetterbedingungen, liebt die Kälte. Die Hauptsache beim Anbau von Haferwurzeln ist, die Pflanzregeln zu befolgen.
