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Die Gattung Mint, zu der Feldminze oder Wiesenminze gehört, hat etwa zwei Dutzend unabhängige Arten und etwa die gleiche Anzahl von Hybriden. Viele dieser Pflanzen werden aufgrund ihres ausgeprägten angenehmen Aromas als Gewürze verwendet. Ihr Anwendungsbereich ist jedoch nicht auf das Kochen beschränkt. Aufgrund der vielen vorteilhaften Eigenschaften sind viele Arten von Minze, einschließlich Wiesenminze, in der Volksmedizin sowie in der Kosmetologie weit verbreitet.
Beschreibung der Feldminze
Feldminze oder Wiesenminze (siehe Abbildung unten) ist ein mehrjähriges Kraut der Familie Yasnotkov oder Lipozyten.
Hier sind seine Hauptmerkmale:
- Wurzel. Baumartig, kriechend, oberflächlich, mit einem kleinen Lappen zufälliger Wurzeln.
- Stengel. Verbreitet, verzweigt, gerade. Es ist normalerweise hellgrün, manchmal rötlich gefärbt. Es ist vollständig mit feinen Haaren bedeckt, die nach unten zeigen, daher sieht es aus wie ein samtiges. Die Stammlänge einer erwachsenen Pflanze beträgt normalerweise 0,5-1 m.
- Blätter. Oval-länglich oder oval-länglich, mit einer scharfen Spitze und einer unebenen gezackten Kante. Hellgrün, mit einem kurzen Blattstiel und deutlich lesbaren Adern, bis zu 7 cm lang und bis zu 3,5 cm breit. Auf den Blättern im oberen Teil der Pflanze kann der Blattstiel insgesamt fehlen.
- Blumen. Klein, lila, manchmal rosafarben, Kelch 2-4 mm, glockenförmig. Die Blüten werden in Wirbelblüten auf pubertierenden Stielen gesammelt.
Die Minzblüte auf der Wiese (siehe Abbildung unten) beginnt im Juni und dauert bis Oktober.
Anstelle von Blütenständen reifen von August bis Oktober Coenobien - fraktionierte nussartige Früchte.
Wo wächst Wiesenminze?
Die wild wachsende Feldminze hat ein großes Verbreitungsgebiet, das den europäischen Teil Russlands sowie West- und Ostsibirien abdeckt. Diese Pflanze kommt in Europa, im Kaukasus sowie in Zentral- und Westasien vor. Die Hauptlebensräume sind Flussauen, Wiesen, die Küstenzone von Seen, Teichen und Kanälen. Kommt in Feuchtgebieten vor.
Die Verwendung von Feldminze beim Kochen
Die kulinarische Verwendung von Feldminze beruht auf ihrem starken spezifischen Aroma sowie der erfrischenden Wirkung, die nach der Verwendung im Mund auftritt. Beim Kochen verwenden sie sowohl frisches Minzgrün als auch getrocknete Kräuter, sowohl unabhängig als auch in einer Mischung mit anderen Gewürzen.
Was ist der Duft von Wiesenminze
Feldminze hat aufgrund der großen Menge an ätherischen Ölen, aus denen sie besteht, ein ausgeprägtes Aroma. Es enthält folgende aromatische Substanzen:
- Menthol.
- Citral.
- Carvon.
Das Aroma von Feldminze ist ein zarter Duft von Frische und Grün, es ist angenehm und unauffällig.
Wo Feld Minze hinzufügen
Es gibt viele Rezepte für verschiedene Gerichte, die Minze in der einen oder anderen Form enthalten. Am häufigsten wird es für folgende kulinarische Zwecke verwendet:
- Als Gewürz bei der Zubereitung verschiedener Fisch- und Fleischgerichte.
- Frische Kräuter werden verwendet, um die Portionen zu dekorieren.
- Als Zutat in Obst- oder Gemüsesalat.
- Zur Zubereitung von Erfrischungsgetränken.
- Zum Einmachen von Beeren und Obst, manchmal Gemüse oder Pilzen.
- Bei der Zubereitung von Kompotten, Mousses, Gelees oder Fruchtgetränken.
- Als Zutat bei der Weinherstellung sowie zum Dekorieren von alkoholischen Cocktails.
Medizinische Eigenschaften von Feldminze
Feldminztee ist nicht nur ein köstliches Getränk mit ausgezeichnetem Aroma. Die in der Pflanze enthaltenen Substanzen haben viele nützliche Eigenschaften. Ein Foto und eine Beschreibung der Feldminze sowie Methoden zu ihrer Herstellung finden sich in vielen Büchern über traditionelle Medizin.
Anwendung von Wiesenminze
Meistens wird ein Sud oder eine Infusion von Feldminze für medizinische Zwecke verwendet, seltener werden frische Kräuter verwendet. In der Parfümerie- und Kosmetikindustrie wird ein Extrakt aus dem ätherischen Öl von Minz-Menthol verwendet. Es wird zur Herstellung von Arzneimitteln und Hygieneprodukten verwendet.
In der Volksmedizin
Seit der Antike haben die Menschen bemerkt, dass Minztee eine beruhigende Wirkung hat. In der Volksmedizin wird es für folgende Zwecke verwendet:
- Linderung des Zustands nervöser Erregung als beruhigendes, entspannendes und hypnotisches Mittel.
- Minzbrühe ist ein Antiseptikum, es kann verwendet werden, um Wunden zu waschen, Lotionen zu machen.
- Feldminze wird zur Inhalation bei Erkältungskrankheiten gebraut.
- Der Sud kann als blutdrucksenkendes Mittel und auch als Schmerzmittel eingesetzt werden.
- Minze wird auch als Choleretikum bei Lebererkrankungen eingesetzt.
- Ein Abkochen von Minze normalisiert die Arbeit des Magen-Darm-Trakts.
- Wenn die wilde Minzblüte gekaut und auf das Zahnfleisch aufgetragen wird, lindert sie einen schmerzenden Zahn.
In der Kosmetik
Die antiseptischen Eigenschaften des Feldminzkochens sind in der Kosmetik weit verbreitet. Es ist ein ausgezeichnetes Hygieneprodukt. Eine Abkochung dieses Kraut wird als Mundwasser verwendet, um die allgemeine Zahnfleischgesundheit zu verbessern und Entzündungen zu reduzieren. Sie reiben die Haut des Gesichts, um Akne zu reinigen und zu behandeln. Das Spülen des Haares mit Minzinfusion normalisiert seinen Zustand, verbessert sein Aussehen und verringert die Zerbrechlichkeit.
In der Pharmakologie
Menthol, das in Feldminze enthalten ist, ist Bestandteil vieler Arzneimittel, beispielsweise eines Tropfens von Zelenin, Validol, Valocordin usw. Die Konzentration dieser Substanz im grünen Teil der Pflanze kann 2% erreichen.
Nach diesem Indikator ist Feldminze weit entfernt von einem Rekordhalter, bei Pfefferminze oder Menthol ist der Gehalt dieser Substanz sogar noch höher.
Einschränkungen und Kontraindikationen
Trotz der zahlreichen medizinischen Eigenschaften von Feldminze weist es auch Kontraindikationen auf, so dass es für bestimmte Personengruppen nicht empfohlen wird, es zu verwenden. Die beruhigende und entspannende Wirkung dieser Pflanze wirkt sich negativ auf die männliche Libido aus, reduziert das Verlangen und schwächt die Potenz. Niedriger Blutdruck ist eine schwerwiegende Kontraindikation für die Verwendung von Feldminze. Eine Abnahme des Tons der venösen Gefäße, die bei Verwendung einer Infusion oder eines Suds auftritt, führt zu einer Verschlimmerung einer anderen Krankheit - Krampfadern.
Wiesenminze ist trotz all ihrer nützlichen Eigenschaften bei Frauen im gebärfähigen Alter, die an Unfruchtbarkeit leiden oder Probleme mit der Empfängnis eines Kindes haben, kontraindiziert. Es wird nicht empfohlen, es auch bei erhöhter Schläfrigkeit zu verwenden. Bei kleinen Kindern sollte das Abkochen von Wiesenminze mit Vorsicht erfolgen. Bis zu einem Alter von 3 Jahren ist es besser, die Verwendung vollständig auszuschließen.
Landeregeln
Es ist ziemlich einfach, auf dem Gelände Feldminze zu pflanzen. Dazu müssen Sie Samen kaufen oder einen Teil einer Wildpflanze ausgraben. Jeder gut beleuchtete Bereich mit lockerem, atmungsaktivem Boden eignet sich zum Wachsen.Um zu verhindern, dass sich die Pflanze im Garten ausbreitet und sich in Unkraut verwandelt, müssen die Wurzeln nicht kriechen. Dazu muss ein Gartenbeet mit einer Feldminze eingezäunt werden, z. B. mit Eisenstreifen, die bis zu einer Tiefe von 15 bis 20 cm gegraben werden. Sie können alte Töpfe, Eimer und andere Behälter verwenden, um diese Pflanze zu züchten. graben sie auf der gleichen Höhe wie das Bett in den Boden.
Sie können Feldminze auf Ihrem persönlichen Grundstück auf folgende Weise pflanzen oder vermehren:
- Saat. Sie können von September bis Oktober aus verwelkten Minzbüschen in freier Wildbahn geerntet werden. Im Frühjahr können sie zu Hause gekeimt und mit dem Einsetzen der Hitze auf offenem Boden gepflanzt werden.
- Stecklinge. Dazu wird die Spitze des jungen Triebs in einer Höhe von 10-12 cm abgeschnitten und in Wasser gelegt. Nach ca. 2 Wochen bilden die Stecklinge ein eigenes Wurzelsystem. Wenn die Wurzeln bis zu 2-3 cm groß werden, werden sie in die Beete gepflanzt.
- Wurzelschichten. Die kletternden, starken Wurzeln der Feldminze enthalten eine große Anzahl ruhender Knospen. Wurzelspäne von 10-12 cm Länge mit mehreren ruhenden Knospen werden im Spätsommer oder Frühherbst geerntet. Für den Winter können sie in Töpfe gepflanzt und mit einsetzender Hitze in die Beete gepflanzt werden.
- Teilung des Busches. In freier Wildbahn kann der Minzbusch vollständig ausgegraben und in die Baustelle verpflanzt werden. In diesem Fall ist es jedoch schwierig, sein Alter zu bestimmen. Mit jedem folgenden Jahr verschlechtert sich die Qualität der Minze, die Grüns werden gröber. Daher ist es besser, den Busch in mehrere Teile zu teilen, so dass jede Abteilung sowohl die Wurzeln als auch die Triebe der Pflanze enthält.
Wachsende Eigenschaften
Das erste Mal nach dem Pflanzen müssen die Büsche regelmäßig gewässert werden, aber nach dem Wurzeln muss die Bewässerungshäufigkeit reduziert und in dieser Angelegenheit ausschließlich vom Wetter geleitet werden. Übermäßige Feuchtigkeit kann die Pflanzen eher schädigen. Der Boden muss regelmäßig von Unkraut befreit und bis zu einer geringen Tiefe gelockert werden, um die Wurzeln der kriechenden Oberfläche nicht zu beschädigen. Feldminze ist für die Fütterung anspruchslos, aber eine kleine Menge Dünger tut immer noch nicht weh. Im Frühjahr und Sommer können Sie komplexe Mineralzusammensetzungen verwenden und organische Gülle verwenden.
Feldminze ist eine mehrjährige Pflanze mit guter Frostbeständigkeit, daher werden keine besonderen Maßnahmen ergriffen, um sie vor dem Winter zu schützen. Es reicht aus, die Büsche in einer Höhe von 8-10 cm abzuschneiden und mit abgefallenen Blättern zu bedecken.
Schädlinge und Krankheiten
Die größte Gefahr für Feldminze besteht in Pilzkrankheiten, die sich unter Bedingungen starker Temperaturschwankungen und hoher Luftfeuchtigkeit entwickeln. Um dies zu vermeiden, empfehlen Gärtner, alle Ernteaktivitäten abzuschließen, bevor der kalte Morgentau zu fallen beginnt. Hier sind die häufigsten Krankheiten dieser Pflanze:
- Mehltau. Auf den Blättern erscheint eine weiße Sporenblüte, die schnell schwärzer wird. Die Pflanze verrottet und stirbt.
- Rost. Identifiziert durch die rotbraunen Pads der Sporen, die an der Unterseite der Blätter reifen. Die betroffenen Pflanzenteile verdorren. Der Grund für das Auftreten von Rost ist häufig ein Überschuss an stickstoffhaltigen Düngemitteln sowie eine große Menge an frischer organischer Substanz.
- Vertikilläres Welken. Verursacht durch Bodenpilze. Die betroffene Pflanze beginnt auszutrocknen und stirbt von oben ab, da der Pilz durch das Wurzelsystem eindringt.
- Septoria. Es manifestiert sich in Form von abgerundeten dunklen Flecken auf den Blättern, die wachsen und zum Verfall der gesamten Pflanze führen.
Um das Auftreten von Pilzkrankheiten zu verhindern, wird empfohlen, den Bereich vor dem Pflanzen der Feldminze tief zu pflügen und ihn auch mit einer Lösung von Bordeaux-Flüssigkeit 1% zu behandeln.
Das Pflanzen von Minze kann einem Schädlingsbefall unterliegen. Hier sind die wichtigsten.
- Drahtwurm. Die Larve eines im Boden lebenden Schnellkäfers. Der Drahtwurm sieht aus wie eine zähe weiße Raupe mit einem braunen Kopf. Das Insekt bewegt sich im Boden und frisst die Wurzeln der Pflanzen.
- Medwedka. Ein ziemlich großes Insekt, das im Boden lebt und sich von Pflanzenwurzeln ernährt.
- Blattlaus. Mikroskopisches Insekt, das sich von Pflanzensäften ernährt. Große Blattlauskolonien können Pflanzungen abtöten.
- Minzfloh. Ein Käfer, der sich von Blättern und jungen Trieben der Pflanze ernährt.
- Zikaden. Kleine saugende Insekten, die sich von Säften ernähren.
Es ist unerwünscht, Chemikalien zur Schädlingsbekämpfung zu verwenden. In extremen Fällen ist dies möglich, jedoch nur bei großen Insektenpopulationen und spätestens 1 Monat vor der Zuchternte. Es ist viel sicherer, Volksheilmittel zu verwenden - Aufgüsse von Knoblauch, Schöllkraut oder Paprika.
Wann und wie man Feldminze erntet
Vor der Blüte erreicht die Konzentration an Aromastoffen in Minzblättern ein Maximum. Es ist diese Zeit, die für die Ernte optimal ist. In vielen Regionen fällt diese Zeit etwa Mitte Juli. Feldminze kann als ganze Büsche geerntet, geschnitten und in Trauben gebunden oder als separate Blätter gebunden werden.
Ein Video über das Ernten von Minze kann unter folgendem Link angesehen werden:
Wie man Feldminze richtig trocknet
Die geernteten Pflanzenmaterialien zum Trocknen müssen in einem trockenen Raum mit gutem Luftaustausch ausgelegt werden. Dies kann der Dachboden eines Hauses oder einer Terrasse, eines Schuppens oder eines Pavillons sein. Gleichzeitig sollten die direkten Sonnenstrahlen nicht auf die Blätter fallen, in diesem Fall werden sie schwarz und unbrauchbar.
Geschnittene Blätter werden in einer dünnen Schicht auf Sperrholz- oder Pappplatten ausgelegt. In regelmäßigen Abständen ist es notwendig, ihren Feuchtigkeitsgehalt zu kontrollieren. Wenn die Schichtdicke signifikant ist, ist es notwendig, aufzurühren, um ein Zusammenbacken zu vermeiden, da sonst ein großes Risiko der Schimmelbildung besteht.
Getrocknete Blätter von Feldminze brechen leicht vom Stiel ab und haben ein charakteristisches Rascheln. Um zu verhindern, dass die Pflanze ihr einzigartiges Aroma verliert, muss sie in einem verschlossenen Glasbehälter mit fest gemahlenen Korken gelagert werden. Sie können auch Keramik oder Steinzeug mit sicheren Deckeln verwenden. Unter solchen Bedingungen verliert getrocknete Feldminze bis zu sechs Monate lang ihre Eigenschaften nicht.
Fazit
Feldminze ist in freier Wildbahn weit verbreitet, daher bauen sie nur wenige Gärtner künstlich an. Es ist jedoch recht einfach, dies bei Bedarf zu tun. Feldminze ist unprätentiös, wächst auch bei minimaler Pflege gut. Es muss jedoch beachtet werden, dass die Büsche im Laufe der Zeit stark wachsen und alle neuen Gebiete erobern. Daher kann Feldminze ohne angemessene Pflege zu einem echten Unkraut werden.
