Inhalt
Gurken sind sowohl für Erwachsene als auch für Kinder Lieblingsgemüse. Neben der Tatsache, dass sie sich im Sommer über ihren unübertroffenen Geschmack freuen, ist es auch sehr angenehm, im Winter ein Glas Gurken zu öffnen.
Die meisten Gärtner ziehen es in Regionen mit stabilem Klima vor, Gurken im Freien anzubauen. Gewächshaus-Beizsorten werden genommen, um eine frühe Ernte zu erzielen, oder unter häufig ungünstigen äußeren Bedingungen. Die Wahl einer Sorte muss immer verantwortungsbewusst behandelt werden. Die Vielfalt der modernen eingelegten Gurken kann selbst für die erfahrensten verwirrend sein. Um die richtigen Samen richtig auszuwählen, sollten Sie sich mit einigen Empfehlungen vertraut machen.
Gurken zeichnen sich durch den Zeitpunkt der Fruchtreife aus - früh, mittelreif und spät. Einige sind nur für Filmunterstände geeignet, andere wachsen unter verschiedenen Bedingungen gut. Gurken werden für Salate, Zubereitungen und Beizen verwendet. Nicht alle Sorten sind für den Winterkonsum geeignet. Um sich nicht zu irren, müssen Sie die richtigen Samen auswählen. Sie müssen nicht nur die Empfehlungen des Herstellers berücksichtigen, sondern auch die Eigenschaften (Zusammensetzung) des Bodens, die Pflegemöglichkeiten (welche Art der Bewässerung wird usw.).
Wenn die gewünschte Erntezeit bekannt ist, die Bodenart gewählt wird (in unserem Fall offen), alle Nuancen der Agrartechnologie und die Umweltbedingungen berücksichtigt werden, kann mit der Überprüfung der gesalzenen Sorten begonnen werden. Zunächst ist zu beachten, dass alle Gurken in vier Hauptkategorien unterteilt sind:
- Salat... Diese Kategorie umfasst Sorten mit kurzer Haltbarkeit. Solche Gurken sind gut frisch und leicht gesalzen. Sie sind jedoch nicht für die Winterkonservierung geeignet - sie verlieren schnell Farbe und werden sehr weich.
- Universal... Sie machen ihrem Namen alle Ehre. Geeignet für alle Arten der Verarbeitung und gut frisch.
- Einmachen... Wird für originales Dosengeschirr oder Beizen verwendet. Sie haben eine ungewöhnliche Form, die Aufmerksamkeit erregt und eine dünne Haut. Meistens sind dies Essiggurken.
- Salzen... Diese Sorten zeichnen sich durch dichtes Fruchtfleisch aus, das leicht Salz durchlässt. Eingelegte Früchte werden sehr selten groß, das Optimalste für sie ist mittelgroß.
Erfahrene Gärtner können eingelegte Gurken auch im Aussehen von anderen Sorten unterscheiden.
Besonderheiten von Gemüse zum Einlegen
Die am besten geeigneten Gurken zum Beizen unterscheiden sich äußerlich von den übrigen Brüdern. Beachten Sie Folgendes:
- Fruchtoberfläche... Salatgurke ist fast immer glatte, eingelegte Gurke - klumpig, mit einer pickeligen Oberfläche.
- Farbe der Dornen... Weiße Dornen sind ein Zeichen dafür, dass die Frucht eine dicke Schale hat. Kochsalzlösung dringt nicht gut ein und der Salzprozess ist gestört. Die Früchte, die am besten zum Beizen geeignet sind, sind solche mit schwarzen Dornen.
- Zellstoffdichte... Um es festzustellen, müssen Sie ein paar Gurken schneiden. Eingelegtes Gemüse hat keine inneren Hohlräume, das Fruchtfleisch ist homogen, dicht, es gibt nur wenige Samen. Große klumpige Sorten erweisen sich als die knusprigsten beim Salzen. Dies ist auf die gute Entwicklung von transversalen Gefäßbündeln in der Gurkenpulpe zurückzuführen.
- Fruchtgröße... Speziell gezüchtete Beizsorten werden mittelgroß und passen gut in einen Behälter.
Es ist zu beachten, dass die zum Beizen ausgewählten Gurken rechtzeitig konserviert werden müssen. Dünne Haut hat ihre Nachteile. Eingelegte Gurken verdorren schnell, vertragen keine Lagerung und werden gelb.
Welche Sorten zu wählen
Sowohl sortenreine Gurken als auch Hybriden eignen sich zum Beizen.Gärtner bevorzugen oft Hybriden - Essiggurken, die auf freiem Feld gut wachsen. Sie haben empfindliche Haut, unreife Samen und einen hohen Zuckergehalt. Früchte für eine lange Zeit, fast keine unfruchtbaren Blüten, sind nicht anfällig für Krankheiten. Dies sind die besten Indikatoren für das Beizen von Sorten.
Ein weiterer wichtiger Faktor ist die Bestäubung von Gurkenblüten. Selbstbestäubte Sorten eignen sich für offenes Gelände.
Die Qualität der Samen spielt beim Beizen von Gurken eine wichtige Rolle.
Sie können die besten Sorten gemäß den Beschreibungen auswählen, aber abgelaufene oder "leere" Samen kaufen. In diesem Fall bleiben alle Erwartungen an einen gefüllten Keller unerfüllt. Wenn keine Hybriden zum Salzen ausgewählt werden, können Sie die Samen in leicht gesalzenem Wasser befeuchten. Sie sollten nicht an der Oberfläche haften. Das Einweichen von Hybridsamen wird nicht empfohlen. Sie werden in produzierenden Unternehmen mit speziellen Substanzen behandelt, damit das Wasser alle Schichten wegwäscht.
Die höchste Keimrate wird bei zwei bis drei Jahre alten eingelegten Gurkensamen beobachtet. Sie behalten ihre Qualitäten für mehrere Jahre, aber diese sind die produktivsten.
Züchter achten besonders auf Gärtner Gurkensorten bündeln... Sie eignen sich zum Beizen und Einmachen, sie bilden viele Eierstöcke am Busch, die Früchte wachsen zu ihrer optimalen Größe.
Vielseitige Gurkensorten sollten nicht vermieden werden. Sie behalten auch ihren Geschmack und ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften nicht nur in Salaten, sondern auch während der Konservenherstellung. Solche Gurken haben keine Bitterkeit in Früchten, sind widerstandsfähig gegen ungünstige klimatische Bedingungen, wachsen schnell und liefern eine stabile Ernte.
Beliebte Beizsorten
Jede eingelegte Gurke hat:
- die durchschnittliche Größe;
- dichtes Fruchtfleisch;
- dünne Schale;
- klumpige Oberfläche;
- dunkle Dornen.
Die besten klassischen Sorten, die im Freien angebaut werden und zum Einmachen geeignet sind:
"Salzen"
Bienenbestäubte, mittelfrühe, eingelegte Gurke. Nach dem Aufkommen von Massentrieben dauert es 45 Tage, bis die Ernte auf freiem Feld erfolgt. Dunkelgrüne Gurken mit schwarzen Stacheln und großen Tuberkeln haben ein starkes Gurkenaroma. Das Fruchtfleisch ist zart, saftig, absolut ohne Bitterkeit. Wenn die Gurke gesalzen ist, verhält sie sich sehr stabil - sie behält ihren Geschmack, ihre Knusprigkeit und Festigkeit. Pflanzen werden mit einer Häufigkeit von nicht mehr als 4 Stück gepflanzt. für 1 sq. m Boden. Aussaattiefe 2 cm, Zeit - Ende Mai. Anforderungen an Bodenfruchtbarkeit und Belüftung. Muss regelmäßig gegossen und gefüttert werden. Für eine gute Entwicklung wird der Busch über 3-4 Blätter eingeklemmt.
"Nezhinsky"
Wahrscheinlich die berühmteste eingelegte Gurkensorte. Es ist bereits mehreren Generationen von Gärtnern bekannt, die es als das beste Salz betrachten. Bezieht sich auf mittelspäte Qualitäten des Balkentyps. Eingelegte Gurken sind groß, klumpig, länglich-eiförmig und werden bis zu 12 cm lang. Das Fleisch hat einen wunderbaren Geschmack mit einem exquisiten Crunch. Es gehört zu den mittelkletternden Arten, aber einzelne Wimpern können eine Länge von bis zu 2 Metern erreichen. Die Vorteile, die Nezhinsky zu einem Führer gemacht haben:
- gute Krankheitsresistenz;
- anhaltendes Aroma und saftiges Fruchtfleisch;
- Ausbeute;
- die Möglichkeit der Konservenherstellung.
Ideal für offenes Gelände. Samen werden in Sämlingen und direkt in den Boden gesät. Im Freien werden sie um 2,5 cm eingegraben und das Aussaatmuster wird bei 50x10 gehalten. Der beste Weg ist in Reihen, mehrere Samen in einem Loch. Auf freiem Feld, wenn sich das Wetter noch nicht stabilisiert hat, wird empfohlen, die Sämlinge nachts zu bedecken. Pflanzen werden in der Phase der ersten starken Blätter ausgedünnt. Das Stärkste sollte im Garten gelassen werden. Eingelegte Gurken dieser Art lieben kompetentes Gießen mit warmem Wasser und Essen. Es ist ratsam, lange Wimpern zu binden. Pflücken Sie die Früchte morgens und regelmäßig. Häufiges Ernten stimuliert das Auftreten neuer Eierstöcke an den Büschen.
"Phönix"
Eine universelle Spätsorte zum Beizen. Eine der beliebtesten spät reifenden Gurken. Früchte mit dünner Haut, aber stark und groß. Der Geschmack ist ausgezeichnet, das Fleisch ist fest und knusprig.Das Gewicht einer eingelegten Gurke kann 190 g erreichen. Die Büsche sind sehr kraftvoll und klettern. Der Stiel wächst bis zu drei Meter. Die Zweige können viel geben, die Frucht-Eierstöcke sind gebündelt. Besitzt eine hohe Resistenz gegen die Hauptarten von Krankheiten. Bis zu 5 kg ausgezeichnete Beizgurken werden von einem Quadratmeter entfernt. Es verträgt einen Temperaturabfall gut, die Fruchtbildung setzt sich bis zum Frost fort. Überall gewachsen. Gärtner pflanzen diese Sorte sehr gern in der zweiten Sommerhälfte, um bis zum Spätherbst frische Früchte zu sammeln. Um zu verhindern, dass die Ausbeute während des Kälteeinbruchs abnimmt, muss die Bewässerung reduziert werden. Die Pflanze wird gebildet, indem der Spross nach 5 Blättern eingeklemmt und die seitlichen Eierstöcke korrekt entfernt werden. Eingelegte Gurken werden entweder von Sämlingen oder durch direkte Aussaat in den Boden angebaut. Die Sämlinge sind in einem Monat zur Verpflanzung bereit. Dies muss bei der Auswahl eines Zeitrahmens berücksichtigt werden.
Zu den beliebten Sorten zum Einmachen und Salzen zählen Cascade, Magnificent, Competitor, Era, Nezhenka, Erofey. Muromsky (leidet unter Lichtmangel), Pariser Essiggurke.
Hybriden salzen
"Movir F1"
Die Hybride reift früh, salzt und wird von Bienen bestäubt. Dies bedeutet, dass es im Freien sehr gut wächst. Gurken reifen in 40-55 Tagen. Die Gurken sind klumpig, aber die Dornen sind leicht. Hybride stimmen jedoch besser mit den beschriebenen Parametern überein. "Movir F1" gehört zur Kategorie der fruchtbaren. salzen. Die Schale ist dunkelgrün mit hellen Streifen, die Früchte sind klein (10 cm) mit knusprigem Fruchtfleisch. Gibt eine stabile Ernte, trägt reichlich und lange Früchte.
"Hector F1"
Erstaunliche bienenbestäubte gesalzene Hybride. Sehr früh, mit einem garantierten Ertrag, geeignet für die maschinelle Ernte. Die Früchte sind nach 35 Tagen essfertig. Der Busch ist kompakt mit einem weiblichen Blütentyp. Nach 4 Knoten erscheinen die ersten Eierstöcke, von denen sich viel auf der Pflanze befindet. Trägt den ganzen Sommer Früchte. Leistungen:
die Möglichkeit des häufigen Pflanzens aufgrund der Kompaktheit;
- erfordert keine Formgebung;
- garantierte Ernte;
- ausgezeichneter Beizgeschmack;
- Krankheitsresistenz.
Gurken haben eine dunkelgrüne Farbe, sind gleichmäßig großknollig. Die Haut ist dünn mit einer charakteristischen wachsartigen Blüte. Die Ausbeute beträgt 4-5 kg pro Quadratmeter Fläche. Der Hybrid ist zu Recht wegen seines Geschmacks und seiner technischen Parameter beliebt.
"Frühling F1"
Zwischensaison-Hybrid aus der Outdoor-Kategorie. Die durchschnittliche Reifezeit beträgt 50 Tage. Der Busch ist groß, hauptsächlich mit einem weiblichen Blütentyp. Bildet Seitentriebe gut. Die Eierstöcke sind zu einem Bündel geformt. Der Ertrag beträgt bis zu 7 kg pro Quadratmeter Freifläche. Sehr resistent gegen alle Arten von Gurkenkrankheiten. Gurken sind leicht klumpig, eingelegt und klein. Länge - 12 cm, und die Masse von einem erreicht durchschnittlich 100 g. Das Fruchtfleisch eingelegter Gurken ist zart, nicht bitter, es gibt keine Hohlräume. Der Hybrid erfordert keine besonderen Wachstumsbedingungen. Die einzige Bedingung ist eine korrekte Bewässerung. Ein Mangel an Feuchtigkeit führt zum Auftreten von Bitterkeit, die den Geschmack verringert. Die Aussaat erfolgt mit ausgewählten Samen bis zu einer Tiefe von 2 cm von Mai bis Juni. Die Pflanzen werden verdünnt, so dass nicht mehr als 3 Büsche pro Meter übrig bleiben. Zwischen ihnen wird ein Abstand von 35 cm eingehalten. Zunächst werden die Sämlinge vor niedrigen Temperaturen geschützt.
Fazit
Solche Hybriden wie Delpina F1, Courage F1, Opal F1, Sparta F1.
In jedem Fall sollten Sie die Beschreibung der Sorten und Hybriden sorgfältig lesen, um die besten für Ihre Website auszuwählen.
