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Kartoffeln sind das Grundnahrungsmittel der russischen Bevölkerung. Es gibt mehr als tausend Sorten, die sowohl in warmen als auch in kalten Klimazonen angebaut werden können. Um Kartoffeln das ganze Jahr über in der Ernährung zu halten, ist es wichtig, sie korrekt zu lagern. Wenn Sie geeignete Lagerbedingungen für Kartoffeln schaffen, verliert diese innerhalb von 8-10 Monaten nicht ihren Geschmack.
In diesem Artikel wird erläutert, wie Ordnen Sie die Lagerung der Kartoffeln richtig und welche Regeln sollten befolgt werden.
Wann werden Kartoffeln für die Winterlagerung geerntet?
Beim Anbau von Kartoffelknollen verwenden viele Gärtner die junge Ernte zum täglichen Kochen. Es ist jedoch unmöglich, junge Kartoffeln für die Winterlagerung zu sammeln, da sie sich einfach vorzeitig verschlechtern. Nur gut gereifte Kartoffelknollen sind für die Winterlagerung geeignet. Damit die Wurzelpflanze bis zur neuen Ernte überlebt, sollten einige Maßnahmen ergriffen werden:
- Eine zur Lagerung geeignete Ernte beginnt sich zu bilden, wenn die unteren Blätter der grünen Kartoffelmasse austrocknen. Vom Welkentag der unteren Blätter vergehen 3-4 Wochen, bis die Knollen voll ausgereift sind. Diese Zeit reicht aus, um die Spitzen zu verdorren und die Wurzelfrüchte mit Stärke und anderen Nährstoffen zu sättigen, die dem Kartoffelgeschmack verleihen. Der Geschmack und das Aroma von Knollen hängen von der Kartoffelsorte ab.
- Um reife Wurzeln leichter ausgraben zu können, sammeln und verbrennen Sie die Spitzen 1–2 Wochen vor der Ernte. Während dieser Zeit reifen die Knollen schließlich, die Schale wird gröber und es bilden sich trockene Augen.
- Das Ausgraben von Kartoffeln erfolgt am besten bei trockenem, sonnigem Wetter. So trocknen die Knollen in der Sonne aus, es ist einfacher, sie im Schatten zu sortieren und zu trocknen. Darüber hinaus können Sie bei trockenem Wetter ernten, ohne dass Ton an den Knollen haftet, was die Haltbarkeit der Kartoffeln verlängert.
- In warmen und trockenen Regionen reifen die Knollen vollständig im Boden. In kälteren Landesteilen werden je nach Wetter und Lufttemperatur Kartoffeln ausgegraben.
- Frühe Sorten werden in der Regel Mitte Juli - Anfang August ausgegraben. Mittlere Sorten - vom 10. August bis zum Monatsende. Und die späten Sorten werden in der ersten Septemberhälfte im Lager geerntet.
Wenn dies nicht getan wird, gewinnen die Knollen Feuchtigkeit, wodurch ihre Haltbarkeit abnimmt. Umgekehrt können Kartoffeln im trockenen Sommer zu viel Feuchtigkeit verlieren und zu weich werden.
Wenn Sie keine Kartoffeln anbauen, sondern diese kaufen und im Winter lagern, ist es besser, eine Wurzelpflanze derselben Sorte zu kaufen. Es ist erwähnenswert, dass das Gelb Kartoffelsorten werden besser gelagert... Wenn Sie mehrere Kartoffelsorten kaufen möchten, muss jede Sorte in einem separaten Behälter gelagert werden.
Kartoffeln und Räumlichkeiten zubereiten
Bevor Sie die Kartoffeln an den Ort ihrer Lagerung legen, müssen Sie die Knollen vorbereiten. Richtig zubereitete Kartoffeln halten länger und behalten ihren Geschmack bis zur nächsten Ernte.
Wurzelfrüchte müssen also mehrere Verarbeitungsstufen durchlaufen:
- Sortierung, bei der beschädigte Knollen ausgewählt werden.
- Reinigung von Boden- und Vegetationsrückständen.
- Trocknen.
- Desinfektion. Die Desinfektion kann mit frisch gelöschtem Kalk erfolgen. Das Verhältnis wird wie folgt sein - 2,5 kg Kalk werden zu 10 Litern Wasser gegeben.
- Begasung.
Bevor Sie Kartoffeln in den Keller gießen, müssen Sie diese ebenfalls vorbereiten.Dies hängt davon ab, wie effektiv die Lagerung von Kartoffeln sein wird. Sie müssen also die folgenden Manipulationen durchführen:
- Inspektion der Räumlichkeiten, um Schäden am Boden und an den Wänden festzustellen.
- Desinfektion.
- Wenn es Schäden gibt, müssen sie repariert werden.
- Reparieren Sie die Ausrüstung, um eine ordnungsgemäße Belüftung und Temperatur sicherzustellen.
Die richtige Vorbereitung der Wurzelfrüchte und der Lagerraum, in dem sie gelagert werden, gewährleisten eine ideale Lagerung der Kartoffeln bis zur nächsten Ernte. Es ist wichtig, Situationen zu vermeiden, die bei der Lagerung zu Fäulnis oder Keimung der Wurzelfrucht führen.
Temperaturregime
Damit die Lagerung von Kartoffeln nicht zu einem Fiasko führt, müssen Sie die Temperatur im Keller / Keller bestimmen. Für verschiedene Sorten ist daher ein unterschiedliches Temperaturregime erforderlich:
- Frühe Sorten werden bei 1,4–2,5 ° C gelagert.
- Mittelfrühe Sorten werden besser bei 3-4 ° C gelagert.
- Spät- und mittelspäte Sorten können bei höheren Temperaturen von 5 bis 6 ° C gelagert werden.
In diesem Raum sollten die Kartoffeln 2 Wochen stehen. Nach dieser Zeit sollte der Geschmack der Wurzelfrucht wiederhergestellt werden.
Wo ist der beste Ort, um Kartoffeln zu lagern
Überall dort, wo Menschen keine Kartoffeln lagern. Es hängt alles vom Wohnort der Person ab, daher sind die Methoden zur Lagerung von Kartoffeln unterschiedlich. Wenn Sie im privaten Sektor leben, werden Ihre Kartoffeln höchstwahrscheinlich im Keller gelagert. Wenn Sie in einer Wohnung wohnen, können Sie Kartoffeln entweder im Keller oder im Keller lagern auf dem Balkon... Betrachten wir jede Speichermethode separat.
Zunächst lohnt es sich, über stationäre Lagerorte für Kartoffeln zu sprechen. In solchen Räumen ist es möglich, die klimatischen Bedingungen anzupassen, die ein optimales Lagerungsregime bieten. Es gibt also 3 Arten der Kartoffellagerung:
- Terrestrisch.
- Halb vertieft.
- Voll vertieft.
Vollständig vertiefte Keller gelten als die praktischsten. Sie behalten im Frühjahr die nötige Kühle, während solche Lager im Winter nicht gefrieren. Wenn es möglich ist, die Lagerung von Kartoffeln in einem unterirdischen Keller zu organisieren, haben Sie eine fast 100% ige Garantie für die Sicherheit der Wurzelpflanze bis zur nächsten Ernte.
Wenn beim Bau des Kellers das Vorkommen des Grundwassers berücksichtigt wird, ist der Keller im Boden der effektivste Raum für die Lagerung von Wurzelfrüchten. Der Boden des Speichers sollte 2 m über dem Grundwasser liegen.
Wurzellagergrube
Wenn Sie keinen Keller haben, unterscheidet sich die Kartoffellagertechnologie natürlich von der oben beschriebenen. Eine der Möglichkeiten besteht darin, Kartoffeln in einer speziell dafür vorbereiteten Grube zu lagern. Es kann in einem Gemüsegarten oder in einem Nebengebäude gegraben werden. Eine Grube unter einem Baldachin oder in einem Schuppen ist eine bessere Möglichkeit, Kartoffeln zu lagern als in einem Gemüsegarten. So können Sie schnell die notwendigen Voraussetzungen für die Lagerung von Kartoffeln schaffen.
Bevor Sie mit dem Graben eines Lochs beginnen, sollten Sie bestimmen, mit welcher Art von Boden Sie arbeiten müssen, da dieser Faktor beim Graben berücksichtigt werden muss. Der Prozess der Grubenvorbereitung besteht also aus den folgenden Schritten:
- Graben eines Lochs mit einer Tiefe von 1,5 m und einem Durchmesser von 2 m.
- Vorbereitung von Rillen für den Abfluss von Grundwasser.
- Wände und Boden straffen.
Damit die Kartoffeln bis zum Ende des Frühlings in der Grube liegen, müssen Sie wissen, wie Sie die Wurzelernte in dieser Lagerung richtig lagern. Sie müssen das vorbereitete Loch mit Kartoffeln füllen und die Oberseite nicht um 40-50 cm erreichen. Der verbleibende Raum wird mit Stroh bedeckt und dann mit Erde bedeckt. Diese Speichermethode wird als Massenspeicher bezeichnet.
Auf diese Weise können jedoch nicht alle Kartoffelsorten gelagert werden. Bevor Sie sich entscheiden, ob Sie Kartoffeln auf diese Weise lagern möchten, stellen Sie daher sicher, dass Sie die richtige Sorte angebaut oder gekauft haben.
Kellerlagerung
Keller sind unterirdisch, halb begraben oder oberirdisch.Es hängt alles vom Vorkommen des Grundwassers ab. Ein Keller aus Beton oder rotem Backstein eignet sich zur Lagerung von Kartoffeln.
Die Belüftung sollte so erfolgen, dass die Temperatur im Keller im Bereich von 2-6 ° C gehalten wird und die relative Luftfeuchtigkeit zwischen 80-90% variiert. Dazu werden im Keller zwei Rohre verlegt - Zufuhr und Abgas.
Balkonlagerung
Wenn Sie in einer Wohnung wohnen, haben Sie wahrscheinlich keinen Keller. Vielleicht haben Sie einen Keller, aber wenn es keine geeigneten Bedingungen für die Lagerung von Wurzelfrüchten gibt, kann ein Balkon oder eine Loggia die einzige Lagerung sein. Da die Temperatur in diesem Raum im Winter unter Null liegt, können Kartoffeln nicht in einem einfachen Beutel oder einer Schachtel aufbewahrt werden.
Einige Heimwerker griffen auf einen kleinen Trick zurück und isolierten einfach gewöhnliche Kisten mit Styroporschaum und umgaben sie innen mit Schindeln. Einige haben einen Kamin in die Box eingebaut und die Heizung in Form einer 40-Watt-Glühbirne angeordnet. Eine solche Lagerung für Kartoffeln hat eine anständige Leistung.
Wenn Sie nicht dazu in der Lage sind Aufbewahrungsboxen Auf eigene Faust können Sie dann einen Haushalts-Wärmecontainer-Balkonkeller kaufen. Es handelt sich um eine Doppeltasche aus Zeltstoff, die mit einem strapazierfähigen Polsterpolyester isoliert und mit einer elektrischen Heizung ausgestattet ist. Ein solcher Wärmebehälter gewährleistet die Sicherheit von Gemüse auf dem Balkon auch bei –40 ° C, da er immer eine Temperatur im Bereich von + 1 + 7 ° C hält. Darüber hinaus arbeitet der Container im automatischen Modus.
Ergebnisse
Wenn Sie also Kartoffeln unter geeigneten Bedingungen lagern, können Sie Ihr Leben mit köstlichen Gerichten aus diesem Gemüse versorgen. In diesem Artikel wurden die wichtigsten Arten von Kartoffellagern beschrieben und Tipps zum Umgang mit dem Gemüse vor der Lagerung gegeben. Wählen Sie eine der Optionen und lassen Sie immer Kartoffeln in Ihrem Haus sein!
Eine andere Möglichkeit, Kartoffeln zu Hause aufzubewahren, wird im Video hervorgehoben:
