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Eingelegte Gurken sind für viele ein beliebter Snack bei einem festlichen Fest. Darüber hinaus haben Feinschmecker besondere Anforderungen an das Gemüse. Zuallererst sollte die Gurke klein sein, gleichmäßig mit kleinen Samen und vor allem knusprig. All diese Anforderungen erfüllen Essiggurken, deren Fruchtlänge 10 cm nicht überschreitet. Dank der sorgfältigen Arbeit der Züchter sind Sorten für offenes Gelände entstanden, mit denen wir uns heute vertraut machen werden.
Was ist diese Note?
Die Mode für eingelegte kleine Gurken kam von den Franzosen. Oft gibt es in vielen Rezepten oder Beschreibungen einen anderen Namen - Gurken. Viele nennen es Essiggurken. Dies ist jedoch ein Missverständnis, da Gurken nichts anderes als eine allgemeine Bezeichnung für eingelegtes Gemüse sind. Sommerbewohner sammeln oft Gurken, die zur Konservierung nicht auf die erforderliche Größe gewachsen sind, aus den Büschen und rollen sie in Gläser, um den Gästen die sogenannten Essiggurken vorzuführen. Dies ist jedoch nur eine unreife Gurke.
Es gibt spezielle Gurkensorten, deren erwachsene Früchte nicht mehr als 5 oder 10 cm wachsen können. Dies sind echte Essiggurken. In dieser Gruppe gibt es eine weitere Untergruppe von Sorten mit vorgefertigten Früchten, die nicht größer als 5-7 cm sind. Sie werden Minigurken genannt.
Einige Sommerbewohner sind der Meinung, dass echte Essiggurken nur angebaut werden können Gewächshaus und in Ermangelung einer solchen Struktur pflücken die Eigentümer weiterhin unreife Früchte gängiger Sorten zum Einmachen. Verzweifeln Sie nicht, denn unter den vielen Essiggurken gibt es Sorten, die für offenes Gelände bestimmt sind. Wir werden weiter über ihre Vielfalt und ihre Wachstumsmethode sprechen.
Geheimnisse der Essiggurken der Agrartechnologie
Die Methode zum Anbau von Essiggurken unterscheidet sich geringfügig von herkömmlichen Gurken, auch wenn die Sorten für den Außenbereich bestimmt sind. Tatsache ist, dass sie sehr thermophil sind und ein Samen, der in die kalte Erde geworfen wird, einfach nicht aufgehen kann. Essiggurken können auf einem Gartenbeet mit Samen oder Setzlingen gepflanzt werden. Wenn jedoch die erste Methode angewendet wird, sollte die Aussaat nicht früher als im Juni erfolgen. Zu diesem Zeitpunkt erwärmt sich der Boden ausreichend. Es ist besser, Sämlinge für offenes Gelände zu verwenden. Es ist optimal, es nach der Ernte der frühen Grüns auf dem freien Grundstück des Gartens zu pflanzen.
Viele Sorten von Essiggurken, die für offenes Gelände bestimmt sind, zeichnen sich durch eine schwache Verzweigung aus. Sämlinge im Garten können jedoch nicht dicht gepflanzt werden. Optimal bei 1 m2 3 Pflanzen anordnen.
Der Boden sollte locker sein und einen Säuregehalt von 6–7 pH aufweisen. Das für Gurken vorgesehene Grundstück des Gartens muss alle 5 Jahre mit einer Menge von 10 kg pro 1 m mit Gülle gedüngt werden2... Bevor sie Setzlinge pflanzen, graben sie einen Graben mit einer Schaufelbajonetttiefe, bedecken den Boden mit Heu und tragen Mineraldünger auf. All dies ist mit 15 cm dickem Kompost bedeckt und mit Erde bedeckt. Graben Sie Löcher in den entstandenen Blätterteigkuchen, in den die Sämlinge gepflanzt werden. Bei der ersten Fütterung des Wurzelsystems kann den Löchern Humus zugesetzt werden.
Das Video zeigt das Pflanzen von Essiggurken auf offenem Boden:
Es kann hergestellt werden, indem eine Lösung aus 1 Packung Trockenhefe und 10 Litern warmem Wasser hergestellt wird. Wenn das Zittern aktiv wird, werden der Flüssigkeit weitere 50 Liter warmes Wasser zugesetzt und die Pflanzen werden zweimal pro Saison mit dieser Zusammensetzung bewässert. Dieses Top-Dressing ist sehr effektiv für offenes Gelände. Dank der Hefe wird das Pflanzenwachstum gefördert.
Einige Tipps für den Anbau knuspriger Essiggurken
Aufgrund der Tatsache, dass die Früchte nicht herauswachsen, können faule Sommerbewohner sie an der Pflanze hängen lassen und sie nur bei Bedarf abholen. Dies ist nicht möglich. Erwachsene Gurken verlieren allmählich ihre knusprigen Eigenschaften, beginnen sich gelb zu färben oder fallen ab. Vor allem aber ziehen alte Früchte Nährstoffe aus der Pflanze und verhindern so die Bildung eines neuen Eierstocks.
Das Wichtigste, was bei eingelegten und frischen Essiggurken geschätzt wird, ist die Knusprigkeit. Natürlich hängt dieser Indikator von der Sorte und manchmal vom Dosenrezept ab. Kalzium ist jedoch weiterhin für die Knusprigkeit verantwortlich, insbesondere in ausreichenden Mengen für eine sich entwickelnde Pflanze. Es wird während der Fütterung gebracht. Kalkstein funktioniert gut, KnochenmehlPhosphorit oder Gips.
Zwei Sorten Gurken für Gärtneranfänger
Wie bereits erwähnt, gibt es viele Freilandgurken. Schauen wir uns zunächst zwei Sorten an, die für unerfahrene Gärtner optimal sind.
"Sohn des Regiments"
Die Pflanze zeichnet sich durch eine durchschnittliche Fruchtreife aus, die 45 Tage nach dem Pflanzen im Garten erfolgt. Gurken dieser Sorte gehören zu den Minigurken. Stängel mittlerer Verzweigung sind mit Blüten vom weiblichen Typ bedeckt.
Die Früchte der Pflanze weisen folgende charakteristische Unterschiede auf:
- ovales Gemüse auf der Haut ist selten mit großen Pickeln bedeckt;
- Gurken haben weiße Dornen;
- Ein erwachsener Fötus wird nicht länger als 8 cm.
Der Vorteil dieser Sorte für offenes Gelände liegt in der Unfähigkeit, die Früchte mit dem anschließenden Erwerb von Gelbfärbung herauszuwachsen. Die Pflanze eignet sich nicht für die meisten Arten von Krankheiten, ist fruchtbar und resistent gegen Schorf. Gurken dieser Sorte haben einen guten Geschmack und gelten als universell einsetzbar.
"Gnädige Frau"
Die ideale Sorte für offenes Gelände ist Madame Gurke. Diese Hybride ist als Zwischensaison charakterisiert und trägt 48 Tage nach der Keimung Früchte. Die Pflanze ist mit weiblichen Blüten bedeckt, für die Befruchtung ist jedoch die Teilnahme von Bienen erforderlich. Der Eierstock an den Stielen besteht aus Trauben, nicht mehr als 6 Früchten.
Die Eigenschaften der Essiggurkenfrucht sind wie folgt:
- normalerweise beträgt die Länge eines zylindrischen Gemüses 10 cm, aber die Frucht kann bis zu 12 cm herauswachsen;
- Die Schale hat eine dunkle Farbe mit hellen Streifen, die mit dicken Pickeln bedeckt sind.
- dünne Haut, könnte man sagen, sehr zart, geschützt von weißen Dornen;
- Ein erwachsener Fötus wiegt maximal 85 g.
Der Vorteil des Hybrids ist seine Resistenz gegen verschiedene Krankheiten, insbesondere Wurzelfäule. Erwachsene Früchte einer Essiggurke wachsen nicht heraus, haben eine dichte Struktur und Gelbfärbung ist für sie ungewöhnlich. Gurken dieser Sorte tragen intensiv Früchte, was gute Ernten ermöglicht. Es ist nur während der Bildung des Busches wichtig, dass der Stiel über dem dritten Blatt kneift. Für den Gebrauch gilt die Frucht als universell. Geeignet zum Kochen und Beizen.
Bewertung der besten Gurkensorten
Wenn die in Betracht gezogenen 2 Sorten eine gute Option für unerfahrene Gärtner sind, bedeutet dies nicht, dass Sie Ihre Wahl nur bei ihnen beenden sollten. Schauen wir uns andere beliebte Gurkensorten an, die sich in den schlechtesten Eigenschaften nicht unterscheiden.
"Pariser Essiggurke"
Die frühe Sorte gehört zu den bienenbestäubten Arten. Die ersten Früchte erscheinen am 41. Tag nach der Keimung. Die Länge eines reifen Gemüses variiert zwischen 6 und 10 cm.
Das Video zeigt die Samen "Pariser Essiggurke":
"Mährische Essiggurke F1"
Diese Gurke kann aufgrund ihrer Eigenschaften als Kollege der "Pariser Gurke" bezeichnet werden. Die Pflanze ist ebenfalls für offenes Gelände gedacht und muss von Bienen bestäubt werden.
"Kai F1" und "Gerda F1"
Zwei eng verwandte Brüder fühlen sich in kalten Klimazonen wohl. Pflanzen dieser Sorten passen sich extremen Bedingungen an, und selbst wenn sich der Sommer als kalt mit anhaltenden Regenfällen herausstellt, wird die Ernte von Essiggurken immer noch da sein.
"Advance F1"
Dieses Gemüse gehört zu den frühesten reifen Essiggurken. Manchmal ist auf Werbetiketten dieser Sorte die Aufschrift "Super Early Maturing" zu sehen. 7-9 cm lange Früchte sind sehr lecker mit einem charakteristischen Crunch.
"Däumelinchen F1"
Dieselbe früh reifende Hybride mit hoher Ausbeute. Die Früchte dieser Sorte haben keine Angst vor dem Transport und werden ohne Geschmacksverlust lange gelagert.
"Akkordeonspieler F1"
Die frühreifende Sorte zeichnet sich durch Langzeitfrucht aus. Der Eierstock wird am Stiel in Trauben gebildet.
Zum Abschluss der Bewertung möchte ich auch die Hybriden hervorheben "Mademoiselle", "Suzdal", "Quadrille", "Cappuccino", "Bobrik"... Diese Essiggurken gehören zur parthenokarpischen Art und bestäuben sich in einem offenen Garten perfekt ohne die Beteiligung von Bienen.
Die besten Mini-Essiggurken
Ein charakteristischer Unterschied zwischen Minigurken und gewöhnlichen Gurken ist die Reifung der Früchte am dritten Tag nach der Blüte. Das kleine Gemüse hat alle Eigenschaften einer erwachsenen Gurke und ein zartes, knuspriges Fruchtfleisch.
"Kind F1"
Der Hybrid hat eine gute Leistung. Die gepflegte Form des Busches mit schönen Blättern macht die Pflanze zu einem Anwärter darauf, nicht nur auf der Straße, sondern auch auf dem Balkon zu wachsen.
"Marinade F1"
Der Hybrid gehört zu einer früh reifenden Sorte. Geeignet für den Anbau im Freien und im Gewächshaus. Ein kleines dunkelgrünes Gemüse mit kleinen Pickeln hat einen süßlichen Geschmack. Die Pflanze ist beständig gegen extreme Temperaturen.
"Motte F1"
Eine mittelfrühe Hybride liefert etwa 50 Tage nach dem Pflanzen. Eine Pflanze mittlerer Höhe und gleicher Verzweigung bildet weibliche Blüten, gefolgt von einem bis zu drei Stücke großen Eierstockbündel. Die dunkelgrüne Frucht zeichnet sich durch weiße Streifen und weiße Dornen aus. Die Länge des Gemüses beträgt nicht mehr als 8 cm. Das knusprige Fruchtfleisch der Essiggurke hat einen süßen Geschmack ohne Bitterkeit. Im konservierten Zustand behält die Gurke ihre Festigkeit.
"Filipok F1"
Eine hohe Pflanze mit der Bildung einer großen Anzahl von Zweigen ist mit Blüten eines überwiegend weiblichen Typs bedeckt. Kurze Früchte, nicht länger als 8 cm, sind nicht überreif und werden gelb. Das Gemüse zeichnet sich durch knuspriges süßliches Fruchtfleisch mit einem charakteristischen Aroma aus. Ab 1 m2 Das Grundstück kann pro Saison etwa 10 kg Ernte sammeln. Feinschmecker betrachten Essiggurken als die erfolgreichsten für die Konservierung. Die Ernte wird dreimal pro Woche geerntet und täglich werden 5-cm-Gurken gepflückt.
Von den weniger beliebten Sorten können Mini-Essiggurken unterschieden werden. "Rotbarbe F1", "Mikado F1", "Tischdecke - Selbstorganisation F1", "Nastya F1". Sie haben nicht die schlechtesten Eigenschaften und haben ihre Popularität in bestimmten Kreisen von Gärtnern gewonnen.
Wenn Sie einer der Essiggurken den Vorzug geben, sollten Sie kein Gartenbeet mit einer Sorte bepflanzen. Es ist besser, mehrere Gurkensorten mit unterschiedlichen Reifezeiten auf offenem Boden zu pflanzen. So können Sie den ganzen Sommer über ernten und sich für eine geeignetere Sorte für Ihren Hausgarten entscheiden.
