Inhalt
- 1 Wie sieht ein Erbsenspross aus?
- 2 Ist es möglich, gekeimte Erbsen zu essen?
- 3 Nützliche Eigenschaften von gekeimten Erbsen
- 4 Schaden und Kontraindikationen
- 5 Welche Erbsen können zu Hause sprießen?
- 6 Wie lange dauert es, bis Erbsen sprießen?
- 7 Wie man schnell Erbsensamen für Lebensmittel keimt
- 8 Keimende Erbsen zum Pflanzen auf offenem Boden
- 9 Mögliche Probleme und Schwierigkeiten
- 10 Fazit
Das Keimen von Erbsen ist einfach, wenn Sie sie richtig zubereiten und den Anweisungen folgen. Dieses Produkt ist gut für Männer, Frauen und Kinder, Vegetarier und Rohkosthändler. Nicht alle Samen können gekeimt werden, dies muss korrekt erfolgen. Es gibt Kontraindikationen und Einschränkungen für die Verwendung des Produkts in Lebensmitteln.
Wie sieht ein Erbsenspross aus?
Das Foto von gekeimten Erbsen zeigt, dass dabei die Integrität der Schale verletzt wird. Es erscheinen weiße Sprossen, deren Embryonen sich zwischen den Keimblättern befinden, die sie schützen. Sie können gerade oder gewunden sein, an der Basis dicker sein und sich zur Spitze hin verjüngen.
An einem Tag kann die Länge der Sprossen 1,5 cm erreichen, der Prozess hört hier nicht auf
Ist es möglich, gekeimte Erbsen zu essen?
Erbsen werden nicht nur zum Pflanzen, sondern auch zum Essen gekeimt. Sie sind lecker und gesund für Männer, Frauen, Kinder. Im Angebot finden Sie ein Produkt mit der besonderen Kennzeichnung „zur Keimung“. Nach der richtigen Zubereitung wird es roh verzehrt und zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt.
Nützliche Eigenschaften von gekeimten Erbsen
Hülsenfrüchte enthalten viele wertvolle Elemente. Die Vorteile von gekeimten Erbsen umfassen die folgenden Eigenschaften:
- Senkung des Cholesterinspiegels;
- Prävention von Störungen des Verdauungssystems;
- Normalisierung des Blutzuckers;
- Verringerung des Risikos von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems;
- Beseitigung von Toxinen aus dem Körper;
- Anti-Aging-Wirkung;
- Prävention von Anämie;
- Beschleunigung des Stoffwechsels;
- Beseitigung von Schwellungen;
- Normalisierung des Drucks;
- Sodbrennen loswerden;
- Verringerung des Risikos einer Schilddrüsenerkrankung;
- Vorbeugung von Verstopfung.
Gekeimte Erbsen sind gut für Männer. Das Produkt ist reich an Aminosäuren, die für die normale Funktion der Prostata unerlässlich sind. Seine regelmäßige Anwendung verringert das Risiko von Erkrankungen des Urogenitalsystems. Dies ist besonders wichtig für Männer über 40.
Erbsensprossen sind auch für Kinder nützlich. Das Produkt enthält viele wertvolle Elemente, die für das Wachstum und die Entwicklung des Körpers wichtig sind. Die Aufnahme solcher Lebensmittel in die Ernährung von Jugendlichen hilft, altersspezifische Akne loszuwerden.
Erbsensprossen sind gut für Vegetarier und Veganer, die aufgrund des Mangels an tierischen Nahrungsmitteln nicht das Protein erhalten, das sie benötigen
Schaden und Kontraindikationen
Die Vor- und Nachteile eines solchen Produkts sollten vor dem Verzehr von Erbsensprossen untersucht werden. Gesunde Menschen können es sicher in die Ernährung aufnehmen, aber die Maßnahme beachten. Es wird nicht empfohlen, gleichzeitig Milchprodukte zu konsumieren, da dies mit einer erhöhten Gasproduktion behaftet ist.
Sie sollten nicht mehr als 70 g Erbsensämlinge pro Tag konsumieren. Erhöhen Sie das Volumen des Produkts schrittweise ab 1 TL. am Tag. Nach einer Woche kann der Anteil ohne negative Folgen auf 1 EL erhöht werden. nach einem Monat vor 30 g.
Normale und gekeimte Erbsen sind nicht für jeden geeignet. Die Liste der Kontraindikationen ist klein:
- Gicht;
- Urolithiasis-Krankheit;
- Jade in akuter Form;
- Verschlimmerung entzündlicher Pathologien des Verdauungssystems;
- Thrombophlebitis;
- erhöhte Blutgerinnung.
Welche Erbsen können zu Hause sprießen?
Für das Keimen von Erbsensamen zu Hause ist es wichtig, den richtigen Rohstoff zu wählen. Nicht jedes Produkt wird funktionieren.
Ist es möglich, Erbsen aus dem Laden zu sprießen
Sie können Erbsen sprießen lassen, aber das Ergebnis hängt von mehreren Faktoren ab. Die Haltbarkeit ist besonders wichtig, da die Samen mit der Zeit ihre Keimung verlieren. Sie sollten auf das Produkt in Verpackungen achten, die mit "zur Keimung" gekennzeichnet sind. Dies kann in großen Supermärkten, Reformhäusern gefunden werden.
Ist es möglich, gespaltene Erbsen zu keimen?
Die Wahrscheinlichkeit, dass Erbsenhälften sprießen, ist vernachlässigbar. Das Problem ist, dass die Embryonen der Triebe durch die Keimblätter geschützt werden. Wenn die Bohne in zwei Hälften geteilt wird, sind sie beschädigt und können daher nicht keimen. Die Ausnahme ist, wenn die Erbse nicht in der Mitte gespalten ist und der Keim des Sprosses auf wundersame Weise in einem der Teile überlebt hat.
Ist es möglich, polierte Erbsen zu keimen
Polierte Erbsen eignen sich zum Keimen, aber es können nicht immer Ergebnisse erzielt werden. Alles hängt von der Haltbarkeit des Produkts und den Eigenschaften seiner Verarbeitung ab.
Beim Mahlen des Getreides wird die Samenschale entfernt, teilweise die Aleuronschicht und der Embryo. In diesem Fall geht die Keimfähigkeit verloren. Wenn der Embryo intakt ist, können diese Bohnen gekeimt werden.
Neben dem Mahlen können Rohstoffe einer hydrothermalen Behandlung unterzogen werden. Das Getreide wird angefeuchtet, gedämpft und einige Minuten getrocknet. Dies macht es stärker und die Schale zerbrechlicher. Das Dämpfen beinhaltet eine hohe Temperatur, die die Keimfähigkeit beeinträchtigt.
Es ist besser, kein poliertes Produkt zur Keimung für Lebensmittel zu nehmen - es verliert während der Verarbeitung viele wertvolle Elemente
Ist es möglich, gefrorene Erbsen zu keimen
Es ist möglich, Erbsensamen nach dem Einfrieren zu keimen, aber das Ergebnis ist nicht garantiert. Einer der wichtigen Faktoren ist der Zeitpunkt der Ernte. Wenn dies vor der vollständigen Reifung geschah, ist es unwahrscheinlich, dass das Getreide keimt. Die Methode des Einfrierens ist ebenfalls wichtig. Wenn es ein Schock war, sind die Keimwahrscheinlichkeiten höher.
Wie lange dauert es, bis Erbsen sprießen?
Die Keimzeit von Erbsen hängt von mehreren Faktoren ab. Normalerweise dauert der Vorgang mindestens 12-14 Stunden, es kann 1-2 Tage dauern. Die Keimdauer hängt von der Frische der verarbeiteten Erbsen ab.
Wie man schnell Erbsensamen für Lebensmittel keimt
Das Keimen von Erbsensamen zu Hause zum Essen ist einfach. Dazu müssen Sie bestimmte Regeln befolgen.
Auswahl und Zubereitung von Samen
Sie können gelbe oder grüne Erbsen zur Keimung verwenden. Achten Sie beim Kauf unbedingt auf das Ablaufdatum. Wenn Sie selbst geerntetes Getreide verwenden, ist es wichtig, die Regeln für die Lagerung zu befolgen.
Vor dem Keimen für Lebensmittel müssen die Erbsen aussortiert werden, wobei alle beschädigten und verdorbenen Exemplare entfernt werden müssen. Danach die Rohstoffe unter fließendem Wasser abspülen und einweichen. Wirf alle schwimmenden Erbsen weg.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Um Erbsensprossen zu Hause zum Essen zu bekommen, müssen Sie den Bohnen eine feuchte Umgebung bieten. Wasser sollte gereinigt verwendet werden - in Flaschen, gefiltert oder aus bewährten natürlichen Quellen.
Der Keimungsalgorithmus ist wie folgt:
- Gießen Sie die gewaschenen Erbsen in eine tiefe Schüssel, bedecken Sie sie mit Gaze und geben Sie Wasser hinzu (Raumtemperatur). Das Rohmaterial sollte ein um ein Vielfaches kleineres Volumen als die Flüssigkeit haben.
- Stellen Sie den Behälter 12 Stunden lang an einen warmen und dunklen Ort. Es ist bequemer, die Bohnen über Nacht einzuweichen.
- Erbsen abspülen.
- Die Rohstoffe erneut einweichen und die Schüssel mit Gaze abdecken.
- Halten Sie die Erbsen 24 Stunden lang im Wasser und wechseln Sie sie alle vier Stunden.
Mit dieser Methode können Sie in 1,5 Tagen Sprossen bekommen. Sie können sie bis zu fünf Tage aufbewahren.Bewahren Sie gekeimte Erbsen in einem luftdichten Behälter auf und spülen Sie sie täglich mit sauberem Wasser ab.
Verwenden Sie zum Einweichen einen Keramik-, Glas- oder Kunststoffbehälter. Metallgeschirr sollte weggeworfen werden
Nach dem ersten Einweichen über Nacht können Sie nach einem anderen Algorithmus handeln:
- Spülen Sie die Erbsen in fließendem Wasser.
- Decken Sie einen Teller mit feuchter Gaze ab.
- Die Bohnen darauf verteilen.
- Mit Gaze abdecken, mit Trinkwasser anfeuchten.
- Entfernen Sie die Platte an einem schattigen Ort.
- Befeuchten Sie die Gaze nach Bedarf.
In diesem Fall dauert die Keimung weniger als einen Tag, aber Sie müssen den Feuchtigkeitsgehalt der Gaze ständig überwachen. Wenn die Sämlinge die gewünschte Größe erreicht haben, spülen Sie die Bohnen in sauberem Wasser ab. Mach das jeden Tag.
Wenn Erbsensprossen auftreten, ist es wichtig, sie nur im Wasser zu halten, bis sie die gewünschte Größe erreicht haben - 2-3 mm. Weiteres Einweichen, um das Produkt für Lebensmittel zu erhalten, verringert nur seinen Wert.
Keimende Erbsen zum Pflanzen auf offenem Boden
Erbsensprossen werden zu Hause nicht nur zum Essen, sondern auch zum Pflanzen gewonnen. Es ist wichtig, mit der Ablehnung des Samens zu beginnen. Zu kleine, deformierte und beschädigte Proben sind unbrauchbar und müssen weggeworfen werden. Weiterer Algorithmus:
- Tauchen Sie die Bohnen in eine Salzlösung - 1 EL. l. pro Liter Wasser für eine Viertelstunde. Werfen Sie alle austretenden Exemplare weg, sie keimen nicht.
- Spülen Sie die Erbsen in fließendem Wasser.
- Die Samen in warmem Wasser einweichen, bis sie merklich anschwellen. Dies dauert 12-15 Stunden.
- Legen Sie die Bohnen in einen Teller, bedecken Sie sie mit feuchter Gaze und bringen Sie sie an einen warmen und dunklen Ort.
- Spülen Sie die Samen nach einigen Tagen unter fließendem Wasser ab und wiederholen Sie den Algorithmus.
Die Keimung zum Pflanzen dauert länger als die zum Essen. Der Grund ist, dass die Samen mit weniger Feuchtigkeit versorgt werden. Dies verlangsamt den Prozess, führt jedoch nicht zu einer Verrottung des Pflanzmaterials.
Mögliche Probleme und Schwierigkeiten
Das Ergebnis wird nicht immer erhalten, wie auf dem Foto von gekeimten Erbsen zu Hause. Solche Probleme treten häufig auf:
- Die Erbsen keimten nicht. Der Grund liegt meist im Keimverlust - die Samen lagen lange, die Embryonen der Sprossen wurden bei der Verarbeitung geschädigt.
- Schimmel trat auf - das Getreide war schlecht gewaschen, ein seltener Wasserwechsel, der Behälter stand im Sonnenlicht, schmutziges Geschirr.
- Geringer Prozentsatz an gekeimten Bohnen - alte Erbsen verwendet, keine Ablehnung.
- Das Korn verschlechtert sich, keimt nicht - während der Keimung ist nicht genügend Sauerstoff vorhanden, dessen Fehlen eine Fermentation verursacht.
Fazit
Das Keimen von Erbsen zum Essen oder Pflanzen ist nicht schwierig, wenn Sie alle Regeln befolgen. Es ist wichtig, hochwertige Rohstoffe zu wählen und deren Herstellung, insbesondere die Ablehnung, nicht zu vernachlässigen. Erbsensprossen sind nützlich für Lebensmittel, beachten Sie jedoch die empfohlenen Dosierungen. Das Produkt hat Kontraindikationen, deren Nichtbeachtung sich negativ auf die Gesundheit auswirken kann.
