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Bei der Zubereitung von "Heim" -Saft aus Tomaten hängt die Wahl der Tomatensorte von den Vorlieben des Lieferanten ab. Jemand mag süßlich, jemand etwas sauer. Jemand mag dick mit viel Fruchtfleisch, und jemand bevorzugt "Wasser". Für Saft können Sie "Ablehnung" verwenden: kleine und hässliche Tomaten, die bei der Konservierung zu Hause schlecht aussehen, oder umgekehrt zu groß und nicht standardisiert. Voraussetzung für das Entsaften ist jedoch der Reifegrad der Tomaten.
Letztere ergeben geschmacklosen Saft, der nicht farbgesättigt ist.
Wenn verschiedene Tomatensorten auf dem Grundstück gepflanzt werden, können Sie versuchen, sie in unterschiedlichen Proportionen zu kombinieren, um ein "Autoren" -Geschmacksbouquet zu erhalten, da jede Sorte normalerweise ihr eigenes Aroma und ihren eigenen Geschmack hat.
Für Liebhaber von "flüssigem" Saft sind nicht zu fleischige Sorten von "Kirsche" sehr gut geeignet, Fans von "dickem" Saft können Salattomaten für sich selbst wählen. In diesem Fall sollte man es nicht mit "Fleischigkeit" übertreiben. Eine Tomate mit "Zucker" -Pulpe kann nicht viel Saft geben.
Die besten Tomatensorten für Saft
Gewächshauswunder F1
Salat-Hybrid in der Zwischensaison. Wie der Name schon sagt, werden Tomaten in Gewächshäusern angebaut. Ein kräftiger unbestimmter Busch wächst bis zu 2 m hoch. Bis zu 8 Früchte werden auf einer Bürste gebunden. Erfordert Binden und Kneifen.
Tomaten mit einem Gewicht von bis zu 250 g. Die Form ist kugelförmig, die Farbe der reifen Tomaten ist leuchtend rot. Das Fruchtfleisch ist saftig, mit ausgezeichnetem Geschmack und Aroma.
Hitzebeständig, witterungsbeständig. Empfohlen für Säfte und Salate.
Sumo F1
Es wird in das staatliche Register aufgenommen, wie es für private Haushalte und kleinbäuerliche Landwirtschaft empfohlen wird. Die Sorte rechtfertigt den Namen und bringt große Früchte hervor. Das übliche Gewicht einer Tomate beträgt 300 g. Sie kann bis zu 0,6 kg betragen. Tomaten sind kugelförmig, leicht gerippt, mit saftig leckerem Fruchtfleisch. Die Farbe der reifen Früchte ist rot. Kann bis zu 6,5 kg / m² gesammelt werden. Resistent gegen Krankheiten.
Salattomaten mit einer durchschnittlichen Reifezeit (115 Tage). Empfohlen nicht nur für Salate, sondern auch zum Entsaften.
Liebling des Schicksals
Eine großfruchtige Determinantensorte mit Tomaten bis zu 250 g. Frühreifung. Der Busch wächst bis zu 80 cm. Die Sämlinge werden zwei Monate vor dem Umpflanzen an einen festen Platz im Freien gepflanzt. Eine Pflanze bringt bis zu 2,5 kg. Die durchschnittliche Anzahl der Sämlinge pro Quadratmeter beträgt 4 Stück.
Das Fruchtfleisch von Tomaten ist zart mit einem guten Geschmack. Die Farbe ist rot. Tomaten werden für den Frischverzehr und die kulinarische Verarbeitung empfohlen, auch für die Saftherstellung.
Bärentatze
Eine Sorte für diejenigen, die zu faul sind, um kleine Tomaten zu pflücken, aber Saft machen wollen. Dies ist eine unbestimmte Pflanze mit Früchten, die 800 g erreichen, aber normalerweise wiegt eine Tomate etwa 300 g. Der Busch ist hoch und bis zu 2 m hoch. In den südlichen Regionen kann es in offenen Beeten wachsen, im Norden benötigt es geschützten Boden. Die Vegetationsperiode beträgt 110 Tage. Der Name wurde der Sorte aufgrund der ursprünglichen Form der Blätter gegeben, die einer Bärentatze ähneln.
Tomaten werden in kleinen Quasten bis zu 4 Stück gebunden. in jedem. Da das Wachstum des Stiels nicht gleichzeitig aufhört, trägt der Busch während der gesamten Saison Früchte. Aus einem Busch werden bis zu 30 kg Tomaten gewonnen. Büsche werden mit 4 pro m² gepflanzt. So ist es mit guter Sorgfalt möglich, bis zu 120 kg pro m² zu entfernen.
Reife Früchte sind rot mit fleischigem, zuckerhaltigem Fruchtfleisch. Die Form ist leicht abgeflacht.Der Geschmack ist angenehm, süß und sauer.
Die Sorte ist dürreresistent, reagiert aber dankbar auf regelmäßiges Gießen. Es erfordert auch eine Kaliumergänzung 2-3 mal pro Saison. Zu den Nachteilen gehört das obligatorische Binden aufgrund der Höhe des Busches und der Schwere der Tomaten.
Wenn reife Früchte verwendet werden, wird ein reichhaltiger roter Saft erhalten.
Flamingo F1
Hybrid aus Agrosemtomen. Mittlere frühe Hybride, Vegetationsperiode 120 Tage. Es gehört zum semi-determinanten Typ, wächst über 100 cm und unterscheidet sich in der atypischen Bildung des ersten Blütenstandes für determinante Tomaten oberhalb des 8. Blattes. Die Anzahl der gebildeten Bürsten ist durchschnittlich. Erfahrene Gärtner empfehlen, den Stiel über die fünfte Bürste zu klemmen, obwohl determinante Pflanzen dies normalerweise nicht benötigen. Früchte sind rissbeständig und knacken nicht.
Der Busch produziert bis zu 30 kg Tomaten pro Saison. Normalerweise beträgt die erste Sammlung 5 kg, die nachfolgende weniger.
Die Tomaten sind rund, bis zu 10 cm Durchmesser, leicht abgeflacht. Das Gewicht der Tomate beträgt 100 g. Das Fruchtfleisch ist fleischig mit gutem Geschmack. Der Zweck ist universell, gut geeignet für die Saftherstellung.
Wolgograd
Unter dem Namen "Wolgogradskiy" gibt es zwei Tomatensorten gleichzeitig, die sich hinsichtlich Reifung und Art des Wachstums stark voneinander unterscheiden. Bei der Auswahl von Samen unter diesem Namen müssen Sie darauf achten, welche Sorte Sie kaufen.
5/95 (späte Reifung)
Die Sorte ist im Staatsregister eingetragen, wie für den Anbau in ungeschützten Böden in 5, 6 und 8 Regionen der Russischen Föderation empfohlen. Die Sorte ist mit einer Reifezeit von 4 Monaten unbestimmt. Standardbusch, mittelblättrig, bis zu 1 m hoch.
Abgerundete rote Tomaten wiegen durchschnittlich 120 g. Tomaten haben einen guten Geschmack. Geeignet für die Verarbeitung am Tomatensaft, Pasta und frischer Verzehr.
Empfohlen für den industriellen Anbau. Bis zu 10 kg Tomaten können ab m² geerntet werden. Bis zu einem Viertel der gesamten Ernte reift innerhalb der ersten 15 Tage.
323 (vorzeitige Reifung)
Die Ernte kann 3,5 Monate nach der Aussaat der Samen geerntet werden. Bestimmen Sie den Busch, zu klein. Es kann auf offenem und geschlossenem Boden angebaut werden.
Es liefert stabile Erträge, ist unprätentiös gegenüber Wachstumsbedingungen und Unwägbarkeiten des Wetters und resistent gegen Krankheiten. Früchte mit einem Gewicht von bis zu 100 g haben ein fleischiges süßes Fruchtfleisch. Im reifen Zustand ist die Farbe der Tomaten rot. Kugelform mit leichten Rippen. Ab 1 m² können Sie bis zu 7 kg Tomaten bekommen.
Die Sorte wächst gut in jedem Boden, bevorzugt aber sandigen Lehm oder Lehm.
Einige Gärtner glauben, dass rosa Tomaten die beste Wahl für Saft sind.
Neuling
Zoniert in der unteren Wolga-Region für den Anbau auf freiem Feld. Zwischensaison, bestimmend. Plus Sorten - Trockenresistenz.
Die Tomaten sind länglich und im reifen Zustand rosa. Gewicht bis zu 120 Gramm. Produktivität bis 6 kg pro m².
Korneevsky Pink
Zwischensaison-Sorte mit hohem Ertrag. Ein Busch mit unbegrenztem Stängelwachstum wächst bis zu 2 m. Er wird für den Anbau in allen Regionen Russlands empfohlen, aber in den nördlichen Regionen ist der Anbau der Sorte nur in Gewächshäusern möglich, in den südlichen Regionen wächst er gut in ungeschützten Böden .
Am Busch reift von 10 bis 12 große Tomaten... Das Gewicht einer Frucht übersteigt ein halbes Kilogramm. Bis zu 6 kg Tomaten werden aus dem Busch gewonnen. Aufgrund des erheblichen Gewichts der Frucht benötigt der Busch ein Strumpfband zu einer festen Stütze.
Reife Tomaten haben eine rosa Farbe mit saftigem, mäßig festem Fruchtfleisch. Die Tomate hat einen süßen Geschmack, keine Säure. Die Sorte eignet sich sehr gut zur Herstellung von frischem Saft.
F1-Sieg
Schwach belaubte unbestimmte Hybride mit einer frühen Reife. Die Ernte reift einen Monat nach dem Einpflanzen von zweimonatigen Sämlingen in den Boden. Die Pflanze ist groß. Die Höhe des Busches überschreitet 2 m. Von einem Quadratmeter können mit guter Sorgfalt bis zu 23 kg Tomaten geerntet werden.
Reife rosa Tomaten. Die Form der Frucht ist rund, an den Polen abgeflacht. Gewicht bis zu 180 g. Das Fruchtfleisch ist dicht und hat einen ausgezeichneten Geschmack.
Rosa Flamingo
Im Gegensatz zu Flamingo F1 ist es eine Sorte, kein Hybrid.Hat die Zertifizierung bestanden, die die Reinheit der Sorte bestätigt. Produzent - die Firma "Poisk" mit einer charakteristischen "Nase" für die Sorten dieser Firma. Es ist für den Anbau unter Gewächshausbedingungen und auf offenem Gelände im Nordkaukasus vorgesehen, weist aber laut Verbraucherbewertungen auch in Moldawien, der Ukraine, Weißrussland und den Zentralregionen der Russischen Föderation gute Erträge auf.
Der Busch kann eine Höhe von 2 m erreichen. Die Sorte ist in der Zwischensaison. Unter guten Bedingungen reift die Ernte 95 Tage nach dem Umpflanzen. Die übliche Zeit für die Ernte von Tomaten ist nach 110 Tagen. In gemäßigten Klimazonen trägt er bis Oktober Früchte.
Bilden Sie einen Busch in zwei Stängel. Zu den Nachteilen gehören die Notwendigkeit eines Strumpfbandes und eine starke Unterstützung.
Tomaten sind nicht ausgekleidet. Das Gewicht reicht von 150 bis 450 Gramm. Die erste Stufe der Ernte ist größer als die nachfolgenden. Die Sorte produziert keine sehr kleinen Tomaten. "Kleine" wiegen bis zu 200 g. Das Fruchtfleisch ist saftig und von mittlerer Dichte, was die Verarbeitung zu Saft erleichtert.
Es unterscheidet sich nicht viel in der Ausbeute. Auf einem Quadratmeter werden bis zu 3,5 kg Tomaten geerntet.
Fazit
Die Gastgeberin entscheidet, welche Tomatensorten für den Saft ausgewählt werden sollen. Die Dichte des Safts hängt jedoch nicht nur von der Sorte ab, sondern auch von der Sorgfalt des Lieferanten. Sie erhalten flüssigen Saft, wenn Sie beim Auspressen bereits gekochter Tomaten nicht eifrig sind. Wenn Sie dicken Saft erhalten möchten, müssen Sie hart arbeiten und gekochte Tomaten durch ein sehr feines Sieb reiben, durch das nur gekochtes Fruchtfleisch gelangen kann. In diesem Fall muss abgewischt werden, bis fast trockene Haut und Samen im Sieb verbleiben. Alles andere muss durch die Sieblöcher gehen.
Saft zu Hause zu machen ist im Video zu sehen:
