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Zucchini ist ein beliebtes und beliebtes Gemüse, aus dem Sie viele leckere und gesunde Gerichte zubereiten können. Darüber hinaus hat es eine hohe Ausbeute. Der Zeitpunkt der Reifung liegt jedoch mitten im Sommer. Wenn du weißt wie Zucchini aufbewahren In der Wohnung können Sie Ihre Lieben jederzeit mit frischem Gemüse verwöhnen.
Zucchini zeichnen sich durch ihre Unprätentiösität gegenüber den Haftbedingungen aus, aber gegenüber Langzeitlagerung Nicht alle Gemüsesorten sind geeignet. Sie müssen die Anforderungen kennen, die für sie gelten.
Auswahl der Samen zum Pflanzen
Nicht alle Zucchinisorten weisen eine gute Haltbarkeit auf. Daher ist es beim Pflanzen erforderlich, die erforderlichen Samen im Voraus auszuwählen:
- einer Langzeitlagerung von Zucchini-Sorten mit einer dünnen Schale nicht standhalten;
- Späte Arten sind am besten geeignet, bei denen eine dicke Haut wächst: · Verschiedene Arten von Zucchini unterscheiden sich in ihrer Haltbarkeit, sie verlieren auch nach langer Lagerung nicht ihren Geschmack;
- Viele Gärtner glauben, dass Zucchini, die direkt aus Samen gezogen werden, besser für die Lagerung geeignet sind als Sämlinge.
Gemüse pflücken
Bei der Ernte von Zucchini sollten Sie die Früchte auswählen, die für die Lagerung vorgesehen sind. In diesem Fall können Sie sich an folgenden Regeln orientieren:
- Reiferes und größeres Gemüse mit einer dichten, glatten Schale behält die Qualität besser bei. Sie sollten es jedoch nicht im Garten überbelichten, da es seinen Geschmack verliert. Mittelgroßes Gemüse mit einer Länge von etwa 20 bis 40 Zentimetern sollte bevorzugt werden.
- Zucchini mit einer dunkleren Haut als helle Haut werden länger gelagert.
- Indem Sie eine Frucht aus einem Busch schneiden, können Sie die Haltbarkeit bestimmen. Wenn die Zucchini dichtes Fleisch und kleine Samen hat, werden die Früchte aus diesem Busch gut gelagert.
- Die Früchte sollten keine, auch nicht die kleinsten, Beschädigungen oder Beulen aufweisen.
- Zucchini sollte bei trockenem, sonnigem Wetter geerntet werden. Die Bewässerung sollte einige Tage vor der Ernte abgebrochen werden. Wenn die Ernte an Regentagen stattgefunden hat, müssen Sie das Gemüse in einen trockenen, belüfteten Raum stellen und zwei bis drei Tage lang trocknen.
- Wenn Sie die Zucchini aus dem Busch nehmen, können Sie den Stiel nicht abreißen, da das Gemüse sonst leicht anfällig für Infektionen ist. Normalerweise wird die Frucht mit einem Messer geschnitten, wobei ein Schwanz mehrere Zentimeter lang bleibt.
Es wird empfohlen, das geerntete Gemüse in der Sonne zu halten. Infolgedessen trocknet ihre Haut aus und härtet gut aus, wodurch das Fruchtfleisch zuverlässig geschützt wird.
Die Ernte muss abgeschlossen sein, bevor der erste Frost beginnt. Die Haltbarkeit hängt davon ab - das gefrorene Gemüse wird nicht lügen.
Lagerungsvorbereitung
Zucchini ist nicht sehr wählerisch in Bezug auf die Lagerbedingungen, so dass Sie es auch ohne Keller oder Keller frisch halten können.
Aber um Zucchini zu Hause zu halten, müssen bestimmte Bedingungen erfüllt sein:
- Reinigen Sie sie vorsichtig mit einem trockenen Tuch vom Boden - Sie können sie nicht waschen.
- Sorgen Sie für eine geeignete Temperatur und Luftfeuchtigkeit - Raumtemperatur und Luftfeuchtigkeit sind für Zucchini optimal.
- Die Früchte beginnen vom Schwanz aus zu faulen. Vor der Lagerung sollten sie in geschmolzenes Paraffin getaucht werden.
- Legen Sie Gemüse in Kisten oder Pappkartons auf Sägemehl oder Stroh, das zuvor hineingegossen wurde.
- Der Lagerplatz sollte sich nicht in der Nähe von Heizgeräten befinden.
- Die Sonnenstrahlen aktivieren das Wachstum von Samen im Pflanzenmark und bewirken deren Keimung. Daher ist Dunkelheit eine der Bedingungen für die Konservierung von Gemüse.
Wenn es nicht sehr viele Gemüsesorten gibt, können Sie jedes einzeln mit Papier umwickeln. Für eine große Ernte ist diese Methode problematisch. Dann ist es besser, die Zucchini in Reihen zu stapeln und Pappe dazwischen zu legen.
Um Pilzkrankheiten vorzubeugen, ist es gut, die Zucchini mit Kreidepulver zu bestreuen.
Lagerungsregeln in der Wohnung
Es ist wichtig, den richtigen Ort für die Aufbewahrung der Zucchini zu wählen:
- Eine Schachtel Zucchini für den Winter sollte an einem dunklen und trockenen Ort in der Wohnung aufgestellt werden - im Schrank oder unter dem Bett.
- Sie können es in der Nähe der Tür zum Balkon platzieren oder in einen Schrank stellen.
- Wenn der Balkon beheizt ist, können Sie die Box dort abstellen.
- Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Zucchini in einer Schicht unter einem Sofa oder Bett auf Stroh oder Kiefernsägemehl aufzubewahren.
In regelmäßigen Abständen müssen Sie sich das eingelagerte Gemüse ansehen und Exemplare mit Anzeichen von Verfall im Laufe der Zeit auswählen. Sie sollten auf den Schwanz vom Stiel achten - wenn er dunkler wird, bedeutet dies, dass sich die Frucht zu verschlechtern beginnt. Wenn die optimalen Lagerbedingungen für Zucchini ausgewählt sind und das Gemüse richtig ausgewählt ist, kann es lange gelagert werden. Je nach Sorte können sich die Lagerzeiten bis zur nächsten Saison erstrecken.
Bei den meisten Gemüsesorten beginnt die Schale jedoch im Frühjahr dicker zu werden, die Samen keimen und die Früchte werden bitter. Solche Früchte sollten nicht gegessen werden, es ist besser, sie durch Tiefkühlprodukte zu ersetzen. Sie sollten keine Schachtel Äpfel neben Zucchini stellen. Das Ethylen, das Früchte während der Lagerung freisetzen, schädigt das Gemüse.
Methoden zur Aufbewahrung von Zucchini im Kühlschrank
Zucchini hält zwei bis drei Monate lang der Lagerung im Kühlschrank stand. In diesem Fall müssen sie abgewischt, in Papiertüten mit Löchern zur Belüftung verpackt und auf einem Gemüseregal in den Kühlschrank gestellt werden.
Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Früchte einzufrieren. Hier sind verschiedene Möglichkeiten möglich. Gemüse kann gehackt oder intakt gelassen, geschält oder ungeschält gelagert werden. Sie werden in jedem Fall in Plastiktüten aufbewahrt. Sie müssen nur daran denken, dass Sie sie nur einmal auftauen können - vor dem Gebrauch. Daher ist es vor dem Lagern besser, sie in Portionen zu teilen.
Wenn die Zucchini zum anschließenden Braten eingefroren ist, müssen folgende Schritte ausgeführt werden:
- junge Zucchini in etwa einen Zentimeter dicke Ringe schneiden;
- Legen Sie die Ringe auf die Tafel und stellen Sie sie zum Einfrieren in den Gefrierschrank.
- Nach dem Einfrieren das gehackte Gemüse in eine Plastiktüte falten und wieder in den Gefrierschrank stellen.
Im Winter können Sie sie zum Braten verwenden.
Jedes Gemüse ist zum Einfrieren geeignet - jung oder überreif, beschädigt oder gefroren. Dank des Einfrierens bleiben sie in jeder Form erhalten. Beim Einfrieren können Sie der Zucchini anderes Gemüse und Kräuter hinzufügen. Wenn Sie sie in Portionen teilen und in Plastiktüten in den Gefrierschrank stellen, erhalten Sie im Winter fertige Gemüsemischungen für Eintöpfe.
Die beste Art, Zucchini aufzubewahren, ist natürlich der Keller, da er die optimalen Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen aufweist. Wenn Sie es häufig lüften, kann Gemüse perfekt konserviert werden. Im Keller der Zucchini können Sie:
- hängen Sie in ein Netz und legen Sie jedes Gemüse einzeln;
- in einer Reihe auf einem Regal liegen und versuchen, sie nicht zu berühren;
- Legen Sie eine Schicht in eine Schachtel und legen Sie den Karton zwischen die Reihen.
Junge Zucchini sind natürlich die leckersten. Wie hält man sie lange richtig frisch? Sie sind anfälliger für Krankheiten und werden nicht lange gelagert. Die längste Zeit im Kühlschrank beträgt drei Wochen in der Gemüseschublade. Sie dürfen jedoch nicht vor der Lagerung gewaschen werden. Sie können es einfach mit einem trockenen Tuch abwischen und in eine Papiertüte stecken.
Durch die Umsetzung dieser einfachen Regeln können Sie auch im Winter den delikaten Geschmack Ihres Lieblingsgemüses genießen.
