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In der Natur gibt es viele Pilzsorten, die als bedingt essbar gelten. Selbst die enthusiastischsten Liebhaber der stillen Jagd kennen etwa 20 Arten. In der Tat gibt es noch viel mehr von ihnen. Einer der Vertreter wenig bekannter Arten ist die Ramaria.
Dieser Pilz hat auch andere Namen: Inval's Horn, Spruce Horn. Es kommt am häufigsten in Fichtenwäldern vor. Es überrascht nicht, dass ihn nur wenige kennen. Äußerlich unterscheidet sich Ramaria sehr von den üblichen Arten, die Pilzsammler bereitwillig in einen Korb legen.
Wo wachsen gewöhnliche Ramarias?
Trotz des wenig bekannten ist Ramaria vulgaris - ein Pilz der Familie Gomfov - weit verbreitet. Es wächst in Gruppen und bildet "Hexenkreise". Bevorzugt Würfe von Nadelwäldern, wächst im Schatten. Zeigt reichlich Früchte von Anfang Juli bis Ende Oktober.
Ein reichliches Wachstum ist Ende Juli zu verzeichnen und dauert bis Ende September an. Zu Beginn und am Ende der Saison nimmt die Anzahl der Pilze leicht ab.
Sie können sich in Zentralrussland, im Süden und Norden treffen, wo es Nadelwälder und Pflanzungen gibt. In der Trockenzeit ist die Frucht mäßig.
Wie gewöhnliche Ramarias aussehen
Das Fichtenhorn unterscheidet sich im Aussehen erheblich von anderen Arten. Der gehörnte Pilz wächst in Gruppen und bildet ziemlich dichte "Blumensträuße". Ramaria vulgaris hat einen stark verzweigten Körper mit einer Höhe von 1,5 bis 9 cm. Die Breite der buschigen Gruppe beträgt bis zu 6 cm.
Vertikale Zweige - gerade Zweige, gleichmäßig gefärbt von hellocker bis ockerbraun. Der Körper der Pilze ist mit Stacheln oder Warzen bedeckt, sehr selten ist er glatt.
Junge Exemplare sind ziemlich zerbrechlich, mit dem Wachstum wird das Fleisch gummiartig. Invals Horn hat kein charakteristisches Pilzaroma. Der Geschmack hat einen bitteren Geschmack.
Ist es möglich, gewöhnliche Ramaria zu essen?
Invals gehörnter Pilz wird als bedingt essbarer Pilz eingestuft. Beim Kochen werden sie gekocht und gebraten verwendet.
Vor dem Gebrauch ist ein langes Einweichen mit häufigem Wasserwechsel erforderlich. Sie müssen bis zu 10 Stunden einweichen. Eine Alternative zu dieser Zubereitungsmethode ist das Kochen, bei dem das erste Wasser abgelassen wird.
Pilzgeschmack
In Ramaria vulgaris gibt es kein Pilzaroma. Die meisten Pilzsammler bemerken einen eher schlechten Geschmack, deshalb ziehen sie es vor, überhaupt kein Fichtenhorn zu sammeln.
Das Fruchtfleisch der Pilze ist bitter, was durch Einweichen entfernt werden kann.
Nutzen und Schaden für den Körper
Wie alle Pilzarten enthält auch Ramaria Eiweiß. In Bezug auf den Kohlenhydratgehalt ist es nahe an Gemüsepflanzen und in Bezug auf die Menge an nützlichen Mineralien - an Früchten.
Fichtenhörner sollten nicht von Personen gegessen werden, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden.Der Grund ist das Risiko, ein Resinoid-Syndrom zu entwickeln, das Verdauungsstörungen verursachen kann.
Falsches Doppel
Gehörnte Fichte kann mit ähnlichen Pilzarten verwechselt werden:
- Ramaria gelb - bedingt essbare Arten. Andere Namen: Bärentatze, Geweih, gelbe Koralle. Hat einen süßlichen Geschmack und eine dichtere Textur. Unterscheidet sich in der Größe. Erreicht eine Höhe von 15 bis 20 cm und eine Breite von 10 bis 15 cm.
- Feoklavulina Tanne (tannenhörnige, ockergrüne Ramaria) ist eine ungenießbare Art. In einigen Quellen finden Sie Informationen darüber, dass Tannenhornpilze bedingt essbare Pilze sind. Diese Sorte hat jedoch einen bitteren Geschmack, der nicht beseitigt werden kann, niedrige kulinarische Qualitäten. Es riecht nach feuchter Erde, das Fleisch wird in der Pause schnell grün. Die Abmessungen des Bündels sind im Gegensatz zum Fichtenbagel viel kleiner: bis zu 3 cm hoch und 2 cm breit. Die Farbe der Gruppe ist grünlich-oliv.
Sammelregeln
Gewöhnliche Ramaria wird in Nadelwäldern geerntet, die weit entfernt von Industrieunternehmen und Autobahnen liegen. Junge, unbeschädigte Exemplare sind für Lebensmittel geeignet. Sammle den Fruchtkörper ein.
Benutzen
Vor der Zubereitung von Speisen muss diese vorverarbeitet werden. Sie müssen wissen, dass ein Fichtenbagel am Tag der Abholung zum Kochen geeignet ist. Diese Art von Pilzen wird nicht für die Zukunft geerntet. Gekocht oder gebraten gegessen.
Fazit
Gewöhnliche Ramaria bezieht sich auf bedingt essbare Pilze, die vor der kulinarischen Hauptverarbeitung immer sorgfältig eingeweicht oder gekocht werden müssen. Der Geschmack der Pilze ist eher gering. Sie werden gebraten und gekocht gegessen, sie bereiten sich nicht auf die weitere Lagerung vor.
