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Schweinerasse Yorkshire ist seit mehreren Jahrhunderten bekannt und nimmt weltweit die führende Position in Bezug auf die Anzahl der Tiere ein. Premium-Fleisch von Tieren hat eine marmorierte Struktur und wird von den Verbrauchern hoch geschätzt. Die spezialisierte Yorkshire-Speckrasse ist bekannt für ihre schnell wachsenden Schweine, ihre gute Fruchtbarkeit und wird häufig verwendet, um die Leistung lokaler Nutztiere auf der ganzen Welt zu verbessern.
Zuchtgeschichte
Mitte des 19. Jahrhunderts arbeitete der englische Amateurbauer Joseph Tuley daran, die Qualitäten lokaler Rassen zu verbessern, indem er Langohr-, Leiter- und chinesische Weißschweine kreuzte. Der Viehzüchter versuchte, alle positiven Eigenschaften zu kombinieren und erhielt Nachkommen mit einer frühen Reife junger Tiere, Krankheitsresistenz und einzigartigen Mast-Eigenschaften.
Durch die systematische Kreuzung eng verwandter Tiere gelang es Tulei, nützliche Merkmale zu stärken und zu festigen und so eine neue Rasse mit einzigartigen Daten zu erhalten. Das Auftreten von Yorkshire-Schweinen überraschte die Teilnehmer der jährlichen Landwirtschaftsausstellung im Jahr 1851, bei der die Rasse erstmals der Öffentlichkeit vorgestellt wurde.
Bei einer besonders großen Größe ist der Körper eines Vollblutschweins mager ohne Anzeichen von Fettleibigkeit. Die richtige Unterbringung und Fütterung führt zu einer ausgewogenen Gewichtsverteilung und einer gleichmäßigen, mäßigen Fettablagerung. Der glatte und straffe Körper des Yorkshire unterschied sich stark vom Aussehen anderer Schweine dieser Zeit.
Aufgrund der hohen Gewichtszunahmerate, der Anpassungsfähigkeit an verschiedene Bedingungen und der Fruchtbarkeit gewann die Rasse in Großbritannien schnell an Popularität und verbreitete sich auf der ganzen Welt. Der Name des Landkreises, in dem sich die Viehfarm des Hobby-Schweinezüchters befand, wurde Tuleys Schweinen zugewiesen. Der Landwirt hatte dank langjähriger harter Arbeit ein Glück und die Art wurde Yorkshire genannt.
Die Rasse gilt immer noch als eine der besten und ist vielseitig einsetzbar: Durch spezielle Mast können Sie einen hohen Fettanteil erzielen. Die Hauptrichtung bei der Züchtung ist jedoch mageres, zartes Fleisch und die mehrschichtige Verteilung von Fett- und Fruchtfleischschichten im Produkt.
Beschreibung der Yorkshire-Schweine
Durch das Aussehen ist es leicht, das Aussehen von anderen zu unterscheiden. Merkmale und Fotos von Yorkshire-Schweinen zeigen ein großes Tier mit einem Gewicht von bis zu 350 kg für Eber und 250 kg für Sauen. Der zylindrische Körper erreicht eine Länge von 1,8 m. Die Brust ist breit, der Bauch ist hochgezogen, ohne durchzuhängen. Yorkshires Beine sind kurz, stark und die Beine sind groß.
Der Rücken ist gerade, die Schultern kräftig, die Wirbelsäule vor dem Kreuzbein leicht gebogen. Der Kopf ist klein mit einer breiten Stirn. Die Ohren ragen hervor, zeigen nach oben und sind leicht auseinander. Die weiß-rosa Haut ist glatt, ohne durchzuhängen und zu falten, gleichmäßig mit spärlichen weißen Borsten bedeckt.
Reinrassige Eber und Schweine sind nicht aggressiv, sie vertragen sich leicht mit anderen Tieren. Sauen zeichnen sich durch einen guten mütterlichen Instinkt sowie eine hervorragende Laktation aus, die es ihnen ermöglicht, alle zahlreichen Nachkommen zu füttern. Yorkshire Ferkel sind laut Bewertungen nicht anfällig für Schmerzen, sind friedlich und nehmen schnell an Gewicht zu. Die Geschlechtsreife tritt normalerweise nach 12 Monaten auf.
Merkmale der Yorkshire-Schweinerasse
Der Yorkshire-Schweinetyp ist einer der beliebtesten für die Zucht und teuer für den Verkauf von Jungtieren. Nach den Bewertungen von Landwirten und Züchtern lassen sich folgende Vorteile der Rasse unterscheiden:
- Hoher Ertrag an Premium-Magerfleisch. Möglichkeit der Mast für die Fleischfütterung.
- Schnelles Wachstum, große Anzahl erwachsener Tiere. Sieben Monate alte Ferkel wiegen etwa 100 kg.
- Unprätentiöse Ernährung, Allesfresser, gute Anpassung beim Wechsel des Haftortes.
- Fruchtbarkeit, Nichtaggressivität, hervorragende mütterliche Eigenschaften von Sauen.
- Hohe Überlebensrate, schnelle Gewichtszunahme von Ferkeln. Große Größen von neugeborenen Yorkshires.
- Starke Immunität sowohl bei erwachsenen Schweinen als auch bei Ferkeln.
Unter den Mängeln der Rasse ist die Empfindlichkeit der Haut festzustellen, die die Empfindlichkeit der Yorkshires gegenüber Frost und Hitze bestimmt. Diese Nachteile werden nicht als kritisch angesehen und verursachen keine Probleme bei der richtigen Organisation der Überwinterung und des Gehens der Schweine.
Fleischproduktivität
Das durchschnittliche Gewicht eines neugeborenen Yorkshire-Ferkels beträgt etwa 1000 g, unabhängig von der Anzahl der Nachkommen. Eine Sau bringt durchschnittlich 10-12 Ferkel, größere Würfe sind keine Seltenheit. Die Rasse zeichnet sich durch eine schnelle Gewichtszunahme aus, im Alter von 30 Tagen erreicht das Gewicht von Yorkshire 18-20 kg.
Beim Schlachten im Alter von sechs Monaten mit einem Gewicht von bis zu 100 kg wird eine große Ausbeute an Speckprodukten erzielt. Wenn Schweine länger gefüttert werden und die Tagesrate alle 10 Tage erhöht wird, tritt eine Gewichtszunahme entsprechend dem fleischfettigen Typ auf. Diese Eigenschaft bestimmt die Vielseitigkeit der Rasse.
Das Hauptziel in der reinrassigen Yorkshire-Zucht ist es, ein Referenzmarmorschweinefleisch zu erhalten, das von feinsten Fettschichten durchdrungen ist. Die Fettdicke bei Vollblütern ist ausgeglichen und überschreitet 14 mm nicht. Der Ertrag an hochwertigem Fleisch bei richtiger Mast von Schweinen beträgt mindestens 65%. Die tägliche Gewichtszunahme in Yorkshires erreicht 800 g bei einem Preis von 4,5 Futtereinheiten pro 1 kg.
Vertriebsgebiet
Yorkshire ist die viertgrößte Schweinepopulation der Welt. In Russland begannen einzelne Farmen Ende des 19. Jahrhunderts mit der Zucht der Rasse. Die Wiederbelebung des Interesses an Schweinen der Elite-Rasse begann erst Mitte des 20. Jahrhunderts. Yorkshires wurde erst 1993 im Staatsregister der Russischen Föderation eingetragen.
Heute gibt es in Russland mehr als ein Dutzend Zuchtpflanzen, die diese Art von Schwein züchten. In kleinen Betrieben ist die Rasse selten. Einer der Gründe sind die hohen Kosten für reinrassige Ferkel. Oft kaufen Hobby-Schweinezüchter ein Schwein, um die Qualität des vorhandenen Viehs zu verbessern. Eberproduzenten dieser Rasse mit einheimischen Schweinen geben Nachkommen mit verbesserten Eigenschaften in Bezug auf Fruchtbarkeit, Wachstumsrate und Qualität des Endprodukts.
Yorkshire-Ferkel passen sich, wie Sie auf dem Foto sehen können, perfekt an eine Vielzahl von klimatischen Bedingungen an und verlieren während des Transports keine gesunde Immunität. Die Aufzucht solcher Schweine ist kostengünstig und zahlt sich sowohl bei der Schlachtung als auch bei der Zucht schnell aus. Yorkshires sind besonders beliebt bei Viehzüchtern in England, Kanada, bei amerikanischen und neuseeländischen Landwirten, in Japan, China und in ganz Europa.
In Russland hat sich die Rasse in den nordwestlichen Regionen, der Zentralregion und der Wolga-Region gut gezeigt. Obwohl das Yorkshire-Schweinezuchtgebiet bei richtiger Pflege nicht auf gemäßigtes Klima beschränkt ist.
Merkmale des Inhalts
Ein wichtiges Merkmal bei der Haltung von Yorkshire-Schweinen ist die Notwendigkeit, für Qualitätsfleisch zu grasen.Um eine solche Pflege durchzuführen, sind mehrere Regeln erforderlich:
- Ferkel neigen dazu, in Zäunen zu graben, und erwachsene Tiere können sie mit ihrem Gewicht zersetzen. Daher sollten Zäune bei der Organisation von Wanderschweinen gut verstärkt werden.
- Es lohnt sich, im Voraus über die Möglichkeit nachzudenken, den Hof an sonnigen Tagen zu beschatten. Die zarte rosa Haut von Yorkshires mit spärlichen Borsten ist anfällig für Überhitzung und sogar Sonnenbrand.
- Im Winter dauert das Gehen bei niedrigen Temperaturen nicht länger als 60 Minuten. Die ständige Anwesenheit von Schweinen in einem warmen Schweinestall bis zur Erwärmung ist akzeptabel, aber die Qualität des Fleisches kann unter der Inaktivität der Tiere leiden.
Der Rest der Yorkshires hat keine besonderen Vorlieben und kann sich schnell an unterschiedliche Haftbedingungen anpassen.
Was kannst du füttern?
Yorkshire-Schweine werden entsprechend ihrer Verwendungsrichtung gefüttert. Eine wichtige Voraussetzung für jedes Fütterungsschema ist die Begrenzung des täglichen Wachstums. Schweine sind anfällig für Fettleibigkeit mit übermäßiger Ernährung, was die Zuchtqualität von Nutztieren verschlechtert und die Qualität von Fleisch verringert.
Fütterungsschema für Jungtiere zur Gewinnung von hochwertigem Speck:
- Bis zu einem Alter von 80 Tagen erhalten Ferkel Muttermilch und Ergänzungsfutter in Form von halbflüssigem Getreide auf dem Magermilch. Nach und nach werden geschnittenes Gras und gekochtes Gemüse zur Ernährung hinzugefügt.
- Im Alter von 5 Monaten erreichen Yorkshire-Ferkel große Größen. Ihre Lebensmittel bestehen ausschließlich aus Kartoffeln (bis zu 40%), Getreidemischungen (Gerste, Hafer, Mais), gekochtem Gemüse, Milchprodukten und Küchenabfällen. Erforderliche Zusatzstoffe sind Knochenmehl (Fisch), grünes und getrocknetes Gras. Der tägliche Zuwachs für Yorkshires in diesem Alter sollte 0,5 kg nicht überschreiten.
- Nach 5,5 Monaten werden Hülsenfrüchte und Proteinkonzentrate in die Nahrung aufgenommen, wodurch ein Zuwachs an Schweinen von etwa 700 g pro Tag aufrechterhalten wird. Eine solche Ernährung wird bis zur Schlachtung gezeigt.
- Um fettreiches Schmalz zu erhalten, wird die Mast nach 7 Monaten fortgesetzt, einschließlich Konzentraten und Mischfutter. Gleichzeitig wird die Emissionsrate mindestens alle 2 Wochen erhöht.
- Es ist ratsam, Ferkeln bis zur Schlachtung 1 bis 1,5 Liter Magermilch pro Tag zu geben. Die Rückseite verbessert den Geschmack von Speck erheblich.
- Die beste Gemüseernte für die Speckfütterung in Yorkshires ist Zuckerrübe. Die Ernährung mit Spitzen und Wurzelfrüchten verbessert die Qualität des Fleisches, seine Struktur und seinen Geschmack.
Das beste Weideland für Speckrassen sind Kleewiesen. Junge Yorkshires benötigen 2 Stunden tägliche Spaziergänge, während Erwachsene auch im Winter mindestens 1 Stunde pro Tag benötigen. Das Trinkregime der Schweine ist nicht begrenzt.
Die Allesfresser-Natur der Rasse ermöglicht es Ihnen, die Ernährung frei zu ändern. Es gibt keine besonderen Einschränkungen für die Ernährung von Yorkshire-Schweinen. Die Qualität der Futterbasis spiegelt sich nur im Endprodukt wider.
Krankheitsresistenz der Rasse
Die Yorkshire-Rasse ist zunächst mit einer starken Immunität ausgestattet, die an gemischte Nachkommen weitergegeben wird. Die Hauptbedrohung für Jungtiere ist das Erysipel, das sich von einem Tier zum anderen ausbreitet. Die Manifestation von Erysipel bei Yorkshire-Ferkeln ist auf dem Foto dargestellt.
Wenn Symptome in Form von dunklen, juckenden Flecken im Gesicht, an den Gliedmaßen und an den Ohren auftreten, ist das Tier vom Rest des Viehs isoliert. Die Krankheit kann von hohem Fieber und Gewichtsverlust begleitet sein. Schweine werden nach dem vom Tierarzt vorgeschriebenen Schema behandelt.
Unterernährung junger Yorkshire-Tiere führt zu Rachitis. Die Krankheit verformt das Knochenskelett von Schweinen und insbesondere die Beine, die aufgrund des raschen Anstiegs des Körpergewichts einem erhöhten Stress ausgesetzt sind. Die Vorbeugung von Rachitis bei Ferkeln ist eine vollwertige Diät, die im Winter mit Nadeln gefüttert wird und täglich zu Fuß geht, um ultraviolette Strahlung zu erhalten.
Eine resistente Rasse ist nur dann anfällig für Krankheiten, wenn sie im Winter ungeeignet ist (Unterkühlung) oder im Sommer überhitzt (Sonnenbrand, unbelüfteter Raum).
Fazit
Die Yorkshire-Schweinerasse ist eine ausgezeichnete Wahl für private Haushalte oder die Landwirtschaft. Fruchtbarkeit, hohe Liquidität der Jungviehbestände, der Wert des erhaltenen Fleisches rechtfertigen immer die Investition. Beschleunigtes Wachstum, Unprätentiösität in der Nahrung, Resistenz gegen schwere Krankheiten machen die Rasse attraktiv für die Zucht oder Verbesserung der Eigenschaften lokaler Schweine.
