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Wenn Sie daran denken, Schweine in Ihrem privaten Garten zu züchten, ist es besser, Ihre Stärke bei der Aufzucht und Pflege von Ferkeln im Voraus zu berechnen. Die Fläche, die Sie sich leisten können, um einen Schweinestall zu reservieren, muss ebenfalls im Voraus unter Berücksichtigung der Anzahl der geplanten Köpfe und berechnet werden Rassen... Es ist möglich, dass die Entscheidung, welche Schweinerasse in einem bestimmten Hof gezüchtet werden soll, direkt von der für den Schweinestall zugewiesenen Fläche abhängt. Die Rentabilität einer bestimmten Rasse hängt weitgehend von der Mode und den Vorlieben der im Distrikt lebenden Bevölkerung ab.
Wenn Schmalz in der Region sehr gefragt ist, werden Schweine der Schmalzrichtung zum Anbau genommen. Unter anderen Bedingungen können Sie eine Fleisch- oder Speckrasse wählen. Wenn die Aufzucht von Schweinen als Geschäft geplant ist und keine Nahrung für die eigene Familie bereitgestellt wird, wird die Nachfrage nach Schweinefleischprodukten vorab überwacht.
Neben produktiven Flächen muss der private Händler auch die Größe des Schweins wählen. Eine 2 Meter lange Landrasse benötigt deutlich mehr Platz als ein vietnamesisches Dickbauchschwein.
Nachdem Sie mit einer produktiven Richtung, Futterbasis und Fläche für einen Schweinestall bestimmt haben, können Sie eine Rasse auswählen.
Aufgrund der regelmäßigen Ausbrüche von ASF in vielen Regionen Russlands ist es privaten Eigentümern untersagt, Schweine zu halten. Die Leute nehmen Ferkel, aber in 1-2 und nur für sich. In diesem Fall kann von keinem privaten Geschäft die Rede sein.
Fleischgruppe
Es wird angenommen, dass es in der Schweinezucht drei Arten der Produktivitätsrichtung gibt: fettig, fleischig-fettig und Fleisch. Die fleischfette Richtung kann mit dem Speck verwechselt werden. Aber Speckschweinrassen gibt es tatsächlich nicht. Es gibt Fleischschweine, die mit einer speziellen Technologie zur Herstellung von Speck gemästet wurden - Fleisch mit Fettschichten.
Die fleisch- und fettige Richtung ist das Vorrecht Russlands. Im Ausland gibt es nur eine fleischfette Rasse: die Berkshire, die oft als fettige Gruppe bezeichnet wird.
Unter russischen Bedingungen ist es besser, Hausschweine zu züchten, die besser an das russische Klima und Futter angepasst sind. Es gibt einige russische Fleischrassen, obwohl sie äußerlich den berühmtesten westlichen Fleischschweinen nicht sehr ähnlich sind: Landrace und Duroc.
Auf Russisch ist der Fettanteil höher und der Körper sieht geglättet aus.
Urzhum Schwein
Urzhum-Schweine wurden Mitte des 20. Jahrhunderts in der Sowjetunion in der Region Kirow gezüchtet. Zur Zucht wurde eine Langzeitkreuzung lokaler Schweine mit Wildschweinen der Great White-Rasse durchgeführt. Ziel der Auswahl war es, ein großes Fleischschwein zu erhalten, das gut an das Klima der nördlichen Regionen der Union angepasst ist.
Das Urzhum-Schwein erwies sich als eine Rasse, die für die Zucht im Ural, in der Republik Mari-El, im Perm-Gebiet und in anderen angrenzenden Regionen geeignet ist. Gut angepasst an die Weidepflege. Sauen haben einen gut entwickelten mütterlichen Instinkt, was ein ernstes Plus für die Zucht dieser Rasse ist.
Äußerlich sind Urzhum-Schweine dem großen Weiß sehr ähnlich, aber etwas kleiner. Urzhum-Schweine haben einen trockenen Kopf mit einer langen Schnauze und nach vorne gebeugten Ohren.Der Körper ist lang, die Brust ist tief, der Rücken ist schmal. Das Rückgrat ist massiv, rau. Weiße Schweine. Die Borsten sind dick.
In anderthalb Jahren wiegen Wildschweine 290 kg, Sauen 245. Jungtiere wiegen im Alter von 200 Tagen 100 kg. In einer Flut bringt die Urzhum-Sau 11-12 Ferkel.
Vorteile des Urzhum-Schweins: Die Fähigkeit, mit voluminösem saftigem Futter anstelle von Getreide relativ schnell an Gewicht zuzunehmen, und das gute Überleben der Ferkel. Zu den Nachteilen gehört eine sehr kleine subkutane Fettschicht (28 mm).
Donskaya Fleisch
Kurz vor dem Zusammenbruch der UdSSR durch Kreuzung mit nordkaukasischen Schweinen gezüchtet Pietrain - ein französisches Fleischschwein. Das Don-Schwein hat einen kräftigen Körper mit starken Beinen und gut entwickelten Schinken. Die Farbe ist schwarz und scheckig. Sauen sind sehr produktiv und produzieren 10-11 Ferkel pro Abferkelung. Der mütterliche Instinkt ist bei Königinnen gut entwickelt.
Gewicht der erwachsenen Tiere: Eber 310 - 320 kg, Sau 220 kg.
Vorteile von Don Fleisch:
- gute Frosttoleranz;
- die Fähigkeit, bei jedem Futter gut an Gewicht zuzunehmen;
- hohe Schlachtausbeute von Fleisch;
- anspruchslos zu den Haftbedingungen;
- gute Immunität.
Obwohl die Don-Fleischrasse aufgrund ihrer allgemeinen mittelgroßen Größe eine früh reifende Rasse ist, werden die Ferkel in sechs Monaten deutlich weniger als 100 kg wiegen, was heute bei der Schweinezucht als übliche Zahl angesehen wird. Tatsächlich ist das Minus der Don-Fleischtiere das geringe Gewicht der Tiere.
Kemerowo
Ein sehr interessantes Schwein für die Zucht in den nördlichen Regionen. Heute gibt es zwei Arten in der Rasse: die alte Kemerovo-Fleisch-Fett-Richtung und das neue Fleisch Kemerovo, das durch komplexe Fortpflanzungskreuzungen gezüchtet wird.
Bei der Zucht des Kemerovo-Fleischschweins wurden folgende Rassen verwendet:
- großes Schwarz;
- Berkshire;
- langohriges Weiß;
- Sibirischer Norden;
- großes Weiß.
Lokale Sauen wurden mit den Produzenten dieser Rassen gekreuzt und die Nachkommen wurden nach früher Reife und Anpassungsfähigkeit an lokale klimatische Bedingungen ausgewählt. Die neue Region Kemerowo wurde 1960 genehmigt.
Heute wird das Kemerovo-Schwein in Westsibirien, Fernost, Sachalin, in der Republik Tyva, im Krasnojarsker Territorium und im Norden Kasachstans gezüchtet.
Das Kemerovo-Schwein ist ein starkes Großtier mit der richtigen Konstitution. Der Rücken ist breit. Die Länge der Eber erreicht 180 cm bei einem Brustumfang von 160 cm. Sauen 170 bzw. 150 cm. Ebergewicht 330 - 350 kg, Sauen 230 - 250 kg. Die Hauptfarbe ist schwarz mit kleinen weißen Markierungen. Es kann aber auch bunte Tiere geben.
Dies ist eine der größten einheimischen Rassen. Nach 30 Tagen wiegt das Ferkel knapp 8 kg. Da die Kemerovo-Ferkel jedoch schnell wachsen, erreicht das Gewicht der Jungtiere nach sechs Monaten 100 kg. Der Schlachtfleischertrag dieser Rasse beträgt 55 - 60%.
Kemerovo-Sauen zeichnen sich durch ihre Fruchtbarkeit aus und bringen 10 Ferkel pro Abferkelung ein. Ferkel haben eine hohe Überlebensrate.
Die Vorteile des Kemerovo-Schweins sind seine Anpassungsfähigkeit an kaltes Klima, seine hohe Zuchtfähigkeit und seine gelehrige, ruhige Veranlagung.
Zu den Nachteilen gehört die hohe Genauigkeit der Fütterungsrasse. Kemerovo-Schweine weisen mit minderwertigem Futter eine sehr geringe Fleischproduktivität auf.
In den südlichen Regionen ist es viel rentabler, europäische Fleischschweine zu züchten: Landrace oder Duroc. Es muss jedoch beachtet werden, dass qualitativ hochwertiges Futter erforderlich ist, um qualitativ hochwertiges Fleisch zu erhalten. Diese Schweine stellen hohe Anforderungen an Futter und Haltung.
Für einen privaten Händler ist das Hauptproblem bei der Haltung dieser Rassen die Länge der Schweinekörper.
Landrace und Duroc können leicht eine Länge von 2 m erreichen. Sie haben den Vorteil, dass sie mit einer eleganten Knochenstruktur eine ziemlich große Muskelmasse haben.Der Schlachtfleischertrag von Schweinen dieser Rassen beträgt etwa 60%.
Der Hauptnachteil von Duroc ist die Unfruchtbarkeit von Sauen. Aus diesem Grund werden Durocs häufiger zur Herstellung von Hybriden verwendet, die bereits für Fleisch angebaut werden können.
Universelle Richtung
Allzweck- oder Fleischschmalzschweine werden in nördlichen Regionen bevorzugt, da Schmalz mehr Energie liefert als Fleisch. Oder in Gebieten, in denen traditionell fetthaltiges Schweinefleisch konsumiert wird. Eine dieser nördlichen Rassen, die ihren Besitzern im Winter eine ausreichende Menge an Kalorien liefern, ist die sibirische Nordrasse.
Sibirischer Norden
Die Rasse ist gut geeignet, um über den Ural hinaus zu wachsen. Sie begannen es bereits vor dem Zweiten Weltkrieg zu schaffen, indem sie lokale Kurzohrschweine mit großen weißen Ebern kreuzten. Die neue Rasse wurde 1942 registriert.
Die Schweine haben eine starke Konstitution und sind mittelgroß. Der Rücken ist breit. Die Beine sind kurz, die Schinken gut entwickelt. Die Länge der Eber beträgt bis zu 185 cm, der der Sauen bis zu 165 cm. Die Hauptfarbe des Nordsibiriens ist Weiß. Ein roter Farbton ist möglich.
Sibirische Nordsauen nehmen bis zu 250 kg zu, Eber bis zu 350 kg. Sauen bringen durchschnittlich 11 Ferkel pro Abferkelung. Im Alter von 6 Monaten erreichen Ferkel ein Gewicht von 95 - 100 kg.
Das sibirische Nordschwein ist ideal an die Bedingungen Südsibiriens angepasst. Es wird in den Regionen Krasnojarsk, Chabarowsk, Tomsk, Irkutsk und Nowosibirsk in der Region Amur gezüchtet.
Zu den Vorteilen der Rasse gehört eine gute Anpassungsfähigkeit an die rauen Bedingungen Sibiriens. Dickes schützendes Haar mit einer Unterwolle hilft sibirischen Nordschweinen, im Winter starken Frost zu ertragen, und schützt im Sommer vor Mücken. Der Charakter ist ruhig.
Nachteile der Rasse beziehen sich auf äußere Fehler. Der Nordsibirier braucht weitere Selektion, um die Konstitution, die Fleischqualitäten und die frühe Reife zu verbessern.
Mirgorodskaya
In der Ukraine gezüchtet, indem lokale Kurzohrschweine mit großen Weißen, Berkshire und Tamworth gekreuzt werden. Die scheckige Farbe, die für die Mirgorod-Rasse charakteristisch ist, wurde von ukrainischen Vorfahren geerbt. Es gibt auch schwarze und schwarz-rote Schweine. Mirgorod-Schweine verleihen Schmalz mit hohen Geschmackseigenschaften, aber die Qualität des Fleisches lässt zu wünschen übrig. Die Länge der Eber beträgt bis zu 180 cm, der der Sauen bis zu 170 cm. Das Gewicht der erwachsenen Schweine beträgt 220 - 330 kg.
Das Gewicht der Ferkel erreicht nach sechs Monaten 100 kg. Gleichzeitig beträgt die Schlachtausbeute von Fleisch 55%. Eine kleine Menge Fleisch wird durch eine bedeutende Menge Schmalz ausgeglichen - 38%.
Zu den Vorteilen der Rasse zählen die Vielzahl der Sauen, die unprätentiöse Fütterung, die Fähigkeit, sich gut von der Weide zu ernähren, und die gute Anpassung an die Bedingungen der Waldsteppe.
Nachteile: geringe Schlachtausbeute von Fleisch, geringer Geschmack und schlechte Anpassungsfähigkeit an kaltes Klima.
Schweine leiden stark unter der Kälte und benötigen einen isolierten Schweinestall.
Mirgorod Schwein. 3 Monate
Vietnamesische Topfbäuche
Vislobryukhov werden manchmal als Fleisch bezeichnet, dann als fleischig-fettig oder im Allgemeinen sogar als fettig. Dies liegt an der Tatsache, dass in Südostasien mehr als ein Topfbauchschwein gezüchtet wird. Auch dort gibt es verschiedene Richtungen, und welche Rasse bei den Vorfahren eines bestimmten Schweins war, ist unbekannt. Darüber hinaus werden sie bei großen Rassen aktiv gestört.
Sogar reinrassige Vietnamesen haben Rassenlinien. Im Allgemeinen können wir sagen, dass die vietnamesischen Topfbäuche eine Fleischrasse sind, während sie sich von voluminösem Grünfutter ernähren; und Fleisch und Schmalz - sobald es auf Getreidekonzentrate umschaltet. Selbst bei 4 Monate alten Ferkeln, die mit Getreidefutter gezüchtet wurden, eine Fettschicht an den Seiten und auf der Rückseite von 2 cm.
Für Einzelpersonen sind Topfbauchschweine aufgrund ihrer geringen Größe praktisch. Sie brauchen eine viel kleinere Lebensfläche als ein großes Schwein.
Fettige Gruppe
Es gibt relativ viele Schweine in fettiger Richtung, aber aus irgendeinem Grund wurden nicht alle in Russland gezüchtet.Am häufigsten: großes Schwarz und Berkshire - englischen Ursprungs. Manchmal als fettig bezeichnet Ungarische Mangalitsa und einige ukrainische Schweinerassen. Es gibt jedoch keine strikte Unterscheidung zwischen fleischig-fettig und fettig, und die "produktive Richtung" eines bestimmten Schweins sowie bei vietnamesischen Topfbäuchen hängt häufig von der Ernährung und nicht von der Rasse ab.
Großes Schwarz
Großes Schwarz wurde Mitte des 20. Jahrhunderts aus Deutschland in die UdSSR importiert, obwohl seine Heimat England ist. Geeignet für die Zucht in Zentralrussland. Großes Schwarz verträgt leicht Hitze und kann daher in südlicheren Regionen gezüchtet werden: im Stawropol-Territorium und im Krasnodar-Territorium. Dieses Schwein ist nicht für die Zucht in kalten Klimazonen geeignet.
Die Körperlänge eines Ebers beträgt 173 und eines Schweins 160 cm. Das Gewicht beträgt 350 bzw. 250 kg. Schlachtausbeute 60-65%, davon durchschnittlich 50% Fleisch und 40% Schmalz. Sauen liefern 10 Ferkel pro Farrow. Im Alter von 6 Monaten wiegen die Ferkel 100 kg.
Zu den Nachteilen eines großen Schwarzen gehört die Wirksamkeit der Verfassung.
Andererseits ist ein Tier mit einer empfindlichen Konstitution schmerzhafter und erfordert mehr Aufmerksamkeit.
Großes weißes
Separat gibt es ein großes weißes Schwein - die Hauptrasse der Schweinefarmen. Und hier lautet das Schlüsselwort "Schweinefarmen". Der Große Weiße könnte alle anderen Schweinerassen in jedem der produktiven Bereiche ersetzen. Innerhalb der Rasse gibt es alle drei Linien: Fleisch, fettig und fleischig. Aber es ist schwer, dieses Schwein einem privaten Händler zu empfehlen. Die Rasse verlangt nach Futter und Haltbarkeit. Um das beste Ergebnis zu erzielen, muss sie ähnliche Lebensbedingungen wie in einer Schweinefarm schaffen. Für private Händler ist dies unrealistisch. Wenn die Bedingungen für die Haltung und Fütterung nicht eingehalten werden, sind die Ergebnisse bei einheimischen Rassen der entsprechenden Richtungen ungefähr gleich.
Fazit
Die Frage "Welche Schweinerasse ist in der Praxis rentabler zu züchten" für einen privaten Händler ist einfach zu lösen: Welche ist näher? Es macht oft keinen Sinn, hochproduktive Ferkel spezialisierter Rassen zu kaufen, da die Kosten für die Aufzucht eines Ferkels nicht nur die Futterkosten, sondern auch die Transportkosten umfassen müssen. Auf dem Markt kostet Schweinefleisch von einem reinrassigen Schwein und von einem reinrassigen Schwein dasselbe. Der Kauf von Ferkeln mit Stammverkehr und Ferntransport kann nur von großen Unternehmen angeboten werden. Oder Enthusiasten, die sich für die Rasse interessieren, nicht für die Vorteile.
