Bitterer Pfeffer für den Winter mit Öl: Sonnenblume, Gemüse, einfache Rezepte zur Konservierung und Beizung

Im Sparschwein jeder eifrigen Hausfrau gibt es sicher Rezepte für Peperoni in Öl für den Winter. Ein duftender Snack im Sommer unterstreicht den Reichtum der Speisekarte und verhindert im Winter und in der Nebensaison Erkältungen aufgrund des hohen Capsaicingehalts.

Wie man Peperoni mit Butter für den Winter einlegt

Peperoni sind nicht nur in Bezug auf ihre Geschmackspalette unersetzlich, sondern auch aufgrund ihrer wohltuenden Wirkung auf den gesamten Körper.

Dieses Gemüse ist in der Lage:

1. Verbessern Sie die Funktionalität des Verdauungstrakts.
2. Krankheitserreger bekämpfen.
3. Stärkung der Funktion der Hämatopoese.
4. Regulieren Sie den Menstruationszyklus.
5. Beschleunigen Sie den Stoffwechsel.
6. Reduzieren Sie den Cholesterinspiegel.
7. Stärkung der Immunität.

Die einzigartige Zusammensetzung von Paprika verhindert die Entwicklung der Onkologie und entfernt freie Radikale aus dem Körper, die die normale Funktion des Herzmuskels stören können.

Würzige Snacks werden von Liebhabern der kaukasischen, koreanischen, thailändischen und indischen Küche geschätzt. Dieses Gericht wird am häufigsten als "Zusatz" zu einer Beilage oder als Zusatz zu einer Sauce verwendet.

Die Sorte ist nicht entscheidend, jede Sorte eignet sich zum Beizen: rot, grün. Das Gemüse kann ganz oder in Scheiben geschnitten verwendet werden.

Es gibt eine Reihe von Feinheiten, die bei der Zubereitung von bitterem, in Öl gebratenem Pfeffer für den Winter berücksichtigt werden müssen:

1. Für die gesamte Konservenherstellung eignen sich am besten dünne, lange Proben, die, wie die Praxis zeigt, schneller und gleichmäßiger beizen.
2. Das ausgewählte Gemüse muss ganz, fest, frei von Beschädigungen, Anzeichen von Verfall, roten und dunklen Flecken mit trockenen Schwänzen und einer einheitlichen Farbe sein.
3. Die Stiele können belassen werden, da sie bequem sind, um ganze Schoten aus dem Glas herauszunehmen. Wenn es dennoch erforderlich ist, sie gemäß dem Rezept zu entfernen, muss dies sorgfältig durchgeführt werden, ohne die Unversehrtheit des Gemüses zu verletzen.
4. Wenn die ausgewählte Sorte zu heiß ist, können Sie sie vor dem Beizen einen Tag lang mit kaltem Wasser gießen oder 12-15 Minuten lang in kochendes Wasser legen.
5. Arbeiten Sie mit frischem Gemüse mit Handschuhen, um starke Hautreizungen zu vermeiden. Berühren Sie Ihr Gesicht während der Arbeit nicht.
6. Zusätzlich zum Hauptbeizprodukt können alle Kräuter und Gewürze verwendet werden: Nelken, Piment, Kreuzkümmel, Basilikum, Koriander und Meerrettichwurzel.
7. Wenn nicht genug Pfeffer für ein volles Glas vorhanden ist, können Sellerie, Karotten oder Kirschtomaten zum Versiegeln hinzugefügt werden.

Das klassische Rezept für Paprika für den Winter in Öl

Die klassische Version ist das einfachste Rezept für Paprika in Öl für den Winter.Es kann auch von Anfängern ausgeführt werden, und die erforderlichen Zutaten finden Sie in jedem Kühlschrank.

Würde brauchen:

• Peperoni - 1,8 kg;
• Wasser - 0,5 l;
• Zucker - 100 g;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• Salz - 20 g;
• gemahlener Pfeffer - 10 g;
• Piment - 5 Erbsen;
• Weinessig - 90 ml.

Gemüsestiele müssen nicht entfernt werden, da es praktisch ist, sie aus dem Glas zu holen.

Kochvorgang:

1. Das Gemüse waschen, trocknen und vorsichtig mit einem Zahnstocher oder einer Gabel einstechen.
2. Wasser kochen, Zucker, Essig, Öl, gemahlenen Piment und Salz hinzufügen.
3. Tauchen Sie die Schoten in die Marinade und köcheln Sie 6-7 Minuten über dem Feuer.
4. Banken sterilisieren.
5. Übertragen Sie das Gemüse vorsichtig in die vorbereiteten Behälter und gießen Sie es über die heiße Marinadenlösung.
6. Verschließen Sie die Deckel mit einer Nahtmaschine.

Peperoni mit Öl und Essig für den Winter mariniert

Dieser würzige Snack kann eine großartige Ergänzung zu einer Kartoffel- oder Reisbeilage sein. Für ein attraktives Erscheinungsbild des Gerichts können Sie Rot und Grün in einem Glas kombinieren. Und um die Geschmacksempfindungen zu verbessern und Noten der kaukasischen Küche zu geben, helfen die Gewürze von Hop-Suneli.

Würde brauchen:

• Peperoni - 2 kg;
• Zucker - 55 g;
• mageres Öl - 450 ml;
• Petersilie (frisch) - 50 g;
• Salz - 20 g;
• Essigessenz - 7ml;
• Hopfen-Suneli - 40 g.

Kann mit Kartoffel- oder Reisgarnitur serviert werden

Schritt für Schritt Rezept:

1. Waschen Sie die Schoten gut und entfernen Sie vorsichtig den Stiel.
2. Gemüse mit einem Papiertuch trocknen, in große Stücke schneiden.
3. Eine Pfanne erhitzen, Öl hineingießen und die Scheiben auslegen.
4. Salz und Zucker hinzufügen.
5. Petersilie hacken.
6. Sobald die Schoten leicht erweicht sind, fügen Sie die Kräuter, Suneli Hopfen und Essig hinzu.
7. Alles gut mischen und 15 Minuten köcheln lassen.
8. Teilen Sie die Pfeffer-Öl-Mischung in zuvor sterilisierte Gläser und rollen Sie sie mit Deckeln auf.

Würzig, in Öl gebraten, Paprika für den Winter kann zum Braten von Fleisch oder Weißfisch verwendet werden.

Chili für den Winter in Öl mit Knoblauch

Eine andere Möglichkeit, die Ernte zu verarbeiten, besteht darin, sie in Öl mit Knoblauch zuzubereiten. Trockenes Basilikum oder Thymian können hinzugefügt werden, um den Geschmack des Gerichts zu verbessern.

Würde brauchen:

• Peperoni - 15 Stück;
• Zwiebel - 7 Stk.;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Essig (6%) - 20 ml;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Salz - 30 g;
• Zucker - 30 g;
• Lorbeerblatt - 1 Stck.

Thymian oder Basilikum können hinzugefügt werden, um das Aroma des Pfeffers zu verbessern.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie die Schoten aus und schneiden Sie alle Stiele und Samen vorsichtig aus.
2. Paprika in Scheiben schneiden.
3. Knoblauch schälen und mit einem Messer fein hacken.
4. Zwiebel in Ringe schneiden.
5. Mischen Sie das Gemüse und stopfen Sie es fest in ein Glas.
6. Gießen Sie Essig in einen Topf, fügen Sie Zucker, Salz, Lorbeerblatt und Öl hinzu.
7. Die Marinadenlösung zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 4-5 Minuten köcheln lassen.
8. Gießen Sie Gemüse mit heißer Marinade und bedecken Sie es mit Deckeln.

Vor dem Einlagern sollten die Werkstücke umgedreht und in einem warmen Raum langsam abkühlen gelassen werden.

Peperoni für den Winter mit Sonnenblumenöl

Sonnenblumenöl hat ein wunderbares Aroma von Samen und enthält eine ganze Reihe nützlicher Mikroelemente. Unraffiniertes Öl kann wie Peperoni die Resistenz des Körpers gegen Viren erhöhen und sich positiv auf das Nervensystem auswirken.

Würde brauchen:

• bittere scharfe Paprika - 1,2 kg;
• Zucker - 200 g;
• Essig (9%) - 200 ml;
• Wasser - 200 ml;
• unraffiniertes Sonnenblumenöl - 200 ml;
• Salz - 20 g;
• schwarzer Pfeffer - 8 g.

Für die Ernte können Sie Cayennepfeffer, Chili, Tabasco und Jalapeno verwenden

Kochvorgang:

1. Waschen Sie die Schoten, trocknen Sie sie mit Papiertüchern und stechen Sie jede Kopie an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durch.
2. Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu.
3. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und schicken Sie die Schoten zur Marinade.
4. Alles bei schwacher Hitze 5-6 Minuten köcheln lassen.
5. Gemüse vorsichtig in sterilisierten Gläsern anrichten, alles mit Marinade einschenken und mit Schraubverschlüssen verschließen.

Die Werkstücke müssen umgedreht und belassen werden, bis sie im Raum abgekühlt sind, und dann zur Lagerung geschickt werden.

Heiße rote Paprikaschoten in Öl für den Winter werden aus fast allen Sorten zubereitet: Cayennepfeffer, Chili, Jalapeno, Tabasco sowie chinesischen und indischen Sorten.

Peperoni für den Winter mit Pflanzenöl

Olivenöl ist beliebt für seine medizinischen Eigenschaften. Es reduziert das Risiko von Blutgerinnseln, reinigt die Leber und verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts. In Kombination mit Pfeffer kann es den Stoffwechsel beschleunigen, so dass es auch auf Diät in kleinen Mengen konsumiert werden kann.

Würde brauchen:

• Peperoni - 12 Stück;
• Salz - 15 g;
• frischer Thymian oder Basilikum - 20 g;
• Olivenöl - 60 g.

Es wird empfohlen, das Werkstück an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Kochvorgang:

1. Trennen Sie den Stiel, entfernen Sie die Samen und spülen Sie jede Schote gut aus.
2. Das Gemüse mit Servietten trocknen und in große Stücke schneiden.
3. Alles mit Salz bedecken, gut mischen und 10-12 Stunden ruhen lassen (während dieser Zeit gibt der Pfeffer Saft).
4. Stampfen Sie das leicht gepresste Gemüse in ein sauberes, trockenes Glas (Sie müssen es nicht sterilisieren).
5. Das Gemüse hacken, mit Olivenöl mischen und den Pfeffer in die aromatische Mischung geben.
6. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und lassen Sie ihn 10 Tage bei Raumtemperatur ziehen.

Sie können das Werkstück im Kühlschrank, in der kühlen Speisekammer oder im Keller aufbewahren. In Pfeffer und Kräutersaft getränktes Öl kann als Zutat für Salatsaucen oder zum Braten von Fisch und Fleisch verwendet werden.

Paprika-Scheiben für den Winter in Öl

Ein kochend scharfer Snack ist einfach zuzubereiten und erfordert vor allem keine lange Sterilisation. Knoblauch verbessert die antibakteriellen Eigenschaften, und die Verwendung von farbigem Gemüse verleiht dem Gericht im Winter die dringend benötigte Helligkeit.

Würde brauchen:

• grüner (400 g) und roter Pfeffer (600 g);
• Wasser - 0,5 l;
• Öl - 200 ml;
• Salz - 20 g;
• Zucker - 40 g;
• Knoblauch - 6 Nelken;
• Pfefferkörner - 12 Stk.;
• Piment - 6 Stk.;
• Essig (9%) - 50 ml.

Der Rohling erfordert keine Sterilisation der Dosen

Kochvorgang:

1. Wählen Sie ganzes, festes Gemüse, waschen Sie es gut und trocknen Sie es mit Servietten.
2. In 2,5-3 cm dicke Ringe schneiden.
3. 2 Liter Wasser in einen Topf geben, 10 g Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
4. Legen Sie das gehackte Gemüse 2 Minuten lang in kochendes Wasser, geben Sie es dann in ein Sieb und tauchen Sie es 5 Minuten lang in kaltes Wasser.
5. Entfernen Sie das Sieb und lassen Sie die Paprika trocknen.
6. 2 Dosen sterilisieren.
7. In jeden Behälter 3 Knoblauchzehen, 6 Erbsen und 3 Piment geben. Ordnen Sie das geschnittene Gemüse.
8. Marinade zubereiten: 1 Liter Wasser in einem Topf kochen, Salz hinzufügen, Zucker, Butter hinzufügen und 4-5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
9. Gießen Sie die Marinade in Gläser und rollen Sie sie mit Deckeln auf.

Sie können Werkstücke auch in einem warmen Raum aufbewahren, die Hauptsache ist an einem dunklen Ort.

Gebratene Peperoni in Öl für den Winter

In der armenischen Küche gilt dieses Gericht als Klassiker der nationalen Küche. Für dieses Rezept für Peperoni in Öl sind leicht unreife junge Schoten für den Winter geeignet.

Würde brauchen:

• Peperoni - 1,5 kg;
• Knoblauch - 110 g;
• Pflanzenöl - 180 g;
• Apfelessig - 250 ml;
• Salz - 40 g;
• frische Petersilie - 50 g.

Die Konservierungsmittel für die Herstellung sind Zitronensäure, Milchsäure und Essigsäure.

Kochschritte:

1. Waschen Sie jede Schote gut, machen Sie einen kleinen kreuzförmigen Einschnitt an der Basis und legen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser.
2. Das Grün abspülen und unter Schütteln hacken. Knoblauch fein hacken.
3. Petersilie und Knoblauch mischen, salzen und mit Pfeffer bestreuen.
4. Alles 24 Stunden ruhen lassen.
5. Gießen Sie Öl in eine tiefe Pfanne, fügen Sie Essig und grüne Mischung hinzu.
6. Unter gelegentlichem Rühren 15-20 Minuten braten.
7. Legen Sie das Gemüse fest in sterilisierte Gläser und rollen Sie es unter den Deckeln auf.

Die Konservierungsstoffe sind in diesem Fall Zitronen-, Milchsäure- und Essigsäure, die in Essig enthalten sind.Im Winter stärkt ein solcher Snack das Immunsystem, schützt vor Erkältungen und gleicht den Kaliummangel aus.

Bittere Paprika mit Kräutern in Öl für den Winter

Das aromatische und würzige Gericht passt gut zu Grillgerichten, gegrilltem Gemüse und Pilzen. Wenn Sie die marinierte Füllung in Fladenbrot einwickeln und gekochtes Fleisch oder Käse hinzufügen, können Sie einen schnellen und zufriedenstellenden Snack zubereiten.

Würde brauchen:

• Peperoni - 12 Stück;
• Koriander, Dill, Basilikum, Petersilie - je 20 g;
• Lorbeerblatt - 3 Stk.;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Salz - 20 g;
• Zucker - 20 g;
• Essig (6%) - 100 ml;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• Wasser - 100 ml.

Sie können eine Vorspeise mit Kebabs und Pilzen servieren.

Kochschritte:

1. Schoten und Kräuter waschen und trocknen.
2. Schneiden Sie den Stiel, schneiden Sie jede Schote in 2 Teile, hacken Sie das Grün grob.
3. Salz und Butter, Zucker und Lorbeerblatt ins Wasser geben.
4. Zum Kochen bringen, Essig hinzufügen und bei schwacher Hitze weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.
5. Knoblauch, Pfeffer und Kräuter in einen sterilisierten Behälter geben, leicht stopfen und heiße Marinadenlösung einfüllen.
6. Unter den Deckel rollen.

Peperoni-Rezept für den Winter in Öl mit Gewürzen

Gewürze und Kräuter sorgen für einen harmonischen Nachgeschmack und betonen die Schärfe eines pfeffrigen Snacks. Neben Koriander und Nelken können Sie sicher Senfkörner, Kreuzkümmel, Meerrettichwurzel und Fenchel verwenden.

Würde brauchen:

• Paprika - 10 Stück;
• Koriander - 10 Körner;
• Nelken - 5 Stk.;
• schwarzer Pfeffer (Erbsen) und Piment - 8 Stk.;
• Lorbeerblatt - 3 Stk.;
• Salz - 15 g;
• Zucker - 15 g;
• Essig (6%) - 50 ml;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Wasser - 150 ml.

Sie können Senfkörner, Kreuzkümmel, Koriander und Nelken zu Peperoni geben.

Kochvorgang:

1. Gemüse mit einem Handtuch oder Servietten waschen und trocknen.
2. Entfernen Sie den Stiel und schneiden Sie jede Schote in 3-4 cm dicke vertikale Scheiben.
3. Salzwasser, mit Butter mischen, Zucker, Gewürze und Lorbeerblätter hinzufügen.
4. Zum Kochen bringen, Essig einfüllen und weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze halten.
5. Banken sterilisieren.
6. In einen Behälter geben, den Pfeffer stopfen und mit einer heißen Lösung der Marinade bedecken.
7. Rollen Sie die Deckel auf.

Die Gläser sollten umgedreht, mit einer Decke bedeckt und 1-2 Tage abkühlen gelassen werden. Dann können die Spins zur Speicherung gesendet werden.

Ein einfaches Rezept für Peperoni in Öl für den Winter

Dieses Rezept zeichnet sich durch das Fehlen von Essig aus. Das Öl bewahrt das Produkt hervorragend, während es die Schärfe der Hauptkomponente mildert.

Du wirst brauchen:

• Paprika - 1 kg;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Salz - 200 g;
• Pflanzenöl - 0,5 l.

Sie können ein wenig Minze hinzufügen, um Gewürze hinzuzufügen

Kochvorgang:

1. Hauptbestandteil waschen, Knoblauch schälen.
2. Beide Gemüsesorten grob hacken.
3. Alles in eine Schüssel geben, mit Salz bedecken und einen Tag dehydrieren lassen.
4. Übertragen Sie die Produkte in einen sauberen Behälter, stopfen Sie alles und gießen Sie Öl ein, damit die Gemüsemischung vollständig bedeckt ist.
5. Mit Schraubverschlüssen verschließen und in den Kühlschrank stellen.

Sie können dem Gericht etwas Würze hinzufügen, indem Sie ein wenig frische Minze hinzufügen.

Peperoni für den Winter in Öl ganz

Das ganze Marinieren macht es sehr bequem, das Stück in der Zukunft zu verwenden. Auf diese Weise bleiben hauptsächlich grüne und rote Paprikaschoten erhalten.

Würde brauchen:

• Paprika - 2 kg;
• Salz - 20 g;
• Honig - 20 g;
• Wasser - 1,5 l;
• Pflanzenöl - 0,5 l;
• Apfelessig - 60 ml.

Sie können dem Gericht nicht nur Honig, sondern auch Rohrzucker oder Melasse hinzufügen.

Kochschritte:

1. Den Pfeffer gründlich waschen, die Stiele abschneiden.
2. Legen Sie das Gemüse in vorbereitete Behälter.
3. Wasser kochen und Pfeffer einschenken, 12-15 Minuten einwirken lassen.
4. Brühe abtropfen lassen, salzen, Honig und Öl hinzufügen und zum Kochen bringen.
5. Fügen Sie am Ende Essig hinzu.
6. Gießen Sie die Marinade in einen Behälter.
7. Mit Deckeln festziehen.

Anstelle von Honig kann Rohrzucker oder Melasse verwendet werden.

Eingelegte Chilischoten für den Winter in Öl mit Sellerie

Zusätzlich zum Hauptprodukt können den Locken zusätzliche Zutaten hinzugefügt werden: Karotten, Lauch und Kirschtomaten.Frischer Sellerie passt gut zu Peperoni.

Würde brauchen:

• Paprika - 3 kg;
• Knoblauch (Kopf) - 2 Stk.;
• Sellerie - 600 g;
• Wasser - 1 l;
• Zucker - 200 g;
• Salz - 40 g;
• Essig (6%) - 200 ml;
• Pflanzenöl - 200 ml.

Sie können dem Gericht Karotten und Tomaten hinzufügen

Kochvorgang:

1. Waschen Sie die Hauptkomponente und stechen Sie mit einer Nadel oder Ahle.
2. Knoblauch schälen, Sellerie in 2 cm dicke Stücke schneiden.
3. Gewürze, Öl und Essig ins Wasser geben und zum Kochen bringen.
4. Pfeffer, Knoblauch und Sellerie in einen Topf geben und 5-7 Minuten köcheln lassen.
5. Ordnen Sie das Gemüse in Gläsern und rollen Sie die Deckel auf.

Es ist besser, Konservierungen dieser Art an einem kühleren Ort aufzubewahren: in einem Keller oder auf einer kalten Veranda.

Gefüllte Peperoni, die für den Winter in Öl eingelegt wurden

Dieses Rezept stammt aus dem sonnigen Italien. Für unseren Streifen ungewöhnliche Sardellen können durch jede andere Art von Meeresfrüchten ersetzt werden.

Würde brauchen:

• grüner Pfeffer, scharf - 3 kg;
• gesalzene Sardellen - 2,5 kg;
• Kapern - 75 g;
• Wasser - 0,5 l;
• Pflanzenöl - 0,5 l;
• Weinessig - 0,5 l.

Das Gericht muss nicht gesalzen werden, da es gesalzene Sardellen enthält

Kochvorgang:

1. Waschen und trocknen Sie die Schoten.
2. Mit Wasser und Essig abdecken und zum Kochen bringen. 3-4 Minuten köcheln lassen.
3. Paprika entfernen und trocknen.
4. Sardellen verarbeiten (Knochen, Schwanz und Kopf entfernen).
5. Die Paprika mit Fisch füllen und vorsichtig in Gläser geben.
6. Legen Sie die Kapern an die gleiche Stelle und bedecken Sie alles mit Öl.
7. Mit Schraubkappen festziehen. Tiefgekühlt lagern.

Salz wird in diesem Rezept wegen der gesalzenen Sardellen nicht benötigt.

Peperoni für den Winter in Öl mit provenzalischen Kräutern ernten

Kräuter verleihen jedem Snack einen einzigartigen Geschmack. In Kombination mit Öl können sie die Haltbarkeit von Werkstücken verlängern.

Würde brauchen:

• Paprika, heiß - 0,5 kg;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• provenzalische Kräuter (Mischung) - 30 g;
• Olivenöl - 500 ml;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.

Provenzalische Kräuter verlängern die Haltbarkeit der Ernte

Kochschritte:

1. Geschälten Knoblauch in einen Topf geben und mit Öl bedecken.
2. Auf hohe Temperatur erhitzen, aber nicht kochen.
3. Lorbeerblätter und Kräuter hinzufügen.
4. Halten Sie alles 15 Minuten lang auf schwacher Hitze.
5. Nehmen Sie den Knoblauch vorsichtig mit einem geschlitzten Löffel heraus und geben Sie ihn in einen sterilisierten Behälter.
6. Senden Sie gewaschene und notwendigerweise getrocknete Paprika an das Öl. 10-12 Minuten köcheln lassen.
7. Teilen Sie das gebratene Produkt in Gläser und gießen Sie alles mit duftendem heißem Öl über.
8. Mit Schraubkappen festziehen, abkühlen lassen und aufbewahren.

Sie können eine fertige Mischung verwenden oder die provenzalischen Kräuter separat hinzufügen.

Gebackene Peperoni für den Winter in Öl

Gebackene Paprika werden oft als Salatzutat verwendet. Gemüse mit Öl eignet sich auch hervorragend für ein großartiges Dressing oder als Basis für eine Sauce.

Würde brauchen:

• Paprika, bitter - 1 kg;
• Knoblauch - 10 Nelken;
• Pflanzenöl - 500 ml;
• Rosmarin - 1 Zweig;
• Salz - 20 g.

Pfeffer mit Öl eignet sich zum Dressing oder als Basis für eine Sauce

Kochvorgang:

1. Schneiden Sie den Stiel der Schoten, teilen Sie ihn in 2 Teile und entfernen Sie alle Samen. Gut waschen und trocknen.
2. Im Ofen bei 200 ° C 7-9 Minuten backen.
3. Übertragen Sie alles zusammen mit dem Knoblauch in sterilisierte Gläser.
4. Öl erhitzen, salzen und heiß in die Gläser gießen.
5. Rollen Sie die Deckel auf.

Die Werkstücke müssen im Laufe eines Tages langsam abkühlen, danach müssen sie in einen Keller oder an einen kühlen Lagerort gebracht werden.

Blanchierte Peperoni in Öl für den Winter

Blanchieren ist notwendig, um die Struktur des Produkts zu ändern (um es weicher zu machen) und gleichzeitig die Farbe zu erhalten. Sie können sowohl Gemüse als auch Fisch oder Kräuter blanchieren.

Würde brauchen:

• Peperoni - 2 kg;
• Grüns - 50 g;
• Knoblauch - 120 g;
• Pflanzenöl - 130 g;
• Salz - 60 g;
• Zucker - 55 g;
• Essig (9%) - 450 ml.

Blanchierte Paprikaschoten passen gut zu Kartoffelgerichten, gebackenem Gemüse und Reis

Schritte:

1. Den Pfeffer waschen und trocknen.
2. Knoblauch schälen und hacken, Gemüse fein hacken.
3. Die Schoten blanchieren: Das Gemüse 3-4 Minuten lang in eine separate Pfanne mit kochendem Wasser geben, dann herausnehmen und 4 Minuten lang in kaltes Wasser legen. Geh raus und entferne die Haut.
4. 1,5 Liter Wasser kochen, salzen, Zucker, Öl und Essig hinzufügen.
5. Die Marinade zum Kochen bringen und die Kräuter und den gehackten Knoblauch hinzufügen.
6. Geben Sie Pfeffer in eine breite Schüssel, gießen Sie heiße Marinadenlösung darüber und legen Sie Unterdrückung darauf.
7. Für einen Tag in den Kühlschrank stellen.
8. Die Marinade abtropfen lassen und erneut kochen.
9. Das Gemüse in Gläser geben und über die heiße Marinadenlösung gießen.
10. Rollen Sie die Deckel auf.

Diese Vorspeise heißt "georgischer Pfeffer" und passt gut zu milderen Gerichten: Kartoffeln, gebackenes Gemüse, Reis.

Speicherregeln

Sie können die Werkstücke sowohl im Keller als auch im Kühlschrank aufbewahren. Trotz der Tatsache, dass Öl ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel ist, ist es zweckmäßiger, die Konservierung nur mit Öl (ohne Essig) an kühleren Orten aufzubewahren.

Die Haltbarkeit des Produktes beträgt 3 Jahre.

Wenn Sie einen Ort organisieren, müssen Sie die folgenden Details beachten:

1. Vermeiden Sie Sonneneinstrahlung.
2. Überwachen Sie die Luftfeuchtigkeit und Temperatur.
3. Überprüfen Sie die Abdeckungen auf Rost und Salzlösung auf Transparenz.

Fazit

Rezepte für Peperoni in Öl für den Winter sind in der Regel nicht schwierig. In diesem Fall können die Rohlinge sowohl als Dressing für Salate und warme Gerichte als auch als separater Snack verwendet werden.

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