Wie man Erdbeerkompott ohne Sterilisation macht

Erdbeeren sind eine der ersten Beeren, die im Garten reifen. Aber leider zeichnet es sich durch eine ausgeprägte "Saisonalität" aus, die Sie nur 3-4 Wochen vom Garten aus genießen können. Hausgemachte Zubereitungen tragen dazu bei, den einzigartigen Geschmack und das Aroma des Sommers zu bewahren. Meistens werden Marmelade, Marmeladen und Confitures daraus hergestellt. Sie können aber auch Erdbeerkompott ohne Sterilisation für den Winter vorbereiten.

Merkmale und Geheimnisse des Kochens

Erdbeerkompott für den Winter ohne Sterilisation von Dosen wird nach den gleichen Prinzipien wie ein Getränk mit anderen Beeren und Früchten zubereitet. Bestimmte Funktionen sind jedoch noch vorhanden:

1. Da das Kompott ohne Sterilisation hergestellt wird, ist die Sauberkeit der Gläser und Deckel von entscheidender Bedeutung.
2. Frische Erdbeeren werden auch unter optimalen Bedingungen nicht lange gelagert, die Beeren erweichen. Daher müssen Sie sofort nach dem Sammeln oder Kaufen damit beginnen, Kompott ohne Sterilisation für den Winter vorzubereiten.
3. Erdbeeren sind sehr "zart" und können leicht beschädigt werden. Daher wird empfohlen, die Beeren vor der Zubereitung des Kompots ohne Sterilisation für den Winter in kleinen Portionen unter der "Dusche" und nicht unter einem Wasserstrahl mit starkem Druck zu waschen. Oder füllen Sie einfach Wasser ein und warten Sie, bis alle Pflanzen- und sonstigen Rückstände aufschwimmen.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Die ideale Option sind Erdbeeren, die gerade aus dem Garten gepflückt wurden. Aber nicht jeder hat seine eigenen Gärten und Gemüsegärten, deshalb muss die Beere gekauft werden. Dies geschieht am besten auf den Märkten.

Im Laden gekaufte Erdbeeren sind nicht für Kompott geeignet, da sie meistens mit Konservierungsmitteln und anderen Chemikalien behandelt werden, um die Haltbarkeit zu verlängern. Dies wirkt sich negativ auf den Geschmack der Beere selbst und ihrer Zubereitungen aus.

Was ist bei der Auswahl von Erdbeeren zu beachten?

1. Die am besten geeigneten Beeren sind mittelgroß. Wenn große Erdbeeren wärmebehandelt werden, verwandeln sie sich unweigerlich in einen unappetitlichen Brei, kleine sehen nicht sehr präsentabel aus.
2. Je reicher die Farbe und je dichter das Fruchtfleisch, desto besser. Im Getränk behalten solche Beeren ihre Unversehrtheit, es bekommt einen sehr schönen Farbton. All dies muss natürlich mit einem ausgeprägten Geschmack und Aroma kombiniert werden.
3. Nur reife Beeren sind für Kompott für den Winter geeignet. Ansonsten erweist sich das Werkstück als sehr unästhetisch. Überreife Erdbeeren sind weich, nicht dicht und vertragen keine Wärmebehandlung (auch ohne Sterilisation), ohne sich selbst zu schädigen. Unreif unterscheidet sich nicht in einem ausreichend gesättigten Hautton, und sein Fleisch ist fast weiß. Wenn es mit kochendem Wasser gegossen wird, nimmt es eine beige Tönung an.
4. Beeren sind auch bei minimaler mechanischer Beschädigung nicht geeignet. Auch Proben mit Spuren von Schimmel und Fäulnis werden verworfen.

Um Kompott ohne Sterilisation für den Winter vorzubereiten, müssen Erdbeeren aussortiert und gewaschen werden. Um das "Trauma" der Beeren zu minimieren, werden sie in ein großes Becken gegossen und mit sauberem, kaltem Wasser übergossen. Nach etwa einer Viertelstunde werden sie in kleinen Portionen aus dem Behälter entnommen und in ein Sieb überführt, damit überschüssige Flüssigkeit abfließen kann. Dann lassen Sie die Erdbeeren vollständig auf Papier- oder Leinenservietten trocknen.

Sepal Stiele werden zuletzt geerntet.

Wie man Erdbeerkompott ohne Sterilisation für den Winter macht

Erdbeeren im Kompott passen gut zu fast allen Früchten und Beeren. Daher ist es durchaus möglich, ein eigenes Rezept zu "erfinden". Oder wählen Sie die folgende aus, die Ihnen am besten gefällt. In jedem von ihnen sind die erforderlichen Zutaten pro Drei-Liter-Dose aufgeführt.

Rezept für Erdbeerkompott mit Zitronensäure für den Winter ohne Sterilisation

Für ein solches Kompott ohne Sterilisation benötigen Sie:

• Erdbeeren - 1,5-2 Tassen;
• Zucker - 300-400 g;
• Zitronensäure - 1 Beutel (10 g).

Kompott kochen ist extrem einfach:

1. Die gewaschenen Beeren in sterilisierte Gläser geben. Zucker mit Zitronensäure mischen, darüber gießen.
2. Kochen Sie die erforderliche Menge Wasser und gießen Sie es bis zum Hals in das Glas. Um den Inhalt nicht zu beschädigen, ist es bequemer, dies "entlang der Wand" zu tun und den Behälter leicht zu kippen. Oder Sie können einen Holzlöffel aus Metall mit einem langen Griff hineinlegen.
3. Schütteln Sie das Glas leicht. Den Deckel sofort aufrollen.

Um zu verhindern, dass das Getränk schnell verderbt, muss es ordnungsgemäß abgekühlt werden. Banken werden auf den Kopf gestellt, fest eingewickelt und in dieser Form belassen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Wenn dies nicht erfolgt, tritt Kondensation auf dem Deckel auf, und dies ist eine günstige Umgebung für die Entwicklung von Schimmel.

Erdbeerkompott mit Minze für den Winter

Fast analog zu alkoholfreiem Erdbeermojito. Es erfordert:

• Erdbeeren - 2-3 Tassen;
• Zucker - 300-400 g;
• frische Minze nach Geschmack (4-5 Zweige).

So bereiten Sie ein Getränk zu:

1. Etwa 2 Liter Wasser kochen. Legen Sie gewaschene Erdbeeren ohne Stiele und Minzblätter in ein Sieb oder Sieb. Blanchieren Sie es in kochendem Wasser für 40-60 Sekunden. Etwa eine Minute abkühlen lassen. Wiederholen Sie 3-4 weitere Male.
   
2. Die Beeren in ein Glas geben.
   
3. Fügen Sie dem Wasser, in dem die Beeren blanchiert sind, Zucker hinzu. Zum Kochen bringen, nach 2-3 Minuten vom Herd nehmen.
4. Gießen Sie den Sirup sofort in Gläser und rollen Sie die Deckel auf.
   

Erdbeerkompott mit Äpfeln für den Winter

Wenn Sie späten Erdbeeren Sommeräpfel hinzufügen, erhalten Sie ein sehr leckeres Kompott für den Winter. Dafür benötigen Sie:

• frische Erdbeeren - 1-1,5 Tassen;
• Äpfel - 2-3 Stück (je nach Größe);
• Zucker - 200 g

Bereiten Sie ein solches Getränk ohne Sterilisation wie folgt zu:

1. Waschen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie in Scheiben, entfernen Sie den Kern und den Stiel. Die Schale kann belassen werden.
   
2. Legen Sie sie und Erdbeeren in ein Glas.
3. Etwa 2,5 Liter Wasser kochen. Gießen Sie es in einen Behälter und lassen Sie es 5-7 Minuten stehen.
   
4. Gießen Sie das Wasser zurück in den Topf und fügen Sie Zucker hinzu. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen.
5. Füllen Sie die Gläser mit Sirup, rollen Sie die Deckel auf.
   

Erdbeerkompott für den Winter mit Kirschen oder Kirschen

Für dieses Kompott ohne Sterilisation gelten folgende Inhaltsstoffe:

• frische Erdbeeren und Kirschen (oder Kirschen) - je 1,5 Tassen;
• Zucker - 250-300 g.

Ein Getränk für den Winter vorzubereiten ist ganz einfach:

1. Die gewaschenen Erdbeeren und Kirschen in ein Glas geben. Wasser kochen, über die Beeren gießen, ca. fünf Minuten stehen lassen.
   
2. Gießen Sie es zurück in den Topf, fügen Sie Zucker hinzu. Weiter brennen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
   
3. Gießen Sie den Sirup über die Beeren und schließen Sie die Gläser sofort mit den Deckeln.
   

Erdbeerkompott mit Orangen für den Winter

Erdbeeren passen gut zu jeder Zitrusfrucht. Für den Winter können Sie beispielsweise folgendes Kompott vorbereiten:

• Erdbeeren - 1-1,5 Tassen;
• orange - halb oder ganz (je nach Größe);
• Zucker - 200-250 g.

Ein solches Getränk ohne Sterilisation ist schnell und einfach:

1. Entfernen Sie die Schale von der Orange, teilen Sie sie in Keile. Entfernen Sie den weißen Film und die Knochen. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
   
2. Erdbeeren und Orangen in ein Glas geben. Gießen Sie kochendes Wasser über, so dass das Wasser seinen Inhalt bedeckt. Abdecken, zehn Minuten stehen lassen.
   
3. Die Flüssigkeit abtropfen lassen und den Beeren in einem Glas Zucker hinzufügen.
   
4. Kochen Sie etwa 2,5 Liter Wasser, gießen Sie es in einen Behälter unter dem Hals und rollen Sie den Deckel auf.
   

Lagerbedingungen

Trotz der Tatsache, dass das Werkstück nicht sterilisiert werden muss, kann es lange gelagert werden. Die „Haltbarkeit“ von Erdbeerkompott für den Winter beträgt drei Jahre. Natürlich, wenn die Getränkedosen richtig zubereitet wurden.

Waschen Sie sie zuerst zweimal gründlich mit Spülmittel und Backpulver und spülen Sie sie dann aus. Saubere Dosen müssen sterilisiert werden. Die Methode der "Großmutter" besteht darin, sie über einen kochenden Kessel zu halten. Es ist bequemer, Dosen im Ofen zu "braten". Wenn die Lautstärke dies zulässt, können Sie auch andere Haushaltsgeräte verwenden - einen Airfryer, einen Wasserbad, einen Multikocher und einen Mikrowellenherd.

Fertiges Erdbeerkompott für den Winter ohne Sterilisation muss nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es wird sich auch bei Raumtemperatur nicht verschlechtern. Aber es ist besser, das Getränk kühl zu halten, indem man es in den Keller, Keller, auf eine glasierte Loggia stellt. Es ist wichtig, dass der Lagerbereich nicht zu feucht ist (Metalldeckel können rosten). Und es ist notwendig, das Getränk vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen.

Fazit

Erdbeerkompott für den Winter ohne Sterilisation ist eine äußerst einfache Zubereitung für zu Hause. Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann es kochen, ein Minimum an Zutaten und Zeit ist erforderlich. Natürlich verlieren solche Beeren im Vergleich zu frischen merklich ihre Vorteile. Aber es ist durchaus möglich, den wunderbaren Geschmack, das Aroma und sogar die charakteristische Farbe von Erdbeeren für den Winter zu bewahren.

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