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Die prächtige Kapuzinerkresse schmückt viele Blumenbeete, Gärten und Parks. Die mit leuchtenden Blumen reichlich verschlungenen Reben eignen sich hervorragend für die vertikale Landschaftsgestaltung und die kontinuierliche Bodenbedeckung. Niedrig wachsende Pflanzen werden oft verwendet, um blühende Ränder zu schaffen. Einjährige und mehrjährige Sorten dieser Kultur werden durch Samen vermehrt, die einige medizinische Eigenschaften haben und als Arzneimittel oder Lebensmittelzusatzstoff verwendet werden können. Als nächstes werden wir im Abschnitt darüber sprechen, wie man Kapuzinerkressesamen sammelt und wie man das gesammelte Material richtig lagert oder verwendet.
Kurze botanische Beschreibung von Kapuzinerkresse
Kapuzinerkresse kam in unseren Breiten aus Südamerika an. Aufgrund ihrer Unprätentiösität und Widerstandsfähigkeit gegen niedrige Temperaturen hat die Pflanze in Russland erfolgreich Wurzeln geschlagen und ist bei einheimischen Gärtnern beliebt.
Eine Vielzahl von Sorten dieser Kultur ermöglicht es Ihnen, die beste Option für die Dekoration Ihres Gartens zu wählen. Niedrig wachsende Pflanzen haben also eine Höhe von nicht mehr als 30 cm, während kletternde Kapuzinerkressen bis zu 3 m lange Reben bilden können. Blätter und Stängel von Kapuzinerkressen sind fleischig und hellgrün. Blumen können in hellem Creme, Orange, Gelb, Rot und ihren Schattierungen gemalt werden. Der Durchmesser der Blüten kann 5 cm erreichen. Die Blütezeit ist lang, was ein wichtiger Vorteil der Kultur ist. Durch die Blüte bildet Kapuzinerkresse Früchte - kleine Nüsse, die Samen sind. Sie werden zur Pflanzenvermehrung, Zubereitung von Arzneimitteln und Nahrungsmitteln verwendet.
Wann und wie man Samen sammelt
Die schöne Kapuzinerkresse blüht 30-40 Tage lang aktiv. Am Ende der Blüte bilden sich auf den Pflanzen Kapseln mit gewellter, komplizierter Form. Jeder von ihnen besteht aus drei gleichen Teilen, die Samen sind. Reife Kapseln wechseln von grün zu purpurrot oder braun. Eine solche Farbänderung zeigt die Reife der Samen an und ist der Grund für das Sammeln von Pflanzenmaterial für das nächste Jahr.
Das Ernten reifer Samen ist einfach genug. Tun Sie dies in dem Moment, in dem die Kartons auszutrocknen beginnen. In diesem Fall reicht es aus, nur Ihre Handfläche zu ersetzen und den Kapuzinerkresse-Stiel leicht zu schütteln. Kleine Samen-Nüsse fallen von selbst auf die Handfläche.
Wenn es nicht möglich ist, den Prozess der Samenreife regelmäßig zu überwachen, können Sie die Körner wie folgt sammeln: Verteilen Sie ein weißes Blatt Papier oder ein Stück leichtes Tuch auf dem Boden unter der Wurzel der Pflanze. Wenn die Pflanzen welken, beginnen sie sich über das Blatt zu beugen und Samen darauf fallen zu lassen. Der Gärtner muss nur die zerbröckelnden Körner zusammen sammeln.
Wenn es nicht möglich war, die Samen der Kapuzinerkresse rechtzeitig zu sammeln und sie spontan zerbröckelten, können Sie sie vom Boden aufheben. Andernfalls wird es nächstes Jahr möglich sein, eine große Anzahl von Pflanzen zu sehen, die selbst gesät wurden.
Die oben genannten Optionen zum richtigen Sammeln von Kapuzinerkressesamen sind nur geeignet, wenn der Herbst trocken und rechtzeitig ist. Regenwetter oder das Einsetzen früher Fröste können das Getreide erheblich verderben und es für die Aussaat im nächsten Jahr ungeeignet machen. In diesem Fall wird empfohlen, unreife Kapuzinerkresse-Samen zu sammeln, indem Sie sie gewaltsam vom Stiel abreißen. Unzureichend reife Körner reifen zu Hause und verteilen sie in einer dünnen Schicht auf einem Stück Papier.Das Pflanzenmaterial wird 1-1,5 Monate unter periodischem Rühren getrocknet.
Durch die ordnungsgemäße Ernte von Getreide zu Hause erhalten Sie nur hochwertiges Pflanzmaterial bereits bewährter Sorten und können künftig beim Kauf von Saatgut Geld sparen.
Lagerung von Pflanzenmaterial
Sie können Kapuzinerkresse-Samen, die Sie selbst gesammelt haben, für eine lange Zeit aufbewahren. So können sorgfältig getrocknete Körner ihre Qualität und Keimfähigkeit 2-3 Jahre lang behalten. Hierzu ist es jedoch erforderlich, bestimmte Feuchtigkeits- und Temperaturbedingungen vorzusehen:
- Die Luftfeuchtigkeit sollte 70% nicht überschreiten.
- Die optimale Lagertemperatur sollte + 18- + 22 betragen0VON.
Nach dem Trocknen werden die Kapuzinerkressekörner in einem Karton oder einer Papiertüte gesammelt. Lagern Sie sie an einem trockenen Ort ohne Zugang zu Sonnenlicht.
Die Empfehlungen zum Sammeln von Saatgut und deren Lagerung finden Sie im Video:
Nützliche Eigenschaften von Samen
Kapuzinerkresse-Samen haben eine Reihe einzigartiger Eigenschaften. Sie enthalten einen reichhaltigen Vitamin- und Mikroelementkomplex:
- Kapuzinerkresse werden Aminosäuren, Carotin, Ascorbinsäure;
- Körner haben antimykotische und antibakterielle Eigenschaften;
- Die Samen werden als Hustenmittel verwendet.
Frische, nicht vollreife Kapuzinerkressekörner sind besonders vitaminreich. So werden grüne Nüsse durch gewaltsames Abreißen vom Stiel geerntet und frisch zum Kochen verwendet, eingelegt. Trockene Kapuzinerkressen behalten das ganze Jahr über ihre vorteilhaften Eigenschaften.
Es sollte beachtet werden, dass der Geschmack der Körner durchaus akzeptabel ist und leicht an Kapern erinnert. Es kombiniert Schärfe und Würze, so dass frische Salate sicher zu einem Salat hinzugefügt werden können und eingelegte Nüsse eine wunderbare und sehr originelle Vorspeise sind. Getrocknete Samen können als würziges Gewürz wirken.
Durch die Verwendung von Kapuzinerkresse beim Kochen können Sie sich und Ihre Familie mit einer natürlichen und schmackhaften Vitaminquelle versorgen. Deshalb sollten Sie, nachdem Sie die erforderliche Anzahl an Samen für die Aussaat im nächsten Jahr gesammelt haben, die verbleibenden Samen nicht vernachlässigen.
Beizrezept
Eingelegte Kapuzinerkresse-Samen werden oft als hausgemachte Kapern bezeichnet. Sie können ganz einfach zubereitet werden. Dafür braucht man:
- Waschen Sie 100 g grüne Samen unter fließendem Wasser und gießen Sie sie in ein Glas.
- Bereiten Sie eine Weinessigmarinade vor. In 200 ml Essig 15 g Salz, einige Erbsen schwarzen Pfeffers und ein Lorbeerblatt geben.
- Kochen Sie die Marinade über einem Feuer und gießen Sie die Kapuzinerkressekörner in ein Glas.
- Innerhalb von 3 Monaten sind die Samen zum Verzehr bereit.
Neben dem vorgeschlagenen Rezept gibt es weitere Möglichkeiten, diese schmackhafte und originelle Winterzubereitung zuzubereiten. Eine davon ist im Video zu sehen:
Fazit
Kapuzinerkresse ist also nicht nur eine schöne, blühende Gartendekoration, sondern auch ein nützliches Produkt, eine Medizin. Je nach Verwendungszweck des Saatguts ist es Sache des Erzeugers, zu entscheiden, wann die Kapuzinerkresse-Samen geerntet werden sollen. Für die Aussaat von Getreide für das nächste Jahr ist es daher erforderlich, qualitativ zu reifen, sei es im Garten oder unter Raumbedingungen. Für den Verzehr werden vorzugsweise frische, noch grüne Körner verwendet, die vor Beginn der vollen Reife geerntet werden müssen. Wenn Sie die Samen richtig sammeln und richtig lagern, bleibt die Ernte für die Zucht im nächsten Jahr erhalten und wird als Aromastoff in vielen kulinarischen Gerichten verwendet.
