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Eine Do-it-yourself-Räucherei aus einer Waschmaschine kann in wenigen Stunden hergestellt werden. Das Haushaltsgerät hat einen fast fertigen Koffer für ein neues hausgemachtes Produkt. Es muss nur geringfügig geändert werden. Eine solche Räucherei funktioniert, indem Holz auf übliche Weise verbrannt oder eine elektrische Spirale verwendet wird.
Vorteile und Nachteile
Bevor Sie mit der Herstellung einer Räucherei beginnen, müssen Sie alle Vor- und Nachteile hausgemachter Produkte kennenlernen. Daraus ergibt sich eine klare Vorstellung davon, ob eine solche Struktur zu Hause benötigt wird.
Es gibt keine ernsthaften Nachteile in einer hausgemachten Räucherei, weshalb Sie sich weigern können, es zu machen.
Leistungen:
- Wenn eine weggeworfene Waschmaschine zu Hause herumliegt, wird eine Räucherei völlig frei. Sie müssen einen angemessenen Betrag für ein Ladenanalog bezahlen.
- Für eine Räucherei können Sie einen Waschmaschinenkörper oder eine Edelstahltrommel verwenden. Dies sind fertige Behälter, die ein wenig überarbeitet werden müssen.
- Wenn die Räucherei unnötig wird, ist es nicht schade, sie wegzuwerfen, in Metallschrott zu verwandeln oder sie mit einer Mühle auf Blechblättern aufzulösen.
- Die Trommel und der Körper der Waschmaschine sind dünnwandig. Sie werden eine leichte Räucherkammer bauen, die sogar in die Natur gebracht werden kann.
Wenn wir über die Mängel sprechen, ist es fast unmöglich, sie hier zu finden. Manchmal gibt es in den Bewertungen Meinungen, dass der Edelstahl der Trommel oder des Tanks nicht lebensmittelecht ist und es unerwünscht ist, ihn zu verwenden. Das Produkt kommt jedoch in keiner Weise mit Metall in Kontakt. Darüber hinaus erwärmt sich der Körper der Räucherkammer vom Rauch nicht auf eine solche Temperatur, dass schädliche Substanzen freigesetzt werden könnten.
Funktionsprinzip
Im Allgemeinen ist eine Räucherei ein Behälter, in dem Lebensmittel aufgehängt sind. Rauchen entsteht, indem man sie in Rauch einhüllt. Nach dem Funktionsprinzip werden Räuchereien in zwei Typen unterteilt:
- Wenn eine Räucherei aus einer kaltgeräucherten Waschmaschine bereitgestellt wird, wird Rauch vom Herd (Raucherzeuger) über einen speziellen Kanal in den Körper eingespeist. Durch diese Entfernung kann die Temperatur im Garraum gesenkt werden. Das Produkt braucht länger zum Rauchen, ist jedoch nicht wärmebehandelt und bekommt eine goldene Haut.
Um kaltes Rauchen zu erreichen, befindet sich der Raucherzeuger getrennt von der Räucherkammer und der Rauch wird durch den Kanal in die Arbeitskammer geleitet
- Es ist einfach, mit Ihren eigenen Händen aus einer Waschmaschine eine heißgeräucherte Räucherei zu machen, bei der es nicht erforderlich ist, separat einen Herd zu erstellen und einen Kanal daraus zu verlegen. Rauch wird direkt unter der Arbeitskammer erzeugt. Das Produkt in der Räucherkammer wird wärmebehandelt, schneller gekocht, es stellt sich jedoch als leicht gekocht heraus.
Während des heißen Rauchens schwelt Sägemehl in der Arbeitskammer der Räucherkammer aus einer elektrischen Spirale oder einem Lagerfeuer, das unter dem Boden des Behälters verdünnt ist
Bei jeder Art von Räucherkammer wird Sägemehl verbrannt. Dies geschieht auf zwei Arten: natürlich oder mit Hilfe einer elektrischen Spirale. Sägemehl brennt nicht, sondern schwelt ständig und stößt dicken Rauch aus.
Verwenden Sie ein Blechgehäuse oder einen Edelstahltank aus einer Waschmaschine, um eine Räucherkammer zu erhalten. Wenn dies eine automatische Maschine ist, reicht eine Trommel zum Laden von Wäsche aus. Einige alte Modelle sowjetischer Waschmaschinen wurden mit einem Aluminiumtank hergestellt. Es ist besser, es nicht zu verwenden, wenn heißes Rauchen vorgesehen ist. Bei hohen Temperaturen verformt sich Aluminium und schmilzt.
Fotos, Diagramme, Zeichnungen
Das Gerät des Rauchgeräts ist so einfach, dass es selbst beim Betrachten eines Fotos leicht zu verstehen ist. Es macht keinen Sinn, die Zeichnungen der Räucherei aus der Waschmaschine mit eigenen Händen zu zeichnen, da der Tank bereits benutzt wird. Ein einfaches Diagramm reicht aus, um das Gerät schnell zu verstehen.
Im Allgemeinen besteht eine Räucherei aus folgenden Elementen:
- Arbeitskammer, in der Produkte geraucht werden;
- Masche oder Gitter;
- Mit einem Schornstein abdecken.
Für einen Anfänger ist es einfacher, eine Räucherei nach dem einfachsten Schema einer Waschmaschine zusammenzubauen, in der heißes Rauchen angeboten wird
Anspruchsvollere Räuchereien werden durch andere Elemente ergänzt. Zum Beispiel können Sie eine Pfanne für Fett, mehrere Netze in der Kammer installieren, aber die Temperatur ist auf der unteren Ebene höher. Das Produkt kocht schneller. Wenn es sich um eine elektrische Räucherei handelt, sieht das Schema den Standort einer Spiralheizung vor.
Wie man aus einer Waschmaschine mit eigenen Händen eine Räucherei macht
Bevor Sie mit der Montage beginnen, müssen Sie zunächst die Rauchmethode festlegen: kalt oder heiß. Es kommt darauf an, ob ein zusätzlicher Raucherzeuger für die Räucherkammer hergestellt werden muss. Die Vorrichtung einer solchen Einheit ist jedoch komplex. Zum ersten Mal ist es optimal, eine heißgeräucherte Räucherkammer aus einer Waschmaschine zusammenzubauen, die aus einer Arbeitskammer besteht.
Werkzeuge und Materialien
Da das Design der Räucherei einfach ist, werden vom Werkzeug ein Schraubendreher, eine Zange und ein Hammer benötigt. In größerem Umfang sind sie nützlich, um die Waschmaschine selbst zu zerlegen. Wenn zusätzliche Geräte vorhanden sind, benötigen Sie ein Schweißgerät, eine Bohrmaschine und eine Schleifmaschine.
Das Schweißgerät wird zum Schweißen des Ständers oder der Beine der Räucherkammer benötigt
Von den Materialien wird die Waschmaschine selbst benötigt. Der Ständer oder die Beine bestehen aus Rohren, einer Ecke, einem Profil. Es ist schwierig, einen Kühlergrill geeigneter Größe zu finden. Für die Herstellung benötigen Sie Edelstahlstangen.
Vorbereitung des Hauptteils
Die Vorbereitungsarbeiten beginnen mit dem Zerlegen einer alten Waschmaschine. Entfernen Sie zusätzlich zu den elektrischen Geräten alle Befestigungselemente. Lassen Sie einen leeren Tank. In dem Bereich, in dem sich das Laufrad befindet, verbleibt unten ein Loch. Es kann geschweißt werden, aber ein unerfahrener Schweißer kann mit dünnem Metall nicht umgehen. Es ist einfacher, das Loch mit einem Stopfen aus zwei Metallscheiben zu schließen, die mit einer Schraube festgezogen sind.
Das Loch am Boden des Tanks der Maschine muss übertönt sein, damit das Feuer des Feuers nicht durch die Kammer in die Kammer gelangt und kein Sägemehl fällt
Ständer installieren
Der nächste Schritt besteht darin, einen Stand zu machen, auf dem die Räucherei stehen wird. Wenn zu Hause gegrillt wird, kann dieser Vorgang vermieden werden. Darin wird sich herausstellen, dass es ein Feuer macht und eine Räucherkammer mit Sägemehl auf die Unterseite gestellt wird.
Ein Ständer für eine Räucherei wird benötigt, um ein Feuer unter seinem Boden zu züchten
Wenn es keine Kohlenpfanne gibt, muss der Stand gemacht werden. Eine einfache Möglichkeit besteht darin, mehrere Reihen roter Ziegel ohne Mörtel trocken auszulegen oder ein paar Schlackenblöcke zu verwenden. Eine schwierigere, aber bessere Möglichkeit besteht darin, einen Ständer aus einem Rohr, Profil oder Winkel zu schweißen. Es gibt 4 Beine für Stabilität. Es ist ratsam, sie in zwei verschraubten Teilen herzustellen, damit sie in der Höhe eingestellt werden können. Dies ermöglicht es, den Raucher höher aus dem Feuer zu heben, um die Intensität des schwelenden Sägemehls zu verringern.
Paletten- und Gitterherstellung
Während des heißen Rauchens tropft Fett aus dem Produkt auf schwelendes Sägemehl. Sie können aufflammen. Um dies zu verhindern, stellen Sie eine Palette bereit. Schneiden Sie es aus Stahlblech oder Edelstahl. Im unteren Teil der Arbeitskammer der Räucherkammer sind Halter an den Wänden angebracht, auf denen die Palette platziert ist.
Der Rost sollte der Form des Tanks folgen und einen kleinen Abstand zwischen den Stangen haben, damit die Produkte nicht durchfallen
Um eine stärkere Beladung des Produkts gleichzeitig zu ermöglichen, sind zwei Gitter vorgesehen. Sie sind aus rostfreien Stäben geschweißt. Das Gitter der ersten Reihe wird auf vorfixierte Halter gelegt, die sich mindestens 40 cm vom Boden der Arbeitskammer entfernt befinden. Das Gitter der zweiten Ebene befindet sich 25 cm höher als das vorherige Element.
Neben den Rosten und der Palette bilden sie eine Abdeckung für die Arbeitskammer. Es kann nativ in der Waschmaschine verwendet werden. Sie müssen nur ein Loch für den Rauchauslass machen.
Sorten und Herstellungsmöglichkeiten
Waschmaschinen sind in verschiedenen Konfigurationen erhältlich: rund und quadratisch, konventionell und automatisch. Das Gerät des Rauchgeräts hängt von den Konstruktionsmerkmalen der Technik ab.
Aus einer alten Waschmaschine
Haushaltsgeräte im sowjetischen Stil wurden meist in Form eines Fasses hergestellt. Es besteht aus einem Blechgehäuse und einem Edelstahltank. Um eine Räucherei aus einer alten Waschmaschine mit eigenen Händen zusammenzubauen, müssen Sie sie zuerst zerlegen. Es gibt nur wenige Details. Motor, Laufrad, Uhrwerk und einige Befestigungselemente zerlegen.
Das Blechgehäuse der Maschine dient als Ständer
Für die Effizienz der Räucherei ist es optimal, einen anderen Edelstahltank der gleichen Größe zu finden. Sein Hintern wird mit einer Mühle abgeschnitten. Der resultierende Ring wird verwendet, um den ersten Tank aufzubauen. Sie können miteinander verschweißt oder verschraubt werden.
Der Blechkörper der Maschine, an dem der Tank befestigt ist, dient als Ständer. In der Seitenwand werden rechteckige Fenster mit einer Mühle gegenüber geschnitten. Durch sie wird Brennholz geladen, um ein Feuer zu machen. In der Arbeitskammer wird Sägemehl auf den Boden gegossen, die Palette und die Roste werden aufgehängt. Decken Sie alles von oben mit einem Deckel ab.
Elektrische Räucherei
Der Vorteil einer elektrischen Räucherei besteht darin, dass das Feuer nicht ständig brennen muss. Sägemehl schwelt durch Erwärmung einer Spirale oder eines Heizelements. Es gibt jedoch auch ein Minus. Eine selbstorganisierte Räucherei aus einem Waschmaschinentank verbraucht viel Strom, da eine Heizung mit einer Mindestleistung von 1 kW benötigt wird.
Das Heizelement ist am Boden des Tanks montiert, wo Sägemehl gegossen wird
Es ist nicht notwendig, einen hohen Stand für eine elektrische Räucherei zu machen. Genug kleine Füße für bessere Stabilität und das Anheben des Bodens vom Boden. Die Heizung ist für ein geschlossenes Luftheizelement oder eine Spirale von einem Elektroherd geeignet. In der zweiten Version ist das offene Element auf einem dielektrischen nicht brennbaren Material fixiert.
Die Heizungskontakte werden durch die Löcher im Boden außerhalb der Arbeitskammer herausgeführt. Auch hier sind dielektrische Einsätze vorgesehen, um die Bildung eines Kurzschlusses zu verhindern. Weitere Maßnahmen zielen auf die innere Anordnung der Räucherkammer ab: Palette, Roste, Deckel.
Aus der Trommel
Eine moderne Maschine hat ein ganz anderes Gerät. Um die Räucherei mit Ihren eigenen Händen aus der Trommel der Waschmaschine zu montieren, müssen Sie sie von dort entfernen. Wenn die Haushaltsgeräte für das seitliche Laden ausgelegt sind, sind keine vorbereitenden Schritte erforderlich. Die Trommel wird mit dem Ladefenster nach oben auf einem geschweißten Träger installiert, wonach sie zur internen Anordnung übergeht.
Die Trommel eines Seitenladerautomaten muss nicht geändert werden
Das Trommeldesign der Topladermaschine unterscheidet sich geringfügig.Es hat eine Ladetür an der Seite und die Enden sind auf beiden Seiten blind. Bei einer solchen Trommel wird eine der blinden Seiten mit einer Mühle abgeschnitten, und die andere wird mit dem Boden der Räucherkammer verwendet. Die Ladetür ist nützlich zum Hinzufügen von Sägemehl.
Rauchregeln
Nach dem Umbau können Sie Fleisch, Speck, Fisch, Gemüse und andere Produkte in der Waschmaschine rauchen. Das Wesentliche des Prozesses ist, dass Sägemehl auf den Boden gegossen wird. Sie werden durch Verbrennen eines Feuers oder einer funktionierenden elektrischen Heizung zum Schwelen gebracht. Die Produkte sind auf den Rosten ausgelegt. Zwischen ihnen bleibt eine kleine Lücke, damit sie gut in Rauch gehüllt sind.
Durch Öffnen der Ladetür können Sie die Temperatur in der Kammer einstellen
Die Rauchregeln hängen vom ausgewählten Rezept und Produkt ab. Für jede Variante wird die empfohlene Temperatur in der Kammer eingehalten. Sie kann durch Öffnen des Deckels oder der Ladetür reduziert werden.
Kaltes Rauchen hält immer lange an. Zum Beispiel sollten Fleisch oder hausgemachte Würste nach einem bestimmten Rezept mehrere Tage lang in Rauch ankommen. Heißes Rauchen ist immer schnell. Manchmal reichen 2-3 Stunden für die volle Bereitschaft. Gemüse wird noch schneller geraucht.
Fazit
Eine Räucherkammer zum Selbermachen aus einer Waschmaschine kann zu Hause zusammengebaut werden. Das Design wird wirtschaftlich und funktional sein. Es ist dem Gegenstück zum Geschäft in keiner Weise unterlegen.
