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Seit ungefähr der Zeit, als der wilde Truthahn am ersten Erntedankfest geschlachtet und gekocht wurde, wurden Vögel dieser Art für Fleisch gezüchtet. Daher hat niemand speziell eiertragende Putenrassen gezüchtet, da man normalerweise wählen muss: entweder viel Fleisch oder viele Eier. Vögel, die viel Körpergewicht zunehmen und gleichzeitig 300 Eier pro Jahr bringen würden, gibt es in der Natur einfach nicht. Da gibt es kein Fett, sondern Milchkuhrasse.
Bei der Auswahl von Puten müssen Sie nicht zwischen Eiproduktion und Fleischqualitäten wählen, sondern zwischen schneller Gewichtszunahme und Ausdauer. Moderne Fleischkreuze nehmen sehr schnell an Gewicht zu, sind jedoch sehr anspruchsvoll in Bezug auf Haltbarkeit und Futter. Viele einheimische Truthähne sind viel kleiner, wachsen länger, können aber im Sommer vom Weiden leben und benötigen kein spezielles Mikroklima im Hühnerstall.
Die robusteste Putenrasse ist natürlich der Vorläufer aller einheimischen Rassen - der wilde Truthahn, der immer noch mit domestiziertem Vieh vermischt ist und die zweite in Bezug auf Ausdauernachkommen hervorbringt. Da es in Eurasien jedoch keinen wilden Truthahn gibt, ist es sinnvoll, auf Truthahnrassen zu achten, die sich unter den Bedingungen Südrusslands seit langem akklimatisiert haben.
Die Putenrassen, die auf der Grundlage der Kreuzung lokaler kaukasischer Puten mit produktiven Fleischrassen entstanden sind, haben den Verlust von ein paar Kilogramm Überlebensfähigkeit mehr als kompensiert, obwohl sie im Vergleich zur Elternfleischrasse etwas an Gewicht verloren haben unter nicht sehr günstigen Bedingungen von lokalem Geflügel erworben. Darüber hinaus sind die neuen Rassen der nordkaukasischen Truthähne größer als die ursprünglichen lokalen.
Nordkaukasische Bronze
Die einheimische Rasse, die bis zur zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts im Kaukasus gezüchtet wurde, zeichnete sich durch ein sehr geringes Lebendgewicht (3,5 kg) aus. Gleichzeitig konnte sie unter extremen Bedingungen überleben. Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde beschlossen, die Fleischmasse der lokalen Puten zu erhöhen. Lokale Truthähne wurden mit amerikanischen Fleischtruthähnen gekreuzt: Bronze- breitbrüstig.
Bronze-Vollbrust hat ein deutlich höheres Körpergewicht und eine höhere Eiproduktion.
Infolge der Zuchtarbeit im Jahr 1956 wurde eine neue Putenrasse registriert - Nordkaukasische Bronze.
In der nordkaukasischen Bronze gibt es zwei Linien:
- Leicht. Erwachsene Truthähne wiegen 11 kg, Truthähne -6. Das Schlachtgewicht von Puten dieser Linie beträgt mehr als 4 bzw. 3,5 kg;
- Schwer. Das Gewicht der erwachsenen Truthähne beträgt 18, die der Truthähne 8 kg. Schlachtgewicht nach 4 Monaten 5 und 4 kg.
Beide Linien werden unter günstigen Bedingungen nach 8-8,5 Monaten geschlechtsreif, mit ungünstigen Bedingungen nach 8,5-9 Monaten. Die Eierproduktion von Puten beträgt 70 Eier pro Jahr mit einer Befruchtungsrate von etwa 82% und einer Schlupfbarkeit von Puten aus befruchteten Eiern von bis zu 90%.
Vögel beginnen nach ungefähr 9 Monaten zu fliegen, die Legeperiode dauert ungefähr 5 Monate.
Die nordkaukasische Bronze zeichnet sich durch hohe Vitalität aus und kann nicht nur in Südrussland und Zentralasien, sondern auch in anderen Regionen mit gemäßigtem oder kontinentalem heißem Klima gezüchtet werden.
Von der lokalen Truthahnrasse erbte die nordkaukasische Bronze eine hohe Infektionsresistenz, was für den Besitzer eines persönlichen Hinterhofs sehr wichtig ist. Leider ist die Population der nordkaukasischen Bronze aufgrund der Einführung rückläufig Broiler Truthahnrassen.
Nordkaukasisches Silber
Nach dem Aufkommen des Interesses an der Truthahnzucht, nicht nur in Industriekomplexen, sondern auch auf privaten Parzellen, bestand die Notwendigkeit, einen Truthahn mit farbigem Gefieder und guten Fleischqualitäten zu züchten.
Der Truthahn musste früh reif sein, gut zunehmen, sich an die Haltung im Garten anpassen und ein interessantes Aussehen haben.
Die neue Rasse wurde auf Basis der usbekischen Reh-Truthahn-Rasse und der amerikanischen weißen Breitbrust gezüchtet.
Die gezüchteten Truthähne sollten die Fähigkeit zur Reproduktion in vivo, Fleischqualitäten und Gefiederfarbe erben.
Bei der Zucht wurde eine einleitende Kreuzung mit weißen Breitbrüsten verwendet, die Zucht in sich selbst, die harte Keulung nach Farbe, die nach wirtschaftlichen Merkmalen mäßig war.
Das Ergebnis der Zuchtarbeit war eine Truthahnrasse mit guter Fortpflanzungsfähigkeit und einer Zunahme des Lebendgewichts. Erwachsene Puten wiegen 11,5 kg, Puten - 6. Im Alter von 4 Monaten wiegen Puten 4 - 4,8 kg.
Der Hauptvorteil des nordkaukasischen Silbers ist eine farbige undurchsichtige Feder mit weißen Daunen, wodurch sowohl der lebende Truthahn als auch der Kadaver ein attraktives Aussehen haben. Die Puten haben eine sehr interessante Farbe, und der Kadaver hat keinen schwarzen Hanf in der Haut, was ihm ein abstoßendes Aussehen verleiht.
Da das nordkaukasische Silber vorrangig für die Zucht in privaten Betrieben hergestellt wurde, weist es eine erhöhte embryonale Resistenz und eine gute Lebensfähigkeit der Puten nach dem Schlüpfen auf. Es ist in der Lage, sich unter natürlichen Bedingungen (der Inkubationsinstinkt wird entwickelt) und in einem Inkubator zu reproduzieren.
Heute ist die Rasse ziemlich homogen und behält ihre Eigenschaften für mehrere Generationen bei, was auf ihre Stabilität hinweist.
Sie können ein Foto aus einer alten Zeitschrift mit einem modernen Truthahn der nordkaukasischen Silberrasse vergleichen.
Usbekisches Kitz
Die unprätentiöse usbekische Rehkitzrasse ist äußerst widerstandsfähig. Truthähne können praktisch ohne zusätzliche Fütterung auf Weiden Futter bekommen und ihre gesamte Brut in einen erwachsenen Zustand bringen. Diese Vorteile machen die usbekische Rehkuh-Truthahnrasse zu einer guten Wahl für einen privaten Garten, weshalb sie nicht nur in Usbekistan, sondern auch im Nordkaukasus und in Tatarstan gezüchtet wird.
Die Rasse hat jedoch viele Nachteile: geringe Eiproduktion (65 Eier pro Zyklus), geringe Eidüngung, geringes Lebendgewicht der Vögel. Ein erwachsener Truthahn wiegt 10 kg, ein Truthahn etwa 5 kg. Das junge Wachstum nach 4 Monaten nimmt um 4 kg zu, aber normalerweise werden sie bis zum Erwachsenenalter aufgezogen. Die Qualität des Fleischs der Rasse ist ebenfalls gering.
Diese Mängel dienten als Voraussetzungen für die Zucht des nordkaukasischen Silbertruthahns, der der usbekischen Rasse und der Broilerfleischrasse Ausdauer und Unprätentiosität, Fleisch von guter Qualität und schnelle Gewichtszunahme abnahm.
Schwarzer Tikhoretskaya
Die Rasse ist vom leichten Typ. In den 50er Jahren des letzten Jahrhunderts gezüchtet, indem lokale Truthahnrassen mit breitbrüstigem Bronze gekreuzt wurden. Anfangs hieß die Rasse "Kuban Black". Truthähne dieser Rasse haben ein rein schwarzes Gefieder ohne braune Federn, wie die Bronzesorten, aber auch mit einer grünen Tönung.
Erwachsene Truthähne wiegen bis zu 11 kg, Truthähne bis zu 6. Grundsätzlich liefert diese Rasse eine gute Schlachtausbeute an Fleisch (60%). Zum Vergleich: Putenfleischrassen ergeben eine Schlachtausbeute von 80%. Mit vier Monaten wiegen junge Tiere bis zu 4 kg, aber nur wenige Menschen schlachten sie in diesem Alter. Normalerweise bis ins Erwachsenenalter erzogen.
Truthähne sind gute Bruthennen, wenn auch mit einer durchschnittlichen Eiproduktion von 80 Eiern pro Jahr. Die Schlupfbarkeit von Puten aus Eiern beträgt 80%.
Es wird im zentralen und südlichen Teil Russlands gezüchtet. Die Rasse wurde aufgrund ihrer zu hohen Anpassungsfähigkeit an die Brutregion nicht weit verbreitet. Zu seinen Vorteilen gehört die Fähigkeit der Puten, vor dem kalten Wetter in nicht isolierten Räumen zu leben. Und die Nachteile sind die große Mobilität, aufgrund derer die Rasse einen obligatorischen geräumigen Spaziergang benötigt. Oft werden schwarze Tikhoretski verwendet, um neue Putenrassen zu züchten.
Die besten Rassen für die Broilerzucht sind Big Truthähne der britischen Firma BYuT. Genauer gesagt handelt es sich um Industriekreuze mit Broilernummer Big - 6, Big - 8, Big - 9.
Die Schuhe sind vom schweren Typ und unterscheiden sich nicht im Aussehen. Sie bevorzugen das weiße Gefieder, damit der Kadaver ein attraktives Aussehen hat. Das Putengeflügel dieser Kreuze erreicht bereits nach 3 Monaten ein Gewicht von 5 kg und kann zur Schlachtung geschickt werden. Erwachsene Truthähne können bis zu 30 kg wiegen.
Es sollte jedoch beachtet werden, dass diese Truthähne nicht als unprätentiös bezeichnet werden können. Wenn es nicht möglich ist, sie qualitativ hochwertig zu füttern und zu pflegen, ist es besser, bei weniger produktiven, aber unprätentiöseren Rassen zu bleiben. Darüber hinaus ist es nach Angaben der Eigentümer von Bigs immer noch sehr schwierig, einen großen Kadaver zu verkaufen. Sie selbst ziehen es vor, Puten mit einem Gewicht von 5 bis 10 kg zu schlachten.
Bewertungen der Besitzer von Truthähnen
Fazit
Bei der Auswahl einer Truthahnrasse kann ein Anfänger einen der nordkaukasischen Truthähne als Mittelweg zwischen völlig unprätentiösen, aber unproduktiven einheimischen Vögeln und sehr produktiven, aber verwöhnten und anspruchsvollen Fleischkreuzen empfehlen.
