Inhalt
- 1 Die chemische Zusammensetzung von Sonnenblumenhonig
- 2 Welche Farbe hat Sonnenblumenhonig?
- 3 Warum Sonnenblumenhonig nützlich ist
- 4 Sonnenblumenhonig schaden
- 5 Kaloriengehalt von Sonnenblumenhonig
- 6 Gegenanzeigen für Sonnenblumenhonig
- 7 Regeln für die Verwendung von Sonnenblumenhonig
- 8 Die Verwendung von Sonnenblumenhonig in der traditionellen Medizin
- 9 Lagerbedingungen
- 10 So überprüfen Sie Sonnenblumenhonig
- 11 Fazit
- 12 Sonnenblumenhonig Bewertungen
Sonnenblumenhonig ist bei Käufern nicht sehr gefragt. Zweifel werden durch das Fehlen eines starken charakteristischen Geruchs verursacht. Aber Imker halten diese Art von Bienenprodukten für eines der wertvollsten.
Die chemische Zusammensetzung von Sonnenblumenhonig
In der chemischen Zusammensetzung der aus Sonnenblumen gewonnenen Honigsorte steht Glukose an erster Stelle. Wenn es stehen gelassen wird, sammelt es sich sogar oben wie Sahne in Milch. Aus diesem Grund erfolgt das Zuckern sehr schnell. Schneller als andere Sorten. Sonnenblumenbestechungsgelder enthalten neben Glukose:
- Vitamine C, K, E, Gruppe B;
- Kalium;
- Kupfer;
- Mangan;
- Jod;
- Kalzium;
- Natrium;
- Phosphor;
- Selen;
- Magnesium;
- Kobalt;
- Aluminium;
- β-Carotin;
- Solansäure;
- Betain;
- Enzyme.
Auch Sonnenblumenhonig enthält 6 Aminosäuren. Oder 7. Oder 27. Tatsächlich hat niemand die Analyse auf Aminosäuren durchgeführt. Eine detailliertere chemische Zusammensetzung ist in der folgenden Tabelle aufgeführt.
Die Zusammensetzung der Böden in den Regionen ist unterschiedlich, daher variiert der Gehalt an Elementen in Imkereiprodukten.
Welche Farbe hat Sonnenblumenhonig?
Unmittelbar nach dem Abpumpen ist der Honigfarbbereich gelb. Seine Farbe kann sein:
- helles Gelb;
- heller Bernstein;
- golden.
Manchmal ist eine grünliche Färbung möglich.
Die Zuckerrate dieser Sorte ist sehr hoch: 2-3 Wochen. Das ausgehärtete Produkt verdunkelt sich leicht und ist mit einem weißen Film über der Glukose bedeckt. In versiegelten Waben ist der Kristallisationsprozess nicht so schnell, aber Imker ziehen es vor, für den Winter keine Bestechungsgelder von Sonnenblumen an Bienen zu hinterlassen. Er wird Zeit haben, sich zu verhärten.
Der Geruch unterscheidet sich auch von dem üblichen. Es kann nach Heu oder Pollen riechen. Einige, vielleicht aufgrund ihrer Verbindung mit Butter, glauben, dass diese Sorte nach Bratkartoffeln riecht.
Warum Sonnenblumenhonig nützlich ist
Grundsätzlich werden die vorteilhaften Eigenschaften von Sonnenblumenhonig auf seinen hohen Glukosegehalt zurückgeführt. In dieser Hinsicht ist es jedoch eher erforderlich, schnell zusätzliche Energie zu erhalten. Glukose ist der am leichtesten verdauliche Zucker in der Natur. Wie nützlich es für die Herzaktivität ist, ist eine zweideutige Frage. Aber Muskeln bekommen mit Sicherheit Energie.
Sonnenblumenhonig hat eine sehr hohe enzymatische Aktivität, wodurch er die Funktion aller Körpersysteme gut normalisiert. Es ist benutzt
- mit Neuralgie;
- bei der Behandlung des Urogenitalsystems;
- mit Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems;
- das Verdauungssystem zu normalisieren;
- bei Erkrankungen der Atmungsorgane.
Ein wichtiges Merkmal von Sonnenblumenhonig ist seine harntreibende Wirkung. Natürlich nicht stark, aber es hilft, leichte Schwellungen loszuwerden.
Eine Reihe von Aminosäuren normalisiert die Proteinsynthese im Körper. Im Allgemeinen wird diese Sorte zur allgemeinen Stärkung des Immunsystems empfohlen.
Sonnenblumenhonig schaden
Honig kann beschädigt werden, wenn eine Person allergisch gegen Bienenprodukte ist. Es ist auch nicht nützlich für Menschen mit Diabetes. Es ist unerwünscht, kleinen Kindern Süße zu geben.Dies ist jedoch eine Standardsituation: Babys entwickeln häufig eine Diathese für allergene Lebensmittel.
Kaloriengehalt von Sonnenblumenhonig
Der Kaloriengehalt hängt von der Glukosemenge ab. Da sein Prozentsatz schwanken kann, enthalten durchschnittlich 100 g Honig aus Sonnenblumen 310-320 Kcal.
Alle Süßigkeiten haben einen hohen Kaloriengehalt.
Gegenanzeigen für Sonnenblumenhonig
Gegenanzeigen sind auf den Schaden zurückzuführen, den jede Art von Honig verursachen kann. Dieses Produkt darf nicht konsumiert werden:
- bei Vorliegen von Allergien;
- mit Kinderdiathese;
- mit Diabetes mellitus;
- während der Schwangerschaft und Stillzeit des Kindes.
Es wird auch nicht empfohlen, es bei Fettleibigkeit zu verwenden. Dies hängt jedoch nicht mit dem Schaden zusammen, sondern mit dem Kaloriengehalt des Produkts. In gleichem Maße ist es bei Übergewicht wünschenswert, Zucker von der Ernährung auszuschließen.
Regeln für die Verwendung von Sonnenblumenhonig
Die Regel der Mäßigung in Lebensmitteln gilt für alle Lebensmittel. Übermäßiger Verzehr von Süße führt bestenfalls zu einer Gewichtszunahme. Im schlimmsten Fall die Entwicklung von Diabetes.
Vorausgesetzt, dass süße Bienenprodukte täglich verzehrt werden, beträgt die Höchstmenge nicht mehr als 50 g. Es ist am besten, Sonnenblumenhonig morgens auf nüchternen Magen und in einer Menge von nicht mehr als 3 Dessertlöffeln einzunehmen.
Die Verwendung von Sonnenblumenhonig in der traditionellen Medizin
Bienenzuchtprodukte werden seit langem in der Volksmedizin eingesetzt. Und alles wird verwendet: von Honig bis zu toten Bienen. Die erste ist sehr beliebt bei Erkältungen: ein Glas heiße Milch oder Wasser plus Honig nach Geschmack. Es gibt aber noch andere Anwendungsbereiche:
- Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts: 2 TL 1,5 Tassen Wasser. Innerhalb eines Monats in 30 Minuten einnehmen. vor den Mahlzeiten 2-3 mal am Tag. Die maximale Dosis beträgt 100 ml.
- Anämie: 100 g pro Tag für einen Monat. Mit Kefir oder Sauermilch trinken.
- Stomatitis und Parodontitis: als Desinfektionsmittel verwendet. ½ TL 1,5 Tassen Wasser. Spülen Sie Ihren Mund jeden Tag nach dem Zähneputzen aus.
- Hämorrhoiden: Einläufe und Lotionen basierend auf 2 TL. und 1,5 Tassen warmes Wasser. Einläufe täglich werden Lotionen für 20-30 Minuten auf den Problembereich aufgetragen. Bienenprodukte wirken wundheilend und desinfizierend.
- Gebrochene Fersen: Mit einer Mischung aus 80 g Honig, 20 g Fett, 3 g "Xeroform" bestrichen und mit einem Mullverband bedeckt. Der Eingriff wird alle 2-3 Tage nachts durchgeführt. In diesem Fall wirkt die süße Delikatesse als Wundheilmittel, das Xeroform-Pulver zerstört Bakterien.
Die letzten beiden Verwendungen ergaben sich aus Wundauflagen mit Honig. Während der Abwesenheit von Antibiotika wurde Honig als Antiseptikum für Verbände verwendet. Unter modernen Bedingungen ist es besser, einen Verband mit einem antibakteriellen Medikament anzulegen, aber in extremen Fällen können Sie sich an die Erfahrungen Ihrer Vorfahren erinnern.
Zu Hause ist ein hermetisch verschlossenes Glas optimal für die Aufbewahrung von Honig.
Lagerbedingungen
Honig ist ein natürliches Konservierungsmittel und Antibiotikum. Es wächst nicht schimmelig oder sauer. Er benötigt keine besonderen Lagerbedingungen. Obwohl bestimmte Regeln befolgt werden sollten:
- an einem dunklen Ort aufbewahren, da ultraviolettes Licht die Struktur des Produkts zerstört;
- optimale Lagertemperatur 0-20 ° С;
- vor Feuchtigkeit schützen, sonst wird Honig schnell schimmelig;
- Nicht neben stark riechenden Produkten lagern, um das Auftreten von Fremdgerüchen zu vermeiden.
- Aufbewahrungsutensilien müssen oxidationsbeständig sein.
Aluminium- und Metallbehälter sind nicht geeignet. Für die Aufbewahrung müssen Sie Glas-, Keramik- oder Emailgläser wählen.
Das Zuckern erfolgt aufgrund der Tatsache, dass das Naturprodukt Pollenpartikel enthält, um die herum Saccharide zu kristallisieren beginnen. Die Qualität verschlechtert sich dadurch nicht. Wenn Sie das Produkt so lange wie möglich in flüssigem Zustand halten möchten, wird es in hermetisch verschlossene Gläser gefüllt.
Durch Erhitzen wird die Struktur des Produkts zerstört. Entgegen falschen Vorstellungen ist es jedoch möglich, es im Kühlschrank aufzubewahren. Aber nicht im Gefrierschrank.
Eine so leuchtend gelbe Farbe von Sonnenblumenhonig wie auf dem Foto kann leicht den Verdacht auf eine Fälschung erwecken:
Wenn Honig nicht von Pollen gereinigt wird, härtet er früher oder später aus.
So überprüfen Sie Sonnenblumenhonig
Alle Sorten werden auf die gleiche Weise geprüft, da die Hauptmerkmale dieser Delikatesse dieselben sind. Es gibt jedoch einige Möglichkeiten, die zum Verkauf angebotenen Waren zu überprüfen:
- Reiben Sie den Tropfen mit Ihren Fingern. Wenn sich ein Klumpen gebildet hat oder eine wässrige Konsistenz auftritt, handelt es sich um eine Fälschung. Finger zusammengeklebt - ein Naturprodukt.
- Geben Sie einen Tropfen flüssigen Honigs auf das Papier. Es sollte sich nicht ausbreiten;
- in Wasser auflösen. Partikel von Additiven heben sich von der Fälschung ab und setzen sich am Boden ab.
- Jod hinzufügen und umrühren. Das Auftreten einer blauen Farbe zeigt das Vorhandensein von Stärke in der Fälschung an.
- Essig einfüllen. Wenn es zischte, bedeutet dies, dass die Honigmasse Kreide enthält.
- Machen Sie eine 10% ige Lösung und gießen Sie sie im Verhältnis 4: 1 in Alkohol. Das Auftreten eines weißen Niederschlags zeigt das Vorhandensein von Melasse an.
- Wieder ein weißes Blatt Papier. Wenn 5 Minuten nach dem Auftreffen des Tropfens auf das Papier ein nasser Fleck auf der Rückseite erscheint, wird eine Fälschung zum Verkauf angeboten.
- Mit einem Stück Brot. Legen Sie es in flüssigen Honig. Nach 15 Minuten härtet das Brot aus, wenn das Produkt natürlich ist, und tränkt die Fälschung.
Dies gilt immer noch für noch flüssigen Honig, aber das Produkt aus Sonnenblumen kristallisiert schneller als andere Sorten. Es kann mit einer Flamme getestet werden. Sie müssen ein kleines Stück nehmen und versuchen, es in Brand zu setzen. Natürlich schmilzt und wird flüssig. Die Fälschung beginnt zu knistern und zu zischen. Dies zeigt das Vorhandensein von Fremdkörpern an.
Fazit
Sonnenblumenhonig ist anderen Sorten in Bezug auf seine vorteilhaften Eigenschaften und seinen Nährwert nicht unterlegen. Wenn kein Geruch vorliegt, können Sie vor dem Kauf immer experimentell sicherstellen, dass dies keine Fälschung ist.
