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Es wurde viel über die Vorteile von Zitronen geschrieben: In der Referenzliste sind sowohl fiktive als auch wissenschaftliche Berichte enthalten. Jeder Teil der Frucht ist verwendbar. Die vorteilhaften Eigenschaften von Zitronensaft und Fruchtfleisch werden intern und extern genutzt. Aus der Schale werden Schale und kandierte Früchte hergestellt, die zu unverzichtbaren Zutaten für das Backen und die Zubereitung von Desserts geworden sind. Zitrone ist ein Obst oder Gemüse - eine solche Frage erscheint nur auf den ersten Blick seltsam.
Zitrone ist ein Obst, Gemüse oder eine Beere
Nicht jeder denkt über den Ursprung dieser einzigartigen Zitrusfrucht nach. Es stellt sich heraus, dass seit vielen Jahren Streitigkeiten über die Zugehörigkeit zu einer der Gruppen der allgemein anerkannten Klassifikation bestehen. Es gibt spezielle Theorien, deren Befürworter Zitrone als einen der Typen klassifizieren.
Zitrone gilt als Frucht. Vielleicht liegt der Grund dafür in seiner Zitrusherkunft. Zitrusfrüchte gelten als Ergänzung zum Desserttisch. Tatsächlich eignen sich Zitrusfrüchte hervorragend für Fleisch- und Fischgerichte: Es ist unmöglich, Zitrone auf einer einzigen Basis als Frucht zu betrachten.
Natürlich ist Zitrone kein Gemüse. Gemäß der akzeptierten Klassifizierung entwickelt es sich nicht als Wurzel- oder Gemüsepflanze mit einem entwickelten Luftteil. Zitrone wächst auf einem Baum, dies klassifiziert ihn als Frucht- und Beerenernte. Alle Zitrusfrüchte sind mit der Orangenunterfamilie verwandt. Dies ist eine Klasse von zweikeimblättrigen Pflanzen, deren Früchte Hybridarten sind. Zitrone kann in Bezug auf die Eigenschaften der Frucht als modifizierte Beere eingestuft werden.
Die Geschichte des Auftretens von Zitrone
Die älteste Zitrusfrucht auf dem Planeten ist entgegen allgemeinem Missverständnis die Zitrone. Auf seiner Basis erschien dank der natürlichen Veränderung der klimatischen Bedingungen Zitrone. Citron wird in den chinesischen Provinzen und an den Ufern des Mittelmeers immer noch erfolgreich angebaut.
Die Zitrone wurde von den Arabern entdeckt. Wissenschaftler vermuten, dass Indien der Geburtsort dieser Zitrusfrucht wurde. Von dort wurde die Frucht nach Pakistan gebracht und ging dann in die Länder des Nahen Ostens. Die ersten Aufzeichnungen über ihn wurden in den Büchern arabischer Kaufleute gefunden, sie stammen aus dem 8. Jahrhundert.
Die Europäer lernten im 11. Jahrhundert Zitrusfrüchte kennen. Sie wurden aus China gebracht. Die Franzosen gehörten zu den ersten, die Fruchtlimonade probierten. Im XII Jahrhundert. es begann überall verkauft zu werden. Zitronen tauchten in Amerika dank Christoph Kolumbus auf, der sie mit einem Schiff aus Spanien dorthin brachte.
Später lernten alle in Russland etwas über Zitronen. Unter Peter I. wurde der Baum aus Holland gebracht und erfolgreich in den Böden des Kaukasus verwurzelt.
Wie sieht eine Zitrone aus?
Der Obst-Zitronenbaum, auf dem Zitrusfrüchte wachsen, erreicht eine Höhe von 5 - 8 m. Dies ist eine immergrüne Pflanze, deren Blätter 12 Monate lang existieren und sich dann allmählich in neue Blattplatten verwandeln. Die durchschnittliche Lebensdauer eines Baumes beträgt 30 Jahre.
Die Krone eines erwachsenen Baumes nimmt eine Pyramidenform an. Die Blätter, aus denen es besteht, dehnen sich bis zu 10 - 15 cm aus und erreichen eine Breite von 5 - 8 cm. Sie haben eine glänzende, sattgrüne Oberfläche. Auf der Rückseite können sie matt und leichter sein. Die Besonderheit der Blätter ist ihr Zitronenduft. Wenn Sie das Blatt zwischen den Fingern reiben, wird es greifbarer und scharfer.
Blumen blühen in den Blattachseln. Sie sind einzeln, können cremig werden oder weiß bleiben. Es kommt auf die Sorte an.
Ein Baum und seine Früchte heißen Zitrone. Die Frucht ist eine ovale Orange. Es kann bis zu 6 - 9 cm groß werden, bis zu 5 - 6 cm im Durchmesser. Beide Enden der Frucht sind leicht länglich, an einem von ihnen bildet sich eine dichte Brustwarze.
Beschreibung der Frucht:
- Die Rinde kann glatt oder mit kleinen Unebenheiten bedeckt sein. Es kommt auf die Sorte an. Unter der dichten Haut verbirgt sich eine Schicht weißer, weniger dichter Substanzen, die besonders für medizinische Zwecke wertvoll sind.
- Die Hautfarbe reicht von hellgelb bis hellgelb. Dank des Schattens der Schale ist eine spezielle Definition des Farbschemas erschienen: "Zitrone";
- Das Fruchtfleisch ist in Segmente unterteilt, dies ist ein Merkmal der inneren Struktur der Frucht. Die Segmente enthalten Haare, die mit Zitronensaft gefüllt sind. Darüber hinaus enthält das Fruchtfleisch Samen. Die Anzahl der Samen hängt von der Sorte und den Sortenmerkmalen ab. Es gibt Sorten, die sich nicht durch Samen vermehren. Zitronenpulpe ist bekannt für seinen ausgeprägten Geschmack und hohen Saftgehalt.
Der Baum beginnt im Frühjahr zu blühen, die Früchte bilden sich im Sommer und erreichen im Herbst die technische Reife.
Wo Zitronen wachsen, in welchen Ländern
Zitronen können unter Gewächshausbedingungen angebaut werden. Sie wachsen auf verglasten Balkonen, auf denen es im Winter ständig kalt ist. Die natürlichen Bedingungen für eine vollwertige Fruchtbildung haben jedoch einen engen klimatischen Bereich. Zitronen eignen sich gut für Küstengebiete mit feuchten Böden und kühler Seeluft. Der Säuregehalt des Bodens, auf dem sich die Zitrusfrüchte wohlfühlen, sollte im Bereich von 5,5 bis 6,5 pH liegen.
Wenn die Lufttemperatur unter -6 ° C liegt, gefrieren die Bäume und tragen keine Früchte mehr. Geeignet für das Wachstum und die Entwicklung von Zitrusfrüchten sind:
- Italien (insbesondere sein östlicher Teil - Sizilien);
- Spanien;
- Griechenland;
- Nord- und Südzypern;
- Truthahn.
Auf der Insel Sizilien werden Zitronen auf besondere Weise angebaut. In den letzten sieben Jahrzehnten wenden lokale Wachstumsunternehmen eine spezielle Methode an, mit der sie zweimal pro Saison ernten können. Zu diesem Zweck hören die Bäume im Sommer auf zu gießen. Die Dürreperiode dauert etwa 60 Tage, dann wird eine aktive Lösung stickstoffhaltiger Komplexe unter die Wurzel eingeführt. Dies führt zu einer reichlichen Blüte der Bäume, gefolgt von Herbst-Winter-Früchten. Diese Methode ist nur im sizilianischen Mittelmeerklima geeignet. Diese Technologie trägt in anderen Ländern keine Früchte.
Wo in Russland Zitronen wachsen
In Russland werden Zitronenbäume an der Schwarzmeerküste erfolgreich kultiviert. Es gibt private Plantagen im Südkaukasus, auf denen Zitronen durch Grabenbau angebaut werden. Diese Methode hilft, ein Einfrieren des Wurzelsystems während der Bildung wiederkehrender Fröste und des Einsetzens ungewöhnlich niedriger Temperaturen zu verhindern.
Auf dem Gebiet der ehemaligen UdSSR überwintern Zitrusbäume erfolgreich und tragen Früchte in Tadschikistan, Moldawien, Usbekistan.
Wie eine Zitrone wächst
Normalerweise werden Zitronen durch Pflanzen von Sämlingen der ausgewählten Sorte gezüchtet. Wenn die Bäume eine Höhe von 25 - 30 cm erreichen, beginnen landwirtschaftliche Techniken systematisch die Krone zu bilden. Drücken Sie dazu die Oberseite zusammen und aktivieren Sie das Wachstum der Seitenäste. Dann wird das Kneifen nach den nächsten 25 - 30 cm wiederholt. Die Besonderheit dieser Art liegt im konstanten Wachstum. Die Entwicklung des Baumes hört nie auf.
Nach dem Auflaufen der Früchte beginnt die Ernte im frühesten Stadium der Reife. Dies liegt daran, dass Zitronen während des Transports reifen und lange gelagert werden können. Grüne Früchte können ca. 4 Monate gelagert und der Reifegrad kontrolliert werden. Zusätzlicher Kontakt mit Ethylen ermöglicht eine schnellere Reifung.
Wenn die Zitrone reift
Der normale Zitronenbaum beginnt im Frühjahr zu blühen. Es dauert mehrere Wochen, dann beginnen die Früchte zu reifen.Die Ernte erfolgt in der Regel im Sommer, die Früchte erreichen jedoch im Herbst die volle Reife. Zitronen werden in vielen Gebieten hellgrün oder hellgelb geerntet. Reife Früchte fühlen sich schwer an und sind mit einer gleichmäßigen gelben Haut bedeckt.
Wenn die Frucht weich ist, bedeutet dies, dass sie überreif ist. Im Gegensatz zu den meisten verwandten Pommerschen kann die Reife einer Zitrone lange dauern. Überreifes Zitronenpulpe wird saftiger. Überreife Zitrone kann mehrere Tage offen gehalten werden. Dann wird das Fleisch schimmelig und schlaff.
Wo wird Zitrone angewendet
Der Hauptanwendungsbereich von Zitronen ist das Kochen. Die Frucht besteht zu 60% aus Fruchtfleisch, zu 40% aus der Schale. Der besondere Geschmack und die Fähigkeit des Zitronensafts, Produkte zu beeinflussen, machen die Früchte für die Zubereitung von Gerichten unverzichtbar:
- Fruchtfleisch und Saft werden für Salate als Dressing und als zusätzliche Zutat verwendet; Saft wird zum Marinieren von Fleisch, Fisch und Geflügel verwendet;
- Zitronensaft spielt eine besondere Rolle bei der Zubereitung von Desserts: Er wird hinzugefügt, um die Aromen von Cremes, Mousses, Gelees und Puddings zu verbessern.
- Die Schale wird verwendet, um eine Vielzahl von Gebäck zuzubereiten. Es gibt verschiedene Rezepte für Zitronenkuchen, Kuchen und Gebäck.
Zitronensaft nimmt bei der Zubereitung von Getränken einen besonderen Platz ein, er wird mit Alkohol gemischt. Limonade wird aus dem Fruchtfleisch hergestellt, das ein ausgezeichneter Durstlöscher ist.
Für medizinische Zwecke ist die chemische Zusammensetzung des Fötus wichtig. Der Gehalt an Vitamin C macht es nützlich bei Vitaminmangel, Erkältungen, Anämien verschiedener Art.
Für die Zubereitung kosmetischer Rezepte werden alle Teile der Frucht verwendet. Trester- und Ölextrakte aus Zellstoff werden von renommierten Pharma- und Kosmetikunternehmen verwendet. Sie stellen Produkte für Gesicht, Haare und Körper her. Aufgrund des Tanningehalts hat die Frucht weiß werdende Eigenschaften, die bei der Herstellung spezieller Masken für die Gesichtshaut gefragt sind. Der Duft von Zitrone ist zu einem der Grundbestandteile bei der Herstellung von Parfums, aromatischen Ölen und Kerzen geworden. Dieser Geruch ist erkennbar und wird von vielen geliebt.
Das Tandem aus Zitronensaft, Soda und Essig macht Früchte im Alltag unverzichtbar. Mischungen, die auf diesen Komponenten basieren, können Küchenutensilien zu einem Glanz reinigen. Viele Hausfrauen verwenden immer noch Fruchtsaft, um Dinge aufzuhellen. Es ist eine Alternative zu chemischen Formulierungen, die effektiv funktioniert und nicht schädlich ist.
Fazit
Zitrone ist ein Obst oder Gemüse: Diese Frage stellt sich für viele, die über die Zugehörigkeit und Klassifizierung von Früchten nachdenken. Für viele ist es eine Täuschung, Zitrone aufgrund des Vorhandenseins saftiger Früchte als Frucht zu klassifizieren. Hybride Zitrusfrüchte, die zu einer modifizierten Beere geworden sind, nehmen einen besonderen Platz im Leben eines modernen Menschen ein.
