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Honig ist ein nützliches Produkt der Bienenzucht, das nicht nur für das Leben von Menschen, sondern auch von Bienen notwendig ist. Zottelige Arbeiter beginnen im Frühjahr, wenn die ersten Blüten erscheinen, aktiv Nektar zu sammeln und setzen sich bis zum Spätherbst fort. In dieser Zeit stellen Bienen Honig her, der für eine sichere Überwinterung notwendig ist.
Warum brauchen Bienen Honig?
Honig ist ein nahrhaftes Produkt, das für die volle Entwicklung der Bienenkolonie unerlässlich ist. Es ist das Hauptkohlenhydratfutter für Erwachsene und Brut. Das Sammeln von Bienen kann sich von Honigprodukten und Pollen ernähren, aber sie brauchen ständig Honig, und Pollen sind eine Ergänzung. Bei unzureichender Menge an süßen Leckereien oder bei Verwendung künstlicher Köder sterben Bienenvölker schnell ab oder verlassen ihr Zuhause und nehmen mehrere Tage lang Nahrung mit.
Das Produkt wird auch zur Fütterung von Brutlarven verwendet. Am 4. Lebenstag beginnen junge Insekten, eine Nährstoffmischung aus Honig, Wasser und Pollen zu konsumieren. Biene Nach der Geburt wird auch eine süße Mischung für die volle Entwicklung und Fortpflanzung benötigt.
Bienen machen Honig und Kämme, da diese Produkte eine unerschöpfliche Quelle für die Bienenkolonie sind, ein wesentlicher Bestandteil der Brutaufzucht.
Bienen produzieren vom Frühling bis zum Spätherbst ein Naturprodukt, um ihre Familien für den ganzen Winter mit Nahrung zu versorgen. Nach dem Einsetzen des ersten Frosts entkorken Insekten das Wachs und essen einen süßen Leckerbissen mit einer großen Anzahl an Kalorien, die es ermöglichen, die Winterkälte zu ertragen.
Wie Bienen Honig bekommen
Eine Bienenkolonie besteht aus einer Bienenkönigin, die Eier, Späher, Wachen, Sammler, Rezeptionisten und Drohnen legt.
Harte Arbeiter sammeln einen süßen Leckerbissen aus Honigpflanzen - es können Blumen, Sträucher und Bäume sein, die vom frühen Frühling bis zum späten Herbst blühen. Vor Beginn der Honigsammlung fliegen Pfadfinderbienen aus dem Bienenstock, um den Ort der Sammlung zu bestimmen. Einmal entdeckt, kehren sie zum Bienenhaus zurück und übermitteln Informationen an die arbeitenden Bienen. Insekten übertragen Tropfen für Tropfen Nektar auf die Bienen, um die Qualität zu bestimmen und Bewegungen entlang der Wabe auszuführen, wobei die Flugrichtung angegeben wird.
Nach dem Signaltanz gehen die Späher zu dem Ort, an dem der Nektar gefunden wurde, und ziehen die sammelnden Bienen mit sich.
Wo sammeln Bienen Honig?
Nachdem die Insekten Honigpflanzen gefunden haben, landen sie auf der Blume und erkennen anhand der Geschmacksknospen auf den Pfoten, ob sich Nektar auf der Blume befindet oder nicht.
Wenn Pollen entdeckt werden, beginnen sie, sie mit einem speziellen Kropf zu sammeln und an den Magen zu senden. In einem Flug überträgt die Biene bis zu 45 g der süßen Substanz in den Bienenstock. Je größer jedoch der Abstand zwischen den Honigpflanzen und dem Bienenstock ist, desto weniger Pollen bringt die Arbeiterbiene mit. Dies liegt an der Tatsache, dass das Insekt während des Fluges einen unbedeutenden Teil des Nektars frisst, um Energie wieder aufzufüllen.
An einem Tag können pelzige Arbeiter bis zu 8 km fliegen, aber Langstreckenflüge sind gefährlich für sie. Die produktivste Entfernung wird als 2 km angesehen. Wenn ein harter Arbeiter Pollen in einer solchen Entfernung sammelt, kann er Nektar von 12 Hektar eines blühenden Feldes sammeln.
Wie Bienen Honig machen
Um 1 kg einer süßen Leckerei zu bekommen, muss eine Biene ungefähr 10 Millionen Blumen fliegen. Nach der Rückkehr nach Hause entfernt der pelzige Toiler den Nektar und überträgt ihn zur Verarbeitung an die empfangende Biene.
Sie wiederum verarbeitet den Nektar im Magen. Nach Abschluss des Prozesses beginnt er, die Rüssel zu verlängern und zu senken, wobei ein Tropfen Honig freigesetzt und versteckt wird. Die Biene führt diesen Vorgang 130 Mal durch. Als nächstes findet die Biene eine freie Zelle und legt vorsichtig einen Tropfen des Leckerli ab. Die Vorbereitungsphase für die Herstellung von Honig ist beendet. Nur die Bienen müssen überschüssige Feuchtigkeit entfernen und das Produkt mit Enzymen anreichern.
Wie heißt die Erweiterung der Speiseröhre der Biene, in der Honig gebildet wird?
Der von den Bienen gesammelte Nektar befindet sich in der Honigernte. Der von den zotteligen Arbeitern gesammelte Nektar gelangt durch die Speiseröhre in den Kropf und bleibt dort, bis das Insekt in den Bienenstock zurückkehrt. Zwischen dem Honigkropf und dem Verdauungssystem befindet sich ein Ventil, das verhindert, dass das Honigprodukt in den Verdauungstrakt gelangt. Nach der Rückkehr nach Hause spuckt das Insekt eine Portion Nektar aus dem Honigkropf aus.
Die Menge an süßem Leckerbissen, die eine Biene mitbringen kann, hängt von der Honigblume ab. Wenn nach dem Besuch von 100 Blumen viel Pollen vorhanden ist, kehrt sie mit einer gefüllten Honigernte mit einer Ladung von 35 mg nach Hause zurück. Das Gewicht einer arbeitenden Biene beträgt 10 g, so dass das Gewicht der Ladung die Hälfte des Körpergewichts eines Insekts erreichen kann.
Wie Honig aus Bienen gewonnen wird
Bienen erhalten Honig aus dem Pollen von Honigpflanzen. Das Sammeln von Honig ist eine mühsame Aufgabe, an der über tausend Bienen beteiligt sind. Der Prozess der Zubereitung einer süßen Leckerei erfolgt in mehreren Schritten:
- Nach dem Sammeln von Pollen kaut die Arbeiterin den Nektar lange und gründlich und fügt Enzyme hinzu, die Zucker in Glukose und Fruktose zerlegen. Während der Verarbeitung fügt das Insekt Speichel hinzu, der eine antibakterielle Wirkung hat, wodurch das Honigprodukt desinfiziert wird, nicht sauer wird und lange gelagert wird.
- Nachdem die Arbeiterbiene den Nektar zum Bienenstock gebracht hat, überträgt sie ihn auf die empfangende Biene.
- Die vorbereitete Wabe wird zu 2/3 des Volumens mit dem fertigen Produkt gefüllt.
- Um die Luftfeuchtigkeit im Bienenstock zu senken, die Lufttemperatur zu erhöhen und das Produkt in einen viskosen Sirup zu verwandeln, beginnen die Bienen intensiv mit den Flügeln zu schlagen.
- Wenn eine neue Charge eintrifft, bringen die empfangenden Bienen kleine Tropfen Nektar an den oberen Wänden der Zellen an.
- Nach der Arbeit wird die Wabe mit Wachs versiegelt, wodurch eine Luftdichtheit entsteht. In dem erzeugten Vakuum erreicht Honig die volle Bereitschaft.
Reifungsprozess
Das Reifen von Honig ist ein mühsamer und langwieriger Prozess, der Nektar zu einem gesunden Produkt macht. Der gesammelte Pollen enthält etwa 92% Feuchtigkeit, und hochwertiger Honig sollte nicht mehr als 20% Wasser enthalten.
Wenn das Honigprodukt reift, wird Rohrzucker in Fructose und Glucose umgewandelt, die einen hohen Nährwert liefern. Zusätzlich zum Abbau von Zucker findet während der Reifung der Delikatesse die Synthese von Polysacchariden aufgrund der Wirkung von Enzymen statt, die vom Körper des Insekts produziert werden.
Bei der Reifung einer süßen Delikatesse treten auch andere biochemische Prozesse auf, die das Produkt mit gutem Geschmack, Aroma und nützlichen Substanzen sättigen. Die Reifezeit des Honigprodukts hängt von der Stärke der Familie und den klimatischen Bedingungen ab. Bei bewölktem Wetter verzögert sich der Prozess aufgrund der hohen Luftfeuchtigkeit.
Welche Faktoren beeinflussen die vorteilhaften Eigenschaften und die Qualität von Honig?
Bienen machen Honig aus Nektar, daher wird die Qualität des Produkts von der Luftfeuchtigkeit, der Art der Pflanze, dem Klima und der Jahreszeit beeinflusst. Der Geschmack und Gehalt der nützlichen Eigenschaften von Honig hängt vom Feuchtigkeitsgehalt ab. Je weniger flüssig, desto schmackhafter und gesünder ist das Honigprodukt.
Die Qualität und Quantität des Honigprodukts hängt direkt vom Standort des Bienenhauses und den umliegenden Honigpflanzen ab. Der Gesamtzuckergehalt im Nektar variiert zwischen 2 und 80%.Zottelige Arbeiter ziehen es vor, Pollen von Pflanzen zu sammeln, die mindestens 15% Zucker enthalten. Neben Zucker enthält die Blume je nach Sorte Stickstoff- und Phosphorverbindungen, Vitamine und organische Säuren, die dem zubereiteten Honig seine charakteristischen Eigenschaften verleihen.
Fazit
Bienen machen Honig nicht nur, um eine Person mit einem leckeren und gesunden Produkt zufrieden zu stellen, sondern auch, um das Leben der Bienenfamilie zu unterstützen. Die ganze Familie ist an der Herstellung von Honig beteiligt. Wenn ein erheblicher Teil davon weggenommen wird, können Insekten sterben oder den Bienenstock verlassen.
