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Das Sammeln von Honig ist eine wichtige letzte Phase der Arbeit des Bienenhauses während des ganzen Jahres. Die Qualität des Honigs hängt von der Zeit ab, die benötigt wird, um ihn aus den Bienenstöcken zu pumpen. Wenn es zu früh geerntet wird, ist es unreif und schnell sauer. Unreife Lebensmittel enthalten viel Wasser und wenige Enzyme. Sie können Honig aus wilden oder heimischen Bienenstöcken sammeln.
Ist es möglich, Honig von Wildbienen zu sammeln
In der Natur wird Honig von Bienen und Hummeln produziert. Das Hummelprodukt hat eine flüssigere Konsistenz, eine leicht unterschiedliche Zusammensetzung (weniger Mineralien, Saccharose). Es wird nicht lange gelagert, sondern nur im Kühlschrank. Borteva (wilder) Honig enthält keine künstlichen Verunreinigungen, daher wird er häufig für ältere Menschen, Kinder und Kranke empfohlen.
Unterschiede zwischen Bordhonig und hausgemachtem Honig:
- die Dichte ist höher;
- süßer, säuerlicher Geschmack;
- Bernstein;
- riecht nach Kräutern, Holz, Harz;
- enthält Beimischungen von Bienenbrot, Wachs, Propolis;
- nicht leicht zu sammeln;
- hoher Preis (aufgrund komplexer Sammlung).
Die Auswahl an Honig aus Wildbienen wird als Imkerei bezeichnet. Kämpfen - Dies ist die innere Höhle des Baumstamms, in der Insekten ihre Bienenstöcke ausrüsten. Oft müssen Imker künstliche Bretter herstellen und dort Bienen anziehen (es ist bequemer, das Produkt von solchen Brettern zu sammeln). Es ist schwierig, wilden Honig zu sammeln - Imker schaffen es, nur eine kleine Menge davon zu extrahieren, daher sind die Kosten für ein solches Produkt höher.
Wie man Honig von Wildbienen sammelt
Borting ist ein gefährdetes Handwerk. Die Geheimnisse der Handwerkskunst werden sorgfältig an die nächsten Generationen weitergegeben. Das richtige Sammeln von Honig kann man nur von einem praktizierenden Imker lernen: Es gibt keine spezielle Ausbildung.
Sammelwerkzeuge werden handwerklich hergestellt. Kiram ist ein geflochtenes Lederseil, das beim Aufstieg auf den Kofferraum hilft. Seine Länge beträgt bis zu 5 Meter. Batman ist ein Nistkasten aus einem massiven Lindenstamm. Lange - eine tragbare Seite, die mit einem Kiram befestigt ist, ermöglicht es dem Imker, beim Sammeln zu stehen.
Kleine Arbeiter werden mit Rauch beruhigt, damit sie nicht angreifen. Bisher wurden Besen aus trockenen und feuchten Zweigen und Blättern verwendet. Heute benutzen Imker einen Zigarettenanzünder. Rauch wird verwendet, um den Eingang und alle Risse zu behandeln. Dann wird das Brett geöffnet, dh sie werden entfernt (die "Türen" des Bienenstocks haben die Form eines schmalen langen Lochs). Mit einem Zigarettenanzünder werden Insekten in den oberen Teil der Mulde bewegt. Nur dann kann Honig aus dem Bienenstock entnommen werden. Details zum Sammeln des Produkts von Wildbienen werden im Video beschrieben:
Die Wabe wird mit einem breiten Messer von einem Baum abgeschnitten, der zu einem Batman gefaltet ist. Der gesamte Honig kann nicht von Bienen genommen werden - sie ernähren sich im Winter davon. Ein Teil der Wabe befindet sich ebenfalls neben dem Eingang (unten), um die natürliche Isolierung des Nestes zu erhalten. Sorgfältig sammeln: Die verbleibende Wabe darf nicht beschädigt werden. Von einer Seite erhalten Sie 1 bis 15 kg Produkt. Die Zeit wird warm gewählt - August oder September.
Wenn Honig von Bienen in einem Bienenhaus genommen wird
Das Sammeln von Honig ist der Hauptzweck der Herstellung von Bienenhäusern. Die ständige Sammlung des Produkts aus der Wabe regt die Bienen an, mehr Nektar zu sammeln. Um den Honig aus den Bienenstöcken herauszupumpen, muss der Imker sicherstellen, dass der Honig reif ist - der unreife Honig muss nicht eingesammelt werden: Er verschlechtert sich schnell und wird sauer.
Der Prozess beginnt am Ende der Saison, wenn die Insekten mit dem Sammeln von Nektar fertig sind. Danach müssen sie sich ausruhen und die restlichen Rahmen versiegeln. Sie können Bienen nach 5 - 7 Tagen Honig entnehmen.
Bienen pumpen früh morgens Honig aus den Bienenstöcken - abends versammeln sich die Bienen im Bienenstock, stören sie nicht.In einem kleinen Bienenhaus können Sie es tagsüber sammeln.
In einigen Regionen wird Honig bis zu viermal pro Saison gesammelt. Es wird zum ersten Mal von Mai bis August geerntet. Die Zeit hängt von der Blütezeit der Pflanzen ab, von denen die Bienen Nektar erhalten. Beispielsweise können Buchweizen und Lindenhonig von Ende Juni bis Mitte Juli geerntet werden. Imker orientieren sich am Verhalten von Insekten.
Der Zeitpunkt der letzten Sammlung hängt vom Zustand der Bienenvölker und dem Klima der Region ab. Es ist ratsam, die Sammlung bis Ende August abzuschließen. September ist der letzte Monat. Dann bereiten sich die Insekten auf die Überwinterung vor, und es wird nicht empfohlen, sie zu stören. Wie man Honig richtig aus dem Bienenstock nimmt - jeder Imker sollte es wissen und können.
Wie man Honig aus einem Bienenstock entfernt
Das Abpumpen von Honig mit einem handelsüblichen Honigextraktor dauert lange. Ein Anfänger Imker kann von 14 Uhr bis zum Abend nicht mehr als 50 normale Bilder verarbeiten. Und das - wenn Sie nicht eine Minute innehalten.
Die Vorbereitung beginnt am Vortag. Das Gerät wird gewaschen, mit kochendem Wasser behandelt und trocknen gelassen. Dann wird der Mechanismus mit Öl geschmiert, die Reste werden mit einem Lappen entfernt. Bereiten Sie die Werkzeuge vor. Standard-Set:
- Tisch (wo Waben ausgepackt werden);
- Messer (Standard, Dampf oder Elektrizität reichen aus);
- Honigextraktor mit radialer oder akkordischer Wirkung;
- Lastwagen;
- Box für geschnittene Stücke;
- Honigpumpe;
- Feder, Gebläse, Bürste (Bienen abbürsten);
- Behälter zum Sammeln des fertigen Produkts.
Bereiten Sie den Raum vor: Er muss sauber sein und Zugang zu Wasser haben - zum regelmäßigen Händewaschen. Die Rahmen werden nach dem Mittagessen entfernt, zum Tragen gefaltet und mit einem Tuch bedeckt, um die Bienen von ihnen fernzuhalten. Der Honig wird sofort abgepumpt - er darf nicht abkühlen, sonst müssen die Rahmen erwärmt werden.
Schneiden Sie vor dem Abpumpen die Wachsdeckel ab. Verwenden Sie eine Gabel, heißes Messer. Die fertigen Rahmen werden in den Honigextraktor gelegt. Zuerst langsam drehen, dann wird die Geschwindigkeit allmählich erhöht. Nachdem etwa die Hälfte der nützlichen Delikatesse abgepumpt wurde, werden die Rahmen umgedreht und wieder bis zur Hälfte aufgenommen. Drehen Sie es wieder um - und pumpen Sie es bis zum Ende aus. Arbeiten Sie auf jeder Seite zweimal, ungefähr 10 Minuten.
Das resultierende Produkt wird in Behälter gegossen und verschlossen. Die freigegebenen Rahmen werden trocknen gelassen. Beginnen Sie mit dem Sammeln aus den folgenden Bienenstöcken.
Wie man Honig in Mehrrumpfbienenstöcke pumpt
Das Sammeln von Honig in Doppel- und Mehrbienenstöcken unterscheidet sich vom Sammeln von Honig in einfachen Bienenstöcken. Zusätzlich zum Standardinstrumentensatz ist ein Rostentferner vom Hahnemannschen (Trenn-) Typ erforderlich. Erfahrene Imker halten ein solches Raster für unverzichtbar. Das Gerät schützt die Gebärmutter und lässt sie in Abwesenheit des Imkers nicht herausfliegen.
Die Entferner werden in der Nacht zuvor installiert. Es ist wichtig, dass sich in diesem Moment keine Brut im Bienenstock befindet. Während des Sammelns von Waben werden die Rahmen entfernt, die Arbeiterbienen werden abgeschüttelt (der Rest kann mit einer Bürste mit nassen Borsten gesammelt werden).
Der entfernte Rahmen wird untersucht. Wenn sich eine Brut im Inneren befindet, sollten Sie sie wieder einsetzen und beim nächsten Mal einsammeln: Eine hastige Sammlung kann zum Tod der Brut führen, selbst wenn sie versiegelt ist. Nach dem Entfernen der Frames wird der Bienenstock geschlossen und die Sammlung beginnt mit dem nächsten.
Welche Wege gibt es?
Das Sammeln von Honig aus Waben ist eine verantwortungsvolle Aufgabe. Bis 1865 wurde die Sammlung nach einer einzigen Methode durchgeführt: Die Waben wurden unter eine Presse gestellt, die resultierenden Verunreinigungen und Rückstände wurden durch Gaze entfernt. Moderne Imker verwenden Honigextraktoren verschiedener Arten.
Um mit dem Sammeln zu beginnen, muss die Wabe gedruckt werden. Dies erfolgt manuell oder mit speziellen automatischen Geräten. Für kleine Betriebe eignen sich Gabeln (obere, Dichtschicht abschneiden) oder eine Walze mit Nadeln (durchbohrt die Perle).
Die Extraktionstechnik hängt von der Art des Honigextraktors ab.Das Wesen des Mechanismus besteht darin, dass unter dem Einfluss von Zentrifugalkräften Honig die Wabe verlässt, kleine Tropfen auf die Wände des Geräts fallen und in einen speziellen Behälter abfließen. Honigextraktoren arbeiten in horizontaler und vertikaler Position. Horizontale Modelle funktionieren radial oder akkordisch.
Wie Honig gelagert wird
Honig ist ein Produkt, das sehr lange haltbar ist. Es ist nicht schwierig, die notwendigen Bedingungen zu schaffen. Zu Hause im Kühlschrank lagern: Die empfohlene Temperatur liegt zwischen 0 ° C und +20 ° C. Bei höheren oder umgekehrt niedrigen Temperaturen beginnen sich nützliche Substanzen zu zersetzen.
Banken sollten nicht direktem Sonnenlicht ausgesetzt werden. Es ist verboten, giftige Gegenstände in die Nähe zu bringen. Es ist wichtig, es vor Kindern zu schützen, da eine Überschreitung der Tagesdosis einer Behandlung Allergien, Durchfall und andere Erkrankungen verursacht.
Kapazitäten werden unterschiedlich genutzt. Gläser, Plastikbehälter, Emaille, Holz und Steingut - jede Art reicht aus, wenn die richtige Umgebung vorhanden ist. Die Lagerung in Kämmen wird als am besten geeignet angesehen (sie erfordern auch einen separaten Behälter).
Gemäß den Bedingungen gilt die Lagerung des Produkts als unbegrenzt. GOST definiert einen Zeitraum von 2 Jahren - vorbehaltlich der Einhaltung der Speicherstandards. Imker wissen sehr gut, dass dies eine Bewährungsstrafe ist. Hochwertiger Honig wird mehrere Jahre gelagert und verliert nicht seinen Geschmack, seine Farbe und seine vorteilhaften Eigenschaften.
Interessant! Vor etwa zehn Jahren wurde im Grab des ägyptischen Pharaos, der vor mehr als zweitausend Jahren begraben wurde, ein Gefäß mit versiegeltem Honig entdeckt. Archäologen behaupten, dass die Delikatesse ihren Geschmack und ihre Farbe nicht verloren hat.
Die Kristallisation ist ein natürlicher Prozess nach der Ernte. Dies hat keinerlei Einfluss auf die Nützlichkeit. Solcher Honig gilt nicht als verdorben.
Die Hauptmerkmale eines guten Produkts:
- Eine reife Delikatesse wird auf einen Löffel gewickelt, erstreckt sich kontinuierlich und bildet einen Schlitten auf der Oberfläche.
- schäumt nicht (Schaum bedeutet, dass das Produkt fermentiert oder nicht reif ist);
- Es gibt keine Delaminationen im Inneren.
Fazit
Das Sammeln von Honig ist ein verantwortungsbewusster Prozess. Die Nichtbeachtung der Technik kann zum Tod von Bienenstöcken, zur Verschlechterung der Gesundheit von Bienen und infolgedessen zu einem Rückgang der Honigproduktion in der nächsten Saison führen. Jeder Imker muss sich im Voraus auf die Abholung vorbereiten: Ausrüstung kaufen, sich mit dem Verfahren und den Regeln vertraut machen. Anfänger sollten sich an erfahrenere Kollegen wenden und das Produkt unter sorgfältiger Anleitung zusammenbauen. Das Ergebnis des Aufwands und der aufgewendeten Zeit wird ein qualitativ hochwertiges, süßes und gesundes Produkt mit langer Haltbarkeit sein.
